专家建言：预制菜赛道正热 四川如何后发赶超？

预制菜产业涉及农业种植、农产品深加工、食品制造转型、餐饮消费等多领域,“串联”三次产业,具有领域广、链条长的属性,在促进三产融合,推动乡村振兴、推进新型工业化、实现城乡共兴和共同富裕等方面均具有显著的积极意义。可以预见,预制菜将面临重大发展机遇。为此,本刊特邀西华大学川菜调味品产业技术研究院院长车振明,四川旅游学院党委常委、副校长任迎伟,成都大学四川省预制川菜研究院院长王卫,针对四川预制菜产业发展建言献策,以期助力预制菜新赛道产业高质量发展。     

产业观察：炒香“预制菜” 川企这样做

<正>作为贯通一二三产的新产业,预制菜的发力不仅需要强大的农业做基础,更需要先进的制造业来实现生产的专业化和规模化。当前,身处一线的预制菜生产企业发展情况如何？四川如何炒香“预制菜”？通过探访遂宁、乐山等地的预制菜相关企业,我们试图得到一些答案。量身打造制造工艺名小吃加速变预制菜甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉……乐山作为美食之都,坐拥众多名菜、名小吃IP。如果节假日来到乐山,可以看到一条条美食街上门庭若市,坐满了从全国慕名而来的食客。据乐山市经信局副局长张翼介绍,乐山有23个非遗美食、86个天府旅游名食、100道嘉州名菜,     

预制菜井喷，四川“食”力几何？

<正>从田间到饭桌,从生产加工到冷链物流,一道预制菜的出品有一段很长的“路”要走。早在2016年国家就开始推动预制菜产业的发展,但舆论场上并没有太多讨论,2020年疫情催生宅经济,也催热了预制菜。2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”,让这一产业站上了新风口。“万亿蓝海”正形成预制菜上游涉农、中游涉工、下游涉商（见图1）,上游包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖、     

预制菜迈步：正在被拆开的“螃蟹”

根据艾媒咨询《2022年度各省（区、市）预制菜产业发展水平排行榜》,广东、山东、河南位居前三。其中,广东是公认的我国预制菜产业先进省份,河南是内陆中原的预制菜产业代表省份,因此本文以广东、河南两地为例(山东有沿海城市与广东有一定相似之处故未选取),对当地预制菜产业发展特点进行简要分析,同时探索如何破解当前预制菜产业存在的部分制约,以期为四川提供一些发展参考。     

川菜产业如何可持续发展？

<正>川菜具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群,是四川“天府之国”“美食天堂”金字招牌的实体依托。近年来,川菜产业发展步伐不断加快,在稳增长、促就业、保民生中发挥着重要作用,是满足人民群众美好生活需要的基础产业、民生产业、大众产业。要不断深挖川菜市场潜能,激发市场活力,提升供给质量,壮大产销体量,促进川菜产业高质量发展。     

四川物流业：期待现代化、规模化的华丽转身

2011年,四川物流业运行态势良好,物流需求虽然增幅有所回落但仍然保持较快增长,工业品物流占比上升,反映出“两化互动”已取得成效;外来物流（省外、进口物流）的比重正在下降,产业的国内化与国际化正在加快：物流业增加值增长较快,物流业发展正步入现代化、规模化发展的新水平,为保证四川国民经济平稳较快发展发挥了重要的支撑保障作用。与此同时,社会物流费用增长速度高于全国水平,经济运行中的物流成本依然较高。     

四川高新技术产业化的现状与问题

高新技术产业发展,是追赶世界高技术的必由之路,关系到四川走新型工业化道路,成为加速科技进步和进行传统产业改造、推进经济全面增长的重要选择。四川高新技术产业,走出了发展之路,但也有问题和不足。四川高新技术产业现状电子信息产业从建国之初到“三线建设”,国家在成都、绵阳等地进行了强度很大的投入,使四川成为全国电子工业的重要基地。不久前,科技部又以“红头文件”批示建设国家火炬计划——成都数字娱乐产业基地。启动建设数字娱乐产业基地,在全国尚不多见。四川对电子信息产业也投入了极大的精力,将其列为“一号工程”,放在最优…     

让国际标准化为“四川造”保驾护航

面对周际、国内新形势和四川经济社会发展新目标对标准化提出的新要求新挑战,必须及时把握机遇,坚持标准化工作“服务经济、服务社会、服务全局”的方针,以标准为手段,为“四川造”产品更好进入国际国内市场保驾护航。     

泸州：“酿”造千亿产业

<正>近年来,泸州把白酒产业作为“首位产业”全力推进,一个世界级优质白酒产业集群正在加速形成……聚产业：科技赋能规模增长产业规模稳步增长泸州市酒业发展促进局数据显示,2022年,全市白酒产业实现营业收入约1200亿元。企业实力不断增强。泸州老窖、郎酒等头部企业不断强化在高端市场和全国市场地位,处于全国酒业第一梯队。仙潭、三溪、玉蝉酒厂成功入选“四川省首届十朵小金花白酒企业”,川酒集团、巴蜀液等6户企业入选四川“原酒20强”。大中小白酒企业相融共生、协同发展的态势愈发凸显。     

“新辉煌”靠什么?

<正>四川省宣传思想文化工作会议指出,“要繁荣发展文化事业和文化产业,着力铸就‘文艺川军’新辉煌”。近年来,四川文化及相关产业增加值保持平稳增长,规模以上文化及相关产业企业营业收入快速提高,涌现出一大批优秀企业和作品。但相对于拥有的海量文化资源,“川派”文化产业发展仍有前进空间,     

解读2010年四川政府工作报告

2010年,四川的政策将有怎样的新走向,四川的发展将有怎样的新气象,四川的人民群众将得到怎样的新实惠？蒋巨峰省长在四川省十一届人大三次会议上所作的政府工作报告中提出,四川将继续实施“三个全面推动”,强化投资拉动和产业支撑,加快经济发展方式转变。     

四川新能源汽车:虽处第一梯队,仍需强化综合竞争力

在新一轮科技革命背景下,“电动化、智能化、网联化、共享化”正在重塑汽车产业发展格局。新能源汽车产业作为战略性新兴产业,为我国经济增长注入了新动能。四川高度重视新能源汽车产业发展,专门出台了支持新能源与智能汽车产业发展的六条措施,并制定实施了《“电动四川”行动计划(2022-2025年)》,旨在加快促进动力电池产业发展壮大,推动新能源汽车产业提档升级,推进重点领域电动化进程,将四川打造成为全国重要的新能源汽车研发制造基地和具有世界影响力的动力电池产业基地。     

“猪”给力!

民以食为天。生猪稳产保供是“三农”工作的重大任务,是经济社会稳定发展的重要基础。四川历来是全国生猪生产大省,也是国家优质商品猪战略保障基地。在经历了2019年受非洲猪瘟影响导致的下跌,以及2020年顶住新冠肺炎疫情实现恢复性增长后,2021年四川生猪出栏量终于重回“六字头”,达6314.8万头,居全国第一,为全国生猪稳产保供发挥出了巨大的四川力量。2021年,四川生猪产值达1825.0亿元,占第一产业产值比重为20.0%,为助推农业发展贡献出关键的“生猪力量”。     

成都家具产业园：创建全国知名品牌示范区

2005年,成都出台家具产业总体规划,确立战略发展格局——“一核心-基地两点”,即以新都区为发展核心区,打造集生产、研发、商贸为一体的家具产业集群核心区域,以崇州市为家具产业集群发展基地,以彭州和邛崃为家具工业点,整体打造四川家具品牌。位于新都新繁的成都家具产业园在此背景下应势而起,成为成都乃至四川家具产业发展的战略要地,也是成都传统产业——家具产业的一个大型承接功能区。     

家具川军崛起

四川家具产业发展历程 四川家具产业走的是一条自发式发展道路，经历了由小到大、由弱到强，从简单模仿到蜕变和崛起的发展历程。经历二十余年，四川家具产业实现了跨越式发展，取得了巨大成绩，其发展速度、品牌建设、市场占有率、龙头企业打造等方面一路赶超。四川已成为全国重要的家具生产制造和商贸流通基地，许多传统家具强省直呼“川军”崛起!     

十年磨一剑川鞋铸辉煌

四川鞋业从小到大发展到如今,历经四次战略调整,不断发展壮大.据估算,目前,四川已拥有制鞋业及配套行业企业3000多家,从业人员达五六十万人,形成年产皮鞋5亿多双,产值700多亿元的产业集群. 四川鞋业快速发展的十年 成都鞋业成为全国制鞋产业四大基地之一 在市场经济发展中,四川省皮革工业加大产业结构调整,制革工业和皮革制品工业能够适应市场协调发展,特别是四川鞋业发展成为了我国四大鞋业生产基地之一,行业统称“三州一都”(温州、广州、泉州、成都).“十一五”以来,全省把女鞋生产列为轻工业重点产品支持发展.按照四川省轻工发展规划,成都市政府在产业政策、资金和土地等方面给予政策倾斜,重点支持制鞋产业的发展,并制定出台了成都鞋业“一都两园”(武侯建设中国女鞋之都,崇州、金堂建设制鞋工业园)发展实施计划.     

图说四川

1四川两园区新入选示范基地 工业和信息化部日前公布第三批“国家新型工业化产业示范基地”名单,四川装备制造（节能环保装备）·四川自贡高新技术产业开发区和食品（名优白酒）·四川泸州酒业集中发展区入选。目前四川已累计有10个园区进入国家新型工业化产业示范基地名单。图为2011年西博会上酒城泸州的形象展示。     

图说四川

1四川两园区新入选示范基地 工业和信息化部日前公布第三批“国家新型工业化产业示范基地”名单,四川装备制造（节能环保装备）·四川自贡高新技术产业开发区和食品（名优白酒）·四川泸州酒业集中发展区入选。目前四川已累计有10个园区进入国家新型工业化产业示范基地名单。图为2011年西博会上酒城泸州的形象展示。     

灾后重建中发展四川能源产业的机遇

根据国务院发布的《汶川地震灾后恢复重建总体规戈崂,能源属于恢复重建中的基础产业,而四川能源产业不仅仅是基础产业,水电、天然气还是重要的支柱产业。因此,推进四川能源产业的可持续发展,既是灾区恢复重建的基础保障,也是四川应对经济下行周期,实现四川发展“保增长、扩内需”目标的重点产业之一。     

食品饮料:见证“万亿产业”诞生!

食品饮料产业是制造业的重要组成部分,是关系国计民生、有着稳定刚性需求与强大增长潜力的基础产业,也是四川工业经济的重要支柱产业,是工业五大现代产业(电子信息、食品饮料、装备制造、先进材料、能源化工)之一,重点包括农产品精深加工、优质白酒、精制川茶、医药健康等四个重点领域。2021年,四川贯彻落实新发展理念和制造强国战略,聚焦"5+1"现代工业体系,全省工业经济呈现平稳恢复、稳中向好的态势。