酶技术在食品加工与检测中的应用

酶是一种催化剂,它可以形成水解、氧化以及合成等一系列化学反应。现阶段我国科学技术的发展对于酶技术的使用也在很大程度上提高了它的安全性和效率,作为一种绿色生物技术,将其应用到食品加工领域通过多年的试验与实践也有了一定的经验和成效,可以确保食品加工的质量和效率。如何才能进一步提高酶技术对视频加工和检测的运用,这已经成为相关科研人员研究的重点。本文从酶技术在食品加工中的应用和酶技术在食品检测中的应用这两个方面展开讨论,并对酶技术在食品加工与检测中的应用提出了个人的见解。     

浅谈食品理化检验技术课程教学改革

本文根据食品理化检验技术课程特点,结合在食品企业的多年实践经验,通过优化课程结构体系、更新教学内容、改革教学方法、完善实验评价体系等,对课程进行了改革。     

现代学徒制在食品加工技术专业中的应用研究

由于近年来人们消费水平增长迅速,消费品购买力增强,企业经济水平提高,企业对于人才要求准则更为严格,有技术的人才更加能够得到企业的认可。因此,为进一步迎合企业对应用型人才的需求,高校应在学校发展方向以及教学改革方面多一些探讨与实践,从而能够多培养出满足社会要求的高技能人才,不仅可使得高校就业率得到提升,还能够解决企业用工难的问题。食品加工技术是有些高校的重要专业以及研究方向,可应用现代学徒制培养人才,通过学校企业联合培养进行教学,形成全新的教学模式。高校将现代学徒制应用到食品加工技术专业中,对于高校建设应用型大学以及培养应用型人才具有重要的意义。     

中国婴幼儿食品用品安全调查

针对当前消费者普遍存在的对婴幼儿食品用品安全的信任危机,上海社会科学院作为全国具有重要影响力的综合性社会科学研究机构,与国内知名亲子网站丫丫网携手,联合征集10000位婴幼儿食品用品消费者在线评选,以及综合"关注婴幼儿健康成长公益宣传活     

为什么我们的食品这么不安全

我们窃取了一个中医诊断学名词。人之脉象,有频率、节律、充盈度、通畅的情况、去势的和缓、波动的幅度等。不同的脉象可反映出一个人脏腑气血的生理及病理变化。社会是一个庞大的躯体,不也有其脉象吗？     

我国食品供应链销售物流的研究

随着经济的不断发展,人们对食品的购买,趋向多品种,少数量．而一些食品本身的特性就容易腐烂变质．因此给销售物流带来困扰．在这种情况下研究我国食品供应链具有一定的现实意义。我国食品供应链的基本含义具有两方面的意义,狭义的指食品企业包括生产企业和食品加工企业与其工应商、分销商、物流服务提供商建立最佳合作伙伴,在最终用户的过程中,建立一条供应链．广义指食品从生产、加工、流通再到最终消费者手中的过程。     

麻花钻刃磨中的检验样板

孔加工是现代企业中钳工重要的加工手段,而钻头的正确刃磨是进行孔加工的前提和基础.钻头刃磨时检验样板的正确使用可大大提高初学着的认知和判断能力.使他们在较短的时间内掌握刃磨要领.     

净水再污染及其防治

介绍湖南省部分县市净水再污染状况、再污染途径及其防治对策。     

关注孩子,关注未来 上海社科院主办“首届婴幼儿食品用品安全论坛”

作为家长,在给婴幼儿选购食品和用品时,质量安全是第一需要考虑的因素。然而,2008年8月"铅超标玩具全球召回事件"、2008年9月"三鹿奶粉事件",以及刚刚发生的"多美滋"事件,婴幼儿食品和用品接二连三出现质量安全问题,真假难辨,我们不禁要问:到底哪些婴幼儿食品和用品才是健康、安全的?     

探讨WPBL教学法应用于临床检验教学中的效果

目的:讨论WPBL教学方法在临床检验课程教学实践过程中的具体应用和效果。方法:选取100名医学专业的学生分为两组,每组50人,在观察组的50人中使用该方法做临床检验教学,而另外的50名学生为对照组,使用传统的教学方式教学。通过对学生成绩进行比较和分析,同时对学生进行问卷调查,得出相应的结论。结果:观察组的50名学生在课堂中的表现以及最终的考试成绩上明显比对照组的50名学生优秀,两组之间存在着很明显的差异(P<0.05)。结论:该种教学方式在临床检验课程中有明显的效果,有助于提高学生的自主学习能力,建议在该课程的教学过程中大量使用。     

检验电梯起重机械的相关技术探析

在工业生产和人民生活中,起重机械具有十分重要的作用。而强化起重机械的安全检测检验,则是确保声场和人民群众安全的必要手段。电梯起重机械是一种特种设备,严格按照相关的检测技术要求,采取相关的技术进行电梯起重机械的检验非常必要。     

五轴加工技术探讨

五轴联动数控机床是一种科技含量高、精密度高,专门用于加工复杂曲面的机床,在航空、高精医疗设备等行业有广泛应用。本文在此对五轴加工技术进行探讨。     

为基因食品打嘴仗

关于基因食品最悲观的意见是：“基因工程是有史以来的最大的食品试验。而我们都是被试验的笨蛋。”在美国已经有40多种经许可的基因工程食品上市。结果是食品架上60-70％的食品都含有转基因成分。基因工程食品最大的麻烦在于：它们也许包含一些此前从没有出现在我们的食品中的一些成分。     

高职《食品理化检验技术》课程“教、学、做一体化”教学改革的探索和实践

“教、学、做一体化”是理论与实践密切结合、融为一体的教学模式。文章总结了《食品理化检验技术》课程“教、学、做一体化”教学改革的几点体会,包括课程设计的理念、“教、学、做一体化”教学模式的构建和具体实施、考核形式的选择与改革、取得的成效等内容。     

食品工程原理实践教学改革探讨

对食品工程原理实践教学环节中存在的一些问题进行了分析,从引导学生感兴趣、完善教学方法、采用计算机辅助教学等方面,对实践教学的改革进行了探讨。     

家居环境安全及污染控制

现在人们越来越认识到环境安全的重要性,尤其是与我们朝夕相处的室内环境安全问题.本文介绍了家居环境安全的概念和意义,家居环境安全的类型、成因和污染危害,工程策略和措施以及如何评价家居环境安全状况.     

速冻玉米加工工艺及对环境的影响

近年来,随着人们生活节奏的加快和速冻食品技术的飞速发展,速冻玉米越来越受到消费者的欢迎。在这种大背景下,许多速冻玉米生产厂家纷纷上马,速冻玉米的加工工艺也随着速冻食品技术的发展日趋成熟和完善。本文将简述速冻玉米加工工艺及加工过程中常见的环境污染问题及解决措施。     

食品中的四大“杀手”

亚硝酸盐 亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，一般是在生产香肠、火腿肠的食品厂中作为发色剂来使用。它可以使肉色红润，呈现鲜红色，口感也会发生变化；同时还能抑制有害的肉毒杆菌。不过，亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒。一般来说，正常人一次摄入0．3克以上亚硝酸盐就会中毒，摄入3克人就会死亡。如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，还可能致癌。另外，一些家庭自制的腌菜也有可能产生亚硝基化合物，并生成亚硝酸盐，如果摄人过量也会使人患上肠原性青紫症。因此，目前国家在亚硝酸盐的使用上有非常严格的限制：除了食品企业外，禁止任何餐馆和个人使用亚硝酸盐。     

化工工艺设计中的安全问题探讨

随着社会的快速发展,化工行业也逐步进行着转型发展,特别是在化工产品的高附加值上,与此同时,化工工艺设计越来越成为化工行业的热门。而安全问题一直是化工工艺过程中一个始终都需要注意的地方,化工工艺设计中的安全问题越来越得到人们的高度重视。本文将对对化工工艺设计的具体特征进行论述,结合笔者多年的工作实践,分析化工工艺设计的现状和存在的安全问题,在此基础上对如何采取有效的控制手段进行安全控制进行探讨研究。     

免疫学检验实验教学改革与实践的初步探讨

为提高免疫学检验实验课的教学效果,使学生更好地掌握免疫学知识和适应临床工作的实际需要,作者结合本单位的实际情况,分析在免疫学检验的实验教学过程中存在的问题,并对免疫实验教学进行了一些探索和改良,以期达到提高免疫学检验教学质量的目的。