选择蜂产品完全手册

蜂产品中,蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶为四大宝。这四大宝虽是纯天然、高营养的滋补品,但是各有各的功效,而且价格不尽相同, 消费者想正确选择适合自己的蜂产品,还需先补上一堂常识课。蜂蜜篇——色泽结蜂蜜是工蜂将所采集的花蜜加工转化而成的食物,被称为大众式的补品、老年人的牛奶。优质的蜂蜜是黏稠透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的香味。蜜蜂从不同蜜源植物采来的蜂蜜,其颜色、香味和味道也不一样。例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白     

元杂剧中的酒文化习俗

元杂剧中因剧情之需要较充分地展现了元人的酒文化习俗,诸如提到瓮头清、羊羔酒、泥头酒、梨花酿、鹅黄酒等名贵的酒,也述及素酒、浑酒、茅紫酒等普通之酒,更具民族特色的是马奶酒和葡萄酒了,这体现了蒙汉结合、中外交融的饮食特征。元剧中还表现了酒文化的诸多功能:结婚团圆喜庆筵宴、或借酒销愁,亦不乏酒鬼酗酒误事而推动戏剧冲突的升华等。还可观照到元人酒肆的分布经营状况。     

双味珍珠虾球

我家是个大家庭,作为一家老少的“厨师长”,有时真是觉得有点众口难调。为了照顾到不同人的饮食习惯,我颇费了一番心思。就拿吃大基围虾来说,老人怕动手剥着吃,小孩喜欢剥了壳吃却又经常剥不干净,弄得大人手忙脚乱的。吃虾真麻烦！后来,我通过几次实践,做出了一道叫“双味珍珠虾球”的菜肴,味道可甜可咸,口感滑爽,外脆里嫩,鲜香四     

喝葡萄酒的礼仪

1.如何拿杯子 啤酒杯、纸杯不能用来装葡萄酒,否则这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣.喝葡萄酒要用高脚杯.普通杯碗大的杯子就可以.因为手的温度会影响到葡萄酒的风味,所以拿葡萄酒杯柄和杯托就不影响酒的温度.这也是正确的拿葡萄酒杯的手势.     

馒头大饼谁更有营养

同样是面食,经发酵制成的馒头、面包就比大饼、面条等未经发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有用酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.     

酒的絮语

酒的絮语林润宣要说酒,众所周知有洋酒、白酒、啤酒。洋酒一般指白兰地、威士忌。白兰地是用葡萄发酵后蒸馏而成的烈性酒。威士忌是以大麦等谷物为原料,二次蒸馏而成的含酒精的饮料,象标有ＸＯ的白兰地是陈酿５０年以上的干邑勾对而成的最高级的酒,轩尼诗ＸＯ或百龄坛...     

创意生财

在色泽柔和的磨砂葡萄酒瓶上贴上自己和爱人的结婚照,共同品尝永结同心的“味道”……令人耳目一新的个性化“婚宴酒”成了婚宴“极具商业价值”的创意。 南京某婚庆公司推出的这种新潮婚宴酒,酒瓶与普通的干红葡萄酒瓶没有太大的区别,只不过是在贴标签的地方贴上了新人的照片,不仅印有新人的姓名、星     

蜂蜜莫用沸水冲

不少人服用蜂蜜时,用沸滚的热开水冲,这种做法是不可取的。因为这样做,蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏,维生素C也会受损失。同时,用热开水冲服蜂蜜还会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。如果用     

自制酸奶

自制的酸奶是以原味酸奶当做引子发酵而成的,其中并没有过多的添加剂,因此,口感更加单纯、自然,酸酸的味道中还带着浓浓的奶香气息.     

年味大战

正春节将至,南方人喜欢用糯米做成花样繁多的主食,很少有人直接做成米饭来食用,而是把它做成五花八门的零食。做糯米粉我在还不太记事的小时候就离开了故乡,但是我记得故乡的味道。特别记得过年备年货时的情景,还记得母亲用雪白的糯米粉做成各种美食和糕点的一些过程。有一种叫“乌鸡糯”(红糯米)的糯米产量特别低,它的颜色有点泛红,颗粒状、细长,特别软糯甘香,舂出来的米粉像雪花一样白,香味比平常的白色糯米要浓厚。     

吐鲁番文书中的“酢”、“苦酒”与葡萄酒的种类

吐鲁番文书中"酢"有两种含义,一是指葡萄酢或者说葡萄酒;二是指醋。唐西州时期,酢就是指醋,出现了葡萄醋。古代吐鲁番地区的葡萄酒包括酒、酢、苦酒三种,其中酒是一种甜型红葡萄酒,酢是一种干型红葡萄酒,苦酒是一种干型白葡萄酒或桃红葡萄酒。高昌国时期,酢与酒并用或连用,都是指葡萄酒,酢酒是酢与酒,不是指醋;它们都可作为葡萄园租酒,两者区别不大。浆、苦酒、酒、酢四者,价格递增。自高昌时期,中原地区谷物酒中的"麴糵"技术已在三种酒中得到应用。尽管从文书中看,谷物加工产品酢在经济生活中的存在很有限,但也表明谷物加工产品及加工技术在古代吐鲁番地区的存在与影响,特别是在文化上的深远影响。古代吐鲁番地区借用中原名词"酒"、"酢"、"苦酒"来表述不同种类的葡萄酒,就是其写照,这也反映出古代中原西域间文化的交流。     

酸菜

酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下发酵而成的。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,     

了解奶酪

什么叫奶酪 奶酪又叫乳酪、干酪,音译为芝士、起司,是牛奶经过浓缩、发酵保存而成的一种奶制品.     

春节道喝酒

春节又到了,高兴之余,人们总免不了饮些酒。酒是人际关系的调节及缓冲剂,适量饮酒的确可以熟络人心,提升聚餐时的气氛。但一些人可能还不知道,喝酒还挺有学问呢。 有人以为价格高的酒定是好的。这不完全对。酒好不好,不应完全按商业角度去衡量。对大多数人而言,春节最宜喝些自酿的米酒或市售的天然葡萄酒。天     

鸡精不是味精

很多人都习惯于做菜时放点味精或鸡精,觉得味道更鲜美。那么,味精和鸡精又有什么区别呢? 鸡精不是第三代味精 味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,通过微生物发酵、提取、精制而成的产品。 市场上还有一种加鲜味精,或者叫核苷酸味精,其鲜度是味精的数倍到几十倍,是核苷酸类物质与氨基酸类物质的复合物。     

"红"字的汉英差异及翻译对比

红色几乎是所有语言中的基本颜色词之一.由于人类对颜色感知的共同性,相同颜色作用于不同民族的人们而引起的反映也具有相同性.但是由于文化背景、历史传统以及体察事物的角度不同,英汉民族的颜色观仍有很大差异,红色也不例外,翻译时应仔细斟酌.     

龙井茶不能用沸水冲泡

龙井茶素以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称,因此,要想喝到好的龙井茶,就必须学会挑选。在挑选龙井茶的过程中,“色”是最关键的。一般来说,龙井茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁,味道也越甘甜。因此,挑龙井茶时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大     

白酒选购常识

白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。它大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多．质量良莠不齐。     

五香花生米的炒制

喜糖包装分为袋装和盒装两大类,颜色大多是大红、紫红、粉红、金黄等喜庆颜色.袋子一般由珍珠纱制作而成,漂亮的还可以用作化妆袋、零钱包等.喜糖盒子一般印有各种漂亮、可爱、有趣的图案或有花边、丝带做装饰,可以作为独特的摆饰品,或作为首饰盒,美观又实用.     

开间喜糖包装店

喜糖包装分为袋装和盒装两大类,颜色大多是大红、紫红、粉红、金黄等喜庆颜色.袋子一般由珍珠纱制作而成,漂亮的还可以用作化妆袋、零钱包等.喜糖盒子一般印有各种漂亮、可爱、有趣的图案或有花边、丝带做装饰,可以作为独特的摆饰品,或作为首饰盒,美观又实用.