大米是怎样变质的

塑料袋小包装精制米由于具有保质期长、贮存方便、免淘洗等特点,越来越受消费者喜爱。但由于人们对袋装米的保存方法了解不多,甚至有些误解,有时发生在保质期内变质、生虫现象,给消费者带来损失。因此,有必要对袋装米的贮存知识做些简单介绍。     

厨房小常识

△煮粥时,先将水加热到50℃后再放米,可防止稀饭糊锅。 △炼猪油500克,加入一粒维生素E胶丸,可保存一年不变质。 △烧鱼时加入一汤匙啤酒,鱼肉嫩鲜。 △鱼肚内有一层黑膜,在剔除肚肠时应一并剔除,因其腥气极重。     

名贵中药的贮存

人参:贮存红参肘必须保持干燥,晒时要盖上白纸,以防变色;贮存白参时应放在瓷瓶内密封,以防生虫、发霉和变色。梅雨季节可放在电冰箱中冷藏。无电冰箱者也可用生石灰保存,但生石灰不宜用得过多。因为人参过于干燥会碎裂。 冬虫夏草:贮存冬虫夏草时应先将其放在通风阴凉处晾干,然后装入木盒,垫上防潮纸,置于干燥处或放入生石     

不要小瞧香烟灰

△茶杯用久了会留下褐色茶垢,用湿软布蘸香烟灰用力擦拭茶垢处,即可除净。 △对各种原因引起的皮肤瘙痒,用一小撮香烟灰滴水调成糊状涂在患处即可止痒。 △染发时不小心将染发剂弄到皮肤上,这时可用湿软布蘸烟灰轻轻擦拭,保你一擦即净。 △取香烟灰若干撒在书缝中,能使家中藏书不受虫蛀之苦。     

存放蜂蜜有讲究

新鲜蜂蜜应及时食用,久放(一年以上)不仅会使蜂蜜中的酶和维生素遭到破坏,影响风味和食用价值,而且保管不当还会发霉变质。 保存蜂蜜首先要选用合适的贮存容器。蜂蜜具有弱酸性,可与某些金属起化学反应生成盐类。因此,家庭存放时不要用铁的容器。如果使用搪瓷罐,则应选择未掉搪瓷的容     

生活一点通

△破鱼时弄破了胆,只要在鱼上涂点酒洗净可除苦味。 △皮鞋被划出痕迹,用软布擦净此处,涂上蛋清,干后上鞋油即可去痕。 △做水饺时,在一斤面中加一个鸡蛋,或在煮饺子时加一段大葱,饺子就不粘连。     

防止豆类生虫妙法

绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间,特别是春夏季节,很容易生虫。防虫办法:将新买回的豆子先放在沸水中烫一烫(半分钟左右即可),捞出,再用冷水     

厨房调料学问多

做菜什么时候放调料好,该放什么调料,既要保持烹调后菜的色香味,又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏,真是学问多多。油:炒菜时当油温度高达200℃以上,会产生一种叫做丙烯醛的有害气体。它是油烟的主要成分,会使油产生极易致癌的过氧化物。所以,炒菜还是用八成热的油较好。酱油:酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在将出锅之前放酱油。     

防止酱油发霉的三种方法

第一种 加酒法:将存放在瓶内的酱油中加入高度数白酒,以500mL的酱油加入10—20mL的白酒为好。然后,把瓶盖盖好摇晃均匀即可。此法可保持酱油一个月内不发生霉变。     

巧修水龙头

水龙头用久了,多会出点小毛病,这里介绍几种维修的方法。 △漏水不止。这是阀芯上的垫圈磨损、老化破裂造成的。应找块橡胶皮,按原垫尺寸剪好更换上即可。 △噪声振动。打开水龙头即有振动,并发出刺耳噪声,这是水流顶起阀芯撞出阀杆引起的,应更换阀芯上的垫圈,方法同上。 △滑丝。水龙头拧不紧,用线绳捆不住。这是阀杆与水龙头连接的螺丝滑丝了。用扳手拧开六角形阀,再用同一型号的螺丝帽套在阀杆上拧紧,装上即可。     

唐宋食品贮存加工的技术类型与特色

食品贮存加工,主要是对那些尚未经过烹饪的诸如粮食、果蔬、肉类等各种各样的食物原料而言。食品贮存加工的目的是为了防止食物的腐败变质,以保证在相应的时间内,使人们能够随时享用新鲜可口,干净卫生的食品。 唐宋时期,随着社会经济的不断发展,人们物质生活水平的不断提高,食物品种亦愈加丰富。如何保证其所积累的食物原料,在相应的时间内仍然能够保持或基本保持其原有的新鲜风味和营养成分,随时给人们提供优质合宜的食品,便成为当时社会经济文化生活中的又一重要课题。在继承我国古代食品贮存加工优秀传统的基础上,唐宋时期,食品贮存加工技术水平有了进一步的提高。当时,人们不但能广泛应用各种合理技术措施,而且还总结、留下了不少宝贵的科学实践经验。给当时以及后来的社会经济文化生活带来了重要的影响。唐宋时期食品贮存加工大体可划分为两大技术类型,即保鲜贮存类型与干制贮存类型。现结合其时诸如粮食、果蔬与肉类等食品的贮存加工状况,作——些论述。     

如何辨别生抽和老抽

正酱油是烹饪常用调料,在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就能使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。这是因为,酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料。很多人经常是一瓶酱油用到底,既炒菜又凉拌,既做汤又蘸食,这其实并不科学。"生抽"和"老抽"是沿用广东地区的习惯性称呼而     

日常生活巧用糖

去酸味用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分 解,菜往往带有酸味,这时加点糖,酸味即可消除。 止血消肿将擦破的伤口或肿疮处清洗干净,敷 上白糖,可以止血消肿。 止呃逆将1汤匙白砂糖或1块方糖含在口中,不 等糖完全溶化便弯腰下咽,因胃肠突然受冷受热引起 的呃逆一般1次可以止住。 缩短发面时间 发面时加点白糖,可缩短发酵时     

大米生虫怎么办

大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反。两三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。     

牛奶的妙用

△吃过大蒜后,口中会有一股难闻的异味,喝些热牛奶就可消除。 △衣服上的蓝墨迹,先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精浸泡后搓洗,可除。 △若收藏的衣服或床单有发黄的地方,涂抹牛奶,放到太阳下晒几小时,再用通常的方法洗一遍,即可去除。 △鞋油变硬了,加几滴鲜牛奶,能使其变软。     

酱油颜色越红质量越好吗?

酱油品种比较多,有冬菇酱油、虾子酱油、含铁酱油、无盐酱油、辣酱油、红酱油、白酱油等等。许多人认为酱油的颜色越红质量越好,因此,红酱油在市场上的销量要比白酱油多。那么,红酱油的颜色是怎么来的? 其实,酱油的颜色本来就是淡的。至于那种红褐的颜色,则是由原料所含的色素决定的,还有的是因为加进了酱色(即糖色)而形成的。酱油的自身色素和酱色是两回事。 生产酱油的原料多采用含蛋白质、淀粉丰富的大     

酱油的种类和使用

目前市场上酱油种类繁多,不同的酱油食用方法也不同。酱油大致分为: 生抽酱油:以大豆、面粉为主要原料,经天然酿造而成。色泽比普通酱油淡,适合于蘸食、凉拌和小炒。 老抽酱油:在生抽酱油的基础上,把榨出的酱油晒制2～3个月,经沉淀过滤而成。老抽酱油颜色比普通酱油深,极易给食品上色,口味浓厚,适合红烧、酱卤和烩炒。老抽酱油还可分为香(草)菇酱油与精制老抽酱     

酱油色越深越好吗?

酱油是人们日常生活中的常备调味品。其种类繁多,颜色深浅不一。有红酱油、白酱油、虾子酱油和无盐酱油等,人们习惯地认为酱油的颜色越红、越深,质量越好,营养价值越高。其实这是一种误解。     

购买年货应注意

生肉类、水产品及干货 (1) 应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、生产销售直接入口食品的摊点选购食品,不在无证摊点购买。 (2) 在选购定型包装的食品时应注意包装标识或生产说明书,是否标有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法等”标识。 (3) 选购节日食品时,应根据自身的消费量及家庭贮存条件,选择食品的品种与数量,确保食品贮存时的卫生质量,防止食品变质。     

调侃爱情

△谈恋爱的秘诀在于,不必严肃,但必须正经! △选择好男人需要方法,在尚未抓到诀窍前只要学会说“不”! △别将爱情搞得太像服务业,做牛做马只会累死自己! △情书大全在图书分类中,应该属于科幻类。 △男人的习惯是,说“我要