瓜味浓郁的露地黄瓜新品种——甜露

现在的黄瓜,人们普遍感到吃起没有黄瓜味,一个原因,就在于人们在育种上片面追求产量。为了满足人们对蔬菜品质越来越高的要求,山东省苍山县科协蔬菜研究所,经过数年的努力,培育出一个露地     

綦江区蔬菜加工生产现状及发展对策

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,消费者对蔬菜,无论是蔬菜种类、蔬菜加工形式还是产品安全、无公害程度,都提出了更高要求。因此,大力发展蔬菜加工业,不仅可壮大蔬菜种植生产扩大的重要产业支柱,还是增加农民生产效益、提高农民收入的一个有效途径。     

新形势下我国蔬菜营销渠道优化研究

蔬菜的生产流通关系着人们的切身利益,蔬菜营销渠道正成为学者们研究的重。目前我国蔬菜营销渠道存在营销主体分散、竞争力弱,营销渠道保鲜技术、基础设施和组织建设落后的问题,结合我国蔬菜零售产业和居民消费的变化,营销渠道信息技术、基础设施和组织建设的改善的新变化,我国蔬菜营销渠道要提高组织化程度,加强蔬菜物流和信息体系的建设,运用科学技术提高渠道成员素质。     

江西省蔬菜害虫及农药施用情况调查

江西属东洋区及古北区,气候温和湿润,适宜于蔬菜生长。蔬菜品种繁多。蔬菜害虫的种类也相应较多。可蔬菜营养丰富,在人们日常生活中是不可缺少的,因此,搞好蔬菜生产,防治蔬菜害虫,对于提高蔬菜质量,满足人民的需要具有重要意义。而摸清蔬菜害虫的种类及分布,则是科学治虫必不可少的重要措施。只有这样,才能制定检疫对象、划定疫区及保护区;根据害虫种类选择相应的天敌;更要针对害虫种类、发生期来制定药剂防治指标。这正如医生给病人看病需要先诊断病情,才好确定医疗手段。由于时间仓促,我们对蔬菜上的昆虫只做了一些初步的调查,标本主要是在清江县双全园艺场以及南昌市郊的三个乡—     

秋食水果蔬菜有讲究

秋天是收获的季节，各种水果、蔬菜上市，因此这个季节也是人们大饱口福的季节。但是你知道水果蔬菜怎样吃才健康吗？     

积极发展脱水蔬菜加工业

随着我国快餐业的迅速发展,方便食品在人们日常生活中所处的地位越来越重要,半成品脱水蔬菜在国内外也逐渐被人们所认识。由于蔬菜生产具有很强的季节性,旺季上市量大,品种多,价格低;淡季市场供不应求,品种单调,质次价高。因此,脱水蔬菜市场潜力很大,既可调节蔬菜淡季市场供应,又可以出口赚取外汇,同时便于贮存和运输,还可安排农村剩余劳力,     

购买蔬菜学问多

现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。我们担心农药残留，担心激素催大，担心非正常种植……如果你也是“担心派”，建议你尽量选择应季蔬菜，除此之外，以下6种蔬菜最好不要买。     

生吃蔬菜未必营养

天气热了,追求健康的人们喜欢将五颜六色的新鲜蔬菜切一切,加点调味品食用,既简单又营养。其实,蔬菜生着吃未必是最营养的方法,熟着吃会摄入蔬菜的营养成分。     

蔬菜怎样吃更营养

正《2013年北京市卫生与人群健康状况报告》指出,10年来人们的膳食模式比过去更健康,深色蔬菜人均每日摄入量为89.5克,较2002年增加了92.8%,但与150~250克的推荐量相比,还有很大差距。国人在吃菜方面,除了吃得太少外,在选择、保存、烹调等环节还存在诸多误区,让蔬菜的营养价值大打折扣。怎样吃菜更营养呢?这里为你作些解答。问:有虫眼的蔬菜没打农药吗?答:有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害,但     

基于AHP的蔬菜物流运作模式选择

蔬菜是人们生活中必不可少的鲜活产品之一,需求和供应数量巨大。随着我国农产品物流业的不断发展,物流运作主体呈现多元化特点,由此产生了不同的蔬菜物流运作模式。针对蔬菜物流的现状,结合蔬菜的自然属性、经济价值、物流技术和配套设施、政策方针等蔬菜物流运作模式选择的影响因素,运用层次分析法对当前可供选择的蔬菜物流运作模式进行了评估,选出了最优模式,即:农业合作社—第三方物流企业—超市—消费者的蔬菜物流运作模式,得出了农超对接是蔬菜物流发展的未来趋势。同时为我国蔬菜物流系统的发展提供参考性的建议,着力解决"菜贱伤农"和"菜贵伤(市)民"并存的两难怪圈。     

生产活体芽苗菜市场潜力大

目前，一些大中城市的菜市上。有种奇特蔬菜非常畅销。它鲜活地长在一个个塑料育苗盘内，人们整盘购回后，随用随采。暂时不吃，可让其继续生产，保持新活鲜嫩。这种蔬菜如何生产?     

发展高山反季蔬菜调整农业结构的实证分析

蔬菜是菜蓝子中最基本最重要的内容,是城市居民的主要副食品,直接关系到人们的切身利益作者以福建省屏南县反季节蔬菜业的发展作为个案,分析当前农业结构调整在实践中的成功经验,并提出相应的对策建议     

适可而止吃野菜

<正>前几年兴起一股野菜热。人们吃野菜,为了忆苦思甜,提醒自己别忘了现在的好日子来之不易。可如今吃野菜,则是一种时尚,各大超市、商场中,野菜都作为高级礼品,价钱比普通蔬菜要贵得多。饭桌上,野菜更是频频登场,大有用野菜代替蔬菜的劲头。人们吃野菜的历史可以追溯到上古时期。传说那时,五谷和杂草是长在一起的,     

蔬菜交易中不在意资金规律研究——以杨凌蔬菜交易市场为例

人们在商品交易中常常有舍去零头金额的现象。这个零头资金是买卖双方都不在乎或不注意的资金,故把它称为不在意资金。通过随机对杨凌蔬菜交易市场中500例舍去零头金额交易的调查,发现舍去总金额正好等于交易总金额的百分之一,称之为百分之一定律。之后,又在杨凌蔬菜市场做了多次小样本测算,均符合百分之一定律。所以,可以得出一个结论：如果在蔬菜交易中欲舍去零头资金等于或小于交易额的百分之一,那么这个零头资金就成为不在意资金。     

蔬菜中的“降糖药”

现代社会中,糖尿病对人类的威胁越来越大,防不胜防。人们只知道控制饮食是治疗糖尿病的主要手段之一,却不知道在我们日常食用的蔬菜之中,也有不少的降糖良“药”,只要大家坚持经常食用,对糖尿病的治疗和预防都会起到事半功倍的效果。以下几种常见的蔬菜都有降糖的作用。     

蔬菜巧加工 效益成倍增

近年来,蔬菜深加工作为对蔬菜进行增值的一种形式日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下:(一)泡菜的腌制新技术。(1)原料选择:能作泡菜用的蔬菜很多。在选择时,一般应选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜苔、黄瓜等。(2)调味料的确定:姜、花椒、紫苏、辣椒等。(3)制作工艺流程:选料→洗净→切分→沸水→加盐→冷却→加入调料→装坛→发酵→成品。(4)注意事项:①用做泡菜的水一般     

农药残留没想像的那么可怕

“如果某种蔬菜农药残留超标100倍,人们每天吃这种蔬菜,连续吃20年,1万人中只有1个可能引发癌症问题。”中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠说。其实,农药残留对人体的伤害被大大“妖魔化”了。     

怎样去掉蔬菜上的农药

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。     

“吃不了”怎么“兜着走”

将在饭店吃剩下的饭菜打包回家,已成为很多市民的习惯。虽然这在一定程度上减少了浪费,但有关专家表示,剩饭剩菜并非都适合打包;人们在打包回家后也应注意食用方法,否则会对身体造成不适。蔬菜最好不要打包回家各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后,毒性会增强。所以,最稳妥的办法是不要带回家。淀粉类食品最多保存4小时打包回家的富含淀粉的食品在没有变味的情况下,人食…     

自配碱水除蔬菜残留农药

食品安全是人们越来越关心的话题,特别是蔬菜的安全。无论是超市还是菜市场买回来的蔬菜都要认真地清洗,但是有什么办法可以彻底地去除农药吗?大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,因此,如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净,可以在500毫升的清水中加入食用碱5～10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5～15分钟后,再用清水冲洗即可,这样重复洗涤3次效果更好。某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许,最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间,食用前…