中老年女性宜多吃豆制品

大豆及其制品,诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、腐竹等,不仅营养丰富,而且对中老年妇女具有独特的保健作用.     

我国大豆产业安全预警系统构建

大豆是我国重要的粮食作物,保证大豆产业安全有着重要的战略意义。然而从20世纪80年代开始,我国大豆消费不断提高,产量不断下降,我国大豆产业外贸依存度不断提高。外资通过控制大豆生产、贸易、价格和大豆深加工控制整个产业链,对我国大豆主产区、大豆相关产业形成毁灭性打击,甚至威胁整个粮食产业安全。对大豆产业安全设立预警系统,准确评估整个产业链上各环节的安全,具有重要意义。从2011年数据判断,目前我国大豆产业仍处于危机状态。因此,要提高大豆产量,降低产豆成本;完善大豆产业发展的基础设施,实施大豆及其农产品外资准入及反垄断制度;建立大豆行业协会,发展我国大豆相关企业品牌;保障大豆价格,提高定价权能力;建立非转基因大豆保护区,提高非转基因大豆市场控制强度。     

豆浆渣是宝

豆浆里几乎含有大豆中的全部营养成分,易消化吸收,是一种老少皆宜的营养食品。经常饮用豆浆能防止高血压、高血脂、动脉硬化,而且可以补脑增强记忆力,减轻更年期症状,防止老年痴呆症,增强体质,延年益寿等等。     

女人饮食保养很重要

多吃富含激素的天然食品 大豆、石榴、淮山、当归、小茴香、雪蛤、蜂王浆等都是含有激素的天然食品,女性不妨多吃.其中最有效的就是喝豆浆或者豆奶.因为大豆含有双向调节功能的微量雌激素.40岁之前女人服用大豆就够了,40岁之后可补充雪蛤或蜂王浆,可以让更年期延后而且减轻更年期症状.     

食疗佳品——豆腐

炎炎夏日，白嫩的豆腐无疑是大多数人的选择，可对于豆腐你了解多少呢？豆腐主要以大豆为原料加工制成。大豆含有较多的蛋白质和脂肪，所以豆腐的营养非常丰富。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。     

哪些食品可防艾滋病

艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病,目前尚无特效药。除了在杜绝不沽性行为、慎重输血输液、讲究卫生等方面预防外,还要多吃些抵抗艾滋病病毒的食品。那么,哪些食品具有这样的功能呢?黄豆黄豆中除含丰富的蛋白质以外,还含有丰富的硒,硒能提高人体抗病能力。黄豆中的大豆     

喝完牛奶喝杯水

牛奶是最受人们青睐的保健饮品,每次喝完牛奶后,人们常会觉得喉咙干干的。其实,这是因为大家忽略了最后一道“工序”——喝一小杯水。奶类制品中含某种酵素,会让喉咙黏膜变得干燥, 导致喉咙产生不适感;干燥的口腔还为厌氧菌提供了生存环境,细菌会分解奶制品中的蛋白,产生含有硫化     

豆酱和酱油的营养价值

利用微生物制作食品,自古以来就为人类所重视和实践,并取得了许多成功的经验,我们祖先首创的豆酱和酱油就是硕果之一。 豆酱及其衍生的酱油,是以大豆、麦为原料制作而成。当大豆中的植物蛋白质与麦面中的淀粉同时存在时,一些微生物如曲霉、酵母菌和其他有益菌会迅速繁殖,各种生物酶就在菌体代谢过程中大量产生,催化原料中的各种成分加速发生一系列的化学变化,生成营养丰富、风味独特的豆酱。制作豆酱和酱油的过程相同,差别仅为加     

汇率风险下的大豆进口套期保值实证研究

根据建立的一个包含汇率的套期保值模型,采用GARCH(p,q)模型和lien提出的套期保值绩效衡量指标,对利用期货市场对汇率风险下的大豆进口的套期保值问题进行了实证研究。实证结果表明,利用期货市场进行套期保值能够降低进口价格风险,汇率风险是大豆进口中的重要风险,而通过利用人民币对美元远期合约,可以很好地降低汇率风险,提高套期保值的绩效。     

新疆托里县那仁苏墓地出土陨铁器分析

新疆托里县那仁苏墓地两座墓葬出土了两件铁刀，通过扫描电镜能谱的分析方法，使用了线扫、面扫等多种手段，进行了详细的实验室分析检测，发现两件铁刀均含有较高的Ni元素和少量Co元素，在残留的金属本体中还观察到高镍相与低镍相交替分布的现象。结果表明，两件铁刀均为陨铁制品，陨铁中含有主要矿物铁纹石、镍纹石、合纹石，以及副矿物陨磷铁镍石。经过碳十四测年，显示两座墓葬的年代为公元前3000年左右，这两件铁刀为国内目前发现最早的陨铁制品，本文首次对阿凡纳谢沃文化陨铁制品的相关分析数据做出报道。这对于中亚地区与欧亚草原游牧文化的研究以及探讨早期铁器的传播和使用都具有重要的价值和意义。     

施磷对水分胁迫下大豆叶片光合特性的影响

本研究以大豆吉育47为试验材料,通过盆栽土培法研究了施磷对水分胁迫下大豆光合特性的影响。结果表明,对大豆增施磷肥可以使干旱条件下大豆叶片的蒸腾速率降低,提高其光合速率、水分利用效率和产量得以提高。     

豆浆里的雌激素对男人有影响吗？

众所周知，大豆含有植物雌激素异黄酮，对女性有特殊生理作用，如调节内分泌、使皮肤健美、预防乳腺癌、预防绝经期潮热症等。     

夏天多吃瓜和豆

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B_6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米含有丰富的钙质,而钙具有降血压的功效;玉米还含有丰富的脂肪,玉米脂肪中含有50%以上的亚油酸、卵磷脂和维生素A、维生素E等营养素,这些物质均能降低血清中的胆固醇,有防止高血压、冠心病、心肌梗死的功能,并有抗血管硬化、延缓细胞衰老及脑功能退化等作用。     

怎样挑选放心豆芽

豆芽是人们喜爱的一种蔬菜。它含有比一般蔬菜更多的蛋白质,大豆蛋白质在发芽过程中分解成氨基酸和肽类,同时破坏了豆类中胰蛋白酶抑制因子,使蛋白质生物利用率提高,与原料豆相比提高了5%～10%。豆类淀粉在发芽后转化为单糖和低聚糖,更易于人体吸收。     

“周易哲学及其辯证法因素”一書簡介

李景春同志新著《周易哲学及其辩证法因素》一书,于今年六月份,由山东人民出版社出版。本书探讨了《周易》中的哲学思想及其辩证法因素,对《易经》、《易传》和六十四卦中的最初五卦乾、坤、屯、蒙、需(作为例证),进行了通俗扼要的阐释。作者在本书《前言》里指出:“《周易》哲学中是含有辩     

食物烹饪中的11个禁忌

1.鸡蛋忌久煮。鸡蛋久煮后,蛋黄中的五铁离子与蛋白中的硫离子结合成硫化亚铁,蛋黄表面会变成灰绿色。此种物质很难被人体吸收,这就降低了鸡蛋的营养价值。 2.炒鸡蛋忌放味精。鸡蛋本身含有与味精相同的成分——谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精。味精会破坏鸡蛋本身的天然鲜味,也是一种浪费。 3.咸肉、香肠、火腿忌煎炸。咸肉及香肠、火腿等往往含有微量的亚硝胺,经油炸油煎后,会生成致癌物质亚硝基吡咯烷。 4.肉、骨烧煮中忌加冷水。因为肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,使汤汁温度     

豆子与豆芽谁更营养

正从营养学来说,尽管蔬菜水果可以做成蔬菜汁果汁,也可以做成菜干果脯等,但我们仍然推荐大家吃整棵的青菜、原只的水果,因为这样可以最大限度地保留膳食纤维和营养物质。可是,有一类食品却不一样,营养学家推荐大家吃其经过加工的制品而非其本身,这种食物就是豆类。为什么会有这种说法?听听专家怎么说。豆子吃多容易胀气黄豆、黑豆、红豆、绿豆……可能在很多人的眼中,这些都属于豆类,但其实从营养学角度来说,大豆和杂豆是两类食物。大豆包括黄豆、黑豆、青豆,     

表演和录音录像制品著作权归属辨析

对原有作品的表演及在原有作品基础上形成的录音录像制品包含原作作者和表演者或录音录像制作者的双重创造性劳动.因此,对表演和录音录像制品也会存在类似于演绎作品的双重权利,本文力图分辨表演者或录音录像制作者和原作作者对表演和录音录像制品分别享有哪些权利及其权利性质.     

豆腐渣治病挺管用

豆腐渣为制豆腐时滤出浆汁后所剩下的渣滓。人们常常将豆腐渣当作猪饲料。其实,豆腐渣有很多药用价值。 一、降糖、降脂。豆腐渣中含粗蛋白质和粗脂肪。因为“粗”,可以有效地降低血糖和血脂,经常食用可以治疗高血脂症和糖尿病。 二、防治胃肠病。豆腐渣含丰富的大豆纤维。大豆纤维是膳食纤维中最好的纤维素,它不但营养丰富,而且可以防治胃肠病,尤其对胃肠壁有修复作用。所以食用豆腐渣可以减轻胃、十二指肠、结肠炎患者的临床症状。 三、抗癌作用。豆腐渣中含较多的抗癌物质异黄酮,经常食用能降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病率。     

为你加油——介绍几种食用油的功效及选购方法

大豆油适合烹饪方式:炒、煮、腌、炸,但凉拌时最好用熟油。大豆油中含有丰富的卵磷脂,这是一般油脂中少有的。卵磷脂不仅能够增强大脑和神经系统的功能,使脑神经之间的信息传递速度加快,消除大脑疲劳,提高大脑活力,而且还可以减少脂肪在血管内壁的滞留时间,增进血液循环。豆油中的亚油酸还有降低胆固醇的