六种家常菜让血糖飙升

正如果家里有血糖高的老人,一定不要让他吃这几种食物。1.鱼香肉丝鱼香肉丝吃起来口味甜、酸、辣,配饭吃很美味,但这道家常菜的缺点就是油多、糖多、盐多才入味。营养专家算了下,一道美味的鱼香肉丝会用到30克白糖和30克的油,糖友应尽量避免吃这道菜。2.含糯米的食物     

孩子吃“饭”的学问

饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。     

水煮的江湖

正水煮是川菜的老法子,最有名的当数水煮牛肉。据说,此菜源于四川自贡。自贡自古出井盐,井中起盐卤要靠牛,所以,自贡的牛肉菜多。另一道四川名菜干煸牛肉丝,也出于自贡。川菜几大帮派中,盐帮菜味大、辣狠、油重,很有劳动人民的本色,水煮牛肉就是代表。为什么要这么浓、这么麻辣的味道?谣传是牛肉多,天气热,吃不完,     

炒菜别再先热油

炒菜先倒油．这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成熟，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。 其实．现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜人锅之前先烧热了。     

老人没胃口,做菜多浇汁

正美国哈佛医学院的研究认为,老年人没胃口与味蕾和嗅觉的退化有关。女性50岁、男性55岁以后,约有2/3的味蕾会逐渐萎缩,而且年龄越大,味觉功能减退越严重。为了帮老人提升食欲,专家建议多给老人做浇汁菜。很多家人为了刺激老人食欲,会做些"味儿重"的菜,在食物中增加更多的食盐、糖、油、味精等调料。     

吃颗糖就能防晒？这个真的“不香”！

正前段时间某明星在综艺节目中提到了一个"神奇"的东西——"防晒糖",据说吃一片糖就可以防晒12小时,这是真的吗?性价比不高,使用需谨慎首先看"防晒糖"的成分:玫瑰花提取物、栀子提取物、支链淀粉、甘油、麦芽糖醇、甜叶菊、蔗糖。玫瑰花提取物在果蝇体内表现出了一定的抗衰老作用,栀子油可以防治UVB所致的实验小鼠皮肤损伤,但临床效果均有待验证。有文献证明,     

家常菜换换花样

正现在的城市居民,大部分家庭已经不把"吃得好"摆在一日三餐的首位了。因为按照中国人传统的餐饮思维模式,肉、蛋、鱼、鸡、鸭、虾、蟹等荤菜往往放在"好菜""硬菜"一档,而"缺荤少腥",天天吃蔬菜、豆制品,往往是穷人的生活。每家每户的餐桌上,荤菜往往是主角,天天吃红烧肉、油爆虾、清蒸鱼、炒鳝丝,胃口全无,摆在家庭主厨面前的首要问题不是"吃得好",而是如     

豆腐当肉卖赚钱静悄悄

御帘豆腐最早发明于宋代,且逐渐普及并见于食谱,元、明两代传入日本、印度等国。它营养丰富,含铁、钙、磷、优质蛋白、糖、植物油、镁等人体必需的多种元素,是一种低价格高营养的菜,素有"东方龙脑"、"中华民族的国粹"、"中国第一菜"之称。可惜,到清朝之后就失传了。     

微波食谱(英文)

微波炉是西方的科技产品,用于西式烹调自然合适,但能胜任中国菜的炖、蒸、炒、炸吗?其实,只要正确、熟练地使用,微波炉也可以做出色、香、味俱全的中国菜。     

进了医生黑名单的那些美味菜

正我们在外吃饭,点菜可以说是一门学问,哪些菜该点,哪些菜不该点,往往通过菜名就能判断。比如,菜名中带这几个字的菜,早进了医生黑名单,但我们却很爱吃!带这几个字的菜,医生从来都不点带"水煮"的菜:最常见的菜就是"水煮鱼"和"水煮肉片",听起来是水煮,但其实点过的人都知道,这就是油煮。水煮鱼、水煮肉里用了大量的油并且反复加热,很容易让人摄入过多的油脂、脂肪     

老太太的唠叨

俗话说，树老根多，人老话多。人老了说话口罗嗦，特别是老两口之间，老太太整天絮絮叨叨，总有道不完的理，说不尽的话。可要细细品味，老两口的唠叨中透着几多的关切与情爱啊！这里且说老周，他原是乡镇企业的领导，退休后荣归故里，和老伴一起欢度晚年。他的老伴黄氏，是个家庭主妇，贤惠能干。黄老太太做的菜，色香味俱全，馋得让人流口水。其中最拿手的菜就是火焙鱼，将小鱼熏得黄生生的，分外香。还有石灰水蒸蛋，又嫩又香。吃饭时，黄老太太见老周吃得斯文，便用调羹舀着蛋羹往老头子碗里倒，嘴里却唠叨开了———“你是胃口不好，还…     

山河故人,不过一碗馓子茶

正每到下午四点,就到了外婆的下午茶时间。下午茶的标配是茶食,有时是一块桃酥,有时是几方绿豆糕,但她的最爱,始终是馓子茶。"哎呀,你怎么又吃这么高油高糖的东西,告诉你儿子女儿!"叫的是保姆。然而外婆面不改色,继续往金黄油亮的馓子上撒白糖,堆成小山也不放手:"我吃了八十多年,不比你懂?"     

做菜加调料顺序最重要

炒肉菜：炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。     

365个被菜油浸香的日子

前阵子,母亲兴奋地对我说:“今年收了三百多斤菜子,全打成了菜油,120多斤,一两都没卖.”我回答她:“卖些吧,反正你一个人吃不完.去年的油都还有吧?”母亲的劲头来了:“可不是吗,去年的菜油都没吃完,我一个人能吃多少啊?你不是要回来了吗,这打的新油,你全部带回去.” 我不想再从她那边带油,便委婉地拒绝她:“这边又不是没得买,那么远带油,麻烦!”母亲却说:“人家卖的油哪有自家的油纯度高,带去,反正你新买了车,放你后备厢又不碍事.”母亲的菜油我去年吃了一年,确实又香又纯,只是,我给她菜油钱她总是千推万推,我倒希望她卖掉换点零花钱,让自己生活过好点儿.     

性价比,核桃完胜碧根果

正碧根果又叫"美国山核桃",虽然也叫"核桃",但是它和我们常吃的核桃在营养价值上不同。脂肪碧根果是个活脱脱的"小油壶"和能量"炸弹",据美国食物成分数据库的数据,每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克,属于坚果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量为58.8%,比碧根果少得多。碧根果     

套路玩得深,点完餐的我泪流满面

正中国菜讲究色、香、味、意、形,这都是说的菜本身,倘若再有个好名字,无形之中就抬高了身价。比方说"贵妃鸡""东坡肉",这类菜名就很文气,先不管好吃不好吃,听着就容易产生好感。也有一些菜名比较调皮,光听名字你能猜出是什么吗?走在乡间的小路上其实就是红烧猪蹄,边上再镶点配菜,这意境……苍蝇头看到这个名字,感觉有点恶心,竟然有这个菜?这还能吃得下去吗?这个菜名一点审美、艺术气息都没有。不过,老板极力推荐,好吧。端上来才知道是豆豉炒蒜薹。这是台北餐厅很常见的一道小炒,让人混淆成苍蝇头的"罪魁祸首",就是这道菜里的豆豉了。     

两款适合"三高"人群的健康糕点

正几乎每一位"三高"人与中式糕点都有一段"爱恨情仇"。桃酥、牛舌饼、麻花等常见糕点普遍高油、高盐、高糖,"三高"人群不宜多吃。在这里,为"三高"人群推荐两款健康糕点。薏仁驴打滚取糯米粉100克、薏苡仁粉50克、黄豆面50克、红豆沙60克、白砂糖15克、色拉油2克。将糯米粉与薏苡仁粉混合,加水揉成光滑面团。把面团摊成薄饼状,放在盘     

臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州名菜。鳜鱼前面加一个臭字,实在是不得已的事情。因为徽州山多水少,吃鳜鱼要去外地,如"西塞山"挑,好不容易挑回来了,鱼已经臭了。能入诗的鱼才会让人从老远的地方挑回来,挑回来的鱼自然不同寻常,哪怕臭了也舍不得丢。珍惜的方式,就是用蒜、椒、姜拌一下煎来吃。至于好吃不好吃?吃臭豆腐的人就一定是在享受么?     

十倍的辜负

正出国多年的儿子要回国了,单亲母亲为儿子准备接风宴。她去超市购物,一贯节俭的她连价都不讲。"这种,我要这种,最贵的牛里脊。澳洲进口的吗?称两斤!""蓝莓是最新鲜的吗?不是最新鲜的不要。凤梨是今天的新货?好,来一只。"回到家里更加紧张,她一再叮嘱帮手的阿姨:"菜要     

香薯掘金记

"来了天目山,要买小香薯吆,不买算白来.""快来买啦!好吃又健康的天目山小香薯喽!"前不久,在浙江省临安市举办的天目山小香薯文化节上,"千人同品香薯宴"活动吸引了众多游客,各种卖小香薯的吆喝声不绝于耳,红皮黄心的小香薯让品尝者啧啧称奇.小香薯到底什么来历,竟会如此受青睐?