大国酒香,陶醉世界舞台 长城桑干酒庄荣耀国宴殿堂

据新华社报道,11月17日晚,国家领导人在乐声悠扬的人民大会堂金色大厅以一席简单精致的四菜一汤国宴款待了美国总统奥巴马一行。宴会菜单中西合璧,而用来配餐的红葡萄酒则由中国国家领导人选择了百分百中国血统的2002年长城干红。由此     

中国最顶级的饭局:一场国宴怎么吃

<正>说到国宴,在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇,到底在这个有上千年饮食文化的大国,哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢?用餐现场又是怎样的?国宴菜是国家为招待外宾、代表政府的外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士所精心准备的菜肴。国宴菜通常以淮扬菜为基础,汇集了各地方菜系整理、改良而成。国宴以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑,能够满足国内外大多来宾的要求。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴最复杂的地方,恐怕     

伦敦街头的开心农场

“你最近在种什么？”已经取代足球和天气成了伦敦人办公室、地铁里谈论最多的话题之一。去年，这股“种田风”刮到了英女王的御花园，10米长4米宽的一小块地被开辟出来种上了“金色女王”番茄、“皇家”红豆等蔬果。当然它们并非真的拥有皇室血统，这些濒临灭绝的品种在女王菜园里被拯救得以延续的同时，也让白金汉宫的工作人员和国宴来宾吃上自家种的有机菜了。     

将国宴进行到底

昔日国宴，今日“程府宴” 在东靠紫禁城，西临中南海的南长街上，有一处幽静的小院，名叫“程府宴”。整个小院面积不大，却敢称之为“宴”，还要源于主人程汝明国宝级国宴大师的身份。     

国宴变迁

上世纪60年代,国宴通常在人民大会堂和钓鱼台国宾馆中择一举行,一般设宴席50多桌,除邀请来访国宾一行出席外,     

荷兰的“国菜”

留学荷兰的朋友来信告诉我说,“荷兰有一种国菜”——我乍一看,倘若不再看信里下文,准以为这“国菜”是国宴上的上品菜肴。殊不知乃是土豆、胡萝卜、洋葱之类极普通的菜。而这个被称为“国菜”的菜,还一定得在每年10月3日这一天吃,全国许多人家自觉地吃,大约像我们中国人在端午节吃粽子一样有意义。     

跨文化视域下的赣菜翻译策略与方法

中国饮食文化丰富多彩、博大精深,形成了八大菜系,是中国文化的重要组成部分。而江西的赣菜,虽不在八大菜系之列,但由于其独特的地理自然环境和历史条件,兼收并蓄,独具特色。然而,正如整个中国菜名翻译一样,江西赣菜的翻译较为混乱,除了错译、乱译、误译外,既缺乏统一标准,又无特色,而且大量的菜名还没有对应的译文。本文试图从跨文化角度,依据现有的中国菜名的通行的翻译结构和方法,参照西方菜名的表达形式,探讨赣菜翻译的策略和方法。力图将独具特色的赣菜所蕴含的历史文化和绿色健康的理念呈现出来,从而规范赣菜的翻译,提升江西国际旅游业形象。     

款待奥巴马的鸡豆花汤

奥巴马访华，国宴是四菜一汤：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。这些菜看起来很清淡，倒是很符合奥氏一直营造的健康形象；这些莱也不算奢华，应该会让有一个在白宫草坪上种菜的第一夫人的奥氏很满意。     

悄悄红火的烧烤店

民以食为天,此语蕴商机。项目背景中国有闻名世界的八大菜系:粤菜、潮州菜、客家菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜和闽     

国菜香喷喷

又要过新年了，你家里一定准备了不少美味佳肴吧？不过，先别忙着享用，咱们到世界各地走一走，许多国家都有自己的国菜，有些还是国宴必上的菜呢。让我们来见识见识吧——     

马歇尔奇思创名菜

名厨遇叫板北京饭店贵宾楼承办人民大会堂国宴宴席。一天,一名老外来贵宾楼问服务员:"能不能点菜谱外的菜啊?"服务员答得很豪爽:"您点,就能做出来。"老外说:"听说你们中国有道菜很有名,叫‘孙悟空大闹天宫’,能做么?"服务员根本没当回事:"您现在要点么?"服务员回厨房一说,厨师们都炸了:"孙悟空大闹天宫"?没听说过,川鲁湘粤也没有这道菜啊。师傅们派一个伶俐的服务员去套口风。服务员一边伺候老外,一边套话:"‘大闹天宫’这道菜已经好久没人点了,您在哪儿吃过呢?"外宾告诉他:"我在上海点过,印象很深。"     

藜蒿的介绍

藜蒿,又名水蒿、蒌蒿。是既能旱生,又能水生的“泼皮”野草。营养丰富、清香鲜美。明朱元璋在金陵称帝时,指定高邮县将藜蒿作为“贡品”。供人食用已有1900多年的历史,但真正成为百姓家中的“时令菜”,北京人民大会堂“国宴菜”还是改革开放后的今天。然而时至今日,它还是处在“三月苗、四月蒿、五月以后当柴烧”的位置;尽管有人进行人工反季节栽培,但面积有限,产量有限。有些只顾眼前利益的农友将其地下根茎遍地采挖,使之断     

王洪文喝茅台酒

王洪文爱喝茅台酒,被捕以后还从他的办公室酒柜里发现不少整瓶茅台酒。当时的茅台酒在市场上买不到,价格也相对较高,1瓶六七元钱。王洪文如果用自己的工资喝茅台,一个月工资只够买10瓶酒。但当时人民大会堂举办国宴,每次     

四大城市搜罗美味

西安--古朴秦风关西菜如果是因为陕菜没有入流八大菜系,而忽视了陕西烹饪的风味特色,那就大错特错了。在西安,美食与其悠久的历史一样具有恒久的吸引力。陕菜在调味上注重酸辣鲜香,对蒸、炖、煨、汆、炝、炒等烹饪方法较为擅长,风味上有浓郁醇厚与清淡爽口兼备的特点。陕西人爱吃辣,因此出了"油泼辣子一道菜"的说法。     

“活熊取胆”模式备受争议归真堂上市之路再次受阻

阅读提示：去年暂缓上市的归真堂，2012年欲再冲IPO，而其“活熊取胆”的模式却一直倍受争议。一时间“活熊取胆”和“归真堂”成为被媒体和公众讨论最多的两个词，百度上关于“归真堂”的搜索已达到3000多万条记录。不到一个月的时间，国内媒体、中药学专家、动物行为专家、公众意见领袖、动物保护组织也纷纷加入到这场讨论中，双方各执一词，均不肯让步。     

何故四菜一汤

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。     

亲历中国国宴变迁

国家主席或国务院总理为国家的庆典，以及为外国国家元首或政府首脑访华举行的正式宴会，称为国宴。国宴，是最隆重、最高规格的正式宴会。     

跋清正谊堂刻本《周易订疑》

《周易订疑》十五卷，题“乐陵董养性迈公辑著”，半页九行，行二十五字，白口，四周单边，版心下刻“正谊堂”，封面刻“正谊堂授梓”。钤有“真州吴氏有福读书堂藏书”印记。南京图书馆藏。按《四库全书总目》易类存目有《周易订疑》十五卷《序例》一卷《易学启蒙订疑》...     

“泰山石敢当”原为“泰巖堂”或“泰巖皇”——“泰山皇玺”考识

“泰山石敢当”词义难解,“石敢当”之人于古史无征。通过“泰山皇玺”的考证,得知“泰山石敢当”实为“泰巖 當”误写讹传,而“當”字应释为“堂”或“皇”,因而“泰山石敢当”原为“泰巖堂”或“泰巖皇”。“泰巖堂”即“泰山明堂”, “泰巖皇”即“泰山皇”。“泰巖堂”石碑,为古时“镇堂神石”,“泰巖皇”为原始“泰山神”。“泰山神”原应为“神龙禹皇”。     

人民大会堂厨师长林勇的成才之路

一天,当林勇把一盘热腾腾的西红柿炒鸡蛋端到女儿面前,自信满怀地看着女儿拿起筷子品尝时,他却得到这样的评价:“没滋味,炒得不够味儿,还是妈妈做的好吃。”“没办法,还是孩子的妈妈比较细心,了解女儿的口味。家常菜在家里更受欢迎。”这位高大魁梧的父亲无奈地耸耸肩。这位被女儿诟病厨艺的父亲恰恰是一位国宴厨师。早上8时,他来到宏伟的人民大会堂门前,通过安检,走入一间100多平方米的宽敞明亮的大屋子,打开橱柜,小心翼翼地开启“化妆箱”,6把银光闪闪的不锈钢小刀映入眼帘——那是十几年前林勇亲手锻造的宝刀。这时,有人从他身后走来向他打招呼:“厨师长好!”林勇是人民大会堂冷菜间的厨师长,自从1983年来到这儿,至今已经23年了。这位在家“受气”的父亲,现在正神气地站在三大排不锈钢案台边,炯炯有神的目光透过明亮的落地窗,凝望着阳光普照下的长安街。又要开始忙碌而令人兴奋的一天了。早上8时,30多位厨师开始有条不紊地打扫卫生;8时30分,集合,林勇对他们进行这一天工作的分工……