自伞自度，给乡村基打工的李红

初看李红的微博照片，你不会直接联想到这是一家上市公司的董事长，你更会觉得她像餐厅服务员或餐厅经理。事实上，李红就是一个餐厅服务员     

如何提高中职生的口语交际能力

口语交际能力应该是中等职业学校对学生强化训练的能力之一,良好的口语表达是中职生必备的素质,然而中等职业学校的学生普遍存在普通话不过关、口语表达能力差、应变能力差等问题,现就以我校近几年来在口语教学方面凸显出来的严重问题为例,说说我们应该如何提高中职生的口语交际能力。     

新经济下的绩效考核

比如一个餐馆,餐桌的干净与否往往是一个服务员的责任,但是服务品质则是餐厅经理的责任,他应该考虑如何把服务品质的责任分解到他的服务员,他的厨师,他的销售员。     

专业化背景下的中职教育班主任角色定位

班主任专业化,就是指班主任在整个教育生涯中,通过终身的专业训练,习得对学生实施教育与管理的专业知识和专业技能,并逐步提高自身人格魅力和教育智慧,达到班主任专业水平的过程甚至成长为教育专家的过程.班主任专业化将从根本上改变中等职业教育班主任角色:中职生学习与发展的引领者;班级管理与学生教育的研究者;中职生成长的服务员;班级工作的主动策划者;中职生职业生涯设计的引领者     

国外小费拾趣

国外,给小费是游客在旅行中经常会碰到的问题。平时很热情的服务员让你坐了冷板凳,或者客房服务员总是忘记把脏衣服拿去洗,忘记给你换去坏了的灯泡,这大概皆因没给或少给了小费。 在奥地利,尽管各项费用中已经包括服务费,但餐厅服务员和司机们     

溜冰餐厅

泰国曼谷有一家餐厅,由于面积大,顾客多,为了及时为顾客服务,餐厅老板采用了别具一格的服务方式,把身强力壮、仪态端正的男女青年服务员,训练成溜冰技术非常娴熟的侍者。他们手捧盘碟,脚踏旱冰鞋,往来穿插于各个餐桌之间,     

浅谈中职旅游英语的口语教学

中职英语教学应改变教师一讲到底的教学模式,把重点放在培养学生口语上.因为,口语能力已成为衡量英语好坏的重要标志,本文分析了中职生英语教学的现状,探讨中职英语口语教学存在的问题并提出对策.力求提高口语表达能力.     

巨鲸肚的生意经

用手搭在戴着夜视镜的服务员肩上，慢慢走入用餐区找座位，落座后周围谁也看不见，只能默默等待服务员把订好的套餐送到跟前，然后还要小心翼翼地寻找食物并往自己的嘴里送，再与同伴或惊或喜地享受着坐在伸手不见五指的黑暗中吃饭的乐趣。当然，吃完后还可在黑暗中捏个陶艺带回家。这就是巨鲸肚黑暗餐厅里颠覆性的用餐情景。     

没有真情的服务不如不做

<正> 某大学郭教授外出住在一家星级宾馆。 清晨起来散步,出门时,总台服务员问了第一声:“先生,您好”;出了大门,门卫问第二声“先生,您好”;散步回来,门卫、总台服务员、电梯服务员又接二连三地“先生,您好！”知书达理的教授对如此礼遇,只好三步一点头地应答着,搞得心里很烦。 中午有人在宾馆餐厅请教授吃饭,服务员上菜时说对不起,递毛巾时说对不起,上烟缸时说对不起,撤空盘子说的还是对不起……两个多小时也不知说了多少个对不起。教授按耐不住问服务员:“今天,你什么时候能做一件对得起我的事情来?” 一散席,郭教授即向总经理投诉了这两件让人不快的事。开始,总经理感到不理解,我们这样规范标准的服务,怎么还会被投诉呢?经仔细了解,原来是服务员的服务缺少情感,机械冷漠地百人一言、千人一面,令人生厌。     

只欢迎单身狗的餐厅

正多明博在韩国首尔开着一家餐厅,由于竞争者甚多,生意不好也不坏。那天,一位小伙走进餐厅,要了一瓶啤酒、一盘炸鸡,一边吃,一边玩着手机。买单的时候,他对服务员说:"我身边那对小情侣,边吃边聊,那热乎劲儿,我坐在一边吃饭都有点受虐的感觉了……"多明博是个很细心的人,于是,他对光顾自己餐厅的顾客就做了一个详尽的记录。发现不少独自一人来就餐的未婚年轻人都有类似感觉,心想:"和周围的餐厅相比,自己也没有什么优     

餐饮10元店

<正> 老D外出探亲,途经南京,在新街口闹市区逛了半天,不觉已到午餐时分,他偕同妻儿,就地找了家小餐厅,原以为非一张大团结对付不下来,结果发现意外的惊喜,这家餐厅每个炒菜均不超过十元。老D点了三个炒菜,其中两荤一素,外加一碗雪菜蛋汤,买单时,半张大团结还给找回了几元钱。老D打着饱嗝问服务员:南京的饭     

《餐饮服务与管理》中双语教学初探

根据社会的需求和就业的趋势,餐厅服务员的语言培训已显得日趋重要,这在我国已列入头等重要地位.让中职学生在<餐饮服务与管理>中学会基本的英语日常用语和相关的专业英语,具备一定的双语能力,是时代的需求、历史的发展.     

800元<300元

800元＜300元，所有的人都会不相信。笔者经历了一件事，才知800元＜300元是真的。周六，到一个单位开会。会安排在上级单位。人到了，这个单位的领导要招待所服务员开间会议室的门，招待所的服务员待搭不理。终于开了会议室的门，可时间过了一个小时。我和这单位的领导开玩笑，是不是招待所的服务员工资奖金低。他说，不低了，已经拿七八百元了。中午开饭了，餐厅服务员热情地带我们到饭厅，忙碌中总是陪着笑脸，使客人感到是在享受一种文化。我悄悄问身边的领导得知，这部分人是招聘来的，月薪才300元。拿800元的应该比拿300元的积极性高…     

细节关乎失败

<正> 人们在高档些的饭店就餐时,服务员会给每人送上一条餐巾,但通常餐巾掖在胸前卡不住,放在腿上又不知不觉会掉在地上,起不到为衣服保洁的作用。很多人干脆不用餐巾,甚至放在屁股下垫座。鉴于此,青岛东来顺餐厅特意在每块餐巾的一个角上挖了个锁好扣眼的长孔,客人可以用来别在衣服的扣子上。更细微之处是,根据季节的不同,扣眼的大小也有区别,非常管用,方便了食客。餐巾上的小小扣眼,让人们从中领略到餐厅无微不至的服务,生意兴隆自在情理中。 其实,细节是商品或服务整体形象的缩影。在市场竞争日趋激烈的今天,企业间     

手机上网对中职生思想道德的影响及引导——中职生手机上网行为调查分析与对策研究

手机作为新一代的网络应用媒体,对中职生的生活学习带来了较大的影响,而手机上网对中职生的思想道德产生了巨大的影响,深入了解中职生手机上网现状以及对他们思想道德形成的的影响和原因,以便引导中职生正确使用手机。     

敢于对消费者说“不”

<正> 商家对顾客说“不”,拒绝消费者的要求,看似经营之“大忌”。但在某种情况下,却有着反弹琵琶的经营效果。 前不久,笔者与几位朋友到一家餐厅用餐,翻开菜单,见上面印着这样几句话:“尊敬的顾客,本店时刻提醒您注意节俭,凡我们认为您点的菜已经超过您的实际需要,多出的部分本店将拒绝供应”。笔者认为这又是店家故弄玄虚的广告手段,存心一试。在点好几个菜上桌以后,又叫来服务员     

浅谈中职生文化品位的培养和提升

随着中等职业技术教育的快速发展和全面建成小康社会的目标要求,中职生人文素养、文化品位的提升也显得更加必要和迫切。本文通过分析影响中职生文化品位的因素,明确中职生文化品位的内容,提出了培养和提升中职生文化品位的途径和方法。     

浅谈中职生平时成绩的评价

本文通过对中职生学习现状分析、提出对中职生平时成绩评价的重要性,并探讨了中职生平时成绩评价的原则,以作者在教学实施中的具体做法来对学生平时成绩评价的内容及方式进行阐述。     

中职学校学生流失原因及对策

通过对中职学校学生流失现状的调查,分析中职生流失的原因,探讨预防控制中职生流失的措施。     

浅析中职生心理健康现状及应对措施

中职生年龄大多在十五岁至二十岁之间,这个时期是心理变化最为关键的时期,也是产生心理困惑、心理冲突最多的时期。中职生心理健康教育问题日益突显,加强中职生心理辅导工作,全面提高他们的整体素质、培养他们良好的精神状态、增强他们的社会适应能力,已成为广大职业教育工作者的当务之急。本文针对中职生当前存在的主要心理问题及应对措施进行探讨。