共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
《青春岁月:学术版》2013,(7)
职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。 相似文献
2.
《青春岁月:学术版》2013,(7)
我国经济体制的转变烹饪专业学生的就业形势发生了较大变化,烹饪专业学生要在新时期下理想就业,必须科学地分析当前就业形势,弄清当今餐饮业对烹饪专业学生的要求和社会发展带来的就业机遇,同时,要具自我角色定位的心理素质、正确就业规划的思维素质、参与竞争和适应市场变化的能力素质,以适应社会需求,开拓就业天地。 相似文献
3.
4.
《青春岁月:学术版》2017,(1)
近年来,随着我国餐饮业的不断壮大,我国烹饪专业教育在很多方面已经无法满足餐饮业的发展需要,必须进行调整。认真分析我国烹饪教育的现状,提出科学合理的策略,进行学生基本功的培养,推动烹饪专业教学的发展,才能更好地满足和适应我国餐饮业发展的新要求。本文针对目前我国中职院校烹饪专业的教学现状,探索了烹饪专业教学质量提升的有效策略。 相似文献
5.
近些年来,伴随着我国餐饮业的不断壮大,我国烹饪专业教育在很多方面都无法满足餐饮业的发展需要.必须进行调整,认真分析目前我国烹饪教育的现状,提出科学合理的策略,进行学生基本功的培养,推动烹饪专业教学的发展,更好地满足和适应目前我国餐饮业发展的新要求.本文针对目前我国中职院校烹饪专业的教学现状,探索了烹饪专业教学质量提升的有效策略. 相似文献
6.
技工学校的烹饪课应当加强烹饪基本技能的教学,这是由技工教育和烹饪专业本身和职业的特点决定的。我们要想培养出合格的烹饪专业人才,就要下力气,把它作为一个中心工作来抓,只有这样,才能培养出合格的烹饪技术人才。 相似文献
7.
本文分析阐述了技工学校烹饪专业一体化教学模式,围绕烹饪专业一体化教学这一中心,对如何做好一体化教学进行了思考、阐述,并提出了方法,同时与传统教学进行了比较。 相似文献
8.
随着我国教育教学改革的不断深入,烹饪专业传统人才评价模式弊端日益明显,烹饪专业应构建包含职业素养、课题成绩、综合表现、应知应会、加分表现等子项目在内的过程化评价体系,以提升学生的职业素养和综合能力。 相似文献
9.
本文以烹饪专业中核心课程“中餐工艺”为例,探讨如何把思想政治理论课程融入其中。落实“中餐工艺”课程思政教学,有利于在众多烹饪专业课程中起到示范引领作用,真正把立德树人融入教育教学中,从而培养出具有较高思想水平、政治觉悟、道德品质、文化素养的技术技能型人才。 相似文献
10.
11.
随着餐饮服务行业的发展,社会对厨师及相关岗位从业人员素质的要求越来越高,这对中职烹饪专业教学和管理提出了新挑战。要使中职学生更适应时代发展,经得起市场经济的考验,教师必须重新审视烹饪专业学生职业能力的培养,抓住核心,有的放矢。 相似文献
12.
13.
<正>2008年伊始,一年一度的浙商职院烹旅系烹饪专业专家指导委员会年会在浙江杭州新世纪大酒店召开。时光荏苒,告别母校数载的学子们,经过多年的奋斗打拼,如今已是中国烹饪界的顶梁之才。浙江商业职业技术学院从2003起,召集了这批积累了丰富的理论管理知识和实践经验。被誉为"科班出身的新一代中国烹饪大师"们,成立了浙商职院烹旅系烹饪专业专家指导 相似文献
14.
菜品创新是餐饮企业竞争的得力筹码和制胜法宝。烹饪专业的学生,如何才能创作出营养全面、好吃不贵、工艺简单、具有市场推广价值的创新菜品,是我们教学需要关注的问题。 相似文献
15.
烹饪教学的一般原理在烹饪教学的实践中产生,但目前学科体系不成熟、烹饪教育发展的无序状态、对烹饪教育规律和特点认识不足、合格的专业师资极度缺乏等原因,致使我国烹饪教育特别是其高等教育的发展遇到了瓶颈问题. 相似文献
16.
漂亮的柿子酥、精致的花篮酥、形态逼真的茶壶酥,就是凭着这些让观者垂涎欲滴的油酥点心,宁波市鄞州区古林职业高级中学(以下简称古林职高)烹饪专业6名学生一举夺得2013年全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛的一金三银二铜,这也是继2012年后该校又一次在国赛中摘金夺银。以赛促学,以赛促教,古林职高近年来在烹饪赛上屡屡得奖,教学质量大幅提高,学校在行业内名声大振。 相似文献
17.
在职业高中烹饪专业实习教学中,教师需要灵活运用各种指导方法,把理论与实践有机地结合起来,使学生不断提升自己的技能水平。 相似文献
18.
烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级(高级)烹饪师,使之能够适应饭店和宾馆的厨房工作。由于职业教育所面对的对象每年都在变化, 相似文献
19.
"小单元课题"模块教学法,就是依据企业用工需求和企业岗位用工要求,设定教学培养目标,制订教学计划和内容。本文探讨技校烹饪专业教学"小单元课题"模块教学法的应用 相似文献
20.
本文分析了现行中等技校烹饪专业教学中存在的问题,围绕烹饪专业教学改革这一中心,对如何做好教学改革进行了思考、阐述,并提出了改革的目标及方法。 相似文献