第十六讲 杂粮类饮食宜忌与实用搭配——玉米、小麦、荞麦

玉米含有较多的粗纤维,含量比精米、精面高4～10倍。还合有大量镁、胡萝卜素、维生素E,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇的功能。