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为了提高服务质量,为顾客提供更贴心的个性化服务,饭店客房部提出了一种现代的新观念服务——无干扰服务。该文在论述了饭店客房部实施无干扰服务必要性的基础上,分析我国饭店无干扰服务的现状,从内部管理水平、员工素质、设施设备配套、顾客认知等方面讨论了饭店提供无干扰服务存在的问题,并在此基础上提出了饭店改进和提高无干扰服务质量的具体策略,主要有:加强饭店基础管理,优化无干扰服务流程,建立健全良好的企业文化理念,提高员工素质、培养服务意识,建立完善的客史档案,保证无干扰服务的持续性。 相似文献
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买方市场环境下,饭店之间的竞争日趋激烈,提供优质服务成为饭店获取竞争优势的重要手段,越来越受到饭店管理者的重视。"真实瞬间"是饭店向顾客展示服务质量的关键时刻,是提供优质服务赢得顾客忠诚的重要环节。在论述真实瞬间重要性的同时,提出了把握和管理真实瞬间的主要措施。 相似文献
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在为顾客提供产品和服务的过程中,饭店企业各部门间需要紧密协作,共同努力为顾客创造良好的整体入住体验。饭店各部门间存在大量沟通工作。沟通效果好坏,直接影响到运营效果和顾客满意度。那么,有哪些因素影响饭店内各部门之间的沟通?不良沟通会造成什么样的后果?上述问题构成了本文的研究课题。本文以北京某五星级饭店为例,对影响饭店部门间不良沟通的因素及后果进行分析。在对国内外相关文献资料进行研究的基础之上,作者采用半结构式访谈法,对工作在饭店一线部门的九位员工进行访谈。访谈结果表明,造成各部门之间不良沟通的影响因素主要包括组织和个人两方面。其中,组织因素包括各部门对彼此的工作内容不了解、组织内部职责划分不够明确以及员工的部门利益导向,个人因素则表现为员工工作态度和人际关系两方面。随后,作者对不良部门间沟通带来的后果展开了进一步的分析。结果表明,不良的部门间沟通将会影响员工的工作效率和工作情绪,并不利于饭店良好沟通氛围的形成。由此可见,良好的部门间沟通是饭店经营管理工作得以顺利进行的关键,反之,不良的部门间沟通将会严重阻碍饭店的发展。作者希望借此研究能够引起饭店管理者对于部门间沟通的重视。 相似文献
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随着新世纪的到来,市场需求呈现多元化的变革趋势,消费者个性化的要求越来越突出,饭店业的竞争成为不可避免的现实。我们试图引入产业链理论,通过产业链的开发使主题饭店由价格竞争、质量竞争上升到文化竞争。主题饭店产业链可以为我国饭店业开辟一条差异化的竞争之路,也为顾客提供丰富多元并且富有价值内涵的文化体验产品。 相似文献
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现代饭店管理者认为,人力资源是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源,只有人才能使用和控制饭店的其他资源,从而形成饭店的接待能力,达到饭店的预期目的。饭店的竞争,归根到底是人才的竞争,无论哪家饭店要想稳定发展,不断开拓业务和提高效益,都离不开人这个重要因素。因此,饭店的一切管理工作均应以调动人的积极性、做好人的工作为根本,即进行人力资源管理。 相似文献
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<正> 3月4日的中国青年报夹着登了一则小消息:1996年11月5日,长城饭店每间客房都摆上了一张淡绿色的“节能卡”,上面用中、英、日三种文字写道:“欢迎您参加我们的节能活动,您只需在离开房间前做这样几件事:将房间内的灯熄灭,关掉暖气、空调、电视、收音机。如果您认为被单、浴巾等不用每天更换,可告知我们。”最后是饭 相似文献
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旅游饭店的结构、档次、空间结构特征、效益是衡量旅游饭店业和地区旅游业的重要指标,本文根据1996—2006年《苏州统计年鉴》、苏州“十五”旅游发展公报对全国重要旅游城市-苏州,从地区结构、档次结构、空间供给结构和效益结构四个方面分析了苏州旅游饭店的发展现状,发现苏州旅游饭店的数量在持续增长的同时,在规模、结构、档次等方面存在一定的不合理性,并为苏州星级饭店的未来发展提出了相应的对策,为苏州旅游饭店业和旅游业的规划提供依据。 相似文献
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饭店核心竞争力是指饭店为了在竞争市场上更有效地协调整合其战略性资源,为顾客创造更大的价值,实现饭店稳定的超额利润并保持长久竞争优势的一系列独有学识和技能的有机整合体.饭店核心竞争力具有价值性、独创性、难以模仿性和累计性,对创造顾客价值和实现饭店超额收益、保持领先竞争优势具有重要作用.要解决我国饭店结构单一、服务缺乏特色、品牌影响力低和核心竞争力不足需要构建学习型组织、进行观念、管理和服务创新、培育饭店文化和组建战略联盟. 相似文献
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论饭店资源需求战略的系统定位模式 总被引:4,自引:0,他引:4
饭店是由各种饭店资源所组合而成的竞争实体,饭店资源的需求战略是饭店对自身所需资源的一种系统规划,它决定了饭店的动态竞争能力。它应该以饭店的生命周期、市场需求和资源柔性作为其基本的决策维度,这同时也是饭店资源需求战略系统定位模式的建构基础。 相似文献
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根据中国饭店杂志社调研项目组所作的调查,饭店业2004—2007年的员工流失率分别是:25.76%、27.48%、30.09%、31.28%,五年平均流失率为28.65%,个别饭店的流动率甚至高达40%之多,远远高于其他行业或企业正常运转而应该保持的5%- 10%的员工流动率要求。虽然饭店员工的适度流动有利于实现人力资源的合理配置,优化饭店内部的人才结构,提高人才的使用效率,但问题是我国大部分地区存在着饭店员工流动率过高的现象,这种人才的大面积流失对饭店服务质量的控制和日常经营活动的开展都产生了极大的负面影响,并使饭店为之付出了高昂的成本和代价,甚至已危及到部分饭店的生存与发展。 相似文献
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在一间酒店里最重要的人是谁?酒店投资者?酒店总经理?能够为你解决一切麻烦的或者让你得到你想要的一切的首席礼宾司?技艺高超的调酒师?各部门经理?都不是。你想认识酒店里最重要的人么?那请你到酒店各个角落你看看辛勤工作着的最基层的员工,大部分时间,我们注意不到他们,因为他们对于人们来说是最司空见惯的。但是,如果少了他们,在您入住的时候您必须自己提行李,您的房间不再是一尘不染,您用餐的时候再也看不见温暖而又亲切的微笑了。是的,在现今酒店的成本开支中,人力资源成本占了最重要的部分,而人力不仅仅是成本,更是酒店赖以生存的重要资源。随着"以人为本"理念的普及和各项社会劳动法规的完善和健全,人力资源更是成为社会和企业最昂贵的资源,人力资源成本也是酒店最具价值的投资。因此,合理的使用、开发和管理人力资源,关系到饭店开业之后运营的良性循环和可持续发展。 相似文献
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旅游景区的饭店价格多受销售饭店经营者的控制,在旅游旺季,饭店经营者多会采取提高价格来增加饭店的利润.本文重点探讨了两个主要利益相关者,饭店经营者与游客的博弈过程和对实际情况下消费者心理的分析,得出在实际情况下,由于饭店经营者与游客之间的信息不对称,饭店经营者最终会在旅游旺季采取提价策略的结论. 相似文献
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人才竞争是饭店之间竞争制胜的关键。目前饭店员工忠诚度下降,造成员工频繁流动,特别是一些核心员工流失,给饭店经营管理带来极大的损失。因此,加强饭店员工忠诚度培养,降低员工流动率,提高饭店经营效益是星级饭店管理者面临的一个重要课题。 相似文献
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通过对黑龙江林区旅游饭店培训现状的分析,找出饭店员工培训存在的问题,提出饭店自上而下的培训与员工主动学习相结合的培训模式以及校企联合的饭店员工培训模式。 相似文献