家庭豆腐宴

豆腐营养十分丰富,大家都喜爱食用。大鱼大肉吃腻了,这里给大家介绍一席豆腐小宴,可供四至五人食用,为大家清清肠胃,带来更多健康。这里介绍的四菜一汤二点豆腐宴,兼有酥脆、麻辣、肥香、热浓、鲜嫩,独具风味特色,既经济又实惠,不妨一试。     

食豆腐忌过量

豆腐不仅是美食,而且营养丰富。然而需要特别注意的是:豆腐虽好,多吃也有弊,过量食豆腐会对健康造成以下五种危害:1.引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。2.促使肾功能衰退人到老年,肾脏排泄废物的能力     

好吃的鱼滑豆腐角

所谓酿菜,就是将一种或几种食材做成馅料,填入另一种食材中,再加以烹制的一种方法。以下要教你做的鱼滑豆腐角属于客家酿菜,是用鲮鱼肉滑为馅料,填入豆腐角中,再清     

豆腐不宜“打单身”

豆腐是人们最喜爱的食品之一,但究竟是单独食用为好,还是与其他食品搭配烹调好呢?专家们认为,豆腐不宜“打单身”,还是找个“伴侣”为妙。豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值便被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其他动植物食品与豆腐一起烹调即可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分地利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D的食物作伴同煮,借…     

新型“豆腐王”系列豆腐新产品

我国豆腐的加工悠悠流长,约有2000余年的历史。但加工技术基本上都停留在手工作坊式操作,品种单一,保质期短,豆腥味重,不能直接食用,只能再用于加工菜肴。自从开发出内酯豆腐以后,手工作坊式加工豆腐技术才稍有改变。但仍有一些问题未获得解决。为了适应人民生活水平的不断提高,上海农科院开发出不同“豆腐王”     

豆腐，让你越吃越健康

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持，适合于单纯性肥胖者食用。     

家庭制作美味肉松的方法

肉松营养丰富,几感鲜美,耐贮藏,食用方便。这里特介绍家庭制作美味肉松的方法。(一)选料.选肉色红润、具有弹性、筋膜和肥肉颜然洁白的优质鲜猪     

食物巧搭配 营养成倍增

海带烩豆腐:豆腐营养丰富,含有大量植物蛋白、豆腐中含有皂角苷,能阻止引起动脉硬化的过氧化物的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,可起到减肥的作用。但是,皂角苷能促进人体内碘的排出,而海带中含有大量碘,两者同食,互为补充。百合煮鸡蛋:百合具有清痰火、补肾气、增气血之功,而鸡蛋具有补阴血之效,两者煮     

食物组配的相亲与相克

研究表明,两种相亲食物一起食用,可营养互补,防病治病;相反,如果将两种相克食物组配食用,不但会失去应有的营养,还会导致生病或中毒。适宜组配的相亲食物(1)豆腐+鱼味道鲜,可预防多种骨病,如儿童     

论大豆及相关豆制食品的起源

本文用"二重证据法",征引文献资料,结合新得之地下发掘材料,得出大豆原产于中国、其时间可追溯到距今3000多年的夏代中晚期之结论。同时,考证出中国的战国时代已食用豆豉,西汉时代已食用豆腐。批驳了国外某些学者所谓中国大豆及其豆制食品系从外国传入的谬说。     

何时是了?

这里录有一副对联: 东收费西收费费费不清; 左交钱右交钱钱钱无数。 横批是:何时是了! 不用说大家也明白,这是对目前社会上泛滥成灾,几乎搞得民怨沸腾的乱收费现象的一种讽刺。 乱收费早已成为大众关注的一个热门话题。从城市到农村,针     

绿色菜汁豆腐的制作

绿色菜汁豆腐是利用绿色蔬菜富含维生素和矿物质的特点及豆腐蛋白质含量高易消化的优点,在豆腐加工工艺的基础上开发的新型食品。它比原豆腐更加营养齐全,易消化吸收、风味独特。目前,在日本绿色豆腐已基本普及,显示出广阔的发展前景。现将其制作方法介绍如下:(1)制备豆浆:     

味美爽口的海藻豆腐加工技术

传统的豆腐加工工艺,繁杂,费工、费时,豆腐无韧性,易破碎,保水性差、不易保存等缺点。最近,笔者试制成功一种韧性强、晶明透亮、味美爽口的海藻豆腐。其制作工艺简单,成本低廉,每50公斤约25元销路好,特介绍给读者。(1)用料配方:褐藻酸钠500—600克,柠檬酸125—135克,碳酸钙75—80克,豆浆50公斤(豆浆制法同豆腐操作)(2)生产工艺:先将褐藻酸钠放     

米醋治牛臌胀效果好

牛得了臌胀病,就会不进草料,治不及时,就会造成巨大损失。其实利用食用米醋就可治疗牛臌胀,方法简单、方便,有效率达100％。大家不妨一试,现把此方向大家介绍如下:取米醋1公斤加水2公斤,(小牛减半)一次灌服,早、晚二次,即可全部消除牛臌胀,这一方法在我们当地治疗50头牛     

寄庐刘衍文先生评点钱仲联《清诗精华录》述略——兼谈刘先生以诗法为中心的清诗观

《清诗精华录》是钱仲联先生晚年精心选注的一部清诗总集,幸得刘衍文先生评点。评点中又尽显两家清诗观的不同。本文着重介绍的刘先生重鉴赏、重清中叶诗的方家之见,较陈衍、汪辟疆的相关论述为细,而与钱锺书为近。五家皆为清诗研究的前辈大家。     

勇于探索的研究员江连洲

大豆对於我们每个人来说并不陌生,然而真正能够说出大豆奥秘的人并不多,这里向大家介绍一位全身心投入到大豆技术研究领域中的带头人、国家大豆工程技术研究中心主任江连洲。     

一鸡五菜

物价上涨是不争的事实,在这样的形势下更应该有勤俭持家、巧做安排的意识。这里介绍一只鸡做五个菜的吃法,让大家可以充分利用有限的食材来做出美味佳肴。     

幼儿陪教——"你快乐,所以我快乐"

Hello!大家好!暑假就要来临了,忙碌了一个学期的大学生们是不是又在考虑怎样利用这漫漫长假来打工挣钱呢?在这里给大家介绍的是近几年来沪上渐渐兴起的一种兼职--幼儿全天陪教。     

罚出救火队

正春秋末期,一到冬天,鲁国都城南门附近的老百姓,都会聚集到城门附近的芦苇荡子里打猎。那里生长着肥美的野草,有数不清的鱼虾和飞禽。一传十、十传百,来这里打猎的人,络绎不绝。一天,不知谁为了一时之利,竟然放了一把火来捕杀猎物。火借风势,很快蔓延开来,大家都忘乎所以地追逐四处逃窜的猎物。鲁哀公在宫中听到火灾的     

豆腐妹的豆腐经（外一条）

广西象州县大乐乡21岁的农村姑娘黄莉,经多年学习、实践,积累了一套制豆腐、豆脑、豆干、油果、豆皮、五香豆腐等系列过硬的经验。现介绍于下。(一)、选豆浸泡:一般宜选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的当年新鲜黄豆为好。经筛选后的黄豆用石磨或电磨脱皮去皮。浸泡