洗海带后再泡一泡

国家质量监督检验检疫总局有关专家 提醒消费者,食用海带清洗干净后,应根 据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般 用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能 够保证的无公害海带,就不必费心了,因 为浸泡时间过长,海带中的营养物质也会 溶解于水。     

海带如何泡发

海带不宜在水中长时间浸泡、搅动等,因为这样极易造成营养成分丢失,一般泡发20分钟左右即可。在清洗海带时,还应注意浸泡的水量也不宜过多。一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。     

挑选银耳有窍门

银耳俗称白木耳,属真菌类食品,具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为＂白木耳越白越好＂,使部分生产厂商对银耳产品进行过度漂白,导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。银耳产品中的二氧化硫主要来自＂硫磺熏蒸＂这种传统的银耳漂白加工工艺。那么怎样正确选购银耳呢？这里介绍几个小窍门：     

泡发干货的学问

泡发鱿鱼干油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。碱发:按1:2的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得纯碱溶液,视鱿鱼的老嫩,添加配好的纯碱溶液适量。     

调味料挑选有窍门

在烹调时,五花八门的调味料是必不可少的,可你知道什么样的调味料最好吗？下面给大家介绍一些常见调味料的挑选方法。辣椒面不要鲜红要橘红。正常的辣椒面应该干燥、松散,呈橘红色,闻起来香气浓郁;掺有一些染色剂、麦麸的辣椒面色泽鲜艳微红,或呈艳黄色,辛辣味不强。     

提高肉鸽产量有窍门

肉鸽年产蛋一般8窝左右,如何提高肉鸽生产率,让其年产蛋达10窝以上,应当改变传统生产方法,抓好以下几项措施。