2014年第8期“开心”栏目答案

在日常生活中，花椒的用处很多，以下介绍几种用途可能对你有用。 1、延长食品保质期：腌成肉、咸鱼时撒些花椒，不但可增加香味，还有延缓变质的作用。 2、食品增香：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌成菜、萝卜、芥菜、黄瓜时加适量花椒，味道更诱人。     

贮藏鲜蛋

1、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末．就可防止油脂变哈味。 2、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬：     

古代止痒水

皮肤瘙痒症在中老年人中较常见,特别是到了秋冬季节,发病人数更多。这里,推荐一个非常简单易行的民间小偏方：花椒盐水。这个方法虽简单,但效果良好,可以解除您秋冬皮肤瘙痒之苦。花椒在日常生活中,是一味很重要的调味品,它气味芳香,可以祛除各种肉类的腥膻之气：同时,花椒也是一味解毒良药。在古代,中医外科在手术前后,没有药用酒精,大多是用花椒盐水来消毒。     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

百科生活

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做好头面部养生 有利延年益寿

我们知道，人头部的发际、面颊、眼、鼻、唇、耳等部位聚集有大量血管、神经、经络、穴位等，素有“诸阳之首”称誉。它与人的健康息息相关，因此，古人对头面部的养生保健十分重视，并在实践中总结出了许多有益的养生保健经验，归纳起来主要有以下几方面：     

大船上的小窟窿

古时候，有一个船主打算造一艘大船，组织了一批工人选用木料准备开工。工人选木料时发现有一块木料无论是大小、质地、还是外观都非常不错，唯一美中不足的就是上面有一个虫蛀的小窟窿。工人去请示船主这块木料要不要用，哪知船主很不高兴：“那么大个船，那么大块木料，这么小个窟窿也要来问我？”     

花椒泡脚

花椒气味芳香,外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料,因而花椒有＂中国调料＂之称。中医认为,花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。日本医生研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。     

耳朵操的养生保健功效

耳朵，是人体的听觉器官，又名“采听官”。利用耳穴诊断和治疗疾病的历史，最早可以追溯到二千多年前的春秋战国时期。祖国传统医学认为：“肾主藏精，开窍于耳，内通于脑。”故通过经常按摩耳朵，可以起到健肾壮腰、增强听觉、清脑醒神、养身延年的功效。耳与肾脏之间的关系最为密切，它还和五脏六腑都有关联。中医认为，心寄窍于耳，     

娇娇楚楚

娇娇楚楚香水涂在哪里香水所散发出的那缭绕不绝的诱人香气，既可清新头脑，又可给人一种美与浪漫的享受。那么，香水涂抹在什么部位才能更好地发挥效用呢？其最佳部位有：一是耳后。用手指的指尖沾取少许香水涂抹在耳后，可留香持久。但是，在耳垂上最好不涂，因容易与耳...     

怎样兑换残缺人民币

残缺人民币凡属于下列情况之一的，应向当地商业银行照原面额兑换：票面残缺不超过五分之一，其余部分的图案、文字能照原样连接的。票面污损、熏焦、水湿、油浸、变色，但能辨别真假，票面完整或残缺不超过五分之一的。因遭火灾、虫蛀、鼠咬、霉烂等特殊原因造成残缺的，或者票券剩余面积严重污染变色的，可由持票人到当地政府或工作单位开出证明，经审核来源正当，能分清票面种类，能计算出票券张数、金额，可予以照顾兑换，但应将证明附上。 　　票面残缺五分之一至二分之一之间，其余部分的图案、文字能照原样连接，应在当地商业…     

如何识别假花椒?

正好花椒香味浓郁,麻味强,而假花椒或不好的花椒则味道差很多。优质的花椒颗粒饱满,花椒全部开口,壳色红艳油润,粒大而均匀,不含籽粒,多呈现2~3粒花椒连在一起的特征,看起来像梅花瓣,并且80%以上是梅花瓣花椒。而且,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,并有多数疣状突起的油点,因此摸起来手感糙、硬,有刺手干爽感,水分含量比较低,顶端开裂比较大,轻捏即碎,拨弄时有"沙沙"的声响,掂量起来比较轻。这样的花椒一般成熟度高,麻辣味比较明显。     

胃寒吃点花椒叶

正花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料"十三香"之首,还是一味常用的中药。《本草纲目》中说花椒可散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻。实际上,花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分,不妨辨证食用点花椒叶。花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等,最简单的吃法当然还要数凉拌了,在吃     

巧腌鸭蛋多出油

取鸭蛋50个，洗净凉干入坛。再取生姜、大料、花椒适量放入锅中，用4～5公斤水煮出香味，并加入1公斤盐，用旺火烧开。将白糖100克，味精15克，白酒15克倒入锅中，制成料水。待料水冷却后，倒入坛内，没过鸭蛋。然后密封坛口，腌过20天后，即可食用。用此方法腌鸭蛋，不仅鸭蛋出油多，而且味道鲜美。     

春季护肤

春季护肤汪源春暖花开之时，许多人会觉得皮肤有些奇怪的变化：发痒、发红且脱皮。这主要是皮肤的新陈代谢一时赶不上气候变更的缘故。怎样预防呢？首先要从饮食上注意。尽量多喝水，多食新鲜水果、蔬菜，少食甚至不食腊鱼腊肉、辣椒花椒、酒类等刺激性食物。另外还应保持...     

健康全在气血行

我们知道，“气血”是人体生命活动的基本物质，同时也是人体生命的动力和源泉，并起着营养脏腑的重要作用。《黄帝内经·素问》中说：“人之所有者，血与气耳。”《景岳全书》云：“人有阴阳，即为血气。     

如果没有那个人

小时候,夏天的傍晚,母亲常会做花椒油。先把麻油烧热了,再撒下一把花椒,拿锅铲用力压,噼噼啪啪地散发出一种特殊的香味。闻到那香味,我就知道,爸爸要下班了。"醋熘冬瓜"是爸爸最爱吃的——清清淡淡的冬瓜汤,上面浮着一片花椒油,据说有消暑的功用。一直到现在我都记得,淡黄色的花椒油在灯光下反射出的图案,还有那黑色的花椒,不小心被咬到时的麻麻的味道。     

来自健身房的警告

时下，从事健美锻炼的女性越来越多，然而专家发现，不合理的健美锻炼会带来种种弊端。　　　　警告之一：听力减退　　　　高强度的健美操加上较大音量的音乐，可能损害女性的内耳功能，引起眩晕、耳鸣、耳内痛以及对高频率声音的听力丧失等恶果。据专家介绍，重复的刺激运动会使内耳中一些被称做耳石的结构松脱；一旦耳石脱落离开原来的位置，便不会重新返回，因而继续将错误的信息传给大脑。　　　　警告之二：男性化　　　　一些保健医生发现，不少女性健美运动员趋于男性化，长出胡须甚至胸毛。究其根底，在于过度进行力量性练习项目，…     

美容保健莫忘耳

在眼、耳、口、鼻等五官中，耳是最易被忽略的部位。其实，耳在女性美容保健中占有相当重要的地位，你知道吗?     

常见病的自疗及哮喘病人进食的选择

人老了，会出现一些不适症状，对此，可通过自我调理进行改善。 肾衰腰痛：先将两手搓热，然后用热掌按摩腰部，每次5～10分钟，每日3～4次。听力下降：每天搓耳80～100次，将耳朵搓红搓热，坚持经常性。小腿抽筋：用拇指按揉承山穴。该穴位于膝窝中心与足跟正中连线的中点。