食品中的脑黄金

肥肉含有丰富的磷脂 ,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必需的营养成分 ,能给大脑带来活力。鱼含有大量的蛋白质和钙 ,特别是含有不饱和脂肪酸 ,可分解胆固醇 ,使脑血管通畅。大豆含有丰富的蛋白质 ,每天吃一定量的大豆或豆制品 ,能增强记忆力。胡萝卜含有比较丰富的胡萝卜素 ,能预防和消除大脑疲劳。木耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 ,是健脑、补脑的佳品。香蕉含有丰富的矿物质 ,特别是钾离子的含量较高 ,常吃有健脑作用。牛奶含有蛋白质、钙等 ,可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜含有大蒜素 ,有消…     

吃坚果三大纪律八项注意

正坚果是公认的健康食物,它们多在秋天成熟,可以说是秋冬季节的应季食品。如何健康安全地吃坚果是每个人的"必修课",本期请专家来为读者朋友们说一说。三大纪律永不犯纪律1:有哈喇味的不能吃。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放,会产生酸败现象,出现我们常说的"哈喇味"。这样的坚果不仅味道差,其中油脂酸败的产物如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康,食用后可能引起恶心、呕     

玉米的世界你不懂

正玉米是很多人百吃不厌的美食。玉米浑身是宝,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质,深得营养专家的喜爱。玉米还有"长寿食品"的美称。玉米有诸多好处,怎么吃才最营养?颜色:紫玉米抗氧化,黄玉米能护眼按颜色分,玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样,玉米保健功效也稍有差别:紫玉米和红玉米中多了花青素,所以抗氧化、防衰老     

糯米苹果饼,降脂护心

正我国民间有"每天吃苹果,老头赛小伙"的说法。现代医学研究证实,苹果中含有大量的果胶,具有降血脂、降胆固醇、保护心血管、减肥、防癌、预防便秘等多种效应,是不可多得的健康食品。将苹果与糯米和面粉做成面饼,味道可口、降脂减肥、护心防癌,还能避免老人生吃苹果有凉胃的反应,值得食用。     

哪些食物不宜常吃

正松花蛋——制作过程中要用铅黄,铅对健康不利,常吃会引起缺钙。臭豆腐——臭豆腐在发酵过程中很容易被污染,还会有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐化物质,吃多了对健康无益。     

〔健康100分〕

〔健康１００分〕最初的也就是最珍贵的初乳色黄，含有丰富的胡萝卜、素；质稠，含有蛋白质及有形成分。它具有新生儿所需一的全部营养物质，最适宜新生儿消化和吸收。大量的科学研究表明，初乳含有抗佝偻病维生素Ｄ硫酸盐类，尤其是在分泌的３～５天浓度最高，具有预防早...     

紫菜营养价值高

菜是海藻类中营养价值较高的保健食品之一!它含有蛋白质$脂肪$胡萝卜素$烟酸$胆碱$氨基酸和#&种维生素"生素*#&有活跃中枢神经$预防衰老和记忆力下降$改善忧郁症状等功效"动物肝$蛋类$牡蛎等食物中维生素*#&的含量较高!但这些食物同时富含胆固醇和嘌呤!不能多吃!特别有动脉硬化和风症的人不能吃"而紫菜也含有丰富的维生素*#&!最适合中老年人食用"紫菜富含生素*#和维生素*&&核黄素’ "核黄素在食物转换成能量的代谢过程中是不可缺少的促酶"紫菜含有抗氧化的维生素+和维生素,!维生素-的含量比橘子都高一倍以上"紫菜中钙$钾$碘$铁$锌等物质和微…     

老人吃火锅不可太任性

正对于老年朋友来说,吃火锅切不可太任性,否则会影响健康。糖尿病:少吃根茎类食材糖尿病患者吃火锅可以达到平衡膳食、食物多样化的目的,但要注意控制淀粉类食物的数量,以免造成血糖大幅度波动。少吃土豆、藕片、芋头、山药、红薯等淀粉类食物,或者减少主食的量。主食首选荞麦面、绿豆面等粗粮产品。此外,虾饺、鱼丸、肉丸、蟹棒中也含有大量的淀粉,应尽量少     

营养师从不吃的“健康食品”

正如今走进超市,贴着"纯天然"、"健康"、"营养"标签的食品不计其数,但大多都是噱头而已,营养师们从不会买来吃。果味酸奶水果和酸奶都是健康食品,但果味酸奶往往含有大量的糖。原味酸奶搭配新鲜水果,是更健康的选择。蛋白粉健康人的饮食并不缺乏蛋白质,盲目补充可能会增加肝、肾负担。即使大量运动,平常饮食中摄入的蛋白质也足够了,无需额外补充蛋白粉。     

20种食物儿童不宜多吃

医学专家提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生"叶红素皮肤病"、腹痛腹泻。2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。3、鸡蛋:鸡蛋若吃过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩。4、浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。     

腌菜有很多冤情

正近年来,总有一些"腌菜致癌,没营养"、"腌菜含有大量防腐剂,有害健康"的说法,让很多人心生疑虑。请看两位专家为大家揭开腌菜的营养和安全真相。冤情一:腌菜都富含亚硝酸盐,是导致癌症的元凶。腌菜大致分为盐腌菜、暴腌菜(把蔬菜加点盐腌几天,入了味有了脆口就吃的腌菜)、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜等几种,由于制作工艺不同,发酵     

生活之友

怎样喝酒不易醉喝酒前吃点儿东西喝酒前吃点儿脂肪含量较高的食物,它们可以吸收酒精,避免其直接刺激胃壁,并延缓其进入血液的过程。选适合自己的酒水酒之所以能够醉人,是因为除了酒精以外,还含有同类素等让人飘飘欲仙的物质。酒的颜色越深则表示同类素含量越高,啤酒     

又见槐花香

不经意间打开窗子，一股浓浓的清香扑鼻而来，四下里一撒摸，原来是窗外马路边的那一树树槐花。从五层楼的窗子望下去，那花儿就不是一串串，而是一片片，一堆堆，一团团，显示着槐花的热闹。洁白的花与嫩绿的叶细密地交织在一起，让你分不清哪里是花，哪里是叶。     

八种水果不宜空腹吃

人们都知道吃水果有益于健康,很多追求苗条的女孩还把它作为一种正餐的食品,但是有些水果是不宜在空腹的状态下食用的。西红柿:含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。橘子:含有大量糖分和有机酸,空腹时吃橘子,会刺激胃黏膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。菠萝:内含的蛋白分解酵素相当强,如果餐前吃,很容易造成胃壁受伤。山楂:味酸,具有行气消食作用,但若在空腹时食     

吃蔬菜六忌

吃蔬菜六忌一忌吃青番茄未成熟的青色番茄含有生物素，可被酸水解生成番茄次碱。人吃了青番茄后，口腔会感到苦涩，严重的可导致中毒。二忌吃发芽的马铃薯马铃薯在发芽时会产生大量的龙葵毒素。三忌吃烂生姜吃烂生姜可诱发肝癌和食道癌等。四忌吃鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋...     

“溏心”鸡蛋究竟能不能吃?

正L流言生活中,很多人喜欢吃流着鲜嫩蛋黄的"溏心"蛋,觉得这样的鸡蛋不仅美味,营养成分损失得也少。但也有人认为,鸡蛋如果不全熟的话会含有大量细菌,食用后会造成很大的健康隐患。到底"溏心"鸡蛋能不能吃?     

男性多吃“一菇一带”

有调查显示，心脏病和肝病成为威胁男性健康的主要疾病。因此，男性平时多吃“一菇一带”对健康大有裨益。“菇”指的是香菇。男性多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。     

吃香椿必须知道的事

正梗粗的嫩,吃前先焯,焯后冻存,腌制久些。香椿这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外,香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。然而,对于这种每年必吃的蔬菜,你真的吃对了吗?挑选:梗越粗越嫩。挑选香椿有四个要点:第一尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老;第     

孕产QA

正Q怀孕后,我吃任何东西都感觉没有味道,但是特别想吃方便面。请问孕妇可以吃方便面吗?对胎宝宝的健康有什么影响吗?A孕期由于早孕反应和胃肠道的变化,孕妇出现食欲下降是常见的情况,尤其是在夏天,胃酸分泌减少,更会使孕妇食欲下降。因此,孕妇的饮食应保持清淡,多吃新鲜蔬菜和水果,避免食用热性和刺激性食物。同时更应避免食用方便面,方便面中含有大量的添加剂,这些添加剂尽管按规定都是可以食用的,但是可能很多成分并未进行标注,孕妇吃了容易对胎儿造成一定影响。再者为了延长保存期,大多数品种的方便面都用油炸过,油     

吃中药时不要饮茶

问:吃药时不要喝茶,这是否有道理。常宁县李佑文答:很多中草药的药理有效成分是生物碱,如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱,黄连与黄柏都含有小蘖碱,百部含有百部碱,等等。茶叶中含有大量的鞣酸,很容易与中草药中的生物碱发生化学反应而产生不溶性沉淀物,从而使中药的有效成分不能发挥作用。由此可见,吃中成药(丸剂、散剂吃中成药(丸剂、散剂等)不可用茶水送服,喝中药前后短时间内也不要喝茶水,特别是不能喝浓茶。而西药(化学药物)一般来说不含有生物碱,饮茶对西药的药效发挥影响不大,但有的西药成分也可与茶中的鞣酸发生反应,如补铁剂中的铁就可和…