基于ANP的食品安全销售环节透明度指数模型

科学合理的食品安全透明度指标体系可以评价出具体食品及相关食品企业的食品安全透明度水平,有助于我国食品安全问题的解决,然而目前我国的食品安全透明度指数尚处于空白.文章综合德尔菲法确立了我国食品安全销售环节透明度指标体系.之后基于ANP确定了各指标的相应权重,建立了我国食品安全销售环节透明度指数模型.最后提出五点对策建议促进我国食品安全透明度指标体系应用.     

浅谈食品生产过程中的安全管理及风险控制

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。然而,从最近几年出现的双汇瘦肉精、三鹿奶粉、苏丹红等一系列的食品安全事件中,我们发现食品安全的前景依然让人堪忧。由于食品安全与人们的生活息息相关,所以本文就针对食品生产过程中产生的问题,     

北京城镇居民食品安全民意调查报告

民以食为天,食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。近年来,国内瘦肉精、毒豆芽、染色馒头等事件频频发生,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响我国食品安全的突出问题。     

消费者食品安全行为影响因素的统计检验

文章对消费者食品安全行为进行简要分析后提出关于消费者食品安全行为的假设检验,采用主成分分析法对影响消费者食品安全行为的影响因素进行分析,再通过多元回归建立各个变量之间的线性关系。假设检验结果表明:健康的饮食,主观知识,对食品来源的信心,食品安全的态度和食品本身的性质对消费者食品安全行为具有正向影响。     

对未来六年肉类产品供求平衡问题的思考

随着我国经济改革的深入,国内农产品市场发展日臻完善,大多数农产品已经完成从卖方市场向买方市场转变,但是由于人口以及消费水平的不断变化使得供求关系呈现出新的特征,那么我国肉类产品市场究竟如何?消费需求是否还有较强的潜力?生产是否能够达到未来消费需求?科学的预测未来几年内肉类产品需求量和供给量,探讨解决保证供需平衡的可行性政策显得十分必要.     

宁波市食品安全监管工作绩效调查

食品安全事关百姓生命健康。本调研以宁波为样本,以社会公众为视角,通过居民的食品安全满意度、食品维权意识、食品安全知识需求等方面等情况进行调研分析,并针对调查结果提出相应的对策和建议,为政府部门科学合理地开展食品安全工作,提高社会居民的食品安全意识,以及探索食品安全监管的有效途径提供参考和借鉴。     

食品安全检验中出现的新技术

民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题。近几年来，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。     

十类营养食品将走俏

蔬菜灌汤食品蔬菜富含维生素、纤维素和多种矿物元素，如果将某种蔬菜添加到灌汤食品中，菜肉互补，营养更丰富。目前，这类产品在中国尚属空白。山楂食品将山楂深加工成为果粉、果茶、果冻和药用、保健等系列产品，生产成本低，效益高。杂骨食品杂骨是畜骨和禽骨的总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶42公斤。食有明胶具有滋阴润燥、补血生血的功能，可用于制作雪糕、蛋糕、软糖、果胶、果冻等。汪蚓食品它除含有氨基酸外，还含有大量粗蛋白，比鱼类、大豆、肉类和骨粉的含量都高。燕麦食品利用燕麦可开发生产麦片、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦…     

聚焦四川食品产业发展与质量安全--透视四川粮食生产发展

民以食为天，食以安为先。系列食品安全事件的发生让社会高度关注食品产业。食品产业作为四川六大支柱产业和四大优势产业中的一个重要产业，促进其健康快速发展具有十分重要的意义。在此背景下，让我们聚焦四川食品产业发展现状，并真正了解食品安全的深层次含义。     

食品全产业链三维风险评价

为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型.从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系.然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度.根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施.     

食品安全责任保险强制化推广路径选择

文章从强制化路径改善入手,通过实地调研发现食品安全责任险费率,对于一般食品生产厂商,特别是生产规模较小的中小厂商来说相对较高,有效需求有限.结合logistic模型发现食品安全责任险实际缴纳费率对食品生产商参与投保的意愿和有效需求呈显著负向作用.要想让食品安全责任险在当地得以推行,对有效费率的调整(通过补贴、联保等形式)将是重中之重.     

基于结构方程模型的杭州城镇居民食品安全满意度统计评估

食品安全问题一直是全社会关注的焦点,尤其是在发生三聚氰胺等重大食品安全事件后,政府对食品安全更加关注,并采取了一系列措施。本文采用杭州城镇居民食品安全满意度的样本数据。运用探索性因子分析和结构方程模型,考察了杭州城镇居民对食品安全的满意程度,探索其影响因素及薄弱之处,研究得出如下主要结论：杭州城镇居民食品安全满意度总指数为63．89;居民对添加剂的使用、农药残留、重金属含量、执法力度和监管体系的满意度较低。在此基础上我们提出如下建议：增强食品信息透明度,建立食品安全信息发布平台;宣传《食品安全法》,普及食品安全知识;加大食品安全问题的惩处和法律制裁的力度。     

食品安全备受关注 公众信心亟待重振

针对消费者对食品安全的关注度以及食品安全事件对消费者的影响等焦点活题，近日《第一财经日报》委托全球领先的币场研究集团益普索（Ipsos）公司进行了公众调研，并在食品饮料生产商、餐饮企业、食品零售连锁店三大类食品行业中．评选出“信赖100”消费者食品安全品牌。     

基于食品安全危机的食品企业破产风险BP网络评级模型

文章通过对食品企业破产风险进行评级,加强破产风险管理,可发挥食品企业的内部自律作用,避免食品安全危机事件的发生.由于BP人工神经网络具有容错、纠错和自适应性能,能对食品企业破产风险的混沌状态进行识别、纠偏,对食品企业破产风险进行精确评估.本文以长沙市20家食品企业为样本,构建了食品企业破产风险的人工神经网络评级模型.     

青海省绿色食品得到了较快发展

我省地处青藏高原，多数地区空气、水质、土壤保持着良好的洁净水平，生物资源丰富，发展绿色食品有着得天独厚的优势。近些年，由于国家高度重视食品安全问题，不断加大对食品的质量安全监督和管理力度，以及人们对健康和生活质量的不断要求，绿色食品受到了越来越多人的喜爱，我省绿色食品也得到了较快发展。     

国外食品安全管理措施对中国食品安全的借鉴

一、引言 近些年来．随着经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点,而中国的食品安全问题层出不穷。保障食品安全问题已经到了刻不容缓的境地。从血脖肉、甲醛酒、阜阳大头娃娃、毒饺子、毒瓜子、毒狗肉、苏丹红、凉拌福寿螺菜、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精,到最近的“染色馒头”,中国的食品安全事件可谓接连不断。     

论我国农产食品质量安全的政策措施

随着农业生产力水平的提高,世 界农产食品供应短缺的问题已得到一 定程度的缓解。但随着农产食品消费 方式的变化向社会化转变,农产食品 质量安全问题越来越被各国所重视, 成为全球人类健康优先考虑的问题。 农产食品安全事件的影响也从个 体、家庭向社会扩大,随着世界经济全 球化,农产食品安全性的问题也已超 越了国界,变成了世界性问题,因为任 何一个国家的食物出现问题都有可能 影响到其他国家消费者的健康,甚至 发展成为国际性农产食品安全事件。     

关于我国肉类食品行业品牌发展问题的思考

肉类食品行业是关系我国国计民生的重要行业,在经过长期的建设与发展,目前已形成了集畜禽养殖(基地)、屠宰分割、肉制品加工、禽类蛋品加工、冷藏储运、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系。但随着现代科技发展,我国加入WTO以及城乡居民膳食结构的变化,我国肉类食品行业发展面临着新的形势和新的要求。本文就我国肉类食品行业发展中的品牌问题提几点浅见。一、发展现状改革开放以来特别是进入九十年代以后,随着一批以生产高温火腿肠、香肠、培根等肉制品为主的肉类品牌企业在一些重点产区崛起,为中西式肉制品的发展提供了广…     

绥化市:居民高度关注食品安全问题

为了解绥化城市居民对食品安全问题的看法,国家统计局绥化调查队开展了《黑龙江省城市居民食品安全情况调查》,调查结果显示:绥化城市居民高度关注食品安全,对食品安全和卫生条件的改善充满了期待,但对食品监管工作满意度不高。一、调查相关数据此次调查,我们在4个社区随机抽选50位居民填报调查问卷,收回有效问卷50份。调查数据汇总结果显示:100%的被调查者"在意"食品安全;认为本市食品安全"没有什么变化"的占80%;"有所好转"的占12%",有所变差"的占8%;在被问及"今年以来,您听说过市政府或食品安全监管部门对有关食品安全采取过治理措     

温州食品安全状况调查报告

食品是人民生活的必需品,然而当前的食品市场存在一定程度的安全隐患.随着食品安全领域问题频现,食品卫生与安全的监管、执法部门的执法能力和效率等问题也倍受关注.国家统计局温州市调查队为此开展了食品安全市民满意度调查,并提出加强《食品安全法》宣传力度,监管工作常态化,加大违法犯罪行为处罚力度等建议.