貌不惊人的天然钙库——虾皮

虾皮是一种高营养食品。它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。虾皮中的矿物质种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成分。虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是含钙量最高的食品。所以，虾皮素有“天然钙库”的美称。     

海鲜干货选浅色的

正虾皮、海米、鱿鱼干含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等矿物质,用来炒菜和做汤,营养又提鲜。但市面上的海鲜干货质量良莠不齐,要想挑出优质产品,还不是个简单的事情。加工方式和存储条件很大程度上影响海鲜干货的品质。不规范加工的海鲜干货含有很多亚硝酸盐,这种物质在人体内会转化为致癌物亚硝酸     

能帮助宝宝长高的食谱

虾皮碎菜蛋羹 【原料】：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。【制法】：1、用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎；2、小白菜洗净略烫一下，也切得极碎；     

晚上不宜吃补钙食品

大家都认为睡觉前补钙的效果好。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富,于是乎,有些人觉得睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的,它不但不能达到补钙的目的,更容易增加患尿道结石的危险。虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克,素有"钙的仓库"之称,但需要注意的是,正是因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭     

晚上不宜吃补钙食品

大家都认为睡觉前补钙效果好,还知道虾皮中钙的含量非常高,于是,有些人觉得睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的,它不但不能达到补钙的目的,更容易增加患尿道结石的危险。虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克,素有“钙的仓库”之称,但需要注意的是,正因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4至5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者吃晚餐时间太晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来…     

老人常食马铃薯有益

老人常食马铃薯有益杨先锋马铃薯营养丰富，含有２０％淀粉，２％─３％蛋白质、０．２％脂肪以及多种维生素、柠檬酸等。据测定马铃薯中维生素的含量相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，番茄的四倍。老年人每天吃上２５０克（半斤）新鲜马铃薯，就能产生１００多卡热量及...     

韩国长寿老人的秘诀

多食粥 粥属于流食，老年人消化功能减退，食粥易于消化，易于吸收，既能解渴又可充饥。故营养学家认为，食粥具有养胃润肠之功效。特别是用多种豆制的粥，营养丰富，味道可口，应是老年人食谱中的首选。     

多吃豆少吃肉营养肯定够

大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，大豆含有人体不能合成的、8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是，大豆不含胆固醇。吃肉制品没有后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。所以劝君多吃豆，少吃肉。豆腐是豆制品的精华，特向您介绍几种豆腐的科学搭配。     

秋天泥鳅 水中人参

泥鳅，又名鳅鱼，凡湖泊、沟渠、水田中皆有，资源丰富。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品，而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、烟酸等。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。     

蜂蜜——老年人最好的“牛奶”

蜂蜜有“老年人的牛奶”之美称。是老年人可长期食用的养生佳品。蜂蜜不仅含有多种维生素和矿物质，而且还具有杀菌作用，可防治多种疾病，如：咳嗽、便秘、失眠、心血管疾病、消化不良、溃疡病和痢疾等。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜人药之功有五——清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。”民间也早已流传一种“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的饮食良方。美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能有效地防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。     

家庭废水巧育花

淘米水中含有蛋白质、淀粉、维生素等，营养丰富，用来浇花，会使花卉更茂盛。洗牛奶瓶和洗鱼的废水中，都含有很高的营养成分，能促使花卉叶茂花繁。     

黄豆核桃炖鱼头,增强记忆力

正老年人的记忆力随着身体各器官的老化而减退,这是自然规律,也是正常现象。要延缓记忆力衰退和增强记忆力,最重要的是及时适量补充蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。我推荐黄豆核桃炖鱼头,这可以帮助广大老年读者增强记忆力。制作核桃炖鱼头需要淡水鱼头250克,核桃肉25克,黄豆50克,食盐适量。将鱼头劈开、洗净,加适量清水,与核桃肉、黄豆同炖一个半小时。加食盐调味,将汤与汤渣一次吃完,一日一次,连用10天。可健脑养脑,提高     

美容药膳:越吃越美丽

日常生活中，许多食物除供给人体必需的营养素外，还具有营养肌肤、美容养颜之功效。下面是为你提供的一副美容药膳妙方，它取料容易，自制方便，相信聪明的你会从中吃出自己的美丽来。 １．醋泡黄豆 新鲜黄豆２５０克，优质米醋适量。用醋浸泡黄豆。１５天后，每天食醋泡黄豆５—１０粒。醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，而且还有抗衰延寿之功效。 ２．红枣养颜汤 红枣５０克，水发黑木耳１００克，白糖适量。将…     

自制香袋防病好

笔者自制香袋，日间随身带，夜晚伴枕眼，经常闻吸袋中中药材挥发出的香气，可防风寒暑热，防伤风感冒、过敏性鼻炎、咽炎等，效果良好。香袋制作简便：取辛夷花20克，金银花、连翘、薄荷、佩兰、公丁香、高良姜各15克，以明火焙燥碾成粉末，碾后即装入绸布缝制的小袋内，密封袋口，不使药粉漏出。可使用一个多月，当香气基本消失，则按原配方更换新药。香袋中多种药材的挥发油的浓香具有杀菌、驱毒、疗疾之功效。据化学分析和药理研究，辛夷花的挥发油有收缩鼻粘膜血管、通鼻房消炎的作用，可治各种鼻炎耳塞，尤其是对过敏性鼻炎的疗效较好…     

老人不宜多吃的四种食物

银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。     

家养金鱼锦鲤鱼喂啥好

金鱼、锦鲤鱼属于杂食性鱼类，但若能喂以动物性天然饲料则最好。这种饲料营养丰富，容易消化。大多数观赏鱼喜欢的天然食物很多。如水蚤，俗称鱼虫。水蚤主要生活于小水坑、池塘、湖泊等静水或稍稍流动的水中。用红色水蚤投喂观赏鱼，可使鱼的颜色更加鲜艳并有光泽。     

老年人不要怕“蛋”

不管是鸡蛋还是鸭蛋，都营养丰富，是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长的一段时间里，却有不少的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃。     

不同禽蛋差别在哪

正众所周知,禽蛋是用来孵化胚胎的,因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪,它还有丰富的矿物质和维生素,凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋,还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,它们的营养价值差异大吗?本期,我从营养素的角度,为大家做详细解读。鹅蛋蛋白质高,鸭蛋脂肪多。相同重量下(100克),不同蛋的蛋白质含量都在13克左右,差异最多只有10%左右,比如,鸡蛋的蛋白质含量是     

宝宝吃鱼的小讲究

正鱼肉营养丰富,很多妈妈都会给宝宝吃鱼,但是并不是所有的鱼都适合宝宝吃。宝宝什么时候可以吃鱼?适合吃什么鱼?这其中的讲究,爸爸妈妈可要好好学习一下。吃鱼的好处鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪酸等各种营养元素,不仅口味好、易吸收,还能够满足宝宝生长发育的需要,对宝宝大脑的生长也起着非常关键的作用。常吃鱼能够促进宝宝骨骼和肌肉的快速增长,一些鱼油含量高的鱼还有抑制过敏反应的效     

阳春三月话香椿

阳春三月,椿枝发芽,芽如翡翠,脆嫩鲜美。吃点香椿芽能开胃口,增进食欲,对身体保健有所裨益。香椿的食用方法很多,通常有油炸"香椿鱼"、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、格芽炒肉丝、盐渍生香椿等。还可以将香椿洗净后加盐捣烂,制成香椿泥,再淋上些辣椒油,味鲜可口;也可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加盐、香油、酱油及适量的凉开水,做成香椿蒜汁,以其浇拌面条,风味别具。香椿营养丰富。据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9．8克,钙143毫克,维生素C115毫克,均在蔬菜中名列前茅。4L外,它还含磷135毫克,胡萝卜素1．26毫克,以及部…