微波烹饪的技巧

微波烹饪与常规烹饪有许多共同点，但也有一些在常规烹饪中不常用的技巧，这些技巧的主要目的是为了使食物能得到均匀加热。了解和掌握这些技巧，能使你的微波炉烹饪出受热均匀的菜肴。     

微波炉利弊说

微波炉因方便、安全、卫生等诸多优点,正大步迈入寻常百姓家。 从表面上看,微波炉的额定功率是1000瓦左右,额定输出微波功率是500瓦左右,属家用电器中的用电大户,普遍认为买得起用不起。但事实上,由于微波炉热效率高,烹饪速度快,使用时间短,因此实际耗电并不多。这是因为微波炉是通过微波造成的食物分子振动摩擦而“煮”熟食品的。烹饪时微波能集中在被烹饪的食物上,它的     

如何识别微波炉烹调器皿

由于微波不能穿透金属,因而不能在微波炉中使用金属及金属镶边的器皿来盛放食物加热,否则不仅加热效果不好,而且还会产生弧光、闪电等现象,影响微波炉的正常使用。 商店里出售的微波炉专用器皿当然很适合,只是价格往往较高,其实许多餐具都可以在微波烹饪中使用。一般来讲,陶瓷、沙锅、玻璃、纸质及部分塑料(耐高温)材料制作的器皿较适合微波烹饪时使用。下面介绍一种简单的方法来检查某个器皿是否适合在微波炉中使用:将该器皿放入炉中并在旁边放置一个装满水的玻璃杯,然后选择高热(Hi)档加热两三分钟,如果杯中水变热了而待检查的器皿温度没有什么变     

油污不擦掉微波易泄漏

用微波炉加热、加工食物非常方便,很多家庭都离不开它。但是,微波炉如果使用不当,或没有及时维护保养,可能会发生微波泄漏,污染环境,甚至会造成故障,应该引起大家的重视。正确操作微波炉很重要:一定要在放入食物后才能运转;不能从炉门缝中插入任何物品,确保炉门关闭正常;不用的时候要切断电源,关好炉门。及时地维护     

微波炉烹饪诀窍

用好微波炉,除了要正确地掌握烹饪时间、加热功率及使用注意事项外,还应掌握一些从微波烹饪实践中得出来的经验和诀窍: 加水要适当 微波炉主要是靠食物中的水分子振荡摩擦生热来工作的。所以,水的分量控制要恰到好处,对水分多的食物如蔬菜,应该用较少的水去烧,才能保存其色泽和营养成分;而鱼类等水分少的食物     

电炉与微波炉

电炉和微波炉是使用不同形式的能量来烧煮食物的。 电炉,是利用电磁辐射能来烧煮食物。其热能的利用方式是热辐射、传递和对流,烹调速度慢、能量消耗大。微波则实际上是一种无线电波,它比红外线     

微波炉并非做什么都好吃

微波炉的微波,究竟是哪一种?为什么它可以不用火就把食物煮熟?为什么放进微波炉内的容器有限制?人靠近微波炉时,会不会被微波“波”及而影响健康呢?这些问题人们从微波炉食谱中难以找到答案。     

巧用微波炉

人们都不爱吃剩饭,但剩饭用微波炉再加热后。味道仍如刚烹饪好的食品一样可口。微波炉的这一特点,很为家庭所喜爱。 食品用微波炉再加热,时间很短,熟食在进食之前放入微波炉中加热1～2分钟就可以了。但再加热也有一些技巧,现将微波炉再加热使食物保持原有色、香、味的技巧介绍如下:     

微波炉有防癌功效

微波炉自美国科学家史宾沙1967年发明以来,人类历史上的烹调方式完全改变了。微波致热的原理主要是:微波电场与生物分子原有的电场作用,因而促使食物分子的动能和势能发生巨大的变化。用一个简单的比喻来说,即是食物的分子在微波电场里,会被逼着不断地运动。运动的结果使它们整个食物被“内热”烹     

微波烹饪有原则

含水量越大的食物,越适合用微波炉加热,且加热的时间也越短.因此,在决定食物加热长短时,应首先考虑食物的含水量.在加热面包、馒头、包子、糕点等含水量少的食物时,应适量滴上一些水.     

微波食品--防病抗癌补脑

微波炉中的高频波,能造成正负极以每秒24亿次的速度变换,从而引起极性水分子的高速度轮摆运动,它们互相磨擦产生极大的热量,可以用来加热和烹饪食品。 病菌体内含有大量的水分子,在微波炉内的微波作用下,一二分钟病菌即全部被杀死。据测定,用500     

哪种微波炉适合您?

目前市场上常见的微波炉种类主要有:机电控制式、电脑控制式、单一功能型、多功能组合型等。在这些型式的微波炉中都有本国产品和进口产品之别。 下面就这几个问题提出一些参考意见。 一、几种型式微波炉的比较 (一)机电控制式和电脑控制式所谓机电控制式微波炉,是指微波     

微波炉解冻需注意

用微波炉来快速解冻食物,既方便而且能够有效保存食物的营养成分,但如果方法不对,就易因过度解冻而使食物半生不熟或变得又干又硬。怎样才是正确的解冻方法呢? 使用微波炉解冻食物,需以弱微波解冻。解冻时间不宜过长,要将食物分开摊平,避免重叠。解冻生肉时要注意肉的厚度不超过5厘米,厚薄不一的肉片则要把薄的放中间,厚的排在周围,使其受热均匀。最好将肉放置在微波炉的专用网架上,避免解冻后的水将肉的底部煮熟,若没有专用网架,可以在肉下面平行放三四根竹筷。     

巧用微波炉

食物的杀菌消毒 有些细菌在-18℃以下仍能顽强地生存。冰箱贮存对某些细菌没有杀灭消毒的作用,但在微波炉内用强功率档处理2—3分钟,利用微波的热力效应和生物效应,就可把细菌全部杀死,而且对食物没有丝毫损害。     

光波炉挑战微波炉

许多人都在家电商场或电视广告中看到过数码光波炉这个新产品,但却不知它与微波炉有何不同。其实所说的光波炉是光波微波组合炉,二者既可单独使用,又可组合使用。 光波与微波的加热原理是不同的。微波是利用磁     

微波咖啡杯

这款微波咖啡杯由咖啡杯、水腔和过滤器组成，将原料调好放入杯内，置于微波炉中加热30秒即可制作出香浓醇厚的意大利咖啡。     

保鲜膜使用要科学

食品保鲜膜作为一种新型的日用品,如今已走进千家万户。冰箱中使用保鲜膜不仅能防止各种菜肴串味,使用合理还可以保住剩菜的营养不流失。微波炉加热食物覆盖保鲜膜,可以保住水分。不过保鲜膜的使用方法一定要科学。     

多用途硅胶食品密封袋

这款硅胶食品密封袋不仅能蒸煮、微波,还能冷藏、密封。比普通塑料袋或盒子更方便且安全,既不会将食物洒落也不会在加热时释放有毒物质,     

新品速递

家用电蒸炉外形就像微波炉,特别设有水箱,采用可分离式水蒸汽发生器,接通电源后,水蒸汽发生快,在短时间内热蒸汽完成对食物加热,相对密封的环境,可以保证食物的原汁原味。由于设置有恒     

微波炉选购的两大秘诀

消费者在选购微波炉时,大都会注意品牌、规格、外观质量、颜色等方面,但却往往忽视两个十分重要的问题:一是微波分布均匀度;二是微波炉的额定输出功率。以致影响日后正常使用。 一、测试微波分布均匀度 微波分布均匀度是指微波在炉腔内各个位置穿行的均匀程度。它是一台微波炉质量好坏的