宏记粥底火锅

和于味，则合于口 四书之一的《中庸》曾云“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”吃菜是件容易的事，但能细细品出其中味道的无疑就又上了一个境界。     

吃的境界知味

四书之一的《中庸》曾云：“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”吃菜是件容易的事，但能细细品出其中味道的无疑就又上了一个境界。清代袁枚说得好：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”那么这世界上到底有多少种味呢？     

成都人眼中的成都名小吃

最近，在论坛里发现很多人寻找儿时的小吃，用时的滋味。对于一些声名很大的成都名小吃，大家仿佛都不那么热衷了，让人很纳闷，外地人拼命地要到成都吃小吃，而现在的成都名小吃成都人为什么不喜欢吃了？带着这个疑问，记者在成都吃喝玩乐论坛进行了随意访问。     

卤烤涮系列、风味小吃系列

民以食为天，食以味为先。追求的是时尚，吃的是味道、口感。饮食的关键在味道，味道的关键在配方。这里推广的品种使人吃后胃口大开，吃了还想吃。只要你掌握了技术，生意自然火爆，赚钱不难。     

母爱藏在菜里

小时候他家里很穷，每天就吃捡来的萝卜和白菜。母亲熬半锅菜，兄妹几个捧着小碗“呼噜呼噜”地吃着，等他们吃完了，母亲才在他们剩下的菜汤里，泡上几块玉米饼子就着吃。每当看到母亲吃剩菜汤时，他心里就很难过。一次吃饭时，他提前偷偷给母亲盛出一碗菜，母亲却把菜倒人他的碗里，对他说：“你正长身体，多吃点。”这时，他觉得眼里有温热的东西往外涌，他暗下决心，将来一定要让母亲吃上最好的饭菜。通过努力，他考上了大学，上班后又升了职，成为一家大型企业的老总。     

多吃发酵食品可抗衰老

提起日本菜，多数人想到的就是生鱼片、寿司之类的食物，可是实际上日本人并非天天吃这样的食物。日本人每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜。在日本东部地区，人们不可缺少的食物还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说，真正的日本食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。     

不入味

正味是什么?麻、辣、酸、甜,或当下、时下,或周围人,都喜爱并接受的东西。菜不入味,没有人喜欢吃。人不入味,无法适应周围的环境。不入味,就是与周围无法合拍。周围的人,在小酒馆里大口吃肉,大碗喝酒,酒是烈性白酒,口中荤荤素素,骂骂咧咧,如果此时,你还手捧一本书,摇头晃脑地吟诗,别人粗鲁,你故作斯文,这就是不入味。     

啤酒鸭

随着生活水平的提高,人们在饮食上已不仅仅满足于吃饱肚子,而更在乎食物的色、香、味、形和营养成分。我退休回家后,有了大量自由支配的时间,总想变着法子为家人换换口味。听别人说,炒菜时往菜中放些啤酒,可使菜味更佳,便在一次炒鸭时放了些啤酒,家人吃了都觉得味道不错。初次“创作”即得到家人的肯定,极大地激励了我的“工作”热情。自此以后,我们家餐桌上常常少不了啤酒鸭。随着烹调水平的不     

光吃菜不吃饭更易得糖尿病

我女儿今年28岁,为了减肥经常只吃菜,很少吃饭,前段时间去医院体检发现患上了糖尿病,请问糖尿病人不是应该少吃饭吗?为什么吃饭少还会患上糖尿病呢? 广东 吴女士 不少人以为“只吃菜、不吃饭”能减肥,事实与之相反,饭少吃了,菜吃多了,菜肴中的油和蛋白质摄入量很高,甚至超过米饭中淀粉的热量,导致热量超标、营养过剩,容易得糖尿病.     

苦瓜妙用

苦瓜是人们喜吃的瓜菜之一,它虽苦,但却有君子之风,因为任何肉、菜与它共炒,都不会因此而染有苦味,反而更增可口之味。苦瓜虽然普通,但却有不少药用价值。(一)鲜苦瓜汁妙用取新鲜苦瓜3～5个,用清水软刷轻轻刷干净,然后放入沸水中煮沸1分钟,     

成都小吃甲天下

成都小吃同川菜一样，富有浑厚的地方特色，在我国烹饪技术的宝库中，占有相当重要的地位。自古以来，成都小吃以花样多，品质好，影响大而颇为出名，故海内外早有“食在中国，味在四川”的说法。     

主食就是一种消化药

逢年过节,每家都少不了大鱼大肉。经常有人问吃什么能助消化?其实,即使有助消化的药物或者食物,也只是在轻微腹胀时帮助缓解一下。要想吃得健康,关键还是控制好进食量。在吃大餐时有个小窍门可以帮助消化,那就是先吃主食。很多人吃大餐都是先吃菜,到最后基本不吃     

一块吃饭吧

一直以来,最怕一个人吃饭。 自己做给自己吃,泡一碗面,太潦草;炒 几个菜,太隆重。想对自己好一点,吃着吃 着,只觉得勺子碰在碗上的声音特别大,咀 嚼之声也特别响。平常只嫌屋子小,一个人 吃饭才知道,它太大,大得回音缭绕。 少一双筷子去抢,那佳肴,也立刻有价 无市,泛滥成灾,最后,又残又剩,让人恍 惚--是它,还是吃它的人,在被遗弃?     

宋代“吃菜事魔”信仰与官方政策

宋代,东南地区"吃菜事魔"十分盛行,并与社会动乱相互交织,逐渐演化成为当时社会的突出问题,对国家公共秩序和民众日常生活构成严重的冲击,引起宋朝官方的高度关注。一、"吃菜事魔"的主要特征陆游《渭南文集》云:"伏思此色人处处皆有。淮南谓之二襘(会)子,两浙谓之牟(摩)尼教,江东谓之四果,江西谓之金刚禅,福建谓之明教、揭谛斋之类,名号不一,明教尤甚。至有秀才、吏人、军兵亦相传习,其神号曰‘明使’。又有肉佛、骨佛、血佛等号‘白衣乌帽’,所在成社。"另王质《雪山集》中也曾论及吃菜事魔:"臣往在江西,见     

卤烤涮系列、风味小吃系列函授

民以食为天,食以味为先。追求的是时尚,吃的是味道、口感。饮食的关键在味道,味道的关键在配方。这里推广的品种使人吃后胃口大开,吃了还想吃。只要你掌握了技术,生意自然火爆,赚钱不难。一、卤烤涮系列     

卤烤涮系列、风味小吃系列函授

民以食为天,食以味为先。追求的是时尚,吃的是味道、口感。饮食的关键在味道,味道的关键在配方。这里推广的品种使人吃后胃口大开,吃了还想吃。只要你掌握了技术,生意自然火爆,赚钱不难。一、卤烤涮系列     

蔬菜混合炒营养丰富

一家两三口的小家庭，每餐简单的两菜一汤，或者三菜一汤，很难摄取到多种营养。中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品）。     

一个东北女子和《吃在成都》

在成都，“吃东西，找兰妹”是众多好吃嘴都十分熟悉的，当我接到这期美食专题的任务要去采访她时，心里不禁一阵欣喜。因为平时我在电视上见到或电台里听到她主持美食节目时，就只觉得她对成都的餐饮太熟悉了，城里城外、东西南北中，随便哪处有什么好吃好喝的，她都能脱口而出。     

健康主食理念

所谓主食．主要是指粮食,包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。主食的主要成分是碳水化合物,也就是糖类化合物．是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。很多人尤其是减肥者和糖尿病人认为,应减少摄入主食甚至不吃。另有一些人在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜,副食特别是荤菜吃得很多,主食忘记或故意不吃。也有一些人习惯用蔬菜或水果代替主食．认为更有营养。     

秘密武器一:“蔬菜忍者使用手册”

时不时的一条爆炸新闻,让我们经常自嘲"一定能在下一场生活危机中活到最后",把曾经对食物口味、价格的关注全情转移到安全问题上来,毕竟,比起"想吃什么",知道"能吃什么"更有现实意义.而在这"能吃"的范畴里,蔬菜必定是最先被关注,至少把对食物的欲望降至最低——变身成素食主义者以后,起码还能吃菜! 然而,菜多得是,哪些又能入口呢?