川菜王国百年演义

川菜与移民文化 明清之前并没有关于川菜的记录，当然民间有一些私房的菜谱，但川菜还不是一个体系，只是一些味道奇特的民间吃法。1733年红苕被客家人带入四川，更早，土豆从西域传入中原，又传人四川，之后辣椒也被引入，一样一样的植物的传入是川菜兴盛的基础。     

川菜王国百年演义

川菜与移民文化 明清之前并没有关于川菜的记录，当然民间有一些私房的菜谱，但川菜还不是一个体系，只是一些味道奇特的民间吃法。1733年红苕被客家人带入四川，更早，土豆从西域传入中原，又传人四川，之后辣椒也被引入，一样一样的植物的传入是川菜兴盛的基础。     

人间蜀味——人间蜀味秀色流光

川菜是我国重要的菜系之一，距今已两千年多年历史，是巴蜀文化的重要组成部分。川菜之妙，在于五味的调和，在于吸收了其他菜系的特色后依然保持“川性”。这不仅仅是调料的结合，更融合了川人的生活态度——随意且激烈，包容又个性。汽车在驶出成都市区之后，便一路向西，疾驰在宽阔的马路上。呼吸着新鲜的空气，眼里充斥着越来越多的绿意，心里想着即将到达的目的地，便觉得这将是一段愉快而难忘的旅程。     

中国＆#183;川菜体验园：文旅融合、三产联动的“郫县样本”

“吃在中国,味在四川,魂系郫县”,郫县位于天府之国核心区域,且拥有川菜之魂——郫县豆瓣.近年来,以中国·川菜体验园为抓手,郫县充分利用其产业优势、品牌优势和地处九黄黄金旅游线路的区位优势,将川菜文化产业与旅游产业充分融合、联动发展,积极打造川菜文化主题旅游景区,并探索出一、二、三产业融合发展的新路径,     

味道从未远去文化历久弥新——访四川烹饪高等专科学校包奕燕教授

柴米油盐酱醋茶,开门七件事中,酱料占重要一席。对于“一菜一格”的川菜而言,想要达到“百菜百味”的程度,佐料的选择关乎成败,而在这其中,对川菜不可或缺的豆瓣酱以其色香味俱佳以及丰厚的文化底蕴独树一帜,成为谈佐料时绕不开的话题。在蜀地,“郫县豆瓣”是豆瓣中最有代表性的,在近百年的发展过程中,“郫县豆瓣”的角色已远不是一份佐料那么简单。它的历史沿承与文化同样吸引着我们,为此,记者专访了四川烹饪高等专科学校的包奕燕教授,请他来为我们解读豆瓣背后的文化内涵。     

百姓的川菜

美味佳肴，说到底都是要体现在锅碗瓢盆人间烟火中的，川菜的特点便是它的亲民性。本篇展示出的川菜大部分都起源于民间，在代代的口碑中流传下来，经历了时间的考验，蕴含了岁月的光华。     

川菜产业如何可持续发展？

<正>川菜具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群,是四川“天府之国”“美食天堂”金字招牌的实体依托。近年来,川菜产业发展步伐不断加快,在稳增长、促就业、保民生中发挥着重要作用,是满足人民群众美好生活需要的基础产业、民生产业、大众产业。要不断深挖川菜市场潜能,激发市场活力,提升供给质量,壮大产销体量,促进川菜产业高质量发展。     

中国川菜产业园:舌尖上的郫县

源于古蜀,汉晋初成,唐宋兴盛,清未定型,当代繁荣,誉满世界——这是中国四大菜系之一的川菜的一路留影.清鲜醇浓并重,麻辣酸甜皆涵,凝聚川菜悠久历史和千香百味的中国·川菜体验园景区就位于郫县安德镇. 近年,郫县充分发挥"郫县豆瓣"传统特色品牌优势,规划建设3.7平方公里川菜产业化食品加工基地,集中发展郫县豆瓣、川菜原辅料和农副产品精深加工产业集群,打造全国唯一的以地方菜系为主导的"中国川菜产业化园区".现已全面形成2.4平方公里项目承载能力,引进聚集丹丹豆瓣、京韩四季、四川徽记、重庆有友等产业项目80余个.     

复味川菜复味人生——访川菜大师彭子渝

彭子渝中国烹饪大师、川菜大师,曾任成都市烹饪协会秘书长,现在是国家级酒店、饭店定级评审员;餐饮业国家级评委;劳动保障部国家级技能竞赛评审员。出版有《川菜新作》、《成都小吃》、《餐厅服务》、《教学菜》、《筵席组合》等专著,主编了《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书,任《川菜烹饪事典》编委,编辑导演的《中国名菜谱·四川》电视欣赏教学片曾获中国科协、国家出版总署颁发的国家级大奖,在国家级、省级报刊发表有上百篇论文及学术文章。     

川菜还缺什么？

天府之国,物华天宝,最为著名的,无疑是川菜了。川菜,色香味俱全．麻辣鲜皆有。美食天下,无不赞不绝口,“食在中国,味在四川”的理念深入人心。成都作为川菜的发源地和大本营,2010年初被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,成为亚洲第一个获此殊荣的城市。     

川菜还缺什么？

天府之国,物华天宝,最为著名的,无疑是川菜了。川菜,色香味俱全．麻辣鲜皆有。美食天下,无不赞不绝口,“食在中国,味在四川”的理念深入人心。成都作为川菜的发源地和大本营,2010年初被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,成为亚洲第一个获此殊荣的城市。     

汉英商标词探析

商标词是企业产品的标志，是市场经济的产物，是企业形象的主要象征与价值体现。商标词具有丰富文化内涵，各国、各民族间因其文化差别，对商标词的涵义、理解与翻译互有差异。文章论述了汉英商标词的文化内涵、商标词的翻译与商品的目标语言文化等有关问题，以期为我国商品在运用商标词方面提供借鉴与参考     

百姓的川菜

美味佳肴,说到底都是要体现在锅碗瓢盆人间烟火中的,川菜的特点便是它的亲民性。本篇展示出的川菜大部分都起源于民间,在代代的口碑中流传下来,经历了时间的考验,蕴含了岁月的光华。     

区县文化产业发展的思考与研究

文化产业是指从事文化产品的生产和提供文化服务的经营性产业。文化产业包括9大门类80个小类，9大门类是新闻服务、出版发行和版权服务、广播电视电影服务、文化艺术服务、网络文化服务、文化休闲娱乐服务、其他文化服务、文化用品、设备及相关文化产品的生产和销售等门类。最近，中共中央、国务院发布了《关于深化文化体制改革的若干意见》，我们要以此为指导，推进文化产业的发展。文化产业也是青岛市市北区大力实施“商贸兴区、科教兴区、文化兴区、人才兴区”四大战略之一。为研究区县文化产业的发展，现根据经济普查数据，以市北区文化产业发展为例，发表一管之见。     

浅谈“旅游立省”品牌建设

旅游本质上讲是一种文化活动和文化现象，不仅能在保护和传承中弘扬传统文化，还能在创意创造中发展新兴文化．从而形成文化保护、开发、传承、弘扬的良性循环。河南丰富的文化资源为文化旅游产业发展提供了得天独厚的优势。     

打造“五种文化”塑立部门形象力促邹城统计事业科学发展

文化是一个系统、一个单位的灵魂，对于统计系统也不例外。近年来，我们坚持“两手抓，两手都要硬”的工作方针，在全面加强统计硬实力建设的同时，着力加强统计软实力——统计文化建设。通过打造文化品牌、创新文化载体，大力构建“五种文化”，文化品牌深入人心，文化内涵日益丰富，形成以先进的统计文化凝聚人、引导人、教育人、     

影响文化市场综合执法改革最大的一道“坎”

推进文化市场综合执法改革，是文化体制改革的一项重要任务。近年来，按照中央的统一部署和要求，各地积极探索、扎实工作。推进文化市场综合执法改革取得积极进展和明显成效，进一步理顺了执法体制．提高了执法效率，推动了政府职能转变。本文从实践角度出发，通过衡量文化市场综合执法改革的得与失，对我国文化市场综合执法改革模式的选择提出合理建议。     

企业统计与企业文化建设初探

知识经济时代，经济与文化一体化是其必然趋势．企业的一切活动时刻与文化相伴．经济的竞争正逐渐变为深层的文化建设的竞争。企业文化是企业及其关系利益人共同接受的核心价值观．“没有文化的企业是没有前途的企业”．企业文化建设是一项复杂的系统工程．包括物质文化、精神文化、制度文化、行为文化、管理文化、营销文化、品牌文化以及建立学习型组织等诸多方面．     

县域发展时代特色：文化旅游

“十二五”期间，我国出台了“文化体制改革和发展规划”、“文化产业倍增计划”等一系列政策，支持文化产业发展。文化旅游产业是“文化产业倍增计划”提出的重点行业之一，也是四川省文化产业发展的重点。四川作为文化大省，拥有丰富的文化资源，广泛地分布在不同的县域，充分利用县域内文化资源积极发展文化旅游产业，是拉动文化内需、促进产业化结构升级、实现全省县域经济跨越式发展的重要途径和手段。四川县域文化旅游业开发应该以文化为切入点，突出文化旅游主题。     

统计文化建设常抓不懈 统计事业发展不断出新

优秀的统计文化是统计事业不断发展壮大的不竭动力．新世纪统计事业的发展在很大程度上取决于“文化力”的充分挖掘和发挥．为在我省统计系统建立一种文化导向．形成格调高雅的文化氛围，使我们的制度，管理、执法、服务、工作、生活等各个方面充满先进文化的韵味．形成一种全新的行业文化一“统计文化”，我局在2003年把加强统计文化建设提上党组议事日程．2004年统计文化建设取得了突破性进展，提出了包括“诚信永远。服务无限”核心理念等14个基本理念在内的“诚信鲁统”文化品牌：在以后的工作中，