养生银耳伴你过冬

银耳又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色自如银，故称银耳。由于它所含的营养丰富，有其药用价值，所以历来都与人参、鹿茸齐名。经分析，每百克银耳含有蛋白质5克、脂肪0．6克、碳水化合物80克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克，铁30毫克。此外，银耳还含有多种维生素和微量元素。历代医学家都认为：银耳有强精补肾、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等功效。     

杨梅杆菌在银耳制种中的危害与防患

杨梅杆菌是银耳制种中的顽敌,也是栽培者“望而生畏”不可救药的菌害。一旦菌种被侵染,接种到栽培袋上就会造成只长菌丝不出耳,成批菌袋以失败告终。杨梅杆菌在菌种生产初期不易发现。肉眼也难以辨认。一直发展到严重时才能看得出来。杨梅杆菌的菌丝在菌种料面上,呈微小粒状,灰白色结硝,用显微镜观察可看出明显的萎缩。而银耳菌丝中是由耳友菌俗称香灰菌丝和银耳菌丝两种混合而成。而银耳菌丝     

肺的养护

养肺千万别以为辛辣油腻刺激性的食物只会对胃部造成伤害,它们对肺部也有很消极的影响,所以养肺护肺就一定要多吃清淡的食物,努力抵御形形色色的“香辣”诱惑。在清淡的食物中,尤其是那些“白色”食物对肺部特别有益,比如银耳、白萝卜、百合、雪梨、莲藕等。法国的一项调查结果认为,胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘     

珍稀食用菌——黄伞驯化栽培成功

目前市场上，大多是平菇、双孢菇、香菇、草菇、金针菇、银耳、木耳、猴头菇等，随着人民生活水平的不断提高，已远远不能满足国内外消费者对食用菌的需求，尤其是高档珍稀食用菌，市场上很少甚至没有。鉴于此，笔者于3年前开始对珍稀食用菌“黄伞”进行驯化，并取得成功。现将有关情况介绍如下：     

挑选银耳有窍门

银耳俗称白木耳,属真菌类食品,具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为＂白木耳越白越好＂,使部分生产厂商对银耳产品进行过度漂白,导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。银耳产品中的二氧化硫主要来自＂硫磺熏蒸＂这种传统的银耳漂白加工工艺。那么怎样正确选购银耳呢？这里介绍几个小窍门：     

银耳羹

原料：银耳，又叫白木耳、雪耳，性味甘、淡、平，八肺、胃、肾经。现代分析表明，银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。功能：滋阴、润肺、养胃、生津。 枸杞子，性味甘、平，入肝、肾经。枸杞子营养成分非常丰富，尤其是含有多种维生素和丰富的钾、钠、钙、镁、铁等矿物质。功能：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。 冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。功能：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。     

炎夏养生吃银耳

正银耳含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等,不但营养高,而且具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神等功效,历来与人参、鹿茸同具声誉,被人们称为"菌中明珠"。夏季多吃些银耳,有助于保健养生。银耳豆腐汤将50克银耳温水泡软后洗净,撕小朵:豆腐250克漂洗干净,切成小块。然后将银耳和豆腐一起投入热油锅内,翻炒后加清水,文火煮至银耳黏稠,加盐、味精拌匀即成。此     

慢性肝炎的家庭保健食品

慢性肝炎的发病率很高，成为危害生命和健康的一种主要疾病。目前慢性肝炎没有特殊有效的疗法，长期适当的家庭保养有助于控制慢性肝炎的发展，以下推荐几种简单易行的食疗方供慢性肝炎患者在家中选用：１、冰糖银耳粥：银耳含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸及少量脂类，且含大量胶原物质，能降低血脂和血液稠度，消除自由基，增加肝脏血液循环，抑制脂肪在肝脏沉积，保护肝细胞膜的完整。银耳内还含有多糖物质，能提高机体免疫功能。本品为滋补肝肾，养颜通便的佳品。２、红枣枸杞汤：红枣含多种糖类，能提供肝脏各种营养和能量，含有大量…     

使银耳莲子羹黏稠的技巧

自己在家做的银耳莲子羹总是没有黏稠感，是煮的时间不够长？还是银耳买得不好呢？其实原因不复杂，只要讲究一点技巧，也能做出黏稠诱人的汤羹。首先，把银耳掰碎放入锅中，加入刚好没过银耳高度的水，开大火煮沸，大约10分钟的时间后，将火关小继续煮，大约煮10分钟之后又再开火令其沸腾，之后关火，把锅盖盖上继续焖，焖10分钟之后再开火煮。如此反复3次之后，     

养生银耳伴你过冬

银耳又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故称银耳。由于它所含的营养丰富,有其药用价值,所以历来都与人参、鹿茸齐名。经分析,每百克银耳含有蛋白     

爱要当饭吃

做饭是种高效率的表达方式，哪怕是最简单的食物，如若贴心可口，也能令六宫粉黛无颜色。三年前，我以一杯素面朝天的银耳莲子羹拿下现任男友，几个室友逢人便夸我能把银耳莲子煮得入口即化，于是我香名远播，誉满全系。隔壁屋的女生几次上门讨残羹，男友那些哥们儿也常半开玩笑让我发点福利，就是谁都没能分上一杯羹。     

危险的常见食物

正青西红柿:未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素,食用未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。发黄的银耳:变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚子痛和腹泻等中毒现象。     

新春纳余庆 饮食须注意

正荤素粗粮善搭配年夜饭,是中国人一年中最重要的一顿饭。一顿健康的年夜饭,应掌握荤素搭配的原则。专家认为,一般情况下健康的成年人每吃三两荤菜,就得吃一斤素菜来平衡,否则会影响肠胃消化及毒素排出。其中,素菜宜选绿色蔬菜。若食用胡萝卜、西红柿、南瓜等红色蔬菜,就应搭配食用香菇、草菇、木耳、银耳等菌类     

“荼”、“茶”异同考略

该文就“荼”与“茶”之异同略加考释，以期弄清“荼”“茶”纠纷之缘由。结论是“荼”及其异称“茗”、“荬”、“(荈)”、“选”等，都是指“苦菜”。“茶”本名“檟(或作‘(木荼)’字)”，即“苦荼”。二者本自不同一为草本，可食用；一为木本，可入药、饮用。“荼”与“檟”相混，始自晋。及唐始见“茶”字，并以代称本届“苦莱”之“荼”、“茗”等。此后，文献中“荼”与“茶”混用尤甚。     

《诗经·周颂·臣工》主旨辨证

《周颂·臣工》是《诗经》农事诗中比较重要的一篇。关于这首诗的主旨，迄今主要有“诸侯助祭遣于庙”、“戒农官”、“籍田”、“省耕”和“祈谷”等五种观点。经考察《臣工》的字词含义及诗中的用历情况，可知此诗是周天子在籍田上祈麦实而戒农官的一首诗。     

高校校名中“师范”一词的英译与思考

目前，我国高校校名中含有“师范”一词的共有近200所，但其英译却不一致。调查统计其中170所校名中含有“师范”的大学、学院和高等专科学校官网最新英译名，发现目前校名中“师范”一词的英译共有10种版本。从历史渊源、意识形态、社会影响及约定俗成等方面加以分析之后，认为用“normal”翻译校名中“师范”一词更合理。最后，呼吁广大高校校名中“师范”一词英译应走向规范化。     

从《论学绳尺》看南宋文论范畴——“老”

“论”是南宋科举考试的重要科目，《论学绳尺》是一部收集南宋时期省试优秀“论”作的选文点评集。集子中批语多以“老”字点评文章。集子从文章的用语、结构及作者的修养等方面揭示了“老”的内涵，说明“老”是宋人追求的一种境界；从社会文化背景和审美取向上探讨“老”的成因，有利于整体观照宋代文学，加深对宋代文化的认识。     

英语习语中的“双子星”结构探究

英语中的“双子星”结构的基本形式是“word A and word B”，是英语中一种特殊的习语，在音、形、义及文体等方面具有鲜明的特点。根据词性及wordA和wordB的相互关系，可以把这种双子星结构分成多种类型。英语中的“双子星”结构具有意义上的统一性、结构上的稳定性、应用上的整体性等特点，并具有形象生动、言简意赅、寓意深刻、加强语气、语义等功能。     

山西方言的特指疑问句（二）

问方式的疑问代词常用“怎么／怎嘛”的合音形式“咋”、“作”、“啧”以及省略形式“怎”等，少数方言用“阿地”“得嗫”等。问原因的疑问代词有两套，一套是“怎么”、“咋”、“啥”、“甚”等，另一套是“（因）为啥”、“（因）为甚”、“（因）为什么”等，少数方言用“阿”和“争”提问。问程度的疑问代词在晋方言中一般用“多”，少数用“多来”、“多嗫”、“多待”等。“咋”是“怎么”的合音形式，“作”、“争”可能是近代汉语疑问代词“作”、“争”的沿用与发展，“作么”的产生时期应比“怎么”要旱。     

释《诗经》“颂”

学术界对《诗经》中“颂”之含义阐释分歧甚大。文章从传世文献、考古成果、训诂考据、文化人类学、文化宗教学等角度，结合前人的研究成果，探索“颂”的起源及其最原始的意义，认为“颂”可拆分为公”字和“页”，西周之前“颂”字的意义正是包含在“公”字之中，其起源于巫术思维下的一种上古人类生产（生活资料和人类自身）的集体祭典，本义是一种生殖崇拜的祭仪。