抓住西部大开发的机遇，大力发展冻干食品出口

真空冷冻干燥技术简称冻干技术。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍,正成为国际贸易的大宗食品。将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成,它不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。     

功能食品将行销下世纪

据介绍,功能食品已被列为“21世纪食品”,必将逐渐走进千家万户。 在传统食品中,生理活性成分不仅含量低,而且常常难于得到充分利用。现代制造工艺通过加压、脱水、加热等物理手段,以及生物工程手段,能够改变食品的生理性功能,促进各种有效成分的充分利用。因此,功能食品集营养、保健、医疗于一体,比普通食品具有更大的优越性。     

互联网上的农业信息资源(二)续

其它食品加工业网站名称主承办单位网址内容模块成都新繁食品有限公司成都新繁食品有限公司ｈｔｔｐ :/ /ｗｗｗ .ｘｉｎｆａｎｐａｏｃａｉ .ｃｏｍ .ｃｎ/ 公司简介 ,泡菜种类 ,新繁系列 ,泡菜文化 ,最新消息 ,定货联系兴化顶芳脱水食品有限公司兴化顶芳脱水食品有限公司ｈｔｔｐ :/ /ｗｗｗ .ｄｉｎｇｆａｎｇ .ｃｏｍ/ 生产管理 ,产品介绍余姚市出口蔬菜食品厂余姚市出口蔬菜食品厂ｈｔｔｐ :/ /ｗｗｗ .ｃｎ ｇｕｏｔａｉ.ｃｏｍ/ 公司简介 ,产品介绍 ,友情连接 ,联系山东章丘市天丰集团有限公司山东章丘市天丰集团有限公司ｈｔｔｐ :/…     

微波炉的新用途

微波炉除了可以烹制食物外,还有以下多种用途:药物防蛀防霉贵重中药材常因蛀、霉而报废,如果将其放在微波炉内处理至温热,待冷却后密封在塑料袋内,即可长期存放。其他如香菇、木耳、绿豆、赤豆、黄豆等食品,也可用上述方法处理。干燥与脱水把青菜、雪菜等蔬菜进行小功率加热,至     

我国食品加工业技术效率及影响因素的实证分析

运用随机前沿分析技术测算了我国食品加工业1997~2003年的技术效率,并且对技术进步、劳动装备率、农业增加值率、农村居民和城市居民的食品消费支出占总支出的比重等,对食品加工业技术效率的影响进行了实证检验,结果表明,我国食品加工业的技术效率呈逐渐增加的趋势;技术进步、劳动装备率是影响食品加工业技术效率的重要因素,农业增加值率、地区差异、农村居民和城市居民食品消费支出占总支出的比重对食品加工业技术效率的影响不显著。     

食品趋向无菌包装

无菌包装能够最大限度地保证食品的质量,它代表着世界食品的最新技术。 目前我国无菌包装已应用于液体及酱体食品,并向包装固体食品发展。有关部门透露,无菌软包装已经开始在我国食品、乳制品和调味品等行业中应用,以取代冷藏、真空、充气等保存方法。     

高校食品专业职业道德教育刍议

高校食品专业教育是食品专业人才培育的最高层次,担负着培养食品专业科研技术人才的任务,也担负着对学生进行职业道德教育的任务。当前高校食品专业职业道德教育在课程设置、教学方法等方面存在问题,亟须结合食品专业的特点进行改革,以提高食品专业职业道德教育的实效性。     

基于物联网的清真食品安全和清真认证可追溯系统研究

目前,清真食品供应链在实践中存在安全风险和教义纯洁风险。从技术上讲,依托食品安全、供应链管理、无线射频识别技术、物联网技术、追踪溯源信息技术等,可以监控清真食品原料、生产过程、物流和销售等环节的安全和清真。     

夏日清凉饮食

夏季气温高，人体常因暑热多汗极易大量丢失以水、钠、钾、钙为主要成分的体液，并因此而造成心率加快、血压升高、中枢神经系统抑制、体温调节紊乱等表现，即中医所说的气阴两虚。轻者可见头昏、乏力、倦怠等症状，重者可出现脱水、痉挛、衰竭、高热等不同类型的中暑症状。许多人常因天热，胃口欠佳，而以冷饮、西瓜、少量饭菜而打发，往往会导致营养缺乏，其实在食品中有不少为消暑解热养阴益气之良品，以下食品即为此类。１、菜肴类：以清淡味鲜，少油腻，含适量蛋白质、维生素C为原料。如绿豆芽炒肉丝、冬瓜炒蛋，清香爽口；凉拌蕃茄，…     

基于区块链的食品溯源机理与路径探索

农业一直处于我国经济发展中的关键地位,食品安全是农业发展中的一项重要课题。随着后疫情时代我国居民对互联网应用需求的不断提升,食品溯源可信度面临空前挑战。实践中,消费者对现有食品溯源体系的信任程度不高。传统食品溯源体系受制于数据存储架构的限制,存在信息难以全面公开、数据容易非法篡改、传输容易遭受攻击等问题。在近年来新兴技术快速发展的背景下,这些问题可以尝试运用区块链技术加以完善和解决。为此,需要剖析传统食品溯源机制存在的问题及其产生的根本原因,探寻区块链技术切入食品溯源机制的机理和路径,设计基于区块链及分布式思维的食品溯源数据存储结构及访问规则,运用区块链技术防篡改、加密及匿名特性解决溯源问题,对食品溯源路径及体系进行优化。     

转基因技术——人类获取食物方式的伟大变革

自从中国《农业转基因生物安全管理条理》公布实施以来,有关“转基因技术”、“转基因食品”以及“转基因食品是否安全”等话题成为社会关注的一大热点。本文从人类技术发展促进食物获取方式变革的视角,阐述转基因食品给人类带来的历史性变革。     

固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用

固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势。本文综述了固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用。     

固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用

固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势。本文综述了固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用。     

气相色谱的联用技术及其应用

本文介绍了气相色谱的联用技术,以及在食品分析、农药残留分析、药物分析、石油化工分析、环境分析等领域的应用。     

创新食品技术 生财致富门路

商丘人民广播电台发挥监督服务职能,成立技术培训部,特聘专家结合市场行情,研制出国内首创投资小见效快的食品技术。为了助民致富,现廉价向社会公开转让。(1)工艺食品:以白糖面粉或巧克力为主料,锅内溶化,快速注模成型。生产的老寿星,唐老鸭、孙悟空、十二生肖等多种栩栩如生的小动物及各类水果造型食品,好吃     

各国对转基因食品的态度研究

目前,转基因技术正通过大量边缘学科相关行业的转化、吸收,迅速渗透到电子、信息乃至机电、环保等其他行业领域,成为推动生产力进步的强大内动力。而转基因食品在一些国家不断问世,并且发展速度越来越快。它的应用领域之广、对人类的影响之深,是以前任何一项科学技术所无法比拟的。因此,基于对转基因食品的不同的态度,各国都在抓紧进行转基因食品的研究开发,许多国家对转基因食品都有不同程度的研究。     

区块链技术赋能食品供应链溯源综述分析

【目的/意义】食品供应链溯源过程中面临信息难以共享和互通、流程和标准不规范等诸多问题，区块链基于其本身技术特性为食品供应链溯源问题提供技术应用保障。【设计/方法】选用Web of Science和CNKI为文献选择样本，应用Citespace6.1R6软件分析区块链技术在食品供应链中的研究热点和发展趋势，并分别从解决传统溯源缺陷、溯源流程设计和绩效评估三个维度进行现有文献成果评述。【结论/发现】区块链技术应用于食品供应链的相关研究尚处于发展阶段，且集中在理论框架构建与案例探讨视角，缺乏对具体案例的实证检验和理论分析。     

多媒体网络技术在食品工艺学实验教学中的探索与应用

分析了基于多媒体网络技术的食品工艺学实验教学的实验内容设计、教学手段改进、课前准备、考核测评等。多媒体网络技术的应用可弥补食品工艺学传统实验教学方法的缺陷,丰富教学内容、提高教学效果、完善考核机制,同时对培养学生的团队协作精神也起重要作用。     

甘油保护剂对冷冻干燥保存红细胞作用的实验研究

应用甘油作红细胞冷冻干燥保存的保护剂,研究甘油对红细胞的保护机制.红细胞用不同质量分数(0,20%,40%)的甘油前处理后,冻干保存前后分别检查红细胞的相关指标.结果显示,40%甘油前处理的红细胞冻干保存效果最佳,红细胞回收率和血红蛋白回收率分别达到55.3%和63.4%;红细胞渗透脆性和超氧化物歧化酶(SOD)活力与冻干保存前无明显差别.该研究为使用甘油作红细胞冻干保存的保护剂提供了实验基础.     

冻干松茸的生产工艺

介绍了冻干松茸的产生工艺 ,通过对冻干松茸和传统晒干松茸的理化指标及感官指标的比较 ,证实了冷冻干燥松茸的加工工艺的优越性