成都“美食之都”国际传播媒介策略现状与对策——基于川菜文化国际传播的调查分析

［摘要］川菜文化国际传播是中华文化走向世界外宣战略的重要组成。川菜文化国际传播媒介策略的重要性已经逐步被地方传播多元主体所认同,但存在着媒介策略整体规划偏弱,川菜企业国际传播媒介对策研究缺失,传播主体对传播媒介选择与传播受众对传播媒介需求错位,川菜外宣传播媒介产品翻译规范滞后等问题。因此,应实施中华文化传播语境下川菜文化美食观的国际传播策略、川菜文化国际传播媒介整合策略、川菜文化国际传播媒介需求调查与反馈策略、互联网络媒介主打策略、川菜文化品牌中外媒体联合传播策略、国际传播媒介产品对外翻译的规范化策略等六大策略,以促进川菜文化从容走向国际。     

川菜文化古今谈

川菜文化是我国饮食文化中的一朵奇葩,川菜受到人们的广泛喜爱.那么,川菜文化是如何产生和发展起来的?川菜文化有哪些表现?川菜要如何才能走出省门和国门,如何才能进一步发展川菜文化?本文便能使读者对这些问题有所了解和认识.     

川菜文化连接世界华人的根脉

本文归纳了川菜的历史底蕴、独特风味、考究的工艺以及包容渗透的文化魅力,介绍了川菜在海外华人中的积极影响,提出了让川菜文化连接世界华人根脉的具体措施。     

川菜文化特色及其符号化可行性探究

追溯川菜饮食资源的起源与发展,提炼川菜饮食资源具有调味精妙、清鲜醇浓、善用麻辣、艺术精巧、技法多样等文化特色。运用符号学理论探讨川菜饮食资源符号化的可行性,指出川菜饮食资源的符号化是保持其文化特色完整性的有效途径,利于提升川菜饮食资源及其文化特色的传播效度。     

顾客让渡价值理论在川菜企业营销管理中的应用

通过对顾客让渡价值理论核心内容的介绍,指出了川菜企业应当如何采用六个“提高顾客总价值的途径”和五个“降低顾客总成本的途径”来有效提高川菜企业产品的顾客让渡价值,从而使顾客让渡价值理论在川菜企业营销管理中得到合理的应用。     

彝族饮食文化与川菜文化的比较研究

凉山彝族与四川人的生活环境大致相同 ,川菜在味上以麻辣味见长 ,凉山彝族的砣砣肉 ,辣子鸡有自己的特点 ,在味上近于川菜味     

西部地区特色产业市场拓展的营销策略--川菜品牌与川菜产业"走出去"的现状、问题及对策

川菜是西部特色产品之一,也是四川独具资源优势、市场优势、文化优势的产业,川菜产业是四川特有的传统产业、特色产业、比较优胜产业,川菜产业"走出去"是当前"两个市场,两个资源"在WTO背景下的客观要求和发展趋势.研究和实施川菜产业"走出去"发展战略,既是21世纪四川饮食业国际化的重要步骤,更是实现四川经济全面、协调、可持续发展的必然选择.     

川菜的特色发展与对外融合研究

文章梳理过去三十年川菜的特色化发展历程,分析川莱产业升级的两个关键因素,即产业结构优化、产业素质与效率提高,探讨川菜产业的发展趋势,指出川菜的发展要吐故纳新、包容并济,走国际化、特色化、专业化线路。     

梓潼薄脆子

川菜苏点，一直以为，苏杭才有好点心。这次去四川梓潼，却邂逅了薄脆子，让我好一阵惊喜。     

川菜是怎样变辣的

当今的四川人的口味，其实与李白、苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒，川莱还能称为川菜吗？     

云泽公府，做“巴国布衣”

女朋友前两天叫我吃饭。我说，哪啊？她说，巴国布衣。“巴国布衣、巴国布衣……”我念叨了好几遍，说，“巴国，不会是川菜吧？”她眯着眼，一脸萌相地向我点头。我很严肃地用商量的语气和她说：“亲爱的，你装可爱可以，但你不能叫我去吃川菜啊。我不能吃辣的你又不是不知道，你还是叫你能吃辣的闺蜜们去吧。”     

川菜企业应用市场营销学理论的现状与分析

纵观川菜企业发展历程和发展现实,市场营销学的相关理论得到一定的重视和应用。但是,在川菜企业营销管理中还存在许多理论盲点,本文极力提倡企业营销管理者应该学习和借鉴先进的营销学理论经营和管理企业。     

陆游诗词中的川菜记忆

陆游在四川度过了人生中最重要的八年时光,留下了大量描写蜀地生活的作品。本文以陆游描写川菜的诗歌作为切入点,展现宋代川菜的一些特色风味,并分析陆游入蜀后饮食习惯变化的深层次原因,从而对四川文化资源意义作进一步挖掘。     

陆游诗词中的川菜记忆简

陆游在四川度过了人生中最重要的八年时光,留下了大量描写蜀地生活的作品。本文以陆游描写川菜的诗歌作为切入点,展现宋代川菜的一些特色风味,并分析陆游入蜀后饮食习惯变化的深层次原因,从而对四川文化资源意义作进一步挖掘。     

基于情感体验的川菜电子终端产品设计

在电子信息化时代,情感体验已成为产品能否吸引用户购买的动因之一。川菜电子终端产品设计应以情感体验为着眼点,强化情感设计理念,兼顾用户体验的情感因素,以交互设计为设计方法,以电子书、移动视频设备等为载体,关注造型情感化表现、交互过程中的交互体验、品牌体验及用户的潜在需求,从而促进川菜产业的发展。     

去泽公府，做“巴国布衣”

女朋友前两天叫我吃饭。我说,哪啊?她说,巴国布衣。巴国布衣、巴国布衣……我念叨了好几遍,说,巴国,不会是川菜吧?她眯着眼,一脸萌相地向我点头。我很严肃地用商量的语气和她说:亲爱的,你装可爱可以,但你不能叫我去吃川菜啊。我不能吃     

关于振兴豫菜文化的思考

豫菜文化源远流长，底蕴深厚，在经历了几千年的历史沉淀后，形成了五味调和，质味适中等独有的特色，在中国烹任史上曾几度辉煌。然而时下我们不难发现，在河南餐饮业中川菜、粤菜馆满目皆是，豫菜馆却芳踪难觅。豫菜文化被尘封，中国八大菜系中豫菜已不在其列。有识之士应关注豫菜文化的命运。振兴豫菜文化，将大有益于振兴河南经济。     

闻得闽菜佛跳墙

如鲁菜的鲜成,川菜的麻辣,粤菜的清淡精细……你却很难用简单的几个字形容闽菜。     

浅议语义和交际翻译在川菜菜名翻译中的运用

目前关于川菜菜名研究的文献已经很多,这对四川文化的传播起到了极大的促进作用,但还需进一步深化研究。依据川菜的特点,川菜菜名可分为三类,分别采用不同的翻译策略:非文化菜名,由于其直截了当地传递菜肴本身的信息,因此适用语义翻译;容易引发误解的菜名,由于菜名中含有很多西方人的禁忌,因此可运用交际翻译法,适当地选词和意译,使西方人能够最大程度地理解;有文化内涵的菜名,这一类菜名,因本身表达较为含蓄,故适宜先用交际翻译将菜肴本身的特色翻译出,后用语义翻译,解释名称中所包含的文化内涵。     

别请我吃饭

在祖国的各大菜系中，我最怵的就是粤菜。出了名以后，经常被奉为上宾，饭局不断，且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认为最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，刀刀见血。做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸显出宴客的体面。