吃番茄有六大禁忌

正番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1等多种元素。番茄虽营养丰富,但吃番茄有以下几个禁忌。1.不宜和黄瓜同吃。黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,而番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜吃。番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长而造成皮下和肌肉出血。3.空腹时不宜吃。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,空腹吃会     

生食喂猪好

农村养猪习惯喂熟食。其实,用生食喂猪比熟食喂猪好。(1)营养物质免遭破坏。生食料中的各种营养物质特别是维生素类,在高温下易遭破坏。会引起维生素缺乏症。(2)消化率高。生料本身含有一定数量的酶,可以促进胃肠的消化作用。将生料煮熟会使这种酶发生变性而遭到破坏。(3)有益于卫生、熟料粘性大,容易弄脏猪体。青饲料若焖煮不当,会使其中的硝酸盐变成有病毒的亚硝酸盐,猪吃了会得“饱稍病”。     

如何留住绿叶蔬菜中的维生素C

现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切。如先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火快炒，因时间短，所以可减少维生素C的损失。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保持维生素C的作用。焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样能减少维生素C的破坏。忌铜餐具。餐具中的铜离子烹调或装菜时可使蔬菜中的维生如何留住绿叶蔬菜…     

当心维生素与食物闹“矛盾”

服维生素AD忌食米汤米汤中的某些物质能破坏鱼肝油中的脂溶性维生素AD,所以把鱼肝油放入米汤中服用是不科学的。服维生素B1忌食生鱼、蛤蜊生鱼、蛤蜊肉中含有硫胺     

大孔树脂对玉米苞叶类黄酮吸附性能的研究

选择S-8、AB-8、X-5、NKA-2、NKA-9这5种大孔树脂,比较它们对玉米苞叶类黄酮的吸附率和解吸率,选出较好的玉米苞叶类黄酮吸附剂,并对其动态吸附性能进行了考察。结果表明：S-8大孔树脂效果最佳,当玉米苞叶类黄酮水溶液上样液浓度为0.5～0.67mg/mL,流速为1.5mL/min时,S-8树脂的吸附量较大,当95%的乙醇作为玉米苞叶类黄酮的洗脱剂时,S-8树脂的解吸率较高。     

老年“飞蚊症”患者的日常护理

老年"飞蚊症"就是玻璃体混浊,很多患者平时没有积极做好日常护理,导致病情加重,痛苦不已。那么,老年"飞蚊症"患者平时应注意哪些日常护理呢?1.平时注意休息,不要用眼过度,切忌"目不转睛",经常眨眼可减少眼球暴露于空气中的时间,避免泪液蒸发。2.要摄入足量的维生素。维生素A是眼部必不可少的一种营养素;维生素C、维生素E能破坏自由基,提高眼部免疫机能,防止视力下降;B族维生素可促进     

巧用压力锅

1．压力锅炼油 传统的炼油方法是用铁锅,在180℃以上的高温中烧炼,时间较长,费火、费力,油脂中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等易遭到破坏。     

炒菜时怎样减少维生素损失

炒菜时,为了减少维生素损失:一是做菜时要现炒现切,并要先洗后切。二是炒菜时要旺火急炒。有资料介绍,当锅热到60℃时,菜中的维生素就开始受到破坏;70℃时,破坏得最厉害;但到了80℃以上反而对维生素的破坏程度减少。所以用旺火炒菜有利于减     

8种烹调技巧减少营养丢失

食物烹调和加工时营养素的损失虽不能完全避免,但以下一些措施可减少食物养分的损失。1.加醋:很多维生素怕碱而不怕酸,醋可保护食物中的维生素,使之少受氧化破坏。凉拌蔬菜或烹制鱼、     

大白菜这样吃才营养

大白菜,居民餐桌上必不可少的家常菜。营养学家们指出,烹饪大白菜的方法很重要。第一,先洗后切。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。第二,用开水焯。研究发现,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在85摄氏度时就被破坏了。用沸水焯大白菜,能保护大白菜中的维生素C。第三,烹调加醋。在烹饪大白菜时,适当放点醋,可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,     

用食物“通”血管

老年人应多吃些保护血管的食物。以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊功效:玉米含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量高达60%以上,有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以减少胆固醇在血管中的沉积,从而软化动脉血管。西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4     

猪肝食前宜去毒

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口。多食猪肝有益人体健康,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泻,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝吸虫等寄生虫。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其他疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此…     

玉米胚饮料的加工技术（外一条）

玉米富含蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、碳水化合物等．具有较高的药用价值和保健功效。现介绍玉米胚饮料的加工技术。     

玉米多煮一会儿好

正玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿和利尿等作用,现代营养还分析出,玉米含有维生素A和E及谷氨酸,实验证明这些成分有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米还含有丰富     

10道“抗癌家常菜”

为了有效地延缓衰老和抵御癌症,我们必须摄取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物含量最为丰富呢?现代营养学告诉我们,三大强力抗氧化物是维生素E、维生素C和β-胡萝卜素(维生素A)。维生素E最佳的食物来源是:芝麻、向日葵子、玉米、花生、蚕豆、豌豆、麦胚、鱼类、甘薯等,素食者及妇女要多食用。     

多抹防晒品易致骨折

波士顿大学皮肤学家麦克·何利克研究发现,经常使用防晒霜的人,会造成维生素D的缺乏,应该及时补充。因为防晒油、防晒霜会干扰皮肤中制造维生素D的工厂,而这个工厂使用的燃料是阳光中的紫外线。     

毒和中毒的认识及启示

毒(物)和中毒是医学中的一对重要概念,对其进行定义存在较大的困难,原因在于毒物本身并不具有区别于非毒物的本质。通过剂量确定的毒性并不是一种种差,而是存在于毒物与主体之间的关系,脱离中毒单独定义毒物是没有意义的。毒(物)和中毒作为病因和疾病的解释曾发挥过非常重要的作用,随着医学的发展,这种解释被病理解剖、细胞病理学以及细菌学说等理论部分取代,但作为一种备选假设,中毒作为疾病、毒物作为病因的假设是仍然需要保留的。     

怎样鉴别鸡的维生素缺乏症

在一般饲料中,鸡容易缺乏的维生素有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12、维生素K和维生素E。不同维生素的缺乏,会引起不同的症状:维生素B1缺乏症在病雏身上的表现是生长不良,食欲减少,体重减轻,羽毛松乱无光泽,行走不稳;严重时会发生多发性神经炎,颈、腿、翅膀等部位发生痉挛,头向后极度弯曲,以致瘫痪、倒地不起。成年鸡发病较慢,鸡冠发紫,且有和患病雏鸡类似的症状。维生素B1缺乏症反映在雏鸡身上是2生长迟缓,贫血,食欲不振,甚至引起死亡;反映在成年鸡身上是产蛋量下降,蛋形细小,种蛋的孵化率低,胚胎在孵化到16―18日时容易死亡;…     

中医里的老玉米

玉米原产于南美,明代传入我国,入药始载于《滇南本草图说》。玉米其性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,是一种具有极高的营养价值和治疗价值的粮食作物。玉米中含有的维生素B6、烟酸等成分,可以有效防范便秘的     

厨房里的秘密

煲汤时间越长越没营养长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素,同时降低蛋白质含量。加热1～1．5小时,即可获得比较理想的煲汤营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。