袋装牛奶加热要得法

袋装牛奶加热时,一定要注意科学方法。有的人直接把袋装奶放进锅中煮,也有的人把袋中的牛奶倒在锅里煮沸再喝,这两种方式都不科学。因为塑料袋膜的成分主要是聚乙稀,它在115℃时就会发生分解和变化,溶入牛奶中,对人的身体健康会有损害。同时,高温加热会破坏牛奶中的营养成分。也有的人图省事,干脆将袋装牛奶放进微波炉加热,这同样不科学。因为微波炉加热食物是利用分子正负极的碰撞产生高热,如果将袋装奶直接放进微波炉加热,塑料袋中的塑料分子在加热时高速碰撞会溶入牛奶内,对健康造成危害。所以,如果包装袋上没有注明“可用微波炉加热”字…     

牛奶加热后为啥变成“豆花”

正新买来的鲜牛奶(巴氏奶),没有过保质期,看起来没问题,闻起来好像也没有什么异味,但放微波炉加热一分钟后变成了豆花状(出现白色"凝块")。不少人也遇到过类似的情况,这样的牛奶还能喝吗?需要说明的是,正常牛奶经微波炉加热后不会变成豆花状,但有些牛奶短时间煮沸后会有一层"奶皮子"出现在表面,它是牛奶脂肪,无需多虑。牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因。第一,杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多,那么巴     

［成长策划室］ 帮孩子对付冷饮

［成长策划室］帮孩子对付冷饮文李彬盛夏，天气炎热，人们都喜食冷饮。特别是孩子们，眼睛只盯着花花绿绿的冷饮盒，不思饮食。近年来，瓶装、罐装、盒装、袋装的果汁、冰激凌、雪糕、冰狗、酸梅汤……五颜六色，沿街都是。这些冷饮食品，含有奶、蛋＼糖＼淀粉等丰富的营...     

微波炉的使用

首先 ,要把微波炉放在平稳、干燥、通风的地方 ,炉身背部、顶部和两侧均应留出１０厘米以上的空隙 ,以保持良好的通风环境。其次 ,炉内不能使用金属容器或带有金属的容器 ,也不能使用木制或竹制器具 ,而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等专用器皿。第三 ,袋装和瓶装食物 ,开启后放在容器里 ,再放进炉内。鸡蛋必须打碎或搅拌均匀后再放进炉内 ,否则有可能引起爆炸事故。第四 ,不能用微波炉加热牛奶 ,因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后 ,一部分会转变为对人体有害的物质。第五 ,食品必须盛放在容器中 ,而不能直接将其放在炉内的玻璃转盘上。拿取食物…     

产品包装的感觉转移

通常在一家普通的购物商场里,顾客们总是至少花上半小时穿梭于一排排货架中间的过道中进行采购,这时就有成千上万种商品在向你招手,到最后你总会觉得有很多选择不知所措。这是什么缘故呢?因为产品的包装是沉默而极具说服力的推销员。不论是盒装、罐装、袋装、瓶装或简装,直立式、挤压式或喷雾式,都是经过缜密设计的,其目的就是要吸引消费者的注意,打动你的心。因为在买东西时消费者通常会很自然地联想到比如我的家人需要什么?     

食物间有奇妙反应

正如今,食物要搭配着吃的观念已经被多数人接受,但是当两种食物相遇发生了让你"大吃一惊"的反应时,比如沉淀、变色,你还敢放心享用吗?现在,让我们一起来看看这些"奇妙反应"背后的真相。牛奶加橙汁或者可乐,沉淀曾有人将牛奶和橙汁混合,结果发现,杯中产生了大量的絮状物,实验者由此推断,牛奶和橙汁不能一起喝。还有人将牛奶倒入可乐瓶里,放置一     

奶牛酒精阳性乳的产生原因及防治措施

酒精阳性乳是指用68%或70%酒精与等量的牛奶混合而发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳指滴定酸度增高(0.2以上),与70﹪酒精凝固的乳。产生原因是牛奶在收藏过程中,卫生消毒不严、清洗不净、冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,此种乳加热时凝固。低酸度酒精阳性乳的滴定酸度正常值为(0.10～0.18),乳酸含量不高,此种乳加热不凝固,这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。酒精阳性乳是不能进入食品系列的劣等乳。     

当好菌遇上好食材

正好菌和好食材是如何相遇的,相遇后又发生了什么呢?乳酸菌+牛奶=酸奶、奶酪酸奶和奶酪是典型的乳类发酵品,是乳酸菌作用于牛奶后的产物。相遇:4000多年前。也有人认为,早在公元前3000多年,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经学会制作和饮用酸奶了。经过多年来的研究     

醋知道奶茶含不含奶?

正很多人都喜欢喝奶茶。有人说,奶茶中含不含奶,滴几滴醋就知道,这种说法靠谱吗?有报道说,很多奶茶中根本没有牛奶。要想知道奶茶中含不含奶,有一种简单的方法:在奶茶中滴几滴醋,如果出现絮状物,证明有牛奶;如果没有,消费者就要小心了。     

真相是什么

正Z真相之所以会有牛奶营养价值高低的比较,源于消费者不了解牛奶的加工方式。作为目前市面上主要牛奶种类之一,常温奶是指采用超高温灭菌技术加工、能在常温下保存的牛奶。超高温灭菌技术是指将牛奶在137℃~142℃中加热2~3秒进行灭菌。这种加工方式的优势十分明显:不仅能有效杀灭细菌,还能杀灭芽孢(细菌特殊休眠体形式)。再结合密闭无菌的包装,可有效阻止外部细菌进入,使得牛奶可在常温下安全保存6~8个月。目前,这种常温奶因其便捷易保存的特性,广受全球     

巧克力也可以测试你们的爱情真相

正面对美味的巧克力,你是不是会怦然心动呢?有人说,恋爱的滋味就像巧克力,浓郁、芬芳,令人回味无穷……下面有几种不同口味的巧克力,你最喜欢的是哪一种呢?A.酒心巧克力B.黑巧克力C.牛奶巧克力D.果仁巧克力E.扇贝巧克力F.夹心巧克力     

如何科学喝牛奶

问:有人说早晨空腹喝牛奶等于白喝,而且对胃不好,晚上睡觉前也不宜喝。肾结石的病人不能喝。那么,到底应该如何科学喝牛奶呢?常德刘清朗答:"一杯牛奶,强壮一个民族",听起来似乎有点夸张,但却是不争的事实。除膳食纤维外,牛奶含有人体所需要的全部营养物质,是唯一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物     

乳糖酶缺乏与乳糖不耐受症

问:我孙子喝了牛奶之后出现腹痛腹泻等症状,去医院检查,医生建议做个乳糖耐受检测,请问这个实验有什么意义?长沙市廖香梅答:孩子喝了牛奶后出现腹部不适、腹胀、腹痛、甚至腹泻等症状,很可能是因为孩子的体内缺乏分解乳糖的乳糖酶,这种症状就是医学上所说的乳糖不耐受症。那么,什么是乳糖不耐受症呢?乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物。乳糖进入人体后,     

把牛奶穿在身上随时随地做牛奶SPA

牛奶也能穿?“老公,给我倒杯牛奶,我好渴!”“你怎么拿件衣服给我呀,我是要喝牛奶”“你还不知道吧,这件内衣就是用牛奶做的,现在牛奶不仅能喝,而且还能穿!”“你又在逗我开心了,快点去给我倒嘛!啊!怎么这件衣服还真的有奶酪的香味,     

干眼一族的“天然泪液”

最近一直流传着多喝牛奶对健康无益的说法，而且在美国和法国也有越来越多的人放弃牛奶而改喝豆奶或羊奶。过去牛奶被视为补充钙质的最佳来源，如今却有人指出牛奶中的蛋白质反而会造成钙质流失。     

据说拿铁很天真

洛葵坐在沙晴路星巴克落地玻璃窗前的桌旁。深黑色的桌面整洁地摆着一台小巧的浅紫色电脑,旁边放着一杯慢慢变凉的拿铁。星巴克的美式拿铁,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到60℃～65℃的牛奶,最上面一层是不超过半厘米的冷牛奶泡沫。洛葵专心致志地敲着键盘,沉浸在一个个或悲伤或煽情的小资情调故事里。     

生牛奶不能喝

问：我们镇有个养奶牛专业户，挤出的牛奶没有作任何消毒处理。请问这样的鲜奶能喝吗？应怎样处理？湘乡市棋梓镇李伯春答：生牛奶是指从牛乳房挤出后不经消毒的鲜奶。有人误以为生奶比加热后的熟奶营养好，其实不然。生奶不仅比熟奶难于消化吸收，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染。牛的乳腺中总是存在一些细菌，有的是通过血液循环到达乳房，但主要是来自外界污染。在牛的乳房外部，沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，其中部分细菌可通过乳管进入乳房。牛体对奶的污染，也是一个重要因素。牛舍的空气、垫草、尘土及奶牛本身的…     

矿泉水不宜烧开饮用

问:矿泉水能不能长期用于做饭、煮菜?不烧开,只烧热能行吗?常德市老刘等答:饮用矿泉水以不加热、冷饮或稍加温为宜,不能煮沸饮用。因为,饮用泉水     

纯鲜牛奶怎么选

正牛奶是个好东西,有的人天天都在喝,有的人家里常备着,但是若买的牛奶不新鲜、不够纯,那么它的营养价值就大打折扣了,甚至还会损害身体健康。那么,怎样辨别牛奶是否新鲜呢?以下教给大家几个辨别方法。方法1:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,     

牛奶, 你会喝吗?

牛奶越稠越好吗?不一定。给牛奶加入一种增稠剂,牛奶就会变稠,但营养却降低了,所以不是越稠越好。 给孩子喝纯牛奶好吗?不一定。因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小(一两岁以内),无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子