春节第一餐

由于民族众多,中华民族的饮食文化多姿多彩,各地春节食俗也是异彩纷呈。 我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。 四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆,润甜可口。 湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。 广西一带有的过年要吃甜食,象征甜甜蜜蜜。 壮族人春节第一餐要吃白斩鸡、酿豆腐、油堆等。     

美味水饺的做法

在北方逢年过节都要吃饺子,现在南方也兴起吃饺子。有人说好吃不过饺子。同样的馅料,为什么做出的饺子有的好吃有的不太好吃?这说明配料有讲究。下面几绍几种美味水饺的的做法: 1.三鲜水饺 原料:面粉500克,猪肉400克,水发干贝20克,水发海米、水发海参各25克,水发木耳50克,香油或麻     

饺子原是一昧药

饺子是我国民间喜爱的传统食品。不过,饺子最初不是食品,而是一味药,原名“娇耳”,是我国医圣张仲景发明的。     

豆类菜肴

豆煮猪肉原料(2人份):肾豆水煮罐头1罐(430克装),猪肩胛里脊肉250克。辅料(2人份):盐适量,胡椒少许,洋葱1/4个,大蒜半瓣,蘑菇1包,番茄200克,柠檬汁适量,色拉油1大匙,白酒2大匙,香叶1片。做法:1.将猪肉切成约2×3厘米的小块,加入盐、胡椒抓拌。将洋葱、大蒜分别切成碎末。蘑菇去蒂,对半纵切,淋上柠檬汁。番茄切碎。     

新春佳节话饺子

饺子是中国人最喜欢食用的美食,每逢新春佳节,喜庆假日,人们都以此为食,尤其是北方人,春节期间的主要食品就是饺子了。 别看小小饺子似乎难登大雅之堂,却是源远流长的佳肴食品之一。那么,饺子源于何时呢?据史籍记载,饺     

年夜饭——吃的是“好彩头”

尽管历史的长河绵延数千年,但中国人对家的祈福,对年夜饭的期盼,依然深埋在无数中国人的心中。传统的年夜饭南北差异很大,但都必须丰富,而且极具美好寓意。年糕、饺子、汤圆是北方最具传统特色的美食。在一些地方,年糕也叫"年年糕",取汉语谐音"年年高"之意,表示人们期望生活一年更比一年好,在中国已有两千多年的历史。年糕可以与菜、肉混合煮成汤,中国有句老话叫     

水晶饺子的制作

饺子是中国特有的传统食品,深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。 一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求具有一定的延展性外,更要求蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。     

关于文化之特征、目的和价值的证伪

文化与文明是两个不同的概念,持“西方信仰”观者对它们没有加以区别,因而形成了以西方文明代替其他文化的观点。但是,文化的特征不是“创造”,而是“保留”、“传承”;文化的目的不仅仅是“人不断自我解放”,而是利弊多向性、多重的;文化的价值也不是西方直线进化论所说的单线进化论价值,而是复线的相对价值。在中国,“西方中心”的价值观影响了中国的“现代化”取向,用物质文明偷换文化的概念,这是不可取的文化与文明是两个不同的概念,持“西方信仰”观者对它们没有加以区别,因而形成了以西方文明代替其他文化的观点。但是,文化的特征不是“创造”,而是“保留”、“传承”;文化的目的不仅仅是“人不断自我解放”,而是利弊多向性、多重的;文化的价值也不是西方直线进化论所说的单线进化论价值,而是复线的相对价值。在中国,“西方中心”的价值观影响了中国的“现代化”取向,用物质文明偷换文化的概念,这是不可取的     

剩菜变!变!变!

成人对春节的期盼不再是因为可以大鱼大肉、吃上饺子,孩子们对春节的期盼也不再是因为可以放爆竹、享受糖果。休息和团聚成了春节的主要功能,无论是去餐厅吃,还是在家吃,餐桌上的丰盛程度却是有增无减,用餐后的剩菜自然也是丰盛有加。 浪费永远是不值得提倡的。面对越来越高档的剩     

春节意味着什么

过几天就是春节了。 母亲说,春节意味着辞旧迎新,意味着翘首期盼儿孙们归来,全家团聚;春节意味着人们要穿新衣、戴新帽,在此起彼伏的鞭炮声中忙活着贴对联、门神、窗花,要扫尘、守岁、拜年,还意味着要根据儿孙们的喜好,提前为他们精心准备好各种美味佳肴,饺子、全鱼、年糕、美酒……一应俱全。     

过年吃大餐 小心伤肠胃

正每年春节前后,医院就会出现不少肠胃不舒服的病人。这是因为过年的喜庆气氛让人胃口大开,暴饮暴食,导致胃肠功能紊乱,引起消化不良。春节期间,很多人抵不住美食的诱惑,过年前就开始大吃大喝。由于摄人的食物超过了肠胃的吸收能力,加重了肠胃负担,导致食物积滞,引起胃肠功能紊乱,从而引发胃炎、胰腺炎等疾病。胃:人体的"搅拌机"胃是消化系统的一部分,是贮藏和消化食物的器官。其形状像饺子,呈扁平状,上端与食管连接,下     

春节旅游去!

如今,很多人已经不满足于春节期间打麻将、串亲访友、吃饭等老三篇,而是纷纷选择了走出去,将春节的宝贵休息时间用来旅游休闲的现代生活方式。     

夏日六瓜菜肴

黄瓜番茄汤 原料:黄瓜1条,冬菇2个,番茄(大)1个,虾米10克,蛋1只,水4杯,鸡精、盐、胡椒粉各少许。 做法:①冬菇洗净,用半杯水浸开后切成片,浸冬菇水留用。 ②黄瓜切薄片,番茄去皮切片。 ③将水、冬菇、冬菇水、黄瓜及虾米煮开,待黄瓜煮至软身后,加入番茄及调味品。 ④翻滚后加入搅匀的蛋浆,滚熟即可。     

行政人何以成为公共人:事实与价值之间

行政人并非必然是公共人 ,但现代公民社会要求行政人成为公共人。在中国公共行政领域 ,不是规章制度太多而是规章制度不完善 ,不是缺乏必要的规章制度而是缺乏实施规章制度的自觉性。因此 ,欲使行政人成为公共人 ,制度的道德化建设与道德的制度化建设同样重要 ,二者不可偏废     

《管子》所载海盐生产的考古学新证

依据考古发现和《管子》所载海盐生产的资料综合研究,可以得出如下结论:所言“煮海为盐”的煮盐器具应是山东北部沿海商周遗址常见的盔形陶器,煮盐设施则是圆形或长方形盐灶,类似后世的灶户;所言“煮泲水为盐”的“泲水”应是当时生产海盐的主要原料地下卤水,而“煮海为盐”实际上只是泛指当时山东北部沿海出产海盐,并非仅指用海水煮盐,也包括利用地下卤水煎煮成盐;所言“渠展”不是一个具体的地名,而是指现今鲁北沿海海拔10米线以下赋存地下卤水的地带,即“渠展之盐”的具体出产地域。这些认识在很大程度可弥补《管子》对海盐生产技术失载的缺憾,纠正学术界对《管子》所载海盐生产存在的误解。     

包饺子的诀窍

包饺子省力法饺子深受中国人喜爱,但是饺子的制作过程比较复杂,下面介绍两个小诀窍,可以让你包饺子省时、省力。一是和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破。二是调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”     

冯友兰人生境界说的启示

冯友兰先生在《中国哲学简史》的最后部分写了“哲学的性质”、“人生的境界”,简明扼要地说明了自己的哲学观点,提出哲学不是获得实际知识而是提高精神境界这一看法,发人深省,下面就对冯先生的人生境界说谈谈自己的一些理解。一、哲学不仅是关于世界观和方法论的学问,更重要的是可以用它来提高人的精神境界冯友兰在《简史》中写到:“哲学的任务是什么?……按照中国哲学的传统,它的任务不是增加关于实际的积极的知识,而是提高人的精神境界。”〔1 〕读后给人耳目一新的感觉。我们平时接触最多的是马克思主义世界观,它包括改造客观世界与主观…     

自然、生命、伦理与和谐：中国传统政治学的基本特色——中国传统政治学论纲之六

中国传统政治学在求善为主的政治哲学指导下,产生了属于自己的、与西方社会完全不同的政治学--不是以权力规范为核心而是以社会和谐为追求目标;不是仅仅以人为对象而是包容宇宙万物的生命安置为整体对象;不是民族国家范畴内的权力分配而是求得整个世界(天下)太平的独特的政治学体系.这个体系以伦理规范为实现模式,呈现出强烈的普世色彩.     

依然是“论中出史”还是“史中出论”的老问题

恩格斯在自然辩证法中说：“不论在自然科学或历史科学的领域中,都必须从既有·事·实出发。”在《反杜林论》中,恩格斯讲得更加清楚：“原则不是研究的出发点,而是它的最终结果,这些原则不是被应用于自然界和人类历史,而是从它们中抽象出来的;不是自然界和人类去适应原则,而是原则只有适合于自然界和历史的情况下才是正确的。”恩格斯在这里明确得很：只能史中出论,而决不能论中出史。我在这里之所以把恩格斯的话抄在前面做挡箭牌,是不得已的。中国的事情,往往逼得人不得不这么干。要自己独立用头脑,谁给了你这权利在有些人看来…     

民俗主义视角下春节习俗的"真"与"伪"

"民俗主义"的概念不够严谨,"二手民俗"的提法也欠科学。民俗的"真"与"伪"应从它在现实生活中发生、发展的状态去分析,春节习俗也是那样。春节是农耕文明的产物,是老百姓生活的一个组成部分,它的本意不是做给别人看的,而是实际生活的需要。这就是所谓的"原生态",它不是僵死的、一成不变的。切忌为了商业或政治的目的去"打造"某一民俗。