小米新旧 一煮便知

正从颜色上来简单辨别新小米和陈小米并不容易,通过理论知识和日常经验,我发现要辨别新小米和陈小米的不同,煮一顿粥便知道了。从出粥量来说,同等量的新小米煮的粥,出粥量多,而陈小米煮的粥出粥量少;同样煮一锅小米粥,用新小米煮粥所需时间较短,而陈小米煮的粥所需时间较长。因为新小米水分含量高,谷粒外皮柔软,容易煮     

煮发海参法

煮发海参法大多数海参都可采用热水发制。把清水烧开后，将干海参投入，加盖煮５分钟，然后把锅端离火炉；待水凉后再上火煮８小时，用刀把海参肚子划开，掏净肠肚；锅中另换清水烧开，投入海参，加盖５分钟，端离火口；待水凉后再上火煮，并将发软海参拣出放在开水盆中泡...     

舒尔茨与他的“星巴克”

在二次大战后,雀巢的速溶咖啡应时兴起,独霸了咖啡市场半个多世纪,人们也习惯了喝速溶咖啡,因为它省去了烧咖啡的麻烦。可是,今天它却遇到了严重的挑战,星巴克咖啡王国的兴起把人们又引回了煮咖啡时代。星巴克于1971年在美国西雅图创立时,只是一家小小的咖啡豆零售店。1981年的一天,一位名叫舒尔茨的家用器皿制造商接到星巴克的滴淋     

巧用沙锅

①新买来的沙锅，第一次最好用来熬粥，或者煮一煮浓淘米水。这可利用米汤堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。②用沙锅熬汤、炖肉，要先往锅里放水，再置于火上；先用文火，再用旺火。③从火上端下沙锅，要放在干燥草垫上，切不要放在瓷砖面上。④不要用沙锅熬制的木板或草垫上或水泥地面上。黏稠的膏滋食品。巧用沙锅@陈修生     

“喜讯疗法”见孝心

18床的陈老伯今天出院，两个儿子来接他。 对陈老伯的情况我略知一二。陈老伯今年六十多岁，老伴走得早，他一个人辛辛苦苦地把两个孩子拉扯大，供他们上学。如今，大儿子经商，生意做得很红火，在上海买了房，长年居住在上海。小儿子大学毕业后留在南京，混得也不错，现在是某部门的中层干部，     

烧车御史

烧车御史陈Ｄ清乾隆时，权相和坤总揽朝政，排除异己，搜刮民财，为所欲为。满朝文武大多对他敢怒不敢言。当时朝中有个御史，名叫谢振定，湘乡县人。御史的职责是对各级官吏进行监察，发现有违章越轨行为者，便向皇上反映，提出弹劫。但是在封建社会里，许多御史和谏议官...     

快乐食品，吃出好心情

歌曰：“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风感冒保安康。”这歌说的是一首药膳粥方，而且有一个极其吸引人的名字，叫神仙粥。     

柠檬汁的妙用

柠檬汁在生活中有很多妙用，下面这些小窍门您是否知道？煮卷心菜：煮紫色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色更加鲜艳。除食物异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁放入肉中，可以消除腥味，亦可使肉类早些入味。     

生活顾问

橙子剥皮有妙法橙子皮不如桔子皮好剥，往往要用刀切成几瓣，这会使橙子的汁损失。可将橙子放在桌上用手掌揉，或用两个手掌对揉，约一分钟左右，皮就好剥了。冬天，家家都喜欢吃火锅。有人用木炭蘸上工业酒精，一块块码放在火锅的炉膛内（按需定量），然后点燃。这样不但容易点燃炉火，而且不生烟，炉火越烧越旺。怎样煮元宵不粘连水烧开后，先将元宵在凉水里过一下，再下到开水锅里。这样煮出来的元宵不会相互粘连。在装有酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。在酱油里放几瓣生大蒜，也能防霉。木炭蘸酒精烧火…     

老年维权,要“法治”也要“德治”

从典型案例说起案例之一：浙江省天台县城关镇建明村，年已古稀的陈老太有４个子女。１９９８年８月她因患脑溢血住院，逆子许法军多次与弟妹吵架，不肯共同支付医疗费，甚至谩骂、殴打老人。１９９９年９月，陈老太请求法律援助，法院判决陈老太４个子女每人每月负担５０元生活费，许法军兄弟俩再每年各提供口粮１５０公斤。许法军不但不执行，反而把棺材抬到老人房里，从精神上折磨老人。陈老太面对亲生儿子的无端凌辱，自感走投无路，在法院判决书下达后的第五天，含恨服毒自杀。案例之二：浙江省临海市张家渡镇维前王村，７１岁的郭兰花…     

请开启防食物中毒模式

正夏天一向是容易发生食物中毒的季节,除菜豆外,木薯、蚕豆、生豆浆等也易因烹调不当引起中毒,剩饭剩菜腐烂变质也是食物中毒一大根源。专家提醒,炎热夏季要警惕胃肠道疾病作怪。彻底煮熟去毒素食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒。菜豆包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食药监部门提示,生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物     

家庭消毒七法

如果家庭成员中患有传染病等,为了不使传染病传播给其他成员,必须对患者所住、所用的一切物品及排泄物进行彻底消毒。怎样进行家庭消毒呢？消毒的方法可根据消毒物品的种类不同,选用晒、洗、擦、煮、烧、撒、熏等七种方法。     

用心才有味

结婚后，家里每天烧菜的任务就落在了我的肩上。我之所以每天下厨烧菜，一是因为妻子喜欢吃我烧的菜，她说我烧的菜有一种特别的味道，这种味道天下绝无分号；二是我也喜欢研究莱肴，把烧制各种菜肴当成了一种生活情趣。     

京漂美眉当“米农”,赢得惊人财富

互联网的蓬勃发展,又催生了一个新鲜有趣的行当——网上"煮玉米"卖!由于"域名"和"玉米"发音相似,圈内人把注册域名趣称为"煮玉米"。那么,怎样才能当上时髦的"米农",在网上收割大把钞票呢?山东女孩杨琼靠"煮玉米"发财的经历,令人深受启发!     

喝黄芪蛋茶补阳气

正许多人喜欢宅着,平时很少接触太阳,不能激发体内的阳气;也有的人本身体内寒气重。在此推荐一个食疗方:取鸡蛋3个、桂圆肉15克、黄芪30克,材料洗净。先把桂圆肉和黄芪放入锅内,加入适量清水煮30分钟。另取一锅放入清水煮熟鸡蛋,然后把蛋壳剥掉,再放入桂圆肉和黄芪茶中,煮10分钟即可喝茶吃蛋。这道茶方可补气养血、增强营养、温     

用对方的方式去爱

我的母亲是个勤劳的好女人,我自小就看到她努力地维持着一个家。她总是在清晨五点起床,煮一锅热腾腾的稀饭给父亲吃,因为父亲胃不好,早餐只能吃稀饭；还要煮一锅干饭给孩子们吃,孩子们正在发育,需要吃干饭,上学一天才不会饿。每星期,母亲会把榻榻米搬出去晒,晒出暖暖的太阳香。     

传统米饭里的养生妙理

米饭是我们餐桌上的主食。很多人以为只要用电饭锅把米和水按照适当的比例配好，加热一直煮到米饭成形就算“生米煮成熟饭”了。其实则不然。     

2014年3期“开心”栏目答案

煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。     

桂圆黄芪煮鸡蛋补阳气

正城市里,很多人过着早出晚归的生活,平时接触阳光的机会少之又少,不能激发阳气。有的成天待在空调房,体内寒气更重。专家推荐一个药膳方,可补阳气。取鸡蛋3个、桂圆肉15克、黄芪30克,诸料洗净,先把桂圆肉和黄芪放入锅内,加入适量清水煮30分钟,另一锅放入清水煮熟鸡蛋,然后把蛋壳剥掉,再放入桂圆肉和黄芪茶中,煮10分钟即可喝茶吃蛋。     

老鸡鸭返嫩六法

1．在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。2．在锅中放入几片山楂同煮。3．用猪胰脏一块，洗净后放入锅里同煮。4．炖老鸡可放人几块生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸡肉蛋白，使之早熟。