吃饭不许打手机

<正>在英国,作为公共场所,不仅每一家餐馆都会有吸烟区和非吸烟区,而且现在在一些餐馆中还划出了“无手机区”。凡在此区就餐者,接听电话一律得到餐厅外或其他区域,以免影响别人就餐时的好心情。据最先推出这一招的怀亚得餐厅经理吉哈姆说,如今手机泛滥,连在     

顾客,价格由你定!

国外有一家餐馆的老板别出心裁地推出了“价格由顾客定”的经营策略。顾客来此就餐,不是由餐馆开价,而是由顾客自己定该付多少钱。许多人断言这家餐馆是“兔子的尾巴长不了”,不久就会亏损倒闭。因为按常理,绝大部分顾客会因此而钻空子。可事实并非如此,约有90%的顾客超标准付款,7%的人按标准付款,明显少付的人仅占3%,这家餐馆每月获利是同类餐馆的一倍多。为什么绝大多数顾客会自开高价多付钱?笔者认为顾客是被餐馆老板对顾客的信任所感动,当然也不排除顾客因吃不准“标准”,又不好意思少付之故。“价格由顾客定”收到好效果,可以从中看出:…     

商家,少一点“时价”如何?

<正> 无论购物还是就餐,谁都希望自己所选购的商品或接受的服务能够明码标价。 以前,人们都好面子,在餐馆吃完饭谁也不好意思看账单核实自己究竟该掏多少钱,于是多收费成了京城餐馆宰客的一道风景线,很多人明知上当,却因为这该死的“面子”而无可奈何。前两年,受广东一带的南方客人影响,北京人在餐后也开始大大方方地向店家索要账单逐项核对。面对着客人的“斤斤计     

法餐在中国的“防线”塞纳河法国餐厅(La Seine)中国连锁

中国有不少的西餐厅,其中不乏法国餐馆,大部分都以“本土化”融于其中。但塞纳河法国餐厅(La Seine)自开业3年来一直坚守自己的“防线”(正宗     

什么是危机

危机的形态多样,既有像“非典”疫情这样影响面积大的公共卫生危机也有美国“9.11”事件这样的国家安全危机;既有像格兰仕前不久被误称为“假世界名牌”这样的品牌危机,也有康泰克含PPA 这样的产品危机;既有前苏联切诺贝利核电站泄露的严重危害性危机,也有诸如餐馆食物里发现异物衍生出的危害性较小的危机。虽然对不同的组织来说,面临的危     

“万元肚”与“治嘴灵”

<正> 近日见一基层干部从餐馆出来,抹着嘴对人说了一句心里话:“干了这么多年,虽然没成个‘万元户’,倒也有了个‘万元肚’!”言下之意是别的油水没沾上多少,公款吃喝的便宜却没有少占。公款吃喝的“秘密”可以如此随口说出,足见人们对这一腐败行为掉以轻心。     

月子保姆与断奶餐馆

最近在上海等一些大都市，出现了一个新行当──月子保姆。顾名思义，这是为生育 妇女提供“做月子”期间服务的保姆。时下，独生子女家庭对孩子更多了一份宝贵与疼爱， 加之“少年爸爸”不谙照料，也不忍心打扰长辈，便自然而然想起了“月子保姆”。据悉， 上海还出现了培训月子保姆的学校“母婴护理培训中心”，颇受欢迎。 日本神户市一家著名的大型百货公司，开设了日本首家“断奶餐馆”，是专为断乳期 婴儿特设的，除了餐桌和食物，最令母亲们感兴趣的是一位营养专家常驻店内，免费提供有 关婴儿膳食问题的咨询服务。餐馆开张后，门庭…     

窃密奇招

<正> 餐馆获密。日本某家企业想购买英国某公司的技术专利,但英国人就是不卖。日本人只得就此罢休。可是,没过多久,在英国这家公司的附近出现了一个新开的小餐馆,价廉物美,服务良好。该公司的许多员工纷纷前往就餐。过了一段时间,英国人不肯出让技术专利的那种产品在日本问世了,这家餐馆也随之歇业了。此时,人们才意识到这两者之间的联系。原来,英国这一公司的员工在餐馆吃饭时,同事之间的话题难免要涉及到工作中的问题。“餐     

成都人的美味汤饭

<正>俗语“南粥北面”。四川成都位于淮河、秦岭以南，也称南国。成都人对于大米饭的喜爱，不亚于广东人。尽管上以万计的面馆星罗棋布，远远多于米饭主打的餐馆，但形形色色的各类汤饭，才是成都人视为家常珍馐体己的美味。上世纪八十年代，成都流行砂锅饭。荥经黑砂陶的小罐子，盛满热滚滚的各式汤饭，以炭火与米饭菜蔬酿成的浓烈馨香，招引着四方饕餮食客，成为商业繁华路段的大众美食。十年前，豆汤饭在成都遍地开花，设于顺城街大厦一层的“豆汤饭”餐馆，红红火火了七、八年，直到近几年才偃旗息鼓。我家常吃杂酱面，而汤饭则形形色色，花样百出。     

成都美食地图

号称美食之都的成都,拥有数以万计的酒楼、餐馆,小吃摊点更是遍布大街小巷。外地人只要到市区内几条美食街转一转,就能体会出那“吃在中国,味在成都”的韵味。     

荷兰的儿童餐馆

<正> 在荷兰首都阿姆斯特丹市,有一座世界上独一无二的儿童餐馆。这个儿童餐馆可谓名副其实,完全由儿童自己当家做主,自己经营。餐馆里的工作人员.无论是经理、厨师,还是收款员、服务员,全都是6—12岁的儿童。他们自己制定菜谱,自己烹调,自己收款,自己当招待员,自己     

寻找不一样的体验

<正> 巴黎市郊餐馆林立,其中的黑暗滋味餐馆别具一格,引人注目。从外表看上去,不论建筑设计,还是装潢摆设,或者提供的饭菜酒水,它都和别的普通餐馆没有什么太大的区别。所不同的有两点:一是在营业时间里,从来不用照明的灯;二是提供服务的侍者,大都为经过了特殊培训的盲人。 顾客进到餐馆里去用餐,第一个感觉就是黑,黑得伸手不见五指。这时候,只有依靠侍者引路了。他们态度和蔼,热情地接待每一位客人,将其轻松地带到预定的座位上。然后捧起盲文菜单,大声地报菜名,请顾客点菜。由于身处黑暗     

上班族如何吃好午餐

五大误区 “民以食为天”，对上班族来说，恐怕每天最为头疼的就是午餐了。当他们在路边餐馆或机关食堂就餐的时候，往往凭着自己的喜好来决定吃什么。殊不知，这其中有许多饮食误区：     

这一切,无非还是为了赚钱

<正> 以前常听日本服务行业有一句口头禅,就是“顾客是皇帝”。 这话一点不假.日本服务行业的服务人员对待顾客,那种谦恭、敬重、热情、殷勤的样子。不啻接驾。到餐馆吃饭,一迈进屋门,服务人员立即迎过来,热情地说:“欢迎!几位?”紧接着“欢迎!欢迎!”之声此起彼应。那种热情、恭敬,真让人有受宠若惊之感。只好在服务人员的引领下就座,绝不好意思退出门去另选他家。当用过餐,起身离座时,那“谢谢!谢谢!”之声又是此起彼应。与此同时,服务人员飞快地争相过来收拾用过的餐具。那收拾     

有感于“挂羊头卖狗肉”

<正> 世人常以“挂羊头卖狗肉”来讽刺那些兜售伪劣产品欺世盗名的人。报载,而今京城真的冒出一家挂羊头卖狗肉的餐馆。 这家位于北京美术馆东厂胡同北巷的汤王狗肉馆,大堂正门上一个古朴的羊头笑迎着每一位光临这里的食客,激起了人们的好奇心。加之正宗延吉风味,浸人心肺,诱人食欲的狗肉香,引来众多食客,生意十分火爆。     

警惕“非典”壁垒

“非典”的扩散效应正在逐步被放大。目前,我国政府正采取各种各样措施同这个“看不见、摸不着”的敌人做着艰苦的斗争,以免疫情蔓延。但我们注意到,一些别有用心的人却在利用“非典”实现他们曾经达不到的目的。报载,不久前纽约华埠曾传出一家餐馆“有非典型肺炎”的谣言,使以旅游业为支柱的华埠在“9.11”后再次面临危机,被谣言困扰的是华埠勿街上的一家潮州面店“波记餐厅”,据说,     

一所培养高级管家人才的高等学府——伦敦斯本塞管家学校

埃尔默·斯本塞(Elmer Spencer)出身低微,中学毕业后在一家餐馆当侍应生,后来当上了这家餐馆的总管。他对餐馆管理很有天赋,写了不少有独特见解的书,最后当上了英王乔治六世的皇室宴会主持人。伊莉莎白二世登基后,他继续留任,直到八十年代中期年过花甲后才退休。退休后,他在离白金     

美国的家族企业

<正> 美国的家族企业历史与美国历史一样长。照老一套看法“家族企业”是指餐馆、服装店街头杂货店,街区洗衣店之类的小商店。但仔细考察不难发现美国不少著名的公司也为家族所拥有。这些家族公司包括:在谷物交易中举足轻重的卡吉尔公司、发明牛仔裤的利瓦伊·斯特劳斯公司、埃斯蒂·劳德的化妆品与香水公司、建筑业巨头比奇特尔公司。 股票上市公司也多多少少受到家族力量的控制。虽然经过几代人后,家族企业股份已减少或分散了,然而在     

有感于"价格由顾客定"

据报载：国外有一家新开餐馆，老板别出心裁：顾客来这里就餐，不是由餐馆开价，而是由顾客自己定该付多少钱。起先，许多人断定这家餐馆不久会因亏损而倒闭，因为他们估计，绝大部分顾客会因此钻空子。可事实并非如此，这家餐馆每月获利是同类餐馆的一倍多。据统计，约有90%的     

京城二十四小时服务悄然升温

<正> 早些年在沿海城市兴起了24小时服务,如今这一利民利己的作法也被京城的商家看好,成为京城服务业的新时尚。 在由安定门大街通向隆福寺的拐角处,迎面可见167米长的大红灯箱,上书“24小时都有饭”。每到夜里,这一灯箱便成了此方一景,当然饭店的生意也不错,即使是深夜也有食客进餐。据介绍,店家并非是突发奇想,只不过此地段的确有市场。前一度,该餐厅还成了京城餐饮业的热点之一。大概是在这个灯箱的启发下,现在,连一些街巷的餐馆都要在招牌下面加注“24小时营业”、“昼夜服务”等。东四十条的一位店主在尝到甜头之后,连称夜里生意不比白天差。