“煎”、“熬”本义考辨

"煎"、"熬"二词有共同的义素"干",古人浑言不别,所以在传统训诂与古书注释中多作互训,同训为"干"。但仔细考察古代文献可以发现,二者的意义并不完全相同。"煎"的本义是"加水煮至水(减)尽",水尽即干。"干煎"为其引申义。"熬"的本义是"长时间文火焙干五谷",即焙干、煎干。由此引申出"文火慢煮"义。现代辞书释义时不加区别,常将二者的本义和引申义纠缠在一起,所以造成了对"煎"、"熬"解释的模糊与混乱。     

煎中药越浓越好吗?

在煎中药时,不少人喜欢把中药煎得又浓又少,认为"中药煎得越浓效果越好"。实际上,这样做不但毫无科学根据,而且还是有害的。     

“煮盐”、“煎盐”考辨

由于不谙古代制盐法,人们往往将"煎盐"与"煮盐"混为一谈.事实上,它们是我国古代先后出现的两种不同的制盐法."煮盐"是指用深腹容器煮沸取自海边滩涂下或盐井里的卤水并加凝固物来结晶成盐,商周已见."煎盐"则指提取柴灰或碱土中的卤水,用浅而阔的盘熬干以制取盐,这一专称唐代始见.     

工作是一种快乐的使命

有一个在麦当劳工作的人,他的工作是煎汉堡。他每天都很快乐地工作着,尤其是在煎汉堡的时候,他更是用心,许多顾客看到他心情愉快地煎着汉堡时,都对他为何如此开心感到不可思议,他们十分好奇地问:“煎汉堡的     

下一碟菜是什么?

近日,20亿只东方田鼠大闹洞庭湖,"人鼠大战"正酣之际,大批"被俘"田鼠被偷运到广州、番禺、肇庆、东莞、南海等地,经过一番煎、炸、煲,"爬上"餐桌,店家生意相当火爆。有人戏言,这是"以嘴为器灭除鼠患",也算是无害化处理。而今的社会,猫不再是鼠类的天敌,反而是人成了前所未有的"灭鼠高手"。     

释"姜豉"

南宋词人周密所著笔记<武林旧事>中,"姜豉"凡3见,如卷二<元夕>:"蜜煎、蜜果、糖瓜萎、煎七宝姜豉、十般糖之类,皆用镂翰装花盘架车儿,簇插飞蛾红灯彩,歌叫喧阗."又卷三<祭扫>:"朝廷遣台臣、中使、宫人,车马朝飨渚陵,原庙荐献,用麦糕稠饧.而人家上冢者,多用枣食固姜豉."     

南京地区中药集中代煎服务实证分析

为做好南京地区中药集中代煎监管,重点面向医疗机构、企业、专家代表,采用座谈交流、实地走访、问卷调查等方式,剖析南京地区中药集中代煎运行模式的现状及存在问题。发现从合法性和规范化两方面来看,中药集中代煎业务在代煎中心资质、处方流转及审核调配、煎煮流程、包装标签、药渣处理等方面存在质量安全问题。建议通过提高准入门槛、建立备案制度、推进处方流转、完善追溯体系,切实为人民群众提供更加安全、便捷、优质的中药集中代煎服务。     

治鼻出血特效方

(一)方药:墨旱莲40克、小蓟30克、大青叶20克、针金菜根10克、茜草根15克、血余炭10克、鼻血草30克、白茅根50克。(二)服法:诸药放砂锅内,头煎,加水750毫升浸泡30分钟煎开滤下药液温热服下。二煎,加水500毫升煎开滤下趁温热服下,每日一剂,饭前服。(三)疗效:     

晚上睡不着煎片葱白吃

也许您经常有这样的感受,过度疲劳或压力过大时,尽管身体疲惫却总是无法入睡,这时候煎几片葱白食用是个不错的选择。方法极其简单,可选择葱白1到2根,切成几段,用刀背把大葱拍扁,在锅内充分煎熟后食用即可。     

老人安全度夏要讲究“吃”

炎热的夏季里,一些老年人会出现"苦夏"症状。而讲究"吃"的学问,可以减少或避免"苦夏"症状。具体来说,夏季饮食有"五项注意":1.饮食应清淡而易消化。根据老年人消化吸收机能下降及夏季人体的生理特点,在老年人日常饮食中,应避免炸、煎、熘、烧等油腻且难以消化的烹调方法,提倡采用煮、蒸、炖、焖等容易消化吸收的烹调方法。     

“无为而治”与“克己复礼”

老子是主张“无为而治”的。在他看来,社会是自然界的一部分,彼此没有什么本质的不同,“治大国若烹小鲜”。煎小鱼的时候,如果不停地来回翻动,煎出来的小鱼恐怕就很难看出鱼的形状了。所以,明事理、晓规律的人,应当采取“顺天应人”,少加干涉的方针才是。     

论张学良人格特征的双重性

张学良人格特征颇为复杂且充满悲剧色彩。他忠君近愚,爱国若狂,但关键时刻又"忠""爱"相悖;他顺亲至孝,重情举义,但时常"孝""义"背反;他光明磊落,轻虚鄙伪,但往往"神""形"有异;他耿介拔俗,放荡不羁,但终生"狂""忍"同体;他因荫入仕,因"罪"而隐,但内心"仕""隐"互煎。探索和把握张学良人格的双重性及其形成原因,对客观评价张学良具有重要意义。     

客家吃“粄”

客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主     

生活小百科

你知道厨房器皿哪些在微波炉中可以使用吗？可使用的器皿有：1．玻璃烹饪器皿包括由微晶玻璃制成的器皿,以及硼硅酸玻璃、陶瓷玻璃等耐热材料器皿。2．陶瓷烹饪器皿即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的陶瓷器皿,可能会引起火花或剥落,请勿使用。3．煎碟微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制器皿,其表层涂敷有微波吸收材料,使食物放在器皿表面受热而产生煎、炸烹饪效果。4．保鲜膜烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜,亦可当容器的盖子使用,但勿直接包裹肉类和油炸食品。不可使用的器皿有：1．金属容器铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。     

口臭怎样治疗

《老友》专家门诊:口臭病已困扰我60余年,吃了芦根煎水和陈皮煎水,效果都不理想。请问:我这种口臭病应怎样治疗?高安市·黄××黄××同志:     

慢性支气管炎食疗方

(1)生姜8片，白萝卜250克，红糖20克，煎水服。(2)芝麻50克，生姜150克洗净捣烂，水适量煎汁服用，每日1剂。(3)鲜百合3-5个，洗净捣烂滤汁，温开水冲服，每日早晚各1次。(4)生丝瓜适量，洗净捣烂滤汁，每次饮用50-150克，每天早晚各1次。(5)冬瓜皮30克，冬瓜籽25克，麦冬15克，煎水服用，早晚各一     

治痛风性关节炎有良方

痛风性关节炎好发于中、老年人,以手指、肘、足趾、膝、踝关节红肿热痛,局部压痛,交替发作,活动受限,血尿酸增高为特征。笔者用消炎镇痛之药组成"痛风煎"治疗。现介绍如下。组方:土茯苓、苡仁各50克,忍冬藤、萆薢各30克,络石藤、黄柏、牛膝、地龙各15克,山慈菇、苍术、赤芍     

唐代吐蕃和南诏的制盐技术比较分析——兼论吐蕃东扩之原因

唐代,吐蕃境内盐业资源有限和制盐技术落后成为吐蕃政权东扩的原因之一,这可以从吐蕃、唐王朝和南诏国三者在"昆明池"不断发生争夺盐池的持久性军事博弈中得到证实。这一时期,吐蕃主要采用的是相对落后的"炭取法"制盐技术,而南诏国在其境内已多采用更为复杂有效的煎盐法制盐。通过对唐时期吐蕃和南诏国两个政权不同制盐技术的分析,不但可以了解到在同一历史时期不同族群掌握的制盐技术是不同的,而且围绕盐的争夺促进彼此之间的互动,以此形成的新的文化因子,一定程度上增进了不同族群之间的互动和交融,促进了藏彝民族走廊的形成。     

治老人尿失禁验方

党参核桃煎；党参苏叶汤；龙眼枣仁饮；芡实淮山粥；枸杞葡萄饮     

金银花的药用

金银花20克，煎水代茶饮或泡茶饮，每日1剂，可治疗咽喉肿痛，预防上呼吸道感染。