酒的起源新探

历来研究酒的起源，多以人工酿酒起源为源头。本文不同意这种观点，认为人工酿造的酒是流不是源。本文从地球上开始出现酒精分子、酵母菌等真菌、谷物和水果等成酒要素为线索，探讨了地球上自然形成的酒、猿酒、人工酿造的酒的源流关系，得出了酒起源于自然形成的酒，人工酿造的酒是在长期接触自然形成的酒的基础上发展起来的结论。     

释"酒"(上)

本文选取若干与“酒”有关的汉字进行字形字义分析，这些汉字都内含构件“酉”，可见“酉”与“酒”有着密不可分的内在联系。全文将这些汉字分别隶属于酒的源头、酒的酿造、酒的品类、酒的功用、酒的价值、酒的敬奉六个部分加以论析，梳理了“酉”族汉字的构形理据及其蕴涵的酒文化意义。     

论蔡松年对陶渊明的接受——以“酒”意象为角度

陶渊明诗文与酒关系密切,史籍里记载了大量陶渊明和酒的故事。陶渊明也是第一个写作饮酒诗题材的诗人,从而进一步拉近了诗人和酒的关系。蔡松年将陶渊明作为异代知音,对陶渊明诗歌的意象做了全面接受,其中＂酒＂在蔡松年诗词中共出现了70次,足见其对＂酒＂意象的喜爱。在蔡松年看来,酒能助豪情,酒能浇忧愁,酒能寄闲情,酒与酬唱宴饮紧密相连。     

酒中有深味 欲辨已忘言——品陶渊明涉酒诗之“味”

陶渊明涉酒诗有着独特的内容和特点。通过梳理和剖析,体会到其涉酒诗之“味”十分丰富：从表层观察,是酸辣苦甜之味的体现;从深层审视,它是人情味、政治味、社会味的反映。陶渊明在其涉酒诗中寄酒为迹,诗酒交融,诠释了酒与诗歌、酒与生活、酒与时代的密切关系,具有很高的认识价值和艺术价值。     

漫话饮酒与保健

一、酒的简说在我国,酒已有5000余年历史。酒和药酒在甲骨文中就有"鬯其性"的记载,"鬯"是指用芳香的药材郁金制的酒。酒的问世,把医药学,特别是制剂学和食疗学向前推进了一大步。酒与医药关系极为密切。繁体字"醫"字的下半部就是个"酉"(酒)字。酒能把一些水所不能浸取出来的药物成分浸取出来,其作用非常特殊。现代医     

千载第一酒人——武松形象论略

酒是《水浒传》中十分重要的一个元素,水浒故事中众英雄大都与酒结缘,其中武松便是尽人皆知的一位爱酒好汉.武松爱酒达到了痴的程度,无酒就无故事,前半部"武十回"故事内容就是因写武松痴于酒而愈发精彩,酒使得武松这一人物形象也更加饱满丰富,酒痴武松神勇、仗义、机智诙谐的形象得以确立.同时酒也使英雄武松的性格缺陷:嗜酒惹祸的流氓习气、义的盲目性、杀戮之滥暴露无遗.     

《中华酒文化史》出版

由赵忠文、田久川撰写的《中华酒文化史》最近终于由延边大学出版社出版,与读者见面了。此书洋洋洒洒三十八万字,系统地阐述了我国酒文化的发展史。全书共分九章,从我国选酒的夏商西周时期开始,一直寻踪到辛亥革命前。不仅对我国历代酒文化的发展邓以介绍,而且还以大量翔实的史料,证实了在我泱泱大国中酒的文化地位。从中不难看出,酒与战争、酒与祭祀,酒与外交,酒与青乐,酒与文学,酒与绘画,酒与商业,酒与国亡、家破,酒与人的思想情趣等等的微妙关系,酒的无穷魅力。     

宋诗的“止酒”主题

宋代的酿酒技术水准有显著的提升,饮酒风习在新的条件下更为普及,"止酒"也成为宋代社会习用语。宋代文献涉及"止酒"的语言遗存多与陶渊明《止酒》诗有关。宋人以"止酒"为主题的诗作展现了对酒和文化人生之关系的认识。有关"止酒"的多种文化态度的表达,反映了诗人们的隐逸思想趣向,也涉及疾病史、医学史知识的积累以及注重养生的健康追求。宋代诗人通过"止酒"透露的文化个性与人生态度,值得文学史家瞩目。宋诗"和陶"风习与"止酒"咏唱,以及与"止酒"相关的社会现象,或许可以看作中国古代酒史以及酒文化史别有文化风味的一页。     

古典诗词中酒的涵义浅析

在中国文人笔下有许多诗作都跟“酒”有关,对于酒和醉古代文人可谓情有独钟。本文试对酒在诗中所蕴涵的悲感情调;在酒中诗人个性的张扬;以友朋情谊与酒的关系等方面作一些探讨。     

顾炎武《日知录·禁酒》的王道酒政观

顾炎武一生于酒,经历了年轻时的好酒善饮、中年后的即兴畅饮和晚年时的非礼勿饮.《日知录·禁酒》之意并非提倡禁止酿酒、买卖酒和饮酒,顾炎武在其中所提"先礼后刑"的酒政理念表明,他是继承了 自孔子以来的传统儒家"德治"思想,而主张"以德治酒":先之以酒礼之教,后之以酒刑之罚.其"禁酒"概念属于"后刑"范畴,是指当以酒礼教民无效或失效时对涉酒的悖礼之事所采取的惩戒手段.在顾炎武的酒政思想中,酒礼与酒刑在政治功效上是相辅相成的,它们构成王道酒政的两个方面:酒礼是防酒患于未然,酒刑是惩酒罪于已然.     

船山诗词中的酒意象

全面研究船山诗词,可以发现其中有丰富的酒意象。船山诗词酒意象分为直接酒意象和间接酒意象。内容组合包括酒意象与自然意象组合、酒意象与人事意象组合。组合方式可以分为并列式组合、递进式组合、对比式组合。组合的语法结构包括动宾结构、偏正结构。酒意象的作用包括寄托情思、体现审美。     

敦煌文书中的药用酒研究

酒在中医中药方面的价值众所周知。以敦煌文书遗存的药方为基础,探讨中药用酒的类型、用酒方式、用酒量及药用酒使用时的注意事项等问题,以再现唐五代宋初敦煌地区药用酒的情状,并为我们今天的中医药发展提供有益借鉴。     

唐代文人饮酒诗中的诗酒情缘

中国是一个诗的王国，又是一个酒的国度，美酒与好诗如胶似漆融于一体，创造了中国诗与酒的文化史。诗人们或以诗酒解愁，逃避现实的苦难；或以诗酒自娱，沉溺人生的享乐；或以诗酒寓怀，感慨生命短促的悲凉和无奈；或以诗酒为志，实现人生别样的追求。     

以酒论诗——对李白诗风的解析

诗与酒,可以说是中华民族特有的、最具民族特色的孪生子。盛唐时期 ,中国更是诗酒结合的狂热世界。酒因其口感热辣、味道醇厚、令人迷狂的特性而成为一代诗豪的兴奋剂 ,催生了无数脍炙人口的酒诗。李白则更将酒与诗的关系演绎到无以复加的地步 ,其诗风也因酒的参与而显得更为豪放、悲壮与飘逸     

宋代非商品酒的生产和管理

两宋时期实行酒类专卖制度,其目的在于由国家最大限度的垄断酒课征收.因而宋封建国家不仅干预商品酒的生产、销售和分配诸环节,而且对非商品酒的生产和使用也实行严格的管理.本文拟就宋代非商品酒的生产和管理作一初步探索,不妥之处,敬请指正.一 官府酿造的非商品酒官府酿造非商品酒又可分为中央和地方两种情况.中央主要是专指宫廷皇室祭祀、宴飨饮用的法酒和供御酒,这些酒是由法酒库和内酒坊生产的,南宋时期则称为内酒库和甲库.地方则是由州军府一级官府按规定酿造的公使酒.下面先说中央官府酿造的非商品酒.     

鲁迅小说中的酒俗文化精神诠解

酒俗文化是民俗文化之一种,深刻反映着特定的人物性格、时代精神和文化传统。鲁迅小说中的酒俗文化,折射出中国人的民族性格和特有的酒神精神。在鲁迅小说中,涵盖诸多酒俗文化元素。从这些酒俗文化中,可以诠解出借酒消愁、以酒自慰和以酒和解等民族性格,以及醉酒、酒疯等中国特色的酒神精神。     

论周族酒信与《诗经》酒诗

作为周族重要的意识形态——天命观 ,支配着周代饮酒道德修养及祭祀、祈福等酒事信仰活动 ,而大量表现周人祈获、祈寿、祈福等酒事信仰活动的酒诗 ,反映了酒在周人信仰生活中所蕴含的文化精神及宗教意识 ,从而表现出周代酒诗独特的文化内涵。     

古代文人与酒的不解之缘

酒文化是中华民族的瑰宝。无酒不成礼，无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成典，无酒不抒情，无酒不励志，无酒不壮行，无酒不成敬意。举杯才知乾坤大，沉醉方悟人生短。所以酒就成了节日里必不可少的佳品，2007年春节将至，让我们携同历代文人们，一同感受酒文化的博大精深，感觉文人们酒后的物我两忘、疯痴与癫狂，感受他们醉后带给我们的不朽的艺术篇壶……[编者按]     

朱敦儒词中的酒意象

朱敦儒词中多"酒"。"酒"承载着词人浮沉不定的生命历程和价值取向。词人以"酒"为媒介,吐露心迹,寻求解脱,抒忧生忧时之情,发高蹈闲适之致。本文以"酒"为切入点,通过对"酒"在不同时期呈现不同特质的阐释,以期管窥词人悲剧人生的深层社会根源及词人爱酒的文化传承。     

论酒与中国古代文学的不解之缘

酒在中国的历史上源远流长，酒对古代文学的影响也源远流长。作者从酒的特性出发挖掘隐藏在这一现象背后的深层次原因，认为酒有火的性格．有振讯神思、参补造化之功效．其客观能动性贯通了文人创作的主观能动性；酒的根本特性在于醉．贯通了文人遗形去俗，忘忧避世的需要；酒味厚,且尚陈．对文人而言有相当的启示。