六法鉴别面粉优劣

我是一名面粉质量检测化验员,据我多年的化验工作经验,我总结出如何鉴别面粉的优劣六则,以帮助大家识别面粉的优劣.     

电磁炉选购小谋士

我是一名面粉质量检测化验员,据我多年的化验工作经验,我总结出如何鉴别面粉的优劣六则,以帮助大家识别面粉的优劣.     

食用面粉有讲究

面粉是许多人的主食,而且可以制出许多好吃的花样来。为了提高面粉的食用品质,应注意以下几点: 一、面粉不宜现吃现加工。实验表明:经两、三个星期的贮存后,面粉的吃水量增大,发酵后的面团松且多孔,蒸出来的馒头松软可口,擀出的面条粗细均匀。同时,面粉在贮存过程中,由于空气的氧化作用,粉色还会比新出机的白一些。     

玉米风味小吃五款

玉米煎饼 用料:玉米面、面粉。 制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加适量白糖,用水调成糊状,后分几次放入锅内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味,还是减肥食品。     

在改革中崛起——记山西省太原面粉二厂改革发展史

“民以食为天食以粮为本”.这句至理名言集中反映概括了粮食在国计民生中的重要地位.作为粮食转化面粉的中间环节——面粉加工业,自然应该是必不可少的而且是社会中职业最稳定、收入最有保障的行业之一.但席卷全国的改革浪潮势如破竹,粮食加工业也在经受着一场从未有过的振动、冲击和考验.在这场振动波的影响下,谁首先能突破原有的旧体制、旧框框,大胆改革,勇于创新,建立起新的企业经营机制,谁就可能崭露头角、折桂蟾宫.太原面粉二厂三年来的发展和崛起,用无可争辩的事实作了强有力的回答.     

豆芽菜饼制法

原料:豆芽菜(黄豆芽、绿豆芽均可,要求新鲜)500克,面粉300克,食盐、味精、胡椒粉各少许,食用3000克(约耗300克).     

改革开放以来中国农产品的国际贸易及存在的问题

改革开放以来 ,中国农产品贸易在商品贸易总额中的份额逐渐减少 ,但农产品贸易绝对额是增长的。中国农产品贸易主要集中于食品及供食用活动物和非食用原料两类 ,主要进出口国较稳定。中国是粮食净进口国 ,中国粮食贸易依存度有上升趋势。中国农产品对外贸易存在以下问题 :粮食国际贸易依赖程度加强 ;食品出口行业更新观念、加强研究已成当务之急     

红糖炒面治胃病

正胃病是包括各类胃炎、胃溃疡、胃神经官能症、胃下垂等病的统称。胃病属中医"胃痛""痞满"等范畴。用红糖炒面在一定程度上可以治疗胃病。将500克白面放入炒锅内,用文火翻炒7~10分钟,然后加100克红糖继续翻炒约2分钟,待红糖与面粉融合后即可食用。每天吃红糖炒面3~4次,每次3汤匙。干吃最好,如果不适应,也可以加点温开水调糊食用。面粉由小麦去皮磨制而成。小麦性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠和除热止渴等功效,可治脏     

水饺煮不破不止在包功

1.和面。先在面粉中加少许食盐,然后将面粉和好饧着。也可加入适量鸡蛋清(1公斤面粉加2只鸡蛋),以增加蛋白质含量,提高面筋质量。且饺子包好下锅后,既挺     

凉皮制作技术

凉皮是我国北方的传统小吃,尤以陕西、河南的较为出名,制作有特色的凉皮具有广阔的市场前景。 一、原料与工具、 面粉、精盐、食用色素、熟食用油、水、大铁锅、铁皮圆盘、毛刷子、勺子。     

奇特的边缘食品

绿色米饭 将一定比例的叶绿素水溶液喷洒在米粒上,或将米粒浸渍,干燥后即成绿色大米。用它做饭色绿味鲜,使人食欲倍增。 记忆面条 美国学者理查德·沃尔德首创在面粉中加入一定量的胆碱,做成面条。人食用后,机体内的     

抗战前江苏粮食的流通

民以食为天，商以粮为先。在旧中国·粮食流通在整个流通领域中有着特殊的地位和作用。江苏是我国近代粮食生产大省，也是粮食消费大省。沿江靠海的区位优势，京杭运河、沪宁铁路穿越腹地，陇海、津浦、沪宁、沪杭铁路相继接轨的交通优势，使江苏人民生活所必需的稻米、面粉，榨油工业所需要的大豆等原料，可以通过水路、铁路从皖、鲁、冀及东北等地源源不断进入江苏市场，面粉、豆饼等可以顺畅地运往华东、华北、华南各地。到抗战前，江苏粮食市场．特别是苏南粮食市场已从以稻米交易为主转变为以稻米、小麦、大豆、杂粮交易并重，年成交量…     

面粉并非以白为美

正面粉的颜色从何而来?面粉越白质量越好吗?事实上,蛋白质含量越高的小麦粉其实更黑。这要从面粉的"原形"——小麦胚乳身上找原因。果皮、种皮和胚芽都被分拣开后,剩下的部分就是小麦胚乳。一般来说,面粉颗粒(绝大多数成分是小麦胚乳)越细,对光线的反射效果越好,在视觉上就显得更白。不过,并非所有的小麦胚乳都能磨得一样细,这跟其中的蛋白含量密切相关。蛋白质含量越高,面粉颗粒就越不容易被磨细,面粉自然就显得黑。通常,     

茶花皮蛋加工技术

利用浸剂浸泡方式加工茶花皮蛋,不仅风味独特,香味浓郁,风味悠长,茶花美观,保存期长而不变味,而且较之传统的滚灰皮蛋加工简单,成熟期短,食用时仅需擦干皮蛋外表水份,方便卫生,免除剥灰之苦。无论是加工浸剂成品销售还是用浸剂加工浸泡皮蛋出售,其经济效益都十分可观,是城乡家庭脱贫致富的短平快新项目。     

基于粮食金融化的粮食安全问题研究

由于城镇化进程加快和居民粮食消费结构变化的双重影响,我国粮食供应缺口不断增大,对外贸易依存度越来越高,粮食安全已上升到国家战略地位。新形势下粮食安全形势堪忧:快速城镇化和家庭农场经营模式都会减少粮食生产规模,居民消费结构变化会提高粮食消费数量,国际贸易新规模可能影响到粮食进口。粮食金融化会从粮食生产、流通、加工和贸易四个方面影响粮食供应。发挥市场对粮食金融资源配置的决定作用,完善粮食主产区粮食生产者利益补偿机制,引导新型粮食生产单位对冲粮食价格风险,完善现代市场体系以提高粮食流通的效率,利用贸易新规则稳定粮食贸易价格和数量是保障我国粮食安全的必要举措。     

三维坐标下我国粮食主产区耕地质量管理问题研究——以东北粮食主产区为例

粮食主产区对保障国家粮食安全具有重要作用。当前,粮食主产区耕地质量呈现出持续下降的趋势,对我国粮食生产能力的可持续发展产生了重要影响。实施有效的耕地质量管理,应当构建包含农户、第三方主体、政府在内的三维坐标。在现有产权制度不足以激励农户维护耕地质量的情况下,应当在建立约束机制前提下提供公共物品的支持,使兼有耕地使用者和质量维护者双重身份的农户成为养地措施的执行者。第三方主体违法排放污染物会产生外部负效应,是耕地污染的主要外源。控制其污染耕地的根本性措施是依法严格监管,这需要政府提供法制建设、科学化管理、政府财政支持及价值取向、有效的监管手段等四个要素。     

会加水的勺子

家里做包子或者饺子时都要和面,手上免不了会沾上面粉,黏黏乎乎的,很不舒服。有了这     

水果蛋挞自己做

孩子喜欢吃蛋挞,但总是一种口味,时间一长也会腻的。自己动手做各种口味的水果蛋挞,爱动手的妈妈们可以一试。 蛋挞皮用料:牛油250克,白糖140克,面粉480克,鸡蛋1个,水果汁10克。 做法:①将牛油、白糖、面粉倒进食物搅拌机中,以     

资源配置视角下的粮食金融化研究

近几年来,国际粮食价格剧烈波动,我国粮食进口数量剧增,对外贸易依存度提高,粮食供需处于弱平衡。粮食作为大宗商品进入金融市场,表现出金融属性,粮食金融市场的主要功能为价格发现、投资投机和资源配置。粮食金融化进程经历了资源配置和财富分配两个阶段,有效的资源配置会稳定粮食生产,提高粮食安全,而粮食财富化则会导致粮食价格扭曲,威胁粮食安全。21世纪以来,我国粮食金融化程度不断提高,国内粮食金融支持体系不完善,国际资本不断渗入并控制我国粮食产业,我国粮食安全形势不容乐观。粮食安全应上升为国家战略。为了提高国家粮食安全性,可以采取加快土地流转进程,发展粮食金融,加强粮食金融市场监管,提高粮食调节能力等相关措施。     

蜂蜜花生米生产技术

一、原料配方 花生米50公斤、淀粉(细)3公斤、标准面粉35公斤、白砂糖9公斤、蜂蜜1.5公斤、盐0.5公斤、辣椒粉40克、大料(即八角)粉20克、酱油1公斤、花椒粉20克、胡椒粉10克、姜粉10克、食用苏打300克。 二、原料要求 1.花生 最好选用短型小粒