适当多吃洋葱好

洋葱是人们日常食用的蔬菜，但对老年人有着独特的保健作用。含有前列腺素洋葱除含有钙、铁等矿物质和多种维生素外，还含有蛋白质、糖、粗纤维，以及其它多种对人体健康十分有益的物质。目前所知，它还含有前列腺素。所含有的前列腺素A，是一种作用较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管的阻力，促使体内钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。这对老年人防治疾病有重要意义。能降低血清胆固醇洋葱含有二烯丙基、二硫化物和少量含硫氨基酸，具有抗血管硬化、降低血脂以及防止血管栓塞的功能。血脂高的人长期适量食用洋葱，体内血…     

老人贫血有可能是肿瘤

食用一定量的铬：铬有助于促进胆固醇的代谢，增强肌体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余的脂肪。中年男子每天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100—200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服用含有铬的药物制剂（如复合维生素和矿物质）或适量饮用啤酒。     

饮食中的科学配方

△脱脂牛奶：钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用非常重要，而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种矿物质，对人体非常有利。为防止牛奶含有过量脂肪， 99％的脱脂牛奶最适宜。 　　△鱼类：富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪。与牛、羊肉和禽肉比较，能在更大程度上中和脂肪，降低胆固醇。 　　△洋葱：每日食半个生洋葱，可使良性的胆固醇增加 30％。在吃过高脂肪食物后，如能吃一汤匙煮熟的洋葱，可防止血凝块。 　　△核桃：是不饱和脂肪及维生素 E极好的来源，它含有能防止心律失…     

第十六讲 杂粮类饮食宜忌与实用搭配——玉米、小麦、荞麦

玉米含有较多的粗纤维，含量比精米、精面高4～10倍。还合有大量镁、胡萝卜素、维生素E，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇的功能。     

老年人如何选择降脂食品

自然界的许多食物都具有天然的降脂效果，以下介绍几样特别有效的食物，供老年朋友们选用。 一，蔬菜类 1、大蒜：含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。2、韭菜：除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，     

冬季话黄精

黄精又名老虎姜，为百合科植物黄精、多花黄精等的干燥根茎。黄精性味甘、平，《名医别录》列为上品，具有补脾润肺、益气养阴、除风湿、安五脏、补精髓等功效，可用于肺阴不足、肺虚燥咳、体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳等症，久服能延年益寿。现代药理研究证明，黄精含有赖氨酸等11种氨基酸及黏液汁、烟酸、醌类、淀粉、糖类等物质，能扩张冠脉血管，防止动脉硬化，     

卫生部发出警告：谨防霉变甘蔗中毒

黑大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素B1、B2、叶酸、烟酸、大豆黄酮苷、异黄酮苷等诸多人体所需营养成分。其中蛋白质含量高达49.8%,居豆类之首,其营养价值之高不言而喻。黑大豆味甘性平,能利水、祛风、活血、解毒,并能乌发美容。常吃大豆(包括黑大豆和黄大豆)及豆制品,能补益大脑,降低胆固醇,防治高血压和糖尿病。尤其是经常吃豆腐渣,对防治动脉硬化、高血压和糖尿病很有好处。多吃大豆及豆制品,还有抗癌功效,特别对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌有帮助。黑大豆所含黄酮类物质和染料木苷,具有雌激素作用,经常食…     

春蔬第一美食——韭菜

初春的早茬韭菜，营养丰富，味道鲜美，脆嫩清香，有很好的强身健体作用，被誉为“春蔬第一美食”。现代医学研究表明：韭菜每500克含蛋白质10克，脂肪30克，糖19克，钙250毫克，磷225毫克，铁0．5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素17．5毫克。韭菜中含有植物纤维素，能加快食物在胃肠中运行速度，清洁肠壁，刺激肠蠕动，促进排便，常吃可防止便秘、痔瘘、肛裂和肠癌。韭菜中还含有挥发性硫化物等特殊成分，具有独特的降脂功能，防止动脉硬化，扩张血管，促进血液循环，有益于胃液杀菌、增强体力和提高性功能。     

养颜美肤红豆汤

红豆含营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,能促进心脏血管的活化、健胃生津、祛湿益气的作用。其丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆,还能促进乳汁的分泌。如加莲子、百合还有润燥、固精益气的作用。     

康寿文摘

绿豆解暑还降脂 绿豆中，绿豆蛋白具有解毒的功效，植物甾醇能降低血清胆固醇，多糖成分能降低小肠对胆固醇的吸收、降血脂，达到防治冠心病、心绞痛的作用。绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效。     

餐桌上的“降压药”

人们的餐桌上有很多降压食物,如果能善于利用,对高血压患者来说颇为有益。山楂:山楂有扩张血管、降低血压、降低胆固醇之功效。可取鲜山楂压扁制成干山楂后打碎,每日30克,加冰糖适量,沸水冲泡,具有提神醒脑、降低血压、增进食欲作用。     

＂厨房百计＂

＂厨房百计＂八种美容食品鸡肉鸡肉含有高蛋白、磷、维生素Ｂ１、Ｂ２，脂肪较少（如舍去鸡皮，只食用鸡肉更佳），且易消化与吸收。常食可使皮肤细腻，又不必担心发胖。鱼肉鱼肉有高质量的蛋白质和能使血液胆固醇降低且增强人体体质的不饱和脂肪。蛋白质是人体细胞生长的...     

鲜玉米的保健功效高

1．健脑提神。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。玉米中还含有较丰富的谷氨酸．能促进脑细胞代谢。具有健脑作用。 2．降血压、降血脂。鲜玉米含钙量高达100毫克／克以上。钙有防止和降低高血压的作用。     

第六讲 水果类食物宜忌与实用搭配——橘子、苹果

橘子 橘子有润肺止咳、化痰镇咳、理气开胃、降逆止痢的功效，能主治胸膈结气、呕逆食纳、泻痢、脾胃不和、醉酒等症。橘子含有丰富的维生素C和尼克酸等，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。所以，冠心病、高血脂的人多吃橘子很有好处。     

不锈钢炊具有益健康

不锈钢是镍铬合金而镍和铬是人体不可缺少的微量元素每人每天需镍零点二五毫克铬约二毫克据有关专家研究表明用不锈钢炊具烹调的食品镍铬含量较高镍能激活胰岛素降低血糖含量铬能维持血糖正常水平控制胆固醇营养学家指出膳食中的镍和铬缺乏会增加患心血管疾病和糖尿病的危险不锈钢炊具有益健康@鸣鸣     

食品中的脑黄金

肥肉含有丰富的磷脂 ,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必需的营养成分 ,能给大脑带来活力。鱼含有大量的蛋白质和钙 ,特别是含有不饱和脂肪酸 ,可分解胆固醇 ,使脑血管通畅。大豆含有丰富的蛋白质 ,每天吃一定量的大豆或豆制品 ,能增强记忆力。胡萝卜含有比较丰富的胡萝卜素 ,能预防和消除大脑疲劳。木耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 ,是健脑、补脑的佳品。香蕉含有丰富的矿物质 ,特别是钾离子的含量较高 ,常吃有健脑作用。牛奶含有蛋白质、钙等 ,可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜含有大蒜素 ,有消…     

绝经后妇女易患冠心病

据最新的医学流行病学调查发现，女性冠心病的发病期较男性平均晚发１０～１５年，女性绝经期以前冠心病的发病率仅为男性的一成至三成。但随着年龄的增长，女性冠心病的发病率增高，特别是绝经期达到高峰。为何绝经后女性易患冠心病呢？近来的研究均认为，女性冠心病的发生与其体内雌激素的分泌量密切相关。雌激素有保护心脏血管的作用。更深入的研究还证实，雌激素可降低血脂，促进体内胆固醇的排泄和转化，防止动脉硬化，同时雌激素还具有降低血液黏稠度、扩张冠状动脉、改善微循环等诸多作用，从而发挥防止或延缓冠心病发生的作用。但在…     

月月食谱

现介绍一组夏季杂粮养生法。夏季气候炎热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃些具有祛暑益气、生津止喝、养阴清热和具有芳香开胃、健脾化湿作用的杂粮。夏季宜进食凉性杂粮，忌吃温热助火、黏糯难以消化的杂粮。素有脾胃虚寒之人，即使炎夏，也切忌暴食生冷性寒之物。本月介绍一下杂粮中的荞麦、绿豆、玉米。荞麦：荞麦，又名玉麦、三角麦等。荞麦性味甘、平、寒，具有下气利肠，通便消积，清热解毒的功能。     

米汤也是提神液

米汤性味甘平,益气,润燥,能滋阴长力。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还含有一定的碳水化合物及脂肪等营养素,易被人体吸收。     

健康积分

养生新法吃茶>饮茶茶叶中不溶于水的营养物质有维生素E和儿茶纱。维生素E具有抗老化作用,儿茶素更是一种人体必需,它含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,茶叶不仅能消除色斑、抑制肥胖,还能降低胆固醇、血脂、杀死白血病细胞和预防流行性感冒。饮茶虽然也可摄入不少茶叶中的养分,但浪费也不少,若将茶叶研成碎末,混合在多种原料中,不溶于水的营养物质全部摄入体内,便大大提高了茶叶的利用价值。