野菜

春来的一大快事，是食野菜。农业社会时，还有采摘的乐趣：“妇女平日皆是拘于一室，杂事拖累，甚少户外活动，开春之际，头面收拾整齐，出去踏青、扫墓、采野菜，都是闺阁生活中仅有的发光时刻。”这个盛景，在周作人笔下有，看老先生的日记，上坟日志里，多记花木事。     

春来小心这些毒野菜

春天来了,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田坎下,随处可以看到鲜嫩的野菜。过去,它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物;后来,人们生活水平提高,追求过精过细的食物成为人们时髦生活,野菜几乎与人们绝缘。如今,人们发现农药、化肥对蔬菜的大肆污染,方惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利于改善食物的结构。营养学家曾对我国比较常见的马兰菜、鱼腥草、山芥菜、龙须草、蒲公英、荠菜、枸杞芽、马齿苋等100多种野菜进行分析,发现这些野菜的营养含量比许多粮食和栽培蔬…     

田野上的童年

童年里最有趣的季节是在春季。几场春风过后，大地上早已有坚强的小草拱破泥土，顽强地钻出地面；嫩嫩的柳枝随风摇摆着婀娜的身姿，枝条上嫩黄的小芽就像稚燕的小嘴，错落有序地排列在上面，还能随风唱起歌来呢!     

校长的右手

村是小村，窝在山坳里。地是薄地，一年打下的粮食刚够吃。但山坳里有野菜，有水灵灵、土生土长、墨绿墨绿的野菜。村人不吃，总吃就不喜欢吃了。可城里人喜欢吃，城里人喜欢吃是因为野菜是真正野生的，不是那种在大棚里种出来的野菜。城里人说这里的野菜是真正的绿色食品，绿色食品对人体健康有益，城里人都喜欢健康。村人挖野菜，家家户户都挖，漫山遍野地挖，然后翻过山送进城里，把野菜卖给城里人，也把健康卖给城里人。村人捏着城里人给的票子，粗糙的脸舒展展地笑，望着满山的绿色，发家致富的希望在村人的心里就像火一样升起。村人开始一窝蜂地挖野菜。老人挖，老人蹒跚着腿脚挖；年轻人挖，年轻人弯着腰挖；孩子也挖，孩子被大人们拽着去挖。[第一段]     

春来野菜诱人香 安全食用才健康

春夏季节,各种野菜正值鲜嫩时节,踏青之时,顺便采撷一些,既踏青旅游,又满足了口腹之欲,真是两全其美。但是专家提醒,不能盲目采食野菜,否则会适得其反。采食野菜有以下几点注意事项:1.采摘野菜要适时。野菜的种类不同,生长时期不同,食用部位也不同,到野外采集野菜的时期、方法,要根据野菜的种类而定,适时采摘。如荠菜,可以在四、五月份开花后挖掘,马齿苋可在夏秋采集,枝叶晒干,容易保存。2.不宜采食受环境污染的野菜。采摘野菜最好到开阔的郊外、田间地头、林间空地等无污染的地     

奶奶的手

父亲在一家小公司工作,很辛苦地赚钱养家。为了替父亲分担一些家务,奶奶上山挖野菜,整理完再把它们卖掉,以此来贴补家用。这样,奶奶一整天都泡在山上,挖完野菜回来后,拣菜一直要拣到后半夜。然后,在东方渐渐露出鱼肚白的时候,奶奶就头顶菜筐,穿过山路,去市场卖野菜了。“这位大     

奶奶的手

父亲在一家小公司工作,很辛苦地赚钱养家。为了替父亲分担一些任务,奶奶上山挖野菜,整理完再把它们卖掉,以此来贴被家用。这样,奶奶一整天都泡在山上,挖完野菜回来后,拣菜一直要拣到后半夜。然后,在东方渐渐露出鱼肚白的时候,奶奶就头顶菜筐,穿过山路,去市场卖野菜了。“这位大     

青翠野菜香

野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。     

健康过春把握五个关键

据报道,患有心脏病和呼吸道疾病等慢性疾病的人死亡率最高的季节就是春天。春季养生,5大关键词可以让您度过健康有活力的春天。关键词:步行这是最好的春季运动。步行对提高心肺机能、促进血液循环以及预防老年痴呆都有很大帮助。关键字:春野菜春野菜含有丰富维他命,可以多吃各种各样的春野菜。关键词:午睡在适应春天的过程中,最具代表性的症状就是春困症。因此,需要通过午睡来缓解。     

适可而止吃野菜

<正>前几年兴起一股野菜热。人们吃野菜,为了忆苦思甜,提醒自己别忘了现在的好日子来之不易。可如今吃野菜,则是一种时尚,各大超市、商场中,野菜都作为高级礼品,价钱比普通蔬菜要贵得多。饭桌上,野菜更是频频登场,大有用野菜代替蔬菜的劲头。人们吃野菜的历史可以追溯到上古时期。传说那时,五谷和杂草是长在一起的,     

云南新平花腰傣野菜采集的生态人类学研究

应用生态人类学理论和民族植物学研究方法,以田野调查采集的族群植物凭证标本（voucher）为材料,对新平花腰傣传统食用野菜进行了挖掘整理。花腰傣食用野菜种类丰富,共72种（归属44科,59属）,按食用的部位,可将其分为花类、茎叶类、果实类、块茎（根）类和竹笋类野菜。采用自由列举的方法,排序了当地人喜爱的10种野菜和经常食用的10种野菜。探讨了花腰傣对野菜的处理方法与植物毒性的认识关系。在与山地民族野菜采集比较的基础上,得出了花腰傣的野菜采集兼有山地刀耕火种和坝子稻作民族的采集特征,具有明显过渡性的结论。     

要做出一流的非遗版素食——访素菜烹制技艺传承人周军

“三天不吃青，两眼冒火星”“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”……在绿柳居的工厂基地，记者见到南京市非遗之——素菜烹制技艺的传承人周军，他介绍说南京人自古有爱吃蔬食野菜的饮食爱好。     

山野菜：吃出春天的味道

吃腻了一冬天进补的大鱼大肉吗？来点新鲜的春季山野菜换换口味吧!以前不怎么受重视的山野菜，如今已成为人们餐桌上的新宠。进入4月以后，气候变得温暖湿润，是野菜生长的最佳时节。山野菜清淡鲜嫩，绿色天然，水分充足，植物纤维丰富，一般含铁量高，有降血压的功能，氨基酸含量丰富，食用后可提高身体免疫力，不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。同时，春天气温多变，人体免疫力和防御功能下降，合理的调整饮食就显得尤为重要。     

野菜、村民、仙山:武当山的农家食物与遗产

野菜是中国食物系统中最边缘的部分,但在某些时候可以发挥重要的社会功能。通过在武当山的人类学田野调查发现,村民的野菜文化极大地帮助了他们对当代社会变化的适应。野菜餐馆的出现不仅为村民的传统野菜文化在景区开辟了一个市场新空间,使得大量被闲弃的野菜资源得到利用,而且野菜对武当仙山的符号含义建设具有积极意义。此外,野菜餐馆还为因拆迁而失去村落的村民提供了一个延续村民社区的方式,为当地民族植物学知识的保护和传承提供了一个宝贵的平台。当地村民社区和野菜文化的存在对武当山隐修文化和朝圣文化的延续具有积极的影响,作为武当山隐修文化和朝圣文化衍生物的和世遗保护对象的道教建筑群也从中受益。武当山村民利用野菜为仙山带来了新的人与人、人与自然环境之间的互动,也为遗产动态保护研究提供了一个值得借鉴的案例。     

食野菜要有度

近年来，在注重保健、回归自然的消费潮流中，野菜逐渐在都市风行开来，成为人们心目中的无污染“放心菜”。大多数野生植物是人们经过筛选后认为不可作为主要蔬菜而被舍弃的，其中一些虽有特殊的药用价值，但其口感及整体营养价值均无法和现代栽培品种相媲美，有的野菜对人体还易造成危害。如小荠，常食可使人脾胃虚寒、血瘀气滞；小蒜，性味辛热，常食令人阴虚火旺、咽喉干燥、眼目赤肿；鲜黄花菜含有秋水仙碱，在人体内可被氧化形成有毒物质，对消化道及肾脏造成损害。另外有些野菜如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等还含有一种可导致过敏的物质…     

古人的野菜情

“马兰不择地,丛生遍原麓”“不美珍馐宴,忘情摘嫩椿”“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”……适逢春意浓,又闻野菜香,每当春风轻拂,脑海中便会涌出古人咏诵野菜的诗句来。     

神农架山野菜营销现状与策略分析

位于湖北省境内的神农架凭借地理位置和自然环境的优势,至今保持着原始森林的特有风貌。神农架山野菜因其独特的生长环境倍受人们的关注和喜爱。文章在分析神农架山野菜营销现状的基础上,从产品、价格、渠道及促销方面探讨了神农架山野菜的营销策略。     

野菜的干制技术

1．选料 采集来的野菜首先去除杂质，将相同粗细大小的挑在一起。有些种类需进行适当切分。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。2．洗涤用软水洗涤，彻底洗净泥土后沥干水分。3．热处理有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。     

河南省野菜资源及开发利用

据统计河南省野菜有190余种,隶属94属。蕨类植物6种,裸子植物1种,双子叶植物146种,单子叶36种。野菜资源在开发保健食品、研制新型药品、培育蔬菜新品种、发展山区经济等方面具有重要作用。在野菜资源的开发利用中应解放思想,改变只采不种,单一鲜食、盐渍的现状,同时要保护生态环境。     

南方的野菜

漂泊南方，旅居邕城心圩江畔。圩，在我故乡，一直读wei，六圩，十二圩等，都在江边。在南方，读xu，是壮族青年男女对歌的地方。我站在心圩江的旷野，像一株植物，狐独地感受着天色的风清日朗。四周一片空旷，满地是茂盛的植物，密密麻麻的。我忽然感到胸怀广阔，像一个帝王。 心圩江，原本月色融融，情歌欢唱。现在却是一片荒芜，断流久矣，整个心圩江长满野草。很大的一片荒原啊，如果再荒芜下去，又是一片蛮烟瘴雨了。我经常走进半人高的蓬蒿之中，却意外地见到了一些奇异的花草。本想采菊心圩江，奈何没有菊。要有，也是野菊。没有找到菊，却意外地遇见各样的野菜，品种真是繁多。一时间春风满面，喜不自禁。 那段时间，我频繁出入心圩江腹地寻找野菜。野菜吃得多，心也放马似的野，野到我居然做梦，纵舟心圩江。春江水暖，月色清明。绝不亚于酣睡十里荷花之中。也有香气拍人，只不过那是野菜香。