我国饭店集团核心竞争力探析

改革开放20余年来,我国饭店集团取得了快速发展。但由于其发展起步晚,与国外著名饭店集团相比仍差距明显。目前我国饭店集团正面临着许多挑战和困难,如经营资源稀缺、产品和服务缺乏特色、质量管理水平不高、品牌结构单一等,故只有培育专属于饭店集团的核心竞争力,才能保障长久竞争优势。本文主要研究了我国饭店集团核心竞争力的构成与现状并提出了培育对策。     

试论新疆的民俗旅游

近十多年来,新回的旅游事业有了很大进步,这体现在①旅游接待人数和创汇额逐年增长,年平均增长率高于全国同期增长字。②旅游设施不断完善。经过改革开放十多年的建设新疆的旅游设施已初具规模,特别是近几年来,以国家贷款、投资、中外合资等多种形式新建扩建了一批宾馆、饭店,改建了一批旧饭店、招待所。接待条件已大为改观,其他旅游设施和其他旅游经营单位也得到了同步发展,截止目前,全区已有经营、接待海外游客业务的一类旅行社8家,经营接待海外游客业务的二类旅行社17家,经营国内旅游业务的三类旅行社75家。使旅游的行、游、…     

饭店一线员工流动率高的问题分析

员工流动率高是当前各类型饭店普遍存在的问题,饭店一线员工高流动率会对饭店经营造成不利的影响,饭店员工流动率应保持在合理的范围之内。本文从饭店自身的特点、员工自身的原因等角度分析饭店一线员工流动的原因,提出了保持合理员工流动率的几项建议,如建立企业文化,实行人本主义管理等。     

中国饭店业立法的若干设想

随着我国饭店业的迅速发展,饭店服务趋于多样性和综合性,各种新型饭店不断出现,饭店业与相关行业的合作日益密切。但饭店经营项目多样化和与外界关系多元化的同时也带来了各种法律关系的复杂化,而当前我国饭店立法存在层级低、内容散、内容陈旧,缺乏民商法基本原则与饭店经营的结合模式等问题,尚未形成以饭店法为核心的独立的法律部门,已经不能满足饭店业发展的需要。本文在借鉴国际上饭店立法经验的基础上,结合我国饭店业立法及经营现状,论述了饭店立法的必要性,阐述了中国饭店立法的指导思想与调整对象、基本原则、以饭店与顾客的权利和义务为核心的主要内容等方面的诸多设想。     

谈我国涉外饭店的所有制结构

在社会主义初级阶段的现阶段,我国的涉外饭店的所有制结构必须是以全民所有制涉外饭店(以下简称全民饭店)为主体的多种经济成分涉外饭店并存的结构。这意味着我国涉外饭店中的绝大多数应当是占支配地位的全民饭店。同时,我们要积极稳妥地发展全民与集体合营、集体经营的公有制饭店,以及个体涉外饭店和外方独资、中外合资、中外合作涉外饭     

论饭店景观文化的塑造

随着社会的进步、经济的发展 ,人们的物质生活水平逐年提高 ,饭店的主要市场将要面对“正在日益成熟的高、中收入阶层”对公务、商务、休闲、度假、娱乐、体育、健身等诸方面的要求。这些客人追求在饭店服务中所具有的文化氛围和文化附加值中得到成就感的满足和自我价值的实现。因此 ,营造饭店外在的、有形的饭店景观文化是饭店文化的一个重要内容和方面 ,是加速服务性产品向更高层次发展的必然趋势。一、保持饭店设施与外部环境的和谐美1 .融人工美于自然美之中充分利用自然美 ,选择在优美的自然环境中建设旅游饭店 ,应该说是最理想的做法…     

见闻和思考——杭、宁、温、金等地区舞厅情况调查

1988年5月6日到18日,我们对杭州、宁波 温州、金华等地区的舞厅进行了初步的调查,和当地的文化局、党委宣传部、公安局、工商管理部门的领导同志作了多次交谈;走访了杭州市青少年宫、宝石、西子、花港,宁波亚洲华园宾馆、民乐剧场、市群艺馆、湖饭店、鄮城饭店、东福园饭店,第二工人文化宫,温州百花园、华侨饭店和金华大酒家等十四家舞厅;到被关闭的平阳敖江游乐场(个体户)、宁波康乐园、东阳文化馆的舞厅了解     

"入世"后我国饭店业竞争策略研究

“入世”后,我国饭店业市场在发生着变化,竞争异常残酷。我国相当一部分饭店管理水平低下,没有形成核心竞争力,对此,我们应深加研究,采取有效策略。本文在分析饭店业市场现状的基础上,对我国饭店企业的专业化经营、集团化经营、网络营销等竞争策略进行初步的探讨。     

试论排队论在旅游业中的应用——兼析餐厅服务员的最优配置

排队现象在旅游业中随处可见,有些排队是有形的。例如,旅游者在餐厅就餐时的等候点菜、在饭店前厅登记和结帐时的排队、在出租汽车营业处的候车、在风景点门口的等待买票等,还有些排队是无形的,例如宾馆电话总机接到的电话呼叫,贵重旅游纪念品的进货与销售等等。不合理的排队不仅会影响到旅游业的服务质量,而且还会失去可能获得的经济收益。另一方面,如果安排的服务人员过多的话,虽然可消除排队现象,但又会出现人浮于事,服务员过于松闲、劳动力费用增加,经济效益下降的情况。因此,分析和研究各种排队现象,合理安排服务人员的规模和结构,对于提高旅游服务质量和旅游业的经济效益,都有着十分重要的现实意义。     

加入WTO后中国涉外旅游饭店集团的发展及对策

自改革开放以来 ,中国涉外旅游饭店已成为国民经济中发展最快的行业之一 ,形成了一个大产业、大投入、大市场、大竞争的局面。虽然如此 ,仍存在饭店地区分布格局不平衡、饭店市场供给相对过剩、市场秩序不规范、削价竞争普遍存在等问题。面临中国即将加入世界贸易组织 ,为入世后增强与境外众多饭店管理公司的竞争 ,我国旅游饭店集团必须抓住历史机遇 ,实现产业整体水平全面升级。 (一 )应以饭店集团为纽带 ,建立起规范的企业集团组织结构 ;(二 )实施我国涉外旅游集团扩张战略 ;(三 )建立知名品牌 ,实施品牌战略 ;(四 )推行个性化服务 ;(五 )建立我国饭店集团的市场营销系统 ;(六 )建立中国饭店集团的企业文化 ;(七 )积极开拓国内低档饭店市场 ;(八 )跨国经营。     

山东打工妹在北京

(一) 究竟有多少山东女子活跃在北京的宾馆、饭店、餐厅、家庭乃至街头巷尾,这大概是难以计数的。在北京,你可以随便在任何一个地方听到那憨厚纯朴的胶东活、鲁南话。那些操着在北京人听来有些“侉”但却很坦诚的方言的女人们,就是我们的山东姐妹。     

我市优秀星级饭店优秀旅行社“十佳”导游员及农家接待户亮相

本刊讯：市旅游局日前发文，决定授予朱伟康、张连友、张建和与张建康、宁桂珍、胡彩霞、程利平、杨军、桂房红、汪顺女、程毓荪、鲁欣、舒秀菊、鲍建林、程文舒等15家接待户为“市级农家乐旅游接待示范户”；授予黄山国际大酒店、西海饭店、云松宾馆、狮林大酒店、华山宾馆、馨园国际大酒店、北海宾馆、九州大酒店、秀湖山庄、桃源宾馆等10家星级饭店为“2005年度黄山市优秀星级饭店”。     

连锁饭店经营中的战略协同效应探讨

在当今这个超竞争的市场环境中,饭店连锁是一种十分具有竞争优势的经营方式。我国饭店业一直期望能够产生具有强大国际竞争力民族连锁组织,但总是未能如愿。关键一点在于不能有效地发挥协同在连锁中的作用,而只是追求规模上的扩大。本文从协同效应的角度论述了连锁饭店中的运作要求,探索了连锁饭店获得协同效应的整合战略,揭示了战略协同在连锁饭店经营中的现实意义,期望对我国连锁饭店做强做大有所启示。     

我国旅游饭店业服务经济指数研究

研究影响饭店服务经济发展的因素,编制和分析饭店服务经济水平指数,对于掌握饭店服务经济发展总体水平和空间结构,促进饭店乃至整个区域服务经济的发展极为重要.论文在定量分析基础上,对分析结果进行定性推断.采用主成分分析法对指标体系进行简化归类,确定了不同类别指标的因子载荷系数,得出各省、直辖市、自治区因素合理的比较值;再进行聚类分析,将不同区域星级饭店服务经济进行排序和分类.     

饭店客房超订的难点与超售服务补救的优化研究

随着各种原因造成的饭店客房虚耗的增加,饭店实施客房超订成了一种必然选择,但超订会导致超售引发诸多矛盾。文章在总结饭店客房超订难点的基础上,提出从服务补救角度解决客房超售的有效性,通过建立饭店客房超售服务补救控制模型,从客房超售的前期工作、客房超售的服务补救过程控制和客房超售的风险控制三个方面,提出优化客房超售的措施和策略,为解决饭店客房超售困惑提供了一个新视角。     

泡沫箱栽培花生芽苗菜技术

花生芽苗菜已经从宾馆、饭店进入普通百姓的餐桌，成为消费者欢迎的绿色保健蔬菜，市场巨大。采用泡沫箱无土栽培技术生产花生芽苗菜，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染。     

努力装满一桶水——简谈年鉴编辑的素质修养

年鉴是资料工具书。年鉴既为当代政治经济生活服务,又为后世提供历史资料。因此,对从业人员的要求,应该是比较高的。历来,从事史志工作的人,大都是文笔、品行俱佳者。如历朝历代的史官,大多满腹经纶、秉笔直书,才能给我们留下浩瀚如许的珍贵史料。又如早些年     

试论建立旅游饭店经济效益保证系统

提高饭店经济效益,是振兴经济、发展旅游事业的关键。要提高饭店经济效益,不能采取以前那种头痛医头、脚痛医脚的办法,必须如实地把饭店看作是一个系统,以系统的观点研究饭店的经营活动,正确处理宏观与微观、目前与长远、整体与局部、局部与局部的关系,把饭店建成能够保证经济效益的系统。本文就建立饭店经济效益保证系统作一些探讨。饭店经济效益就是劳动占用、劳动消耗与劳动成果表现出来的一定量的数值和他们的比例关系。饭店经济效益保证系统是指饭店从提高经济效益为中心,把饭店内部影响经济效益的一切因素,作为互相联系的有机整体,选择最佳的管理方式,通过正确的计划、决策,严     

西海饭店企业经营凸现文化特色

西海饭店座落于千米黄山之巅．是一家四星级高山旅游饭店，近年来饭店致力于企业文化建设，强化企业文化的经营理念、文化载体建设，丰富企业文化内涵，开展丰富多彩文化活动，企业文化已渗透在一切企业活动之中，成为企业的灵魂所在，如今企业文化已成为西海饭店企业经营管理的一大特色和亮点。     

企业管理关键在领导者的平衡力和责任感——绵阳市绵州宾馆调查散记

最近,我们采访了绵阳市先进集体、四川省宾馆行业的佼佼者、绵州宾馆总经理王官春同志,并对绵州宾馆的经营管理进行了调查。这个颇有名气的宾馆有820个床位,1987年,营业总收入达到三百五十万元,利润突破六十万元大关,而全宾馆加临时工才两百人。通过调查,我们发现绵州宾馆的经营管理有一套比较有效的方法。