怀念老家的腊肉

走在城市的大街小巷，仰头一望，许多人家的窗户上都挂着腊肉；河边临堤，有人搭起简灶，燃起柏烟，熏制腊肉；农贸市场内，腊肉摊一个接着一个，摊上堆摞叠码的全是腊肉；各大超市、食品商场都把各式腊肉制品摆放在显著位置……腊肉的香在年边的日子里又一天天地浓烈起来。     

冬日腊肉香

腊肉油豆腐暖锅原料:腊肉50克,金针菇50克,水发香菇5朵,腐竹10克,油豆腐50克,鸡毛菜100克,盐1/2茶匙(2克),高汤适量。做法:1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂;2.腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3厘米长的斜段;3.鸡毛菜择洗干净,金针菇洗净,切去根部;4.用热水将腊肉表面油污清洗干净,切成0.3厘米厚的薄片待用;5.腊肉放入砂锅中,注入高汤煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟;6.放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入     

腊味煮30分钟以上

近日,四川省工商系统发布检测报告:多批次腊肉食品不合格,酸价超标。什么是酸价超标呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,酸价是表示脂肪水解程度的指标,它反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。     

正宗乡里腊肉

我的家乡在浏阳市边远山村,农民做腊肉有它独特的工艺。记得孩提时见到家家户户圈养的过年猪,都赶在大寒过后宰杀,也就是腊月15日至25日这个时段。     

帝王家的食品安全

“毒食品”的概念，并非今日才流行，两三千年前便已存在。在古老的《周易》一书中，便提到有毒肉制品，其中第21卦“噬嗑”中63条称，“噬腊肉，遇毒，小吝无咎”，意思是吃腊肉中毒，小有不适无大灾。由此可知，因问题食品而造成的食物中毒现象，在周代也不鲜见。     

回味无穷凤凰城

若你在一个很平常的晚上,沿着209国道,从湖南麻阳往吉首方向走大约30公里,就能昕到隐隐约约的流水声．接着是转一个弯过桥,过桥前行500米。两岸夹着无数吊脚楼的沱江便出现在你眼前。每一座吊脚接都悬挂着2—8盏红灯笼不等．酽酽的灯光在苍茫的夜色中显得格外温暖。尤其是对身心俱疲的旅人。仿佛有一种特别的吸引力．牵着你,拉着你,也到那灯光下喝两杯自酿的沱江米酒,吃两块柴火熏制的腊肉,然后扬起酡红的双颊。任沱江上的微风吹着．于是．一个很平常的夜晚也有了几许不平常的感觉。这就是风凰城。     

吾家有猫初长成

猫是我家乡村生活必不可少的一员。本来家中是没打算养猫的,但入居新家后每天都不得安宁,不是面条成了碎渣,就是腊肉少去了四分之三,连桃木制的精美大门也被咬去了一角。生存保卫之战刻不容缓。老爸下了毒鼠药设了捕鼠夹,但效     

家常菜肴 年味荡漾——盘点家乡年节的美味佳肴

正"腊七腊八,腌鱼腌鸭",每年只要进入腊月,乡村的年味就浓了,家家户户像赶趟儿似的,开始着手腊货的准备了。这时,农家小院从早到晚弥漫着松枝柴火熏腊肉的烟火味儿,行走在这样的味道里,总让人心中漾起一股暖融融的情愫。乡村腊肉在我的记忆里,乡村的年是香郁的。熏制腊肉香肠、做猪血丸子、蒸甜酒、打糯米粑粑,是故乡备年货的重点,跨入腊     

回味无究凤凰城

若你在一个很平常的晚上,沿着209国道,从湖南麻阳往吉首方向走大约30公里,就能听到隐隐约约的流水声,接着是转一个弯过桥,过桥前行500米,两岸夹着无数吊脚楼的沱江便出现在你眼前。每一座吊脚楼都悬挂着2-8盏红灯笼不等,酽酽的灯光在苍茫的夜色中显得格外沮暖,尤其是对身心俱疲的旅人,仿佛有一种特别的吸引力,牵着你,拉着你,也到那灯光下喝两杯自酿的沱江米酒,吃两块柴火熏制的腊肉,然后扬起酡红的双颊,任沱江上的微风吹着,于是,一个很平常的夜晚也有了几许不平常的感觉。这就是凤凰城。     

处处留香

猎人在草丛安放了一只兽夹，上面摆了一块诱人的腊肉。 狮王得知消息，马上命令狐狸：“你火速前去，以你灵活的身法，取肉而不被夹，是轻而易举的事。”     

清淡小菜

还是幼童的时候,他吃惯了母亲的一手清淡小菜。每每到了晚饭时候,坐在餐桌前,就有工笔花鸟一般的三菜一汤:玫瑰红腊肉点缀碧绿生青豆苗、水嫩欲滴莴苣配春竹笋的一抹浅白、翠色葱花散落在橘白相间河是仁之上,还有水墨一般浓浓淡淡晕开的紫菜汤。     

小寒

小寒,是个不容忽视的节气。一大早,母亲就按照家乡的习俗做好了香喷喷、热腾腾的糯米饭,那是属于小寒的特别惊喜。一碗冒着香气的糯米饭里,有切碎的腊肉、腊肠,炒熟的花生米和葱白,色香味俱全。母亲的笑意溢满眼眸:"小寒到了,天气越来越冷,到了大寒,天气可就冷到极点了,吃了糯米饭能抗寒保暖。"当然,光吃糯米饭还不够,需要进行适量的运动。天气干冷,多风少雨,白云悠悠,阳光柔柔,村道上有不少年轻人在慢跑,老年人都戴着毛线帽子在晒谷场上踢毽子.     

感动生命的雪狼

家住在大青山脚下，他的父亲是位猎手，经常带着儿子去山中猎获一些小动物。母亲则把这些野味精心地加工成腊肉干。     

春的脚步轻轻走来

正春的脚步轻轻走来。大街上,商店里,焕然一新。郁郁葱葱的道路两旁,挂上了红彤彤的灯笼;流光溢彩的长条幅上,写满了祝福新春的吉祥语。春的脚步轻轻走来。大婶大妈手里的年货,捎带着全家人的喜悦。各家各户阳台上晒满的腊肉腊肠,散发出诱人的香味。     

老家来的年货

一进入腊月,重庆的弟弟妹妹就会来电话,说腊肉、腊肠,还有红豆花(也叫霉豆腐,豆腐乳一类)弄好了,要寄来北京,我总是说,太麻烦了,太辛苦了!他们回答,没什么,就是点年货,尝尝家乡的味道. 一提年货,舌尖就开始搅动,滋味就来了.     

磷化铝片的妙用

磷化铝片,俗名“豌豆相”,不仅能防粮生虫还有其他很多妙用。现介绍如下。(使用时要注意密封。)(1)储粮:大米200斤、小麦150斤、玉米100斤、豌胡豆50到70斤,各放一粒为宜。(2)存腊肉:把烟熏过的肉类在虫季到来之前放存密封的容器     

家种藜蒿投入小,废地生财收入高

藜蒿是一种野生菜,零零落落地生长在荒野.取其茎杆作菜,味道鲜美,若与腊肉或香肠爆炒,其味更佳。江西省南昌市每公斤价格8—16元。94年春节前后居然高达每公斤42元。海南、广州等地每公斤也不下40元。这种菜不仅在国内走红,而且在日本,朝鲜等国家更是俏货。广州一些宾馆有时为了招待外宾,竟千里迢迢地从四川、湖     

当总理收到香肠

温总理曾为重庆农民工熊德明成功讨薪，熊德明念念不忘。今年春节前，熊德明精选了3块腊肉、15节香肠，总共12斤，从云阳县城邮局寄出，地址写上：国务院办公厅温家宝总理（收）。     

不用对这些欲罢不能的“有害食物”说拜拜

油条、腊肉、羊肉串、酸菜鱼……这些经常被痛批的"有害食物"总是让我们欲罢不能。没关系,如果你实在难以抵挡这些有害食物的诱惑,采取一些适当的措施,同样也能降低它对你的危害。     

毛泽东邓小平哲学思想比较

文章通过比较毛泽东与邓小平的哲学思想发现,二者既有联系又有差异。二者的相同之处在于:都继承和发展了马克思主义实践观;都善于在实践中贯彻唯物辩证法;其哲学思想都具有预见性。而二者的不同之处则在于:一个强调矛盾的斗争性,一个强调矛盾的同一性;一个思维浪漫,一个思维务实