天天吃豆 健康益寿

民间有“要长寿，多吃豆”“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。意思是说，如果人们每天都吃点儿豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体就可减少脂肪的含量，增加免疫力，降低患病的概率。     

康寿文摘

米饭加豆等于吃肉 这里的米饭指所有谷物，而豆则是指豆类食品，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物搭配吃，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”，比如吃馒头时配点豆腐干，喝豆浆时再吃个包子。     

腊八粥，因人选料吃出健康

腊八节吃腊八粥是我国的传统民俗。一碗腊八粥，里面有七八种原料，甚至是二三十种，各种粗粮、豆类、果仁、水果干等都可加入。这样的粥不仅美味，而且符合营养多样化的要求，有利于健康。如果能根据个体素质不同细心选料，则对健康更为有利。 消化不良者多放米放豆 粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻痢、虚烦口渴、     

饮食调治老花眼

老花眼除了平时注意用眼卫生，加强锻炼，做好眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养，可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、c的果品。此外，还可选用以下食疗方：     

让食物温暖寒冬

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食也应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，及大温大热之品，如牛、羊肉。     

月月食谱

本月介绍一组慢性支气管炎的豆类养生保健食谱。 慢性支气管炎是由于物理、化学等因素，引起气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，临床表现为咳嗽、咯痰，可伴有喘息，每年发作持续3个月以上（或发病累计不少于3个月），并连续两年以上。     

月月食谱

本月介绍一组缺铁性贫血的豆类食品养生保健食谱。缺铁性贫血是由多种原因引起的体内贮存缺乏，血红素合成减少，从而导致小细胞、低色素性贫血。此病可发生于各种年龄，以婴儿、育龄妇女为多见。缺铁性贫血是贫血中最常见的类型，主要临床表现为：疲乏无力，皮肤苍白，心悸气短，头晕眼花等。     

中职校热带农业专业豆类栽培实践教学方法研究

豆类栽培是热带农业专业的主要课程和重要环节。热带豆类一般包括四棱豆、无公害菜豆、无公害豇豆、豌豆等四种。笔者对中职校热带农业专业《豆类栽培》课程,以实践为主体的教学方法进行了研究探讨,以期促使中职热带农业专业加强培养学生的实践能力,增强学生的社会竞争力。     

平衡膳食黄金搭配法

平衡膳食，是指一日饮食中谷类、豆类、肉蛋、奶类、蔬菜水果类和油脂类等几大类食物相配得当的一种膳食方法。归纳起来，有以下几种搭配方法：     

食物居家储存有门道

正"手中有粮,心中不慌",有些老人平时喜欢在家里囤一些粮食,但食材如何安全地存放,却不见得了解。健康合理的食品存储方式,关系到食物的营养、保鲜、安全。那么,各类食物应该怎样存储?五谷杂粮放通风干燥处有些人喜欢将五谷杂粮装入布袋,放在冰箱的冷藏室,以为这样可以延长保质期,其实不然。粮食和豆类在冰箱中会吸潮,且霉菌能耐受冷藏室的低温,时间久了,粮食和豆     

科学对豆类产品情有独钟

科学对豆类产品情有独钟匡去围现代医学证明，患心脑血管病与缺磷有关，而从天然食物中摄取磷元素远远不够人体需要。因此，许多国家已把摄入大豆磷脂作为重要滋补手段。临床观察证明，大豆磷脂可降低胆固醇和血脂，防治动脉粥样硬化及脑血栓，可促进脂肪代谢，提高肝脏功...     

月月食谱

本月介绍一组皮肤科疾病的豆类养生保健食谱。 湿疹是现代医学病名，是一种过敏性炎症性皮肤病。其皮疹特点是多行性浸润倾向，对称分布，易于转成慢性，瘙痒剧烈。本病为临床常见病、多发病，可发生于任何年龄，男女都可以发病。     

睡醒后，不叠被子有益健康

皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。黑色素细胞含有的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成醣，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑色素。研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物如动物内脏，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，过量饮用咖啡或太浓的茶，皮肤的色泽就较黑。     

看看“长寿地区”怎么吃

地中海人：喜欢吃蔬菜 传统地中海饮食的代表是古希腊人和古罗马人的饮食：大量的深海鱼、橄榄油和新鲜蔬菜，以及豆类、全谷类和肉类。地中海人喜欢的蔬菜有番茄、洋葱和大蒜等。     

康寿文摘

了鸣──心脏病预兆临床实践表明，一些中老年冠心病患者在发病之前会出现进行性加重的耳鸣。有学者统计，86．7％的病人在心血管症状出现之前先出现内耳症状。耳鸣、听力减退或耳聋等，常常是动脉硬化、冠心病、短暂性脑缺血的表现之一。多数病人在出现这些症状的6－12个月后罹患了冠心病。（摘自《老年生活报》）杀菌营养价值高粮食和豆类，粗粮和细粮，豆类和肉类等混合食用，比单吃某一种食物营养价值高得多，而且容易为人体所吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例，如果单独食用，其蛋白质的生物价分别为67、57、64和76，而把四种食物混…     

过节饮食有讲究

节日主食不容忽视过节品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。简单化：主食包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而，人们常常把饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖等都当成了主食对待。     

9月特别提醒

教师节之际再提关心教师的噪音疾病。老师们平时需要多喝温开水以保持咽喉湿润，避免饮用酒精和咖啡，注意不要因为滥用消炎药增加咽喉部水肿。平时多吃猪蹄、鱼类、豆类、海产品、枸杞粥、甘蔗萝卜饮、芝麻红糖粥等。     

我们生活中的营养误区

1.劳累后应以鱼、肉、蛋补充消耗: 食物按酸碱性可分为两大类。含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果易使劳累后的人更加疲劳,抵抗力降低,引病袭入。因此,劳累后不宜食大鱼、大肉。     

月月食谱

本月介绍一组豆类食物用于病毒性肝炎病患者的保健食疗方法。病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的常见传染病，具有传染性强、传播途径复杂、流行面广泛、发病率较高等特点，临床上主要表现为乏力、食欲减退、恶心、呕吐、肝肿大及肝功能损害，一些病人可有黄疽和发热，有些患者出现荨麻疹、关节痛或上呼吸道病症等。     

食品主演健康生活

我们平日饭桌上的很多食物都有一些少为人知的药用价值，有些头疼脑热的小病有时很容易就被治愈。下面介绍的几种食品就具有主演健康的特点： 果仁巧克力豆有益大脑 吃果仁巧克力豆有利于大脑健康？没错!但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素E，可有效延缓大脑因年龄导致的衰老问题。