蔬菜的营养何时最丰富

许多蔬果的营养价值会随着季节的转换发生明显变化。例如，7月份购买的西红柿，每100克可食用部分的维生素C含量是1月份的2倍；黄瓜在夏季的维生素C含量，同样也是冬季的2倍左右。胡萝卜中的13胡萝卜素含量，6月份时是隆冬时节的1．5倍。西红柿等蔬菜中的13胡萝卜素含量也在夏季明显增加。青椒中的维生素C和13胡萝卜素的含量，则没有明显的季节差异：     

蔬菜的营养何时最丰富

许多蔬菜的营养价值,会随着季节的转换发生明显变化。例如,7月份的西红柿,其维生素C含量是1月份的2倍;黄瓜在夏季的维生素C含量,同样也是冬季的2倍左右。胡萝卜中的p胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1.5倍。西虹柿等蔬菜中的β胡萝卜素含量,也在夏季明显增加。青椒中的维生素C和β胡萝卜素含量,则没有明显的季节差异。     

滋养男性的七种物质

男性对主要营养成分的需要量比女性更多,下面的7种物质对男性尤为重要。 维生素A 研究发现,维生素A有提高免疫力、保护视力和抗癌作用。男性每天维生素A的正常摄入量为1000毫克,而半碗蒸胡萝卜的维生素A的含量是其4倍。其他富含维生素A的食物有动物肝脏、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜等。专家们不主张在饮食以外补充维生素A。 维生素C 维生素C可增强人体免疫力,减少心脏病和中风,防止白内障发生,加速伤口愈合,缓解气喘,对治疗不育症也有功效。维生素C供应充足可以延缓衰老。花椰莱、甜瓜、青椒、柚子、柠檬等都是维生素C的良好来源。 维生素E 研究表明,维生素E可以降低胆固醇,防止血小板在动脉内集结,清除体内有害成分。富含维生     

壳聚糖涂膜对海南青枣保鲜效果的研究

采用不同浓度的壳聚糖涂膜处理海南青枣,测定在贮藏期间青枣的失水率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和果皮叶绿素含量等指标的变化,所得结果表明不同浓度的壳聚糖涂膜处理过的青枣在品质方面都要优于对照组(不涂膜),浓度越高保鲜效果越明显.     

红枣药膳两款

红枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有天然维生素丸之美称。红枣所含的维生素不仅品种多,而且含量高。如每100克鲜枣含维生素C高达380-600毫克,是苹果的75倍,桃子的80-100倍;还含维生素P300毫克。维生素C和维生素P具有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。此外,经常食枣能提高人的免疫功能,从而起到防病抗衰老与养颜益寿作用。俗话说:“一日吃三枣,一生不显老”,言之不无道理。     

微波烹饪有原则

如今,无论春夏秋冬,市场上的水果品种都一应俱全.其中,水果保鲜剂有很大的功劳.有什么方法可以去除保鲜剂呢? 草莓:一般草莓用植酸浸果法和几丁质保鲜法保鲜.植酸是天然食品添加剂,可延续果实中维生素C的降解,几丁质能在果实表面形成一层半透明膜,减少营养成分下降,达到保鲜目的.     

洗净水果学问多

如今,无论春夏秋冬,市场上的水果品种都一应俱全.其中,水果保鲜剂有很大的功劳.有什么方法可以去除保鲜剂呢? 草莓:一般草莓用植酸浸果法和几丁质保鲜法保鲜.植酸是天然食品添加剂,可延续果实中维生素C的降解,几丁质能在果实表面形成一层半透明膜,减少营养成分下降,达到保鲜目的.     

直接碘量法定量测定维生素C

在pH=3的盐酸酸性介质中,碘能定量地将还原型维生素C氧化为脱氢维生素C,淀粉为指示剂,用标准曲线法测定样品中维生素C的含量,从而建立了一种测定维生素C的新方法。该法具有准确度和精密度较高。操作简便,终点变色敏锐,对滴定剂(碘的乙醇溶液)不需要标定等特点。     

微波炉辅助材料的应用

微波炉的辅助材料有:耐热保鲜膜、玻璃纸与铝箔等。若无这些材料,亦可使用瓷盖,瓷碟或玻璃盖。用微波炉烹调时,如何使用这些辅助材料,对烹调效果有很大的影响。 一、耐热保鲜膜、玻璃纸的使用 在蒸、煮、炖食物时,为保持食物原昧,防止水分过多蒸发,且使容器内温度较为均匀,应使用薄的耐热保     

选购食品走出新鲜误区

新茶:从营养学角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。新茶含有对身体有不良影响的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,这些物质还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等症状。新鲜蔬菜:很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。另外,现在大量使用化肥和其他有机肥,特别是为防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药。食用前最好略存放些时间,使残留的有害物质逐渐分解后再吃,对于那些容易衰败的蔬菜,也应多清洗几次再食用。     

不同保鲜剂对串叶草切花保鲜效果初探

串叶草切花于自来水中保鲜寿命为4天.对柠檬酸反应最好,其中45—100mg/L柠檬酸浓度最好,保鲜期可达12天.蔗糖浓度1.5%—8%9个处理中,低浓度者花材无褐斑出现,但花头易垂,而高浓度者花材出现褐斑于苍片叶尖,但花头不弯垂.10—20mg/L的2,4—D、NAA,10—30mg/L GA3,100mg/L Ag-No3,500mg/L STS均对花材具有较好保鲜效果.     

懒人爱饭

正芝士海鲜焗饭原料:米饭1碗,虾10只,中等大小的鱿鱼1条,蛤蜊10个,青椒15克,红椒15克,洋葱25克,牛奶2汤匙,奶酪100克,番茄酱1小勺,盐、黑胡椒粉适量。做法:①将鱿鱼、虾分别焯水;蛤蜊入开水煮开壳,捞出后再洗一下;青椒、红椒、洋葱分别切粒。②虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱,调入适量盐和     

西红柿最好炒着吃

西红柿含有丰富的维生素C,但维生素C的含量随着西红柿受热温度的升高和时间的延长而下降,所以过去人们一直主张西红柿最好是生吃。近年,科学家在西红柿中又发现了一种对人体健康有着重要作用的     

微波炉再加热注意事项

微波炉再加热时应注意以下几点:1.面食再加热时,可在表面盖一层带气孔的保鲜膜,可防水份蒸发,缩短加热时间;2.食品数量较多时,应搅拌一下,使加热更均匀;     

三亚市天涯镇耕地土壤养分状况分析

借助三亚市推行测土配方施肥项目,对三亚市天涯镇的耕地土壤进行随机分布取样,分析土壤中的养分状况.根据海南省土壤养分含量分级标准,天涯镇188个样本数据结果显示:三亚市天涯镇的耕地土壤多为酸性,pH值多在4.6-5.6范围内;有机质的含量总体上在中等水平,处于三、四级,最多分布在10-20g/kg范围内;碱解氮的含量普遍较为缺乏,多处于三、四级,即在61-120mg/kg之间;速效磷的含量较为丰富,一、二级较多,含量多在11mg/kg以上;速效钾的含量较为缺乏,多处于四至六级,多分布在100mg/kg以下.     

利用微波消解ICP-OES法测定花色苷中的As和Pb

采用微波消解处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定花色苷中砷、铅的含量.结果表明:铅、砷的检出限分别为0.003mg/L和0.008mg/L,定量限分别为0.096mg/kg和0.25mg/kg;加标回收率为92.5%~110.0%,相对标准偏差(RSD)值不大于1.64%.该法操作简便、快速,结果准确,适用于花色苷中铅、砷含量的快速测定.     

银翘片与维C银翘片有何不同

维C银翘片是在银翘片的基础上加入扑尔敏、扑热息痛和维生素C的中西药结合制剂,疗效更佳。扑尔敏具有抗鼻黏膜过敏的作用,扑热息痛具有解热镇痛的作用,维生素C具有增强机体抵抗力的作用。     

初夏时节话草莓

初夏时节,鲜红的草莓既是可口美味的水果,又是含有强力抗氧化物的保健食品。科学家曾作过这样的实验,分别给三批老年妇女服用红葡萄酒、1250毫克的维生素C和一种由草莓提取的专门饮料。实验结果表明,饮用红葡萄酒的一组其抗氧化能力仅增加15％左右;而饮用草莓饮料与服用维生素C的两组老年妇女,其血液含量中的抗氧化能力则大幅度提高。科学研究结果告诉我们,草莓的抗氧化性可以与维生素C媲     

男性佳品——桑椹

桑椹性味甘、平,含葡萄糖、蔗糖、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、亚油酸、维生素B_1、维生素B_2、维生素C、锌、锰、胡萝卜素、烟酸和色素等。 桑椹具有滋阴补血、滋养肝肾、平肝熄风、生津止渴、润肠通便、利尿、降压等功效,常用于治疗贫血、高血压、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。桑椹油的主要成分为亚油酸,是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。桑椹100％煎液有激发淋巴细胞转化的作用,可提高人的抵抗力。桑椹可增强性功     

红枣食疗汤六款

红枣,又称大枣,是我国著名特产。红枣的营养极为丰富,据专家测定,红枣不仅含有糖类、淀粉、脂肪、蛋白质,而且还含有维生素B_2、C、D和钙、磷、铁等微量元素。鲜枣中含的维生素C为百果之冠,每100克含维生素C高达540毫克,比苹果高100倍,比梨高140倍,故有“天然维生素C丸”之美称。常吃红枣有养血、强身之功效。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍助十二经,补少气、少津液……久服轻身延年。”故被誉为“益寿果”。