新型大豆风味制品前景广阔

我国是大豆的主产国,年产量约1300—1600万吨,占全世界大豆年产量的1/10,大豆中含有36％—40％的蛋白质,几乎是肉、蛋、鱼的两倍,大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇、防治脑溢血及动脉硬化的功能;大豆中的钙含量是牛肉的20倍、铁含量是牛肉或牛奶的10     

画画好比种花浇水

这里想说说自然的问题,当然这不是我们通常所谓的自然界、自然生物之类的,而是一种存在的状态。没有强求,没有生拉硬拽,没有所谓的积极,也没有消极。记忆里我特别喜欢吃奶奶给我做的鱼,剖完鱼,放上葱段和姜片,再撒上一点点的盐,上锅清蒸。没有复杂的工序,繁多的配料。出来     

食品中的“脑黄金”

肥肉:含有丰富的膦脂,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄:含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必需的营养成份,能给大脑带来活力。鱼:含有大量的蛋白质和钙,特别是不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅。大豆:含有丰富的蛋白质、每天吃大豆或豆制品能增强记忆。胡萝卜:含有丰富的胡罗卜素,能     

日常营养摄入五误区

误区一:水果代替蔬菜 较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都有些孩子不爱吃蔬菜,家长就让孩子 高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有多吃水果,认为水果和蔬菜的营养成分差 鳞的草鱼胆固醇含量还低10毫克。不多。其实不然,水果只是营养素补充的 误区三:荤油要少吃,素油可以多吃辅助食物,蔬菜才是补充维生素和矿物质 有的人在炒菜的时候习惯多放油,认的主要食物。 为多吃点素油关系不大。素油也是脂肪,误区二:没有鳞的鱼胆固醇含量高 脂肪摄入过多的直接后果就是肥胖,容易的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较 导致高血脂、高血压…     

一种生活 民生三国

<正>吃在三国三国魏晋南北朝时期,人们的主要食物为米、麦、大豆,主要饮料是酒浆汤之类,浆是冷饮,汤是热饮。但浆汤都不过是喝水的别称,不如酒那么珍贵。三国时饮酒之风颇盛,南荆有三雅之爵,河朔     

各国膳食指南

中国1．食物多样，以谷类为主，粗细搭配；2．多吃蔬菜水果和薯类：3．每天吃奶类、大豆或其制品；4．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5．减少烹调油用量。吃清淡少盐膳食；6．食不过量，天天运动，保持健康体重：7．三餐分配合理，零食要适当；8．每天足量饮水．合理选择饮料；9．如饮酒应限量；10．吃新鲜卫生的食物。     

肾脏病患者能吃豆制品吗

问：许多人喜欢吃豆制品，有肾脏病病人能不能吃豆制品呢？答：豆制品的主要成分是黄豆，所以，要了解豆制品，首先要了解黄豆。黄豆是含有丰富蛋白质的食物，每100克黄豆中含有蛋白质36.3克，而同等重量的瘦猪肉和牛肉分别含有蛋白质16．7克和20．2克，可见黄豆的蛋白质含量并不低于动物蛋白，不仅如此，黄豆还含有多种有益成分，如大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，对降脂、降血糖及改善血管硬化等均有好处。     

轻松一刻

吃鱼和吃鸡孩子:"爸爸,小华的爸爸游泳游得可好了,你怎么不会呢?"爸爸:"小华的爸爸总是吃鱼,所以就会游泳;爸爸我不常吃鱼,怎么会游泳呢?"孩子:"可是,爸爸你总吃鸡,你会下蛋吗?"     

鱼干肉干不宜多吃

肉干和鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就错了。     

养土元水蛭可致富

险可降低一半。鱼还有健脑、防治糖尿病、肾结石、早产等多种病的功能。最防中风的食物:每周平均吃5-6个土豆,患中风的危险率可下降40％。土豆的保健效果主要在于其含大量的钾、缺钾易使脑血管破裂,补足钾可幸免。最抗癌的食物:有肯定抗癌效果的食物首推大豆,     

怎样选购活鱼

鱼肉鲜美,人人喜爱,随着人们消费水平的提高,人们吃鱼更喜欢吃活鱼。挑选活鱼时,一定要挑选存放时间长而不易死亡的鱼,不要选购那些将要死亡的鱼。     

智趣魔方

小华的爸爸总吃鱼,所以会游泳。我不常吃鱼,怎么会游泳呢?爸爸,您总吃鸡,会下蛋吗?     

吃鱼能防老年黄斑病变吗?

问:我患有老年黄斑病变,有人建议我多吃鱼,不知吃鱼与此病有何关系,请介绍一下。答:此说法可能基于最近《眼科学文献》刊登的文章。该文章称,吃鱼肉能预防因年龄增长而引起的眼部退行性疾病——老年黄斑病变。研究显示,每周吃两次鱼的人患老年黄斑病变的概率比不吃鱼的人要低36     

食蒜的“黄金时间”

日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。     

吃海鱼防肝癌

都知道吃鱼有益健康。近日,日本《朝日周刊》刊登的一项新研究,又给吃鱼增添了健康的新理由。6月,日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称,吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45～74岁的男女做了长达11年的跟踪调查,最终得出上述结论。该中心研究部长津金昌一认为,吃鱼之所以能预防肝癌,主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防     

鱼炸着吃容易“伤心”

多吃鱼肉能护心，因为鱼肉富含Ω-3脂肪酸，能减缓血管炎症反应、减少动脉硬化危险。不过，鱼的烹饪方法决定吃鱼是否营养。烹饪鱼保持Ω-3脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮，而不适当的方法是油煎。     

13个常见的生活误区

1.鱼吃得越多越好鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善,鱼的脂肪酸中含有一种物     

西兰花堪称“菜中之肉”

美国《健身》杂志指出，吃肉少的人，可以多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外，西兰花也是个好选择。和其他蔬菜比起来，西兰花蛋白质含量比较高。普通的蔬菜，蛋白质含量只在1％-2％之间，比如大白菜的蛋白质含量是1．5％，小油菜的蛋白质含量是1．8％，而西兰花的蛋白质含量高达4．1％。     

生活误我27载

糊涂活了26岁。被生活误导了27载。小学时候不喜吃鱼，爸爸对我说：“孩子鱼吃得越多能让人变得越聪明。”我置若罔闻。一次老妈做出了很有特色的火培鱼，我与老爸协定：吃一条5毛钱。结果，当月老爸的私房钱宣告破产。从此以后，我见到鱼就想吐。大学里。我自以为禀赋过人，主动把鱼让给学友们吃，并以老爸之语戏谑。     

调整养殖品种结构提高鱼货质量

由于人民生活水平的提高,对水产品的需求不再是吃得到的问题,而是要吃得好,对高品鱼的选择性增强,有些商品鱼已由卖方市场转变为买方市场。一些地方名贵鱼