仿生魔芋素食加工方法

魔芋富含膳食纤维,对人体保健有特殊作用。随着人们生活水平的提高,它越来越成为人们重视的保健食品之一。魔芋食品加工除了用魔芋精粉加工普通的魔芋豆腐之外,还可以加工魔芋仿生素食,如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片等。现将仿生魔芋素食的制作方法介绍如下:     

怎样做魔芋豆腐

魔芋是近几年来新兴开发种植的一种集食品、药用于一身的经济作物,用魔芋制作的豆腐,是一种极好的保健食品,可称得上是美味佳肴。其制作方法如下: 一、选果 应选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、     

儿童青少年零食指南扇面图

《中国儿童青少年零食消费指南》根据零食类别与是否有利于健康制作了扇面图，分成十个小部分，代表10类零食，并概括零食的营养价值与特点。每一类零食各有三层，以绿色、橙色和红色分别表示三个推荐级．即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。     

素食--餐饮新时尚

俗话说：衣穿布,食要素。吃多了荤食,人们的饮食自然就逐渐回归清淡。素食实在是个不错的选择,素菜清鲜、清淡、清净,既调剂了口味,又清理了肠胃。素食不再只限于某些宗教上的原因,更多人吃素, 是着眼于身体健康,或是在长久的大鱼大肉之后,为口腹寻求一种清新的调剂。素食主要原料是大豆、青菜和魔芋等,营养价值丝毫不逊色于肉类和蛋奶,还能降低脂肪和胆固醇。有数     

农户食用农产品质量安全关注程度的影响因素分析——基于农户调查样本数据

食用农产品质量安全对整个产业食品安全具有基础而重要的作用,它很大程度上取决于农户的质量安全控制行为,而其前提条件是农户关注及重视食用农产品质量安全.借助主要为农业大省或重要食用农产品主产区307个农户调查数据,建立多元有序Logistic模型,研究农户食用农产品质量安全关注程度的影响因素.结果表明,自消费比率、生产经营风险、专业化生产、产品主产区、参加合作组织、市场质价关系、产品销售价格、优质优价期望及农户受教育程度、社会政治身份等因素影响显著,在此基础上对农户经营、生产环境、价格收益及农户个体方面提出相应的政策建议.     

乳粉市场 鱼龙混杂

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。它强化了婴幼儿生长发育所必需的维生素和微量元素,并调整了脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例,适合于0—36个月中不同年龄段的婴幼儿食用,可起到预防佝偻病、缺铁性贫血、坏     

脱色速食海带丝的加工

海带是一种营养丰富的保健食品，深受人们的喜爱．但市场上销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水，还要清洗杂质十分麻烦，食用时极为不便。如果将其加工成脱色速食海带丝，只需要在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调，干净卫生。从事脱色速食海带丝的加工，是致富的好门路。     

油橄榄入馔 彰显混搭风

地中海沿岸是油橄榄最适宜的产区。油橄榄根据采摘时期不同,分为青橄榄、变色期橄榄和黑橄榄。多数油橄榄不能直接食用,因为味道酸苦、油质过多、含糖量低。人们会根据橄榄果不同品种和种植地,采用不同的加工方法。油橄榄的食用营养油橄榄营养丰富,除了橄榄油的价值外,果肉     

豆腐渣治病挺管用

豆腐渣为制豆腐时滤出浆汁后所剩下的渣滓。人们常常将豆腐渣当作猪饲料。其实,豆腐渣有很多药用价值。 一、降糖、降脂。豆腐渣中含粗蛋白质和粗脂肪。因为“粗”,可以有效地降低血糖和血脂,经常食用可以治疗高血脂症和糖尿病。 二、防治胃肠病。豆腐渣含丰富的大豆纤维。大豆纤维是膳食纤维中最好的纤维素,它不但营养丰富,而且可以防治胃肠病,尤其对胃肠壁有修复作用。所以食用豆腐渣可以减轻胃、十二指肠、结肠炎患者的临床症状。 三、抗癌作用。豆腐渣中含较多的抗癌物质异黄酮,经常食用能降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病率。     

大力开发青海燕麦资源的建议

燕麦在植物分类学中属于禾本科早熟禾亚科燕麦属植物。我国燕麦属有3个种,分别是皮燕麦、裸燕麦和野燕麦。本文查阅了我国近10年公开发表的700余篇燕麦研究文献,从综合分析其生态价值、食用价值和饲用价值的角度入手,力求全面、客观地探讨青海燕麦资源开发的潜力和路径选择问题。     

新品种小麦可改善认知功能

正俄罗斯科学院西伯利亚分院官方刊物称,俄科学家培育出花色素苷含量高的小麦,并用小鼠进行测试。研究发现,食用这种小麦改善了患有阿尔茨海默病和帕金森病小鼠的状况。俄罗斯科学家称,他们将小鼠分为两组:一组喂食普通小麦粒,另一组喂食花色素苷含量高的小麦粒。观察几个月后发现,食用花色素苷饮食的小鼠空间工作记忆有所改善,而这是疾病发展过程最先受影响的部分;同时,学习能力下降问题得到抑制,大脑中的某些生化过程得到改善,比如神经元修复过程被激活。     

食用真菌原生质体融合育种的研究进展

原生质体融合是60年代发展起来的一门细胞遗传育种新技术。最初是在动物细胞中应用的,后来逐渐扩展到植物细胞和微生物细胞。微生物原生质体融合技术开始是研究细菌、酵母菌和低等丝状真菌的原生质体融合,而在高等食用真菌上研究应用还是近几年的工作。由于原生质体融合技术对改良食用真菌的性状和创造新的高产优质菌株具有明显的科学性、先进性和开拓性,所以其发展十分迅速。本文综述了这方面的研究进展,并对有关理论问题进行了探讨。     

醋浸鸭蛋治疗鸡眼

鸡眼是一种因局部受压或摩擦所致的局限牲圆锥状角质物。鸡眼常单发,多见于成年人足部,一般为米粒至豌豆大小,个别较大,患处中间可见须状物,边缘清楚,与皮肤表面相平或高出皮肤,质硬,有明显的压痛感,尤以走路时明显。笔者近几年用民间验方治疗,疗效甚佳。 治疗方法及效果:青壳鸭蛋7个,用白醋浸没,浸泡7日后,每日取1个用开水煮熟食用,连续食用1周后鸡眼即自行脱落。笔者应用本法治疗20例,均取得满意疗效。     

改革开放以来中国农产品的国际贸易及存在的问题

改革开放以来 ,中国农产品贸易在商品贸易总额中的份额逐渐减少 ,但农产品贸易绝对额是增长的。中国农产品贸易主要集中于食品及供食用活动物和非食用原料两类 ,主要进出口国较稳定。中国是粮食净进口国 ,中国粮食贸易依存度有上升趋势。中国农产品对外贸易存在以下问题 :粮食国际贸易依赖程度加强 ;食品出口行业更新观念、加强研究已成当务之急     

优势互补占市场

生产皮蛋的传统方法是用草木灰裹包后浸泡,加工过程中蛋易破损,食用也不便。笔者开发出了纸包皮蛋浸液加工技术。运用此技术生产的皮蛋食用方便,不需剥灰,操作简便且投资少,很适合家庭和中小企业批量生产。     

蒜醋液治疗过敏性鼻炎

笔者用蒜醋液预防和治疗过敏性鼻炎31例,效果满意。治疗方法取大蒜300克,压碎,置于装有500毫升食用米醋的棕色玻璃瓶中,密封浸泡1个月后即可     

食疗不可不知六种米的养生保健功效

粳米是南方人常吃的一种米,米粒呈圆形或椭圆形,黏性大,含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养和热量. 在我国,用粳米煮粥食用养生已有2000年的历史.漂浮在粳米粥最上层的粥油能够补液填精,对滋养人体阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人食用.     

让“垃圾食品”变成营养餐

尽管大家知道"垃圾食品"缺乏甚至没有营养,或对人体有害,但它食用方便、味美,有时又让人难以拒绝.其实,采用健康的吃法,"垃圾食品"也能吃出营养. "垃圾食品"的3个特点 1.营养价值较低.长期食用会妨碍身体健康. 2.含有高脂肪、高糖及大量淀粉,而且让人吃起来不易饱,当然容易发胖.     

家庭药膳

原料:党参5克,大枣10个,糯米200克,白糖25克。 制作:1.将党参、大枣加水适量泡发后,煎煮半小时。捞去党参、大枣,汤备用。2.糯米淘净,加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘稠糖水,浇在枣饭上即成。 用法:每日早、晚食用。以秋冬季节食用效果较佳。 功效:健脾益气、养胃,适用于体虚气弱、乏力倦     

食用油新标准你可知晓?

去年10月1日起,我国开始实行新的食用植物油国家标准。新的食用油标准明确要求我国生产销售的食用大豆油、花生油产品必须明示原料来源、加工工艺,同时新标准还对食用油的等级划分和命名方式做了规定,并调整了部分质量指标,使其与国际标准和发达国家标准基本一致。