世界企业巨龙录

麦当劳在世界68个国家和地区开设了1．5万多家餐厅,是饮食业成功的典范。它的成功之处就在于统一了全世界的“饮食文化”,数以万计不同种族、不同肤色、不同语言、不同信仰者成了麦当劳的“臣民”。可你知道吗?麦当劳的品牌并不是麦当劳的创始人麦当劳兄弟创造的,而是一个叫雷蒙·克罗克的人将其发扬光大的。     

温迪的全面质量等式

温迪是和“麦当劳”、“肯德基”等齐名的美国10大快餐业巨头之一。它的成功在很大程度上归功于推行“全面质量等式”全面质量等式是:全面质量=优质+品种多样化+良好的就餐环境+有竞争力的价格+经营的一致性连贯性+方便性。全面质量等式来源于“温迪”公司对市场的全面调查。调查表明消费者对温迪快餐品质及就餐环境表示满意,但普遍认为价格偏高。经营上缺乏一致性连贯性,就餐也欠方便。为此温迪公司决意改善经营。他们认为当消费者来到“温迪”就餐,合理的价格,优质的食品及服务满足了消费者的需求,同时也产生了股本的价值。因为这两者是密…     

麦当劳文化征战全球

<正> 麦当劳是由麦克和迪克两位犹太兄弟于1937年创建的,起初两兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那经营汽车餐厅,起名为麦当劳餐厅。1961年克罗克取得了麦当劳的所有权,1965年麦当劳股票上市,从此扶摇直上。1985年公司营业收入110亿美元,仅此一年,公司在全球就开设了597个分店,在全美本土已达到8854家,平均以每小时开一个的速度递增。现在,麦当劳已成为全球最大的以经营汉堡包为主的速食公司,在1999年《财富》杂志全球500强排行榜上,麦当劳排名第361位,年营业收入     

突围——杭州“老字号”餐饮企业的经营出路

杭州的餐饮业历史悠久，有“楼外楼”（始建于1848年）、“奎元馆”（始建于1867年）、“天外天”（始建于1910年）、“知味观”（始建于1913年）等“老字号”餐饮名店。面对如今经营各种地方风味的新兴餐饮业，以及肯德基、麦当劳、必胜客等外来快餐业的重重包围，有些“老字号”餐饮企业采取合并方式持续经营，比如“天外天”菜馆与杭州花中城餐饮有限公司合作成立了杭州花中城天外天大酒店；     

温迪的“全面质量等式”

<正> “温迪”是和“麦当劳”、“汉堡包王”齐名的美国三大快餐业巨头之一。它的成功在很大程度上归功于推行的“全面质量等式”。 “全面质量等式”来源于温迪对市场消费的全面调查。调查表明消费者对其快餐品质及就餐环境十分满意,但普遍认为价格偏高,经营上缺乏一致性、连贯性。并且就餐欠方便。为此温迪决定改进经营,形成了今天的全面质量等式。所谓“全面质量等式”是指:全面质量=优质+品种多样性+良好就餐环境+方便性。     

适应时代节奏的香港快餐业

<正> 香港人快节奏的工作方式和作风,使得快餐业在香港如鱼得水,大行其道。 在香港著名游览地浅水湾的入口处,左边由“麦当劳”盘踞,右边归“肯德基家乡鸡”把持,扯开旗帜唱起了对台戏。除了“麦当劳”“肯德基家乡鸡”这两个世界快餐业超霸集团在香港设有多家分店之外,在港九的快餐连锁店集团还有“大快活”、“大家乐”、“美心”、“意粉屋”、“必胜客”、“阿二亲汤”等。     

麦当劳用人的启示

<正> 报截,世界闻名的德国麦当劳快餐店新近推出一种用人绝招,即:麦当劳决不用“靓女”,它所录用的员工均是相貌平平,可个个能吃苦耐劳,以创业精神服务大众;麦当劳一般不“炒鱿鱼”,它认为麦当劳首先应是培养人的学校,其次才是快餐店,对那些极有潜质的员工还送往麦当劳汉堡大学深造,麦当劳的精神培训出来的人,即使     

张家茵：有梦就去追

富有亲和力的面容,爽朗的笑声,谦和而彬彬有礼的举止,这样的女人,当然很容易沟通,也很容易在初次见面就把心理距离拉近。深度沟通后,你又会发现,她不但在商场上具有丰富的实战经验,而且具有深厚的理论素养。她是张家茵,麦当劳（中国）有限公司副总裁兼首席营销官,也是麦当劳中国以“直升机速度”身居高位的管理者。“有梦想就要有勇气去追求,有理想就努力去实现,这是我在职场上的重要理念。”     

麦当劳的秘诀——品质、服务、清洁

<正> 美国麦当劳至今成立不过三十多年,如今却在世界上拥有万余家店面,且以每年增加500家的速度不断发展。它被称为世界第一大速食连锁店是当之无愧的。麦当劳的成功,在很大程度上归功于它在任何情况下,都能贯彻并坚持品质、服务、清洁的经营管理准则。 无论何时何地,都不能改变的品质要求。麦当劳每日必做食品原料的品质检查。而且检查均有一定的标准和方法。为了维持食物的高品质,麦当劳对食物的保藏特别     

那些事

广东新政，或破城管与“走鬼”猫鼠困局 ——日前，《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（草案）》进入人大审议阶段、草案规定，食品摊贩仅需按规定免费办理食品摊贩登记卡后，便可在划定区域和时段从事食品经营活动，无须再进行工商登记。广东以立法形式创新管理制度，对流动摊贩由“堵”到“疏”，体现了执政理念的巨大进步。     

加大监管力度规范食品经营行为

为加大食品安全监管力度，保障人民群众食品消费安全，近日，安阳市工商局北关分局严格排查，全面规范辖区食品经营行为.     

特色店容易赚钱

<正> 如果手中有多余的钱,或者将你现有的经营场地作个“细分”,试着开间个性店,赚些特色钱如何? 无糖食品店。如今,不少消费者在购买食品时都十分注意了解所买食品含糖成分是否过高;糖尿病患者常常为买不到适合自己的食品而大伤脑筋……,如果能开个“无糠食品店”,专门经营各种无糖食品,生意肯定不错。对于糠尿病患者而言,店中可设立健康档案跟踪服务,也可送货上门。     

国外著名企业的经营策略

<正> △日立公司策略:开拓精神 日本日立公司的经营策略是“开拓精神”。所谓“开拓精神”,就是勇于创新,争取更大成果的旺盛的企业精神。日立公司提出口号,“向新领域挑战要百折不挠,积极的努力即使失败了,也要打气鼓励”。在这一口号鼓舞下,日立公司的员工们敢于异想天开,努力拼搏,从而奠定了日立成为世界名牌的基础。 △麦当劳策略:质量、服务、整洁、价值 在世界各地拥有1万多家连锁店的美国老牌快餐企业“麦当劳”,始终坚持“质量、服务、整洁、     

真功夫是如何炼成的

在北京东方广场工作的蔡先生，最近常去一家专门做蒸饭的小店吃午餐。和其他中餐馆必须经历“漫长”的等餐过程不同，在前台点完餐后，几十秒之内，一份蒸饭套餐就摆在了他的面前，“跟在肯德基、麦当劳点餐差不多。”这家名为“真功夫”的蒸品店只是“真功夫全球华人餐饮连锁机构”全国200家店中的一家。     

坚持六查六看严格食品监管

近日，安阳市北关工商分局坚持“六查六看”，整顿食品经营行为。一查经营资格，看食品经营者证照是否齐全，是否超范围经营。二查进货查验和记录制度，看食品经营者进货时是否索取了供货方相关证照、发货票等。三查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否经销国家明令淘汰、失效、变质的食品。四查包装标识，看食品标识是否有产品名称、厂名、厂址、成分和含量、生产日期和有效期限。     

雷蒙&#183;克罗克：恒心是万能的

若单就某一家店而言,你很难把麦当劳和“世界最大的饭店“联系起来,但你可以想象一下,把麦当劳全球近2万家店集中在一块,会有多么壮观!同样,你可能以为开办这么一家超级大店需要无比深厚的背景和资金,但不少人都知道,创始人雷蒙克罗克其实是一个因家境贫困少年休学的孩子,而这个“没有文化“的“小子“居然凭借自己巨大的恒心一间一间地、艰难地撑起了今天的麦当劳王国。克罗克在美国是家喻户晓的传奇式人物,已成为今天创业者的榜样,麦当劳更成为美国文化的象征。克罗克不仅引领了一场商业革命,更掀起了一场饮食文化上的风暴。可是,谁曾想到当初克罗克创业时有多么艰难!     

麦当劳,走向艰难

规模、效益下滑麦当劳是当今世界上最大的快餐连锁店集团,年营业额达300多亿美元,在美国汉堡系列食品市场上占有42％的份额,其品牌价值值200亿美元。麦当劳不仅领导和创造了美国的快餐文化,而且还成功地将这种模式输出到世界各地,现在在世界各地有麦当劳分店7000多家,加上美国本土的11368家分店,麦当劳当之无愧地成为世界快餐业的"巨无霸"。但是,自1987年以来,麦当劳的经营出现了衰退的趋势,从1987年到1997年麦当劳的销售总额下降了近2个百分点,营业利润的增长赶不上通货膨胀率,其单个分店的平均利润也以20％的速度下降,而这种…     

食品安全事件频出监管部门被曝“为利执法”

监管“马后炮”：曝出来就查,曝不出来就算 来自权威部门的最新数据显示,2010年,有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次,查处各环节违法违规行为13万起,抓获犯罪嫌疑人248人,     

市场总监:营销的基准是什么?

如果弄清楚需求后才生产,就不会有麦当劳的神话,吃过麦当劳的人,谁能说得清楚,自己每月或每周计划去几回麦当劳。在所有人们能见到的中外营销书籍中都把市场营销的基准确定在     

新疆大天池食品有限公司农业产业化的实践

新疆大天池食品有限公司位于昌吉市高新技术工业园,拥有固定资产l8亿元,设有乳业公司、食品公司、冰淇淋公司、西饼屋连锁店、物业公司,在全疆开设了14家“麦趣尔面包西饼屋”连锁店。企业现已由主营烘烤食品拓展到乳制品加工．实现经营转移。