中国饭店业投资发展的趋势分析

文章从投资的角度深入分析中国饭店业未来的四大发展趋势。一是全球化趋势,表现为国外饭店集团对中国市场投资力度的进一步加大,以及本土饭店跨国投资发展的条件日趋成熟;二是市场化趋势,全球化冲击下中国饭店市场的投资理念、投资方式和投资区域的市场化特征将越来越显著;三是多元化趋势,未来中国饭店业的投资主体、投资领域、投资品牌都将向着多元化方向发展;四是集团化趋势,未来中国饭店业的信息化投资大潮必将催生一批超级饭店集团。     

从第三版星级标准看成都饭店业的发展

饭店星级标准是中国饭店业发展的一面旗帜,其修订和实施预示着未来饭店业的发展趋势。最新修订的星级标准,从专业化经营、顾客满意、突出特色、绿色饭店以及集团化发展道路五个方面揭示了饭店未来发展趋势,也为成都饭店业未来发展理清了思路。     

中国饭店管理公司的性质、功能和经营管理方式的选择

科学地界定中国饭店管理公司的性质、功能有利于对饭店管理公司的创建价值的认识。根据饭店管理公司的性质和功能,选择合理的、切合实际的管理方式,则有利于饭店管理公司的健全发展。在中国饭店管理公司的初创进程中,一些起步较早的管理公司采用“两块牌子、一套班子”的做法,没有对饭店管理公司的性质、功能进行认真的研究;有的则把饭店管理公司视同于一般的工矿企业和商业企业集团,没有充分认识饭店管理公司所特有的性质     

中国内资饭店应对WTO挑战的研究

内资饭店与外资饭店存在明显差距,本文分析了加入WTO后中国饭店业的环境变化,并对内资饭店如何应对WTO提出了对策。     

饭店管理概论课程体系建设与教学改革研究

中国饭店业的现状及对人才的需求,要求饭店管理概论这门专业学位课必须构建科学的课程体系,本文通过教学改革,探索多种教学模式与方式,以达到培养合格的饭店管理人才的目的。     

我国饭店集团的发展条件分析

饭店的集团化发展已引起旅游学术界、实业界的广泛注意。从我国饭店业发展的现状来看,是否已具备向集团化方向发展的条件,是我们必须深入探讨的问题。笔者分别从饭店集团发展的体制条件、扩张条件、必备条件、必要条件、人才条件等微观方面对我国饭店业集团化发展的条件问题进行了探索。认为,目前我国大规模地发展饭店集团的条件尚不成熟,仍需进一步创造条件,以使饭店集团走向成功发展之路     

饭店总经理管理者角色理论的实证研究

运用明茨伯格的管理者角色理论对中国饭店业总经理角色进行了实证研究。研究内容主要包括分析我国饭店总经理对十个角色的重要度感知评价与他们实际工作中角色扮演之间的差异，以及不同层级总经理所扮演的管理者角色差异。研究结论是：饭店总经理认为相对重要的角色与实际角色扮演存在较大差异，且正副职总经理在实际角色扮演方面也存在差异。因此，对于饭店来说，要为总经理建立相应的角色标准；对于总经理来说，应明确自已的角色扮演，以减少工作中的角色冲突，更好地胜任工作。     

饭店品牌个性塑造

一就饭店方面,品牌的缺失和雷同使我国饭店的整体竞争力较弱。根据自2002年《中国饭店业务统计》出版以来连续10年的统计数据显示,外资品牌饭店集团的平均房价(ADR)和平均每房间收益(Rev PAR)大幅高于民族品牌饭店集团,民族品牌饭店集团又大幅高于无品牌的单体饭店企业。这说明只有塑造个性品牌、进行品牌经营才能形成饭店企业的核心竞争力,实现整个饭店行业的转型     

中国饭店职业经理人诚信体系构建研究

诚信是饭店在经济社会中生存与发展的前提,更是提高饭店服务竞争力的关键。饭店职业经理人作为饭店的核心人物,其诚信程度直接关系到饭店的前途与命运。因此,构建饭店职业经理人诚信体系便显得尤为重要。文章对目前中国饭店职业经理人诚信缺失的原因及影响诚信体系构建的因素进行分析,并提出饭店职业经理人诚信价值体系的构建策略。     

服务质量──旅游饭店的生命线

在改革开放浪潮的推动下,中国现代旅游饭店业风雨兼程二十载,取得了令人瞩目的成就。随着国际旅游的进一步发展和国内旅游的迅速兴起,中国饭店业的发展已由数量规模型向质量效益型转化,饭店市场竞争日趋激烈,服务质量成为竞争焦点。饭店要生存发展,要在激烈的市场竞争中站稳脚跟,取得优势,必须在服务质量上下功夫,努力提高服务质量。一、服务质量观念随着饭店市场竞争的加剧,服务质量问题更加突出,已引起业内人士的高度重视。然而．服务质量,其内涵、实质、形态等应如何理解？这个尚未彻底解开的谜,长期以来困扰着中国饭店业,…     

论饭店核心竞争力的提升

加入WTO后,中国饭店业面临国际酒店管理集团的大力扩张和渗透,内部竞争加剧。饭店业要再创辉煌,其竞争的根本就是饭店核心竞争力的培养和提升。     

中国旅游饭店业发展趋势及对策

21世纪,亚洲将成为全球的饭店新兴市场。作为这个新兴市场中的一员,中国旅游饭店在客源结构、投资方向、管理手段、管理理论、产品内涵、设计布局等方面必将产生新的变化。本文分析了这些变化,试提出21世纪中国旅游饭店业的发展对策,以期中国饭店业尽早全方位的与国际接轨。     

饭店业应如何应对旅游业的发展新趋势

本文讨论了我国饭店业应如何应对目前旅游业大发展的新形势。饭店业是旅游业发展的物质基础,近年来,随着旅游业增长率的不断攀升,饭店的增长也非常迅猛。面对旅游大发展所带来的严峻的市场形势,饭店业要正视自身在饭店总量、产业结构、服务质量、竞争秩序、企业体制以及集团化等问题,采取经营专业化、产业集团化、服务个性化、产品多元化的战略措施,从而形成我国自己的饭店品牌,将饭店产业做大做强,发挥其在旅游业中的基础性作用。     

ISO9000质量管理体系及在饭店企业中的应用

文章通过对ISO90 0 0质量管理体系的简单介绍 ,重点说明了在加入WTO后 ,中国饭店业所面临的机遇与挑战。提出了饭店可持续发展的重要条件是与国际惯例接轨 ,即导入国际通用的质量管理体系标准ISO90 0 0 ,同时对ISO90 0 0在饭店中的实施要点进行了阐述。     

我国饭店业集团化战略新探:基于核心能力的集团化

企业核心能力是持续竞争优势之源 ,是饭店集团成功的基础。本文首先评述企业核心能力理论的发展 ,然后探讨饭店集团的核心能力。在此基础上 ,再从核心能力的角度 ,提出饭店业集团化发展的四种模式 ,并探讨我国饭店业集团化发展的途径     

动态市场环境下饭店人力资源柔性管理探讨

经过20年的快速发展,中国饭店业面临的市场和行业环境日趋严峻,开始陷入了高风险和低效益并存的困境。面对市场和行业的高竞争性和不确定性,饭店必须保持一定的战略柔性,尤其是人力资源的柔性管理,才能灵活应对。文章对饭店经营过程中如何开展柔性人力资源管理进行了探讨,认为饭店柔性人力资源管理应从四个方面着手,即构建柔性的员工系统、突出工作再设计和员工培训以增强职能柔性、讲求数量柔性以减少饭店人力成本、构建柔性薪酬体系等。     

中国饭店业特许经营的法律环境

按中国连锁经营协会发布的数据,截至2009年底,中国的特许体系数量突破4000个,加盟店有33万家,分别比上一年增长15%和10%。特许经营必将成为中国经济发展的一种的新的增长方式。它将创造更多的创业机遇,有着巨大的前景与潜力。为此,研究中国饭店业特许经营的法律环境,对我国饭店业走向国际化、集团化发展之路,具有重要的战略意义。     

关于优化我国国有饭店管理模式的思考

改革开放以来,我国饭店逐步建立了现代化管理模式,形成了注重经济效益、实行总经理负责制、推行标准化服务、兼顾“软硬”管理等特点。但是,国有饭店管理模式仍有待完善和优化。本文提出了集团化经营、采用扁平式结构、严格管理制度、深化思想政治工作、重视管理层培训等建议。     

国际饭店集团扩张与我国饭店集团化发展策略

国际饭店集团扩张迅速,显示出国际饭店集团化发展的重要趋势。21世纪国内饭店业市场必将面临激烈的竞争,国内单体饭店将面临巨大的生存压力。组建或加盟饭店管理集团并充分发挥其规模经济优势,将是我国饭店业求得生存与发展的唯一出路。     

基于内容分析法的高星级饭店服务质量实证比较研究

借助网络评论文本,从地域和经营管理模式2个方面,对泉州、厦门地区30家高星级饭店服务质量进行了全面系统的实证比较分析。研究发现,两地高星级饭店服务质量中存在着总体服务质量缺陷明显、地域服务质量差距显著和饭店业市场集团化水平不高等问题。针对以上不足,有针对性地提出了在关注关键质量点、改善宾客入住环境、缩小地域差异、提升宾客满意度、学习先进的管理模式和实行集团化经营等方面,提升饭店服务质量的对策建议。