纤维食品

九十年代初,当美国总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的膳食纤维,像维生素一样成为人们的保健食品。 膳食纤维是植物性食物中难以被人体消化的物质,它的成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂及其它复合糖等。膳食纤维的营养价值虽低,但对人体的代谢却有很大作用。食物中有了纤维就能增加咀嚼次数,使人容易产生     

膳食纤维——人体必需的“第七类营养素”

什么叫膳食纤维 膳食纤维是通过人体消化系统,却不发生变化的物质,也就是说,不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素,统称为膳食纤维。粗加工面粉、胡萝卜、绿色蔬菜、草莓、梨、苹果等都含有丰富的膳食纤维。近年来,它与碳水化合物、脂肪、维生素、矿物元素、水等一样,被     

古而不老的中医平衡饮食

现代营养学认为,全面而合理的膳食营养(即平衡饮食),才能维持和促进人体的健康长寿。2400多年前问世的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”等记载。上述平衡饮食的内容,古而不老,大有科学道理。     

人体阴阳平衡与教育──读《黄帝内经》的几点思考

《黄帝内经》阐述了人体阴阳平衡是身心健康的标志。保持人体阴阳平衡依赖于自然环境、社会环境和教育手段。通过教育这种精神活动,反作用于人对自然环境和社会环境的适应和改造,从而维持人体的阴阳平衡。     

《人体重要“部件”最怕什么》之四 肝脏最怕什么

正肝脏是人体的一个巨大"化工厂",具有重要的代谢和解毒作用,帮助脂肪消化和吸收,协调人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡,能通过吞噬、隔离和消除入侵及内生的各种抗原,还参与人体血容量、热量的产生和水、电解质的平衡调节。肝脏一旦出事,对身体有多大危害可想而知。那么,肝脏最怕什么,我们又该如何保护它呢?     

合理烹饪防止营养素损失

烹饪是生产,饮食是消费,养生是目的。养生贯穿于饮食生产与消费的始终,是烹饪与饮食的最高目标。因此,我们在日常的生活中要合理安排膳食结构,注意烹饪卫生,并合理烹饪,防止营养素的损失。 现代营养学将食品中的营养素分为六大类:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。各类营养素对人体的作用是不同的。如果我们合理地安排膳食结构,就     

食物多样化会让人变胖吗

正"食物多样化,营养更均衡,身体更健康",这是广为人知的健康饮食知识。《中国居民膳食指南(2016版)》建议,平均每天摄入不重复的食物种类数12种以上,每周25种以上。但不久前美国心脏协会发表建议称,增加食物多样化对健康并没有多大的好处,认为鼓励人们吃很多种类的食物,可能无形中导致他们吃更多不健康的食物,并且热量摄入增加,因而食物多样化和     

六种蔬菜汤 常食寿而康

近几年来,日本流行食用由六种蔬菜煮成的汤,因为这种汤具有特别的食疗作用,不但能补充营养,而且能维持人体内各种元素的平衡,增强身体抵抗力。     

巧克力出游运动好伙伴

旅游是强身健体、愉悦心情的好时机,但每天长时问的户外活动,一日三餐的饮食不会像在家那样及时方便。如果你是打算利用假期好好活动一下僵硬的身体,和家人、朋友一起打篮球或羽毛球,较大的运动也会消耗身体中的许多营养物质。所以,不论是出游还是运动,都要及时补充营养才能让你更快消除旅途和运动中的疲劳感觉。不妨在包里多装上几块巧克力吧!它不仅能为日常膳食提供能量,还提供许多能满足人体基本需求的矿物质和营养素。     

饮食排毒 远离污染

目前,关于重金属危害的改善方法研究已被医学医药、食品卫生等领域的学者所热切关注。针对日常生活中不可避免的＂超重＂现象,专家表示,只要不是生活在重金属污染地区,＂超重＂的危险并没有想象的那么严重,并可通过以下方法减小重金属对人体的危害。增加膳食纤维的摄入膳食纤维可以减缓重金属吸收的速度,特别是富含果胶的膳食对铅有很大的亲和力,在肠道内与铅结合形成不溶解的、不被吸收的复合物,而随粪便排出。果胶通常存在于水果和蔬菜中,尤其是柑橘和苹果中含量较多。     

吃钙片会引发便秘吗

有人说,吃钙片不当会引发便秘,尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。请问,这是真的吗?读者赵晓敏吃钙片不当引发便秘,这种说法是没有科学根据的。通常,钙制剂进入人体后,首先在肠道消化分解为离子钙,然后在小肠吸收,进入血液循环,再被机体利用。在肠道环境下,如果同时有大量的膳食纤维、磷酸盐、植酸、草酸等成分,会与钙离子结合,     

八款膳食滋补过冬

冬令进补多从冬至开始,此时进补可发挥膳食的最大效应,促进人体阳气萌生.以下推荐8款冬季进补食谱.     

两种纤维素作用大不同

膳食纤维是人体不可缺少的营养素,排在维生素、蛋白质等六大营养素之后,称为“第七营养素”。它不带来任何热量,但是,却对防治多种疾病有重要作用,如便秘、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、中风、肥胖、肠癌和老年痴呆等。     

叩齿咽唾 养生延年

牙齿是人体的重要器官,承担着咀嚼食物的重要功能。古代养生家对护齿很重视,总结出许多有关固齿保健的方法。其中,叩齿和咽唾液是重要的两项。中医认为,常叩牙齿,能强肾固精、平衡阴阳、疏通气血、畅通经络,从而增强机体的抵抗力。现代医学研究证实,     

蔬菜混合炒营养丰富

一家两三口的小家庭，每餐简单的两菜一汤，或者三菜一汤，很难摄取到多种营养。中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品）。     

老年人夏季养生有讲究

炎热的夏季酷暑难耐,人体阳气旺盛,阴气不足,是中暑、中风、胃肠道疾病的高发季节,特别是老年人因机体的冷热调节能力下降,如不注重科学的养生之道,保证充足的睡眠、合理膳食并及时补充体液,容易诱发多种疾病.老年人夏季养生要注意以下要点.     

药膳素馔益健康

素食是我国饮食体系中一大流派,历史悠久。药膳紊馔可以是药食结合加传统中药的菜肴,也可以仅为某些蔬菜的组合,具有某种保健治疗作用的菜肴。现代科学证明,素食对人体有很多优点：含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质和膳食纤维,热量较低不会引起肥胖;多属碱性,对肉食的酸性可起中和作用,有利于酸碱平衡;具有净化血液、降低血脂作用,可预防心血管疾病;能清除胆盐,中和亚硝酸盐,抑制粪卟啉的产生和粪臭素对直肠的刺激,以防止肠癌;     

怎样选购强化食品

在我们的身边,强化食品越来越多,但有多少人真正了解强化食品,懂得如何选购呢？（一）什么是强化食品强化食品又叫营养强化食品。食物营养强化,是指在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的,但在日常膳食中容易缺乏的营养素,以保证人体对营养的需要,这些在加工过程中经过人为添加了营养素的食品就称为营养强化食品。     

可以补钙的五种食物

骨骼健康与膳食中钙的摄入有密切关系。研究表明，充足的钙摄入，再加上充分的日晒（以促进皮肤合成维生素D，维生素D可以促进钙吸收和利用），对骨骼健康至关重要。像其他营养素一样，膳食是钙摄入的最根本途径。有些食物含有更多或更好的钙，有针对性地摄入这些食物，更有利于人体对钙的吸收和利用。     

疾病来前有两次"警报"

冰冻三尺非一日之寒,人体疾病的形成也有个渐进过程。多数疾病在形成前人体会发出两次警报。 从生物学角度说,健康代表平衡,包括体内酸碱平衡、气血调和、阴阳协调,各种系统相互协调,发挥互助互制之功能。反之,一旦失去这些平衡,人体就会出现一些不适的症状,拉响第一次健康警报。主要警讯有: