营养课堂

兔肉 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类.兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故有荤中之素的说法.     

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鲤鱼鲤鱼因鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥壮,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其"年年有余"、"鱼跃龙门"之意,增添喜庆气氛。功效:鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒之效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、     

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猪肉猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。功效:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁     

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。     

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泥鳅 泥鳅,又名鳅鱼,肉质细嫩鲜美,营养价值很高,既是美味佳肴,又是益寿食品,被人们誉为"冰中人参". 功效:泥鳅每100克可食部分含蛋白质18.4～22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物1.7克,灰分1.8克,以及丰富的维生素和微量元素.其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高,维生素A、维生素C也较其他鱼类高.     

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牛奶简介:牛奶中含有丰富的蛋白质,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化吸收率可高达98%,是很好的营养食物。功效:常喝脱脂牛奶,可以预防癌症。牛奶     

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螃蟹 螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。 功效：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。     

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八角学名八角茴香,别名大茴香、大料、八月珠等,颜色紫褐,呈八角,形状似星。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。八角为常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。它具有甜味和强烈的芳香气味,是五香粉的主要原料。     

环境营养

通过环境、营养、营养素的定义提出了环境营养这一新的概念,重点对自然环境物质营养如空气、水、声音、阳光对人体健康的影响进行了论述,从而阐述的了环境营养对人们健康的重要性。     

营养菜谱

葱烧海参 原料:上等海参8个(约400克),大葱180克,精盐、味精、鸡精粉、绍酒、白糖、鲜清汤、香麻油、胡椒粉、淀粉、精炼食用油各适量。 做法:1.将海参去净沙肠,并清洗净泥沙,投入清汤中煨煮30分钟,捞出,控干水备用;大葱选其白切成段。     

营养食谱

初冬气候干燥,人多会出现口干舌燥、内热心烦、肠燥便结、皮肤干燥等症状。尤其脑力劳动者由于缺少体育锻炼和用脑过度,容易造成体质虚弱、四肢乏力、神经衰弱、健忘等症状。在此等情况下,饮食方面的调节尤为重要。 1.多吃含胶原蛋白丰富的动物皮、蹄、筋、腱等食     

秋季营养药膳

时序入秋,天气由热转凉,也是阳消阴长的过渡阶段.古代的书籍中提到:"秋者阴气始下,故万物收."意思是说,在秋天这个季节,阳光渐弱,阴气渐长,正是万物成熟收获的季节,而人体的生理活动,也会随之相应改变.     

小康营养标准

营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究,拟订出一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准,并以“一、二、三、四、五、六”作了生动概括: “一”——每天要吃一个水果。因为水果中含有大量维生素以及纤维素。     

营养与身高

影响青少年身体长高的因素是多方面的,其中,营养是一个极为重要的因素。 人的一生有三个生长发育期:一周岁内;学龄前期(4—6岁);青春期(13—18岁)。这三个时期人体生长速度快,所以,这些时期的营养非常重要。首先,蛋白质是长身体的最佳“建筑材料”,成年人每天约需要80克,孩子相对需要更多一些。不仅要保证蛋白质的数量,还要讲究质量。动物性食品如蛋、肉、鱼、乳类所含人体必需氨基酸比较完备,营养价值高,宜多吃;大豆及豆制品     

鱼类营养各有不同

鱼的味道鲜美,且营养丰富,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能．这并不是人人清楚。     

饮食营养红灯区

食物种类极大丰富的今天,我们的身体却存在着营养不良;安逸舒适的生活,却令我们越来越多地受到慢性病的潜在威胁!有关营养与健康调查的具体数据,明确亮起我们从饮食结构到生活方式的红灯。赶快看看这些数字,如果你也闯入了营养红