认识食用菌

食用菌是一类具有高等子实体的大型真菌，俗称蘑菇或草。据郭沫若在《中国史学家》中记述，我们的祖先在6000-7000年前的仰韶文化时期就采食蘑菇了。两千年前的《礼记》等著作中也有关于古代采用食用菌的记述。现代研究认为，食用菌不但蛋白质及各种微量元素如铁、锌、硒等的含量非常丰富，营养价值高，而且富含人体必需的8种氨基酸和多糖、腺苷等成分，对促进人的大脑发育、增强生理机能、提高机体的免疫力等都具有明显的作用。     

真正农科院的硒 3元推广

硒产品的选择需谨慎补硒请选中农硒30年前,在绝大多数人还不知道硒为何物之时,由中国农业科学院牵头在全国开始发展硒产业,中国农业科学院40多家科技研究所历经8年的科技攻关,终于成功研制出了中植营养素1号到中植营养素8号的高科技产品,并获得了国家的两项发明专利,为中国硒产业的发展做出了重大的贡献,用中植营养素8号为原材料,     

富硒地区多寿星

《健康报》2002年5月6日第一版刊登了一则题为《安徽有个富硒村，耄耋寿星逾一成》的消息，报道安徽省石台县发现了一个国内罕见的富硒区，这块面积大约为3000亩的“宝地”位于该县的大山村，全村480多人中80岁以上的耄耋老人就有50多人，占到了12%，是远近闻名的长寿村。据合肥市微量元素检测中心检测，该区每克土壤中的硒含量高达44微克，比一般的黄壤土高出10倍。在富硒土壤上长出的粮食、蔬菜、水果、茶叶等也都富含硒元素。居民长期吃这些食物，体内硒含量增多，这是健康长寿的重要原因。“富硒”缘何多长寿呢？科学研究指出，硒是构成…     

泡干蘑菇加点糖

泡洗干蘑菇时,先用冷水把蘑菇洗净,然后再用温水浸泡,并加一点糖。这样,蘑菇吃水发胀较快,并能保持香味。蘑菇中浸进了糖液,烧熟后味道会更加鲜美。泡干蘑菇加点糖@王万堂 @时桂兰     

蘑菇的保鲜方法

蘑菇的含水量非常高，一般只能保存一天左右，时间长了很容易变酸，甚至腐烂，而吃了腐烂的蘑菇很容易食物中毒。但是蘑菇的营养非常丰富，经常吃蘑菇能补充很多微量元素。那蘑菇到底该如何保鲜呢？今天就给您介绍一种蘑菇保鲜的方法。     

一菇，一做

正蘑菇的营养价值渐渐为人所知,所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴,蘑菇的烹饪方法也多样化。其实,不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保留其营养。下面来看看各种蘑菇的正确烹饪方法。平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好,且更有利于蘑菇鲜味的释放。     

要捡蘑菇，先找准森林

曾经看小孩玩一种捡蘑菇的游戏为了捡到大蘑菇，游戏者要绕过很多障碍，跳过很多陷阱。要想在最短时间里捡到最大的蘑菇，游戏者必须先找到森林。因为有经验的游戏者都知道．最大的蘑菇必定藏在森林的深处。     

妈妈,帮帮蘑菇

长长的医院走廊的尽头，走着小小的蘑菇。９岁的蘑菇，小心翼翼地捧着一搪瓷缸子白粥，慢慢地走。忽然，旁边的病房里发出一阵绝望的撕心裂肺的哭声，又是哪一家的亲人未能等到天明？蘑菇惊得手里的搪瓷缸跌落下来。值班医生匆匆经过她的身边跑进病房，蘑菇张着被粥烫红的小手，哀哀地哭：“妈妈，帮帮我！”所有这些一遍遍出现在蘑菇梦里的回忆，便是蘑菇整个的童年了。在蘑菇的记忆里，爸爸似乎从来没有健康过，总是住在医院里，总是没完没了地打针吃药。所谓天伦之乐，就是每到周末便由母亲牵着蘑菇的手去医院一家人团聚。从东区到西区，…     

陪你做一只蘑菇

有一个精神病人,他一直以为自己是一只蘑菇,每天都撑着一把黑伞蹲在房间的角落里,不吃不喝,像一只真正的蘑菇一样。有一天,他有一个朋友,为了治疗他的病,也撑了一把伞,蹲坐在病人的旁边。过了很久,病人很奇怪地问:你也是蘑菇吗?朋友说:是啊,我也是一只蘑菇。过了一会儿,朋友拿出一个汉堡     

巧妙识别食物“化装”

海带一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。如果海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。因此，颜色特别绿的不能买。蘑菇好的蘑菇摸上去有点儿黏乎乎的，而漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。     

第十八讲 菌藻类食物中的营养物质（二）

蘑菇 一、所含的营养 蘑菇经常与平菇、草菇和香菇一起统称为对人体有益的“四大食用菌”。蘑菇以直径为2厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1．5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。     

名人的幽默

有一次，大仲马到德国一家餐馆吃饭，他想尝一尝有名的德国蘑菇，但服务员听不懂他的法语。他灵机一动，就在纸上画了一只蘑菇，递给那位服务员。     

男性多吃“一菇一带”

有调查显示，心脏病和肝病成为威胁男性健康的主要疾病。因此，男性平时多吃“一菇一带”对健康大有裨益。“菇”指的是香菇。男性多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。     

蒜蓉粉丝蒸扇贝补锌钙

正扇贝是人们常食用的海鲜,含有极为丰富的锌和钙质,以及硒和锰。锌在体内是100多种酶的活性辅基,补锌可以促进新陈代谢,增强机体活力,提高免疫力;补钙可壮骨强身,预防骨质疏松;补硒和补锰可提高机体抵抗力,防病防癌。来一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝,对老人的身体健康很有好处,具体做法     

我对黑暗的柔情

我回到故乡时,已是晚秋的时令了。农人们在田地里起着土豆和白菜,采山的人还想在山林中做最后的淘金,他们身披落叶,寻觅着毛茸茸的蘑菇。小城的集市上,卖棉鞋棉帽的人多了起来,大兴安岭的冬天就要来了。     

盐水洗蘑菇，干净

被誉为“长寿菜”的蘑菇，口感鲜美、细腻嫩滑，有提高免疫力、防癌抗癌等功效。但新鲜的蘑菇很脆嫩，而且伞状菌盖上有黏液，灰尘很容易粘在上面，想洗净不容易。     

初涉职场 如何从"蘑菇堆"里脱颖而出

10年寒窗,终于走出了校园,"天高任鸟飞,海阔凭鱼跃",大学生们大都怀着创造一番宏伟业绩的抱负走上工作岗位。但是,当许多同学怀着美好的憧憬,希望把自己多年来学到的本领去充分施展的时候,却发现自己的想象和现实有很大的差距。刚进公司的大学生们被安排在不受重视的部门干跑腿打杂的工作--好比蘑菇总是被置于阴暗的角落;要受到无端的批评、指责、代人受过--好比蘑菇总是莫名其妙地被浇上一头大粪;得不到必要的指导和提携--好比任蘑菇自生自灭。这就是所谓的"蘑菇定律",是组织对待初出茅庐者的一种非常普遍的管理方法。     

初涉职场如何从“蘑菇堆”里脱颖而出

10年寒窗，终于走出了校园．“天高任乌飞．海阔凭鱼跃“．大学生们大都怀着创造一番宏伟业绩的抱负走上工作岗位。但是，当许多同学怀着美好的憧憬．希望把自己多年来学到的本领去充分施展的时候．却发现自己的想象和现实有很大的差距。刚进公司的大学生们被安排在不受重视的部门干跑腿打杂的工作——好比蘑菇总是被置于阴暗的角落：要受到无端的批评、指责、代人受过——好比蘑菇总是莫名其妙地被浇上一头大粪；得不到必要的指导和提携——好比任蘑菇自生自灭。这就是所谓的“蘑菇定律”．是组织对待初出茅庐者的一种非常普遍的管理方法。     

第十七讲 菌藻类食物中的营养物质（一）

菌藻类食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供人类食用的真菌，有五百多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等。藻类是胚，自养，以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。     

初涉职场如何从"蘑菇堆"里脱颖而出

10年寒窗,终于走出了校园,"天高任鸟飞,海阔凭鱼跃",大学生们大都怀着创造一番宏伟业绩的抱负走上工作岗位.但是,当许多同学怀着美好的憧憬,希望把自己多年来学到的本领去充分施展的时候,却发现自己的想象和现实有很大的差距.刚进公司的大学生们被安排在不受重视的部门干跑腿打杂的工作--好比蘑菇总是被置于阴暗的角落;要受到无端的批评、指责、代人受过--好比蘑菇总是莫名其妙地被浇上一头大粪;得不到必要的指导和提携--好比任蘑菇自生自灭.这就是所谓的"蘑菇定律",是组织对待初出茅庐者的一种非常普遍的管理方法.