“岗课赛证”互融下《茶文化与茶艺》课程的教学改革研究

“岗课赛证”互融共通,课程教学改革是着力点。国家政策层面对“岗课赛证”综合育人模式的大力推动、高职酒店管理与数字化运营专业的改革升级,以及《茶文化与茶艺》课程教学面临的瓶颈,为课程的教学改革提供了清晰的思路和要求。探讨从课程内容的重构、教学方法的设计、教学评价的改革三方面进行《茶文化与茶艺》课程的教学改革设计。     

做中国的茶名片——金古月的茶文化公关

金古月企业是位于唐山市高新技术开发区的一家以茶业为主的综合性实体，主要从事茶叶、茶具、茶艺用品的加工销售，茶文化、茶技术的发展与研究，同时兼营茶馆、茶超市等业务，是唐山市第一家一条龙式的茶经营企业。自1998年创办以来金古月就以茶文化为主导，本着“诚信为本、童叟无欺、言不二价，免费品尝”的经营理念，     

第一讲 中国茶文化形成简史

茶文化的形成和发展 1．三国从前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。     

如何选择茶艺表演背景音乐

在经济快速发展的背景下,人们的生活水平有了明显的提高,生活质量也从注重物质生活上升到注重精神生活的层面.我国拥有灿烂的传统文化,尤其是传统茶文化具有丰富的底蕴与内涵.人们在品茶过程中,沉浸在茶文化环绕的气息中能够细心体验生活,获取人生的感悟.而现在的文艺形式逐渐多元化,茶的艺术表现为以茶文化的表现形式,是一种衍生形式,以满足饮茶者对传统文化和艺术精神的追求.在中国的茶礼中,背景音乐的选择和应用起着非常重要的作用,观赏由背景音乐来聆听,可以更加深刻地理解中国茶礼的本质和内在意义.而在技工院校,把茶艺作为一个专业来开设,对于茶的冲泡、品饮及表演就有了更加专业的要求.本文通过对不同的茶类一一对应不同的背景音乐的研究,更透彻地分析了茶艺专业教学中,如何根据茶艺表演的主题及茶性特点来选择背景音乐.     

老舍：茶中瘾君子

茶与文人确有难解之缘,茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思,有启迪文思的特殊功效。饮茶,可以说是老舍一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒,皆非所喜,而独喜茶。”     

第十五讲 茶与佛家文化

茶文化、佛教文化,作为中国传统文化的优秀代表,自产生伊始便相互依存,相互影响。佛教在茶中溶进“清静”思想,茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体,在饮茶中精神开释。在茶中得到精神寄托也是一种“悟”,说饮茶可得道,茶中有道,佛与茶便连结起来。     

好茶喝出好生活

近日，一次别开生面的“好水 好茶 好生活”座谈会在京召开。座谈会由杭州龙井集团茶叶有限公司北京华北区总经销、北京千上品茶艺服务有限公司和农夫山泉股份有限公司在京联合举办，会上以“好茶配好水．喝出健康、喝出新生活、喝出最美的心情”为主题，肯定了两大知名品牌西湖龙井“御”牌龙井茶与“农夫山泉”联姻的意义。     

坚守德育高地 助力学生发展——南京浦口中等专业学校德育成效显著

“潇洒荐冰盘,满座暗惊香集.久后一般风味,问几人知得.画堂饮散已归来,清润转更惜.留取酒醒时候,助茗瓯春色.”一群身着禅服的学生摆弄着手中的茶具,向我们展示着茶艺之精髓.温壶,烫杯,装茶,高冲,盖沫,淋顶,洗茶……学生们的茶艺步骤不急不缓、优雅含蓄.这是南京浦口中等专业学校（以下简称“浦口中专”）五月艺术节上的场景.在现场,除了茶艺展示,还有精彩纷呈的社团活动.该艺术节吸引了众多学校的领导与老师参观,体现了学校德育领域的突出成效.     

“女人如茶”概念隐喻与中国茶文化

茶文化形成了有关茶隐喻的认知基础,大量存在的茶隐喻现象也推动了中国茶文化的发展。以概念隐喻为理论基础,对"女人如茶"这个概念隐喻进行分析,探讨茶隐喻背后的认知特点及其与中国茶文化之间的内在联系,对扩展茶文化的研究领域具有深远的意义。     

老舍：出国带上暖水瓶

老舍素以“边饮茶、边写作”而著称于世。夫人胡絮青曾回忆说，早在济南、青岛和重庆时期，他就与茶结下不解之缘，常住北京后更是嗜茶如命。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒等皆非所喜，而独喜茶”、“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得了”，可以说饮茶与老舍先生的生命水乳交融了。     

试论“平淡自然”的道家思想对书法创作之影响

道家是中国思想史上一个极其重要的学派,其核心思想“道法自然”自古便深刻影响到了书法审美理念中,并孕育出与《绮丽》相对立的书法品评范畴——《冲淡》。宗白华在其《美学散步》中提出了两种审美理想:“华丽繁复的美”和“平淡素净的美”。这里的“平淡”并不是平易浅俗,而是以老庄“道法自然”、“虚静”、“无为”的思想为内蕴,崇尚以清静空明的胸怀体现万物,创造出符合道家最高艺术理想的“自然平淡”的意境。在现代社会充斥了浮躁贪念和奢华物欲的背景下,书家创作更需要一颗平静淡定的无欲无为之心。     

第十讲简述中国茶艺

茶艺起源于中国,与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶,清泉活水泡好茶,茶艺并非空洞的玄学,而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质,扩展艺术领域。自古以来,插花、挂画、点茶、焚香并称四艺,尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动,可以使精神放松,拉近人与人之间的距离,化解误会和冲突,建立和谐的关系等。     

旅途中最恨的十件事

茶叶是每到一个地方旅游必定推销的东西之一,安溪有铁观音、武夷山有岩茶、云南有普洱、黄山有毛峰……中华地大物博,哪里都产好茶,然而在产地买的是不是好茶,就只有天知道了。一次去黄山,导游带领前往黄山脚下一个名叫“茶博士”的地方,据说这个地方是以传播黄山茶文化为已任,茶艺表演的小姐确实也温文尔稚、一身茶香。在她的循循善诱之下,我花120元买了一罐特级毛峰。回家后打开包装一看,里面赫然是一罐茶叶棍!很明显,他们来了个偷梁换柱!我花厂四个小时,非常耐心地从那些茶叶棍中淘金般地挑出了一些毛尖,不到总量的二十分之一!     

外国新年饮食风俗趣话

走进武陵源民俗茶艺中心,一股清香扑面而来。在一间别致考究的茶室,殷勤的讲解员为我们作了精采的民俗茶艺表演,精心调制了土家甘露茶、云雾桂花茶和保健茶。品过三道名茶,笑容可鞠的讲解员又为大家介绍土家民俗茶的产地、特色和泡制方法。给我印象最为深刻的是土家甘露茶,它来自湘西古丈县山寨,现在是张家界系列风景区招待贵客首屈一指的迎宾茶。其味先苦后甜,清凉爽喉,能祛热润肺,止咳化痰,对预防和治疗支气管炎效果尤佳。泡制土家甘露茶,十分讲究茶艺。泡茶前,先得备一把江苏宜兴产的质量上乘的紫砂壶,还有茶铲、茶捏和周转茶液的空壶等…     

茶道

中国人的民族特性是崇尚自然,朴实谦和,这在饮茶中也充分体现出来。在中国饮茶分为两类,一类是“混饮”,即在茶中加盐、加糖、桔皮、薄荷、桂元等,根据个人的口味嗜好,爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”,即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料,单单用开水泡来喝。“清饮”又分为四个层次：将茶当饮料解渴,大碗海喝,称之为“喝茶”；如果注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝的时候细细品味,可称之为“品茶”；如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等,则可称之为“茶艺”；而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的升华,此为中国饮茶的最高境界——茶道。     

母亲茶

饮茶的习惯由来已久，最倾心“铁观音”的馥郁，然而，拥有“母亲茶”之后，它们便淡出了我的生活。 “母亲茶”的称谓是我的妄定。这茶并非来自树上，漫漫山野比比皆是。它生于春壮与夏，主颈上缀着簇簇白花，《诗经》有云：“采茶薪樗，食我农夫”；《神农本草经》称它是清热解毒良药。它性味辛、苦、微寒……是苦菜，母亲就是用它炒制“母亲茶”。     

第十二讲 我国各少数民族的饮茶习俗

中国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗，可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化”。     

浅谈茶文化与中职生的素质培养

中国是茶的故乡,是茶文化的发祥地。至今为止,茶已有四五千年的历史,经过发展,传遍了全球。将茶文化引进校园作为一门教学课程,不仅为中职生素质培养提供了有效路径,也给茶文化注入了新的内涵和活力。茶的文化内涵及表现形式正随着社会的进步而进步,随着校园文化建设不断扩大、延伸、创新和发展。茶文化课程的学习对于当代中职生的素质培养有着不可替代的作用与影响。     

宋人笔记中的赐茶文化初探

在中国茶文化的诸多现象中,涵盖上及天子人臣、下至文人庶民的赐茶文化是其中较为特殊的内容之一。仅就宋人笔记而言,自魏晋时期即出现的赐茶文化在宋人笔记中多有记述。这些记述,反映了宋代政治及社会生活的真实面貌,探讨宋代文人笔下记述的诸如赐朝臣将帅茶、赐平民僧道茶、赐外邦使臣茶以及科举考试中赐茶等诸多赐茶情况,可以窥见茶在宋代政治生活中的作用,亦可展示出宋代茶文化之繁茂盛况。     

用责任演绎中国茶文化——记百年老字号吴裕泰(英文)

吴裕泰始终以"振兴中国茶行业,弘扬中国茶文化"为企业使命,努力成为中国茶行业的代表、中国茶文化的代表和中华老字号文明的代表。百年吴裕泰,茶更香,情更浓。