主题饭店--饭店业发展的必然趋势

随着旅游业的不断发展,主题饭店的出现是饭店业发展的必然趋势.本文从主题饭店的营建依据、概念界限等几个方面对主题饭店的本质进行了分析,并且总结了主题饭店营建的一般步骤和应注意的问题.     

试论饭店餐饮的市场竞争策略

餐饮在饭店中的地位越来越重要,但饭店餐饮与社会餐馆相比经营状况普遍不佳.饭店餐饮在经营成本、管理体制、菜肴等诸多方面同社会餐馆相比处于劣势.为了提高饭店餐饮对社会餐馆的竞争力,饭店餐饮可以采取创造特色品牌,注重菜肴创新、精心策划设计菜单、营造良好的就餐氛围、加大广告宣传力度等有效的市场竞争策略.     

会当凌绝顶一览众山小——评刘中艳博士的《主题饭店体验设计研究》

刘中艳博士《主题饭店体验设计研究》一书,视野开阔,体系科学,观点新颖,其出版不仅丰富了主题饭店理论研究的园地,而且在某些方面填补了主题饭店研究的空白,是一部兼具理论意义和实践价值的创新之作。     

饭店管理专业人才培养模式创新研究

饭店专业教育为饭店产业发展提供智力资源保证.在我国饭店业日趋成熟、饭店市场竞争日趋激烈的新形势下,传统的饭店人才培养模式已经不能有效适应我国饭店产业对饭店人才的更高要求,饭店人才培养模式创新势在必行.坚持"以饭店企业需求为人才培养目标的导向",从系统学的角度整合教育要素,突出饭店人才培养"理论知识"和"实战技能"并重的特点,构建了饭店管理专业"双螺旋"式人才培养模式.     

我国中低档旅游饭店的市场定位

饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种策略及活动.通过市场定位,使饭店的经营者明白企业所处的位置,面对的是什么类型和层次的顾客,才能根据需求设计饭店产品,展开促销活动.总之,饭店经营的成败取决于对目标市场的研究和分析,而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行.     

集团饭店的商业模式创新研究

用商业模式理论引入饭店集团的战略管理分析,并根据价值链理论、企业组织行为学与企业流程再造理论分析了国内外饭店集团的商业模式的内部结构与逻辑关系.为集团饭店进行商业模式创新提供了基本的理论架构.尤其是为我国本土饭店集团参与国际竞争提供了战略性的概念分析工具.     

饭店管理专业人才培养模式创新研究

饭店专业教育为饭店产业发展提供智力资源保证.在我国饭店业日趋成熟、饭店市场竞争日趋激烈的新形势下,传统的饭店人才培养模式已经不能有效适应我国饭店产业对饭店人才的更高要求,饭店人才培养模式创新势在必行.坚持"以饭店企业需求为人才培养目标的导向",从系统学的角度整合教育要素,突出饭店人才培养"理论知识"和"实战技能"并重的特点,构建了饭店管理专业"双螺旋"式人才培养模式.     

《饭店管理概论》的学科体系探析

《饭店管理概论》的研究对象是饭店管理。根据系统论的观点,饭店管理系统主要由宏观管理要素如计划管理、财务管理等和微观管理要素如前厅管理、客房管理等构成。饭店管理系统各个要素之间的关系形成了系统的结构。饭店管理系统的变化体现在系统要素和系统结构的变化。现有《饭店管理概论》学科体系既有优点,也存在一些不足。应当在对其进行分析的基础上,补充修正,提出该课程更加成熟、完整的章节设计。     

武汉市旅游饭店客房出租率下降的原因及对策分析

把武汉市旅游业作为支柱产业,已经成为该市的跨世纪发展战略目标.旅游饭店的营运状况,直接反映了旅游业的整体状况.客房出租率是反映客房利用效率、体现饭店经营状况好坏的一个灵敏指标.文章分析了武汉市旅游饭店客房出租率下降的主要原因;提出了提高武汉市旅游饭店客房出租率的对策,具有一定的现实价值和意义.     

饭店品牌经营中的问题及对策

文章从饭店品牌的内涵出发,指出了饭店在品牌经营中亟待解决的问题,提出注重饭店文化内涵、塑造品牌形象、实施服务创新、加强品牌推广与营销手段的创新、正确发展品牌延伸、加强品牌管理等具体建议与对策.