甲壳素（Chitin）的开发应用和人类健康

甲壳素（Ｃｈｉｔｉｎ）的开发应用和人类健康龟鳖神系列产品的专利发明人李高霖教授穷半生精力，从龟壳、鳖甲中研制出一种高分子物质，通常称甲壳素或甲壳质。甲壳素的拉丁文名为Ｃｈｉｔｉｎ，译音称做基丁质。经结构分析，甲壳素的化学结构与植物中的纤维素非常相似，...     

走出饮食的误区(一)

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。因此，在后面几期的养生栏目中，我们将列举日常生活中常见的蔬菜类、果品类、肉蛋禽类，水产品类、调料饮料类的搭配禁忌和人们习以为常的某些错误饮食观念，旨在引导广大读者走出饮食误区，倡导一种健康的生活方式。     

走出饮食的误区(三)

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。     

走出饮食的误区（三）

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。     

食品添加剂 胆战心惊说爱你

香喷喷的麦乐鸡含有橡胶化学成分聚二甲基硅氧烷和从石油中提炼的特丁基对苯二酚,麦当劳中国公司在声明中称,中国的麦乐鸡产品中含有的上述添加剂对健康无害,一切都控制在标准下。话虽如此,可存在未必合理,合格未必健康。其实不仅麦乐鸡,人们每天吃的不同食物或多或少都含有     

假如蔬果开“诊所”

正植物是人类食物的重要来源,人们通过近几十年的研究,发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外,还含有许多对人体健康有益的特殊物质。它们是植物生长过程中产生的一些特殊的、非营养性质的有机化学物质,每一种植物都有一个独特的"化学物质宝库",其中有的物质可通过提高抗氧化作用、刺激人体免疫功能、改善激素代谢、调节解毒酶活     

健康饮食有“六度”

广度。饮食提倡广度，实则是强调食物多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下5类食物比较完美。第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食；第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物；第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物；第四类是奶类、豆制品等提供蛋白并补钙的食物；第五类是种子、坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物。     

甲壳素

甲壳素是自然界中唯一带正电荷的可食用动物纤维。医学、科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)之后人体必须的第六生命要素。甲壳素存在于蟹、虾等甲壳类、昆虫类和蘑菇当中。     

第七讲 养花的盆土与施肥

动物需要有食物摄入才能生存下去，人类属于高级动物，如果要想生存当然也离不开食物，所以我们每天要吃饭、饮水。其实，植物也是生物，也同样需要不断地给它们提供营养物质，才能够生存，并且健康地生长发育。     

药膳常用炮制方法

（四）炮制 炮制指将经过净选、浸润、切制后的药材或食物进行加热，或与辅料共同加热处理。通常有以下几种方法。     

吃肉时，喝点酒

酒是一种奇特的食物，具有其特殊的性质。按照中医理论，酒具有“阴阳”两重性，既是阴（水），又是阳（火）。看似水，点着后便成了火。所以，酒对身体有着阴阳双补的作用。临床上很多时候用中草药治病需要酒来做“药引”，意义也在于此。     

时尚一族：非常素

如今，越来越多的时尚一族成为素食者，素食的好处对追求健康生活的人有着很大的诱惑，营养学家提醒，素食有很多好处，但应该注意食物的搭配。     

安然度夏“五项注意”

（一）糖尿病病人吃水果注意糖量 水果含有丰富的可溶性膳食纤维和大量的维生素c，是人体必不可少的营养元素，对人体健康非常有益。但很多水果含糖量高，糖尿病病人必须掌握食用原则，注意控制血糖。可以在两餐之间食用200克（4两）水果，     

老人呛食,施救刻不容缓

老人呛食，施救刻不容缓罗学宏正常人吞咽时，喉口关闭，食物由咽部吞入食道。然而老年人进食时，却常常发生食物“误入歧途”，被“吞”进气管而导致窒息的“故障”。这是因为：（１）老年人咽喉部粘膜萎缩，感觉迟钝；（２）老年人牙齿松动、脱落，咀嚼无力，食物得不到...     

中药联合帕罗西丁治疗门诊眩晕患者抑郁症的疗效

目的：分析门诊眩晕患者存在抑郁症应用联合中药及帕罗西丁治疗的临床疗效。方法：随机将80例门诊收治的眩晕并合并抑郁症患者分为对照组及观察组，每组患者40例，以接受帕罗西丁治疗者为对照组，以接受联合中药及帕罗西丁治疗者为观察组。总结分析两组的临床疗效。结果：两组患者接受治疗前抑郁自评量表（SDS）评分无统计学意义（t=-0.308，P=0.379），两组治疗接受治疗后SDS评分均明显改善（t=11.559，P=0.000；t=17.753，P=0.000），以观察组改善明显（t=6.257，P=0.000）。观察组治疗总有效率为92.50%，明显优于对照组的75.00%（X2=4.500，P=0.033）。结论：联合中药及帕罗西丁治疗可显著提高门诊治疗眩晕并合并抑郁症患者的临床疗效。     

说到爱憎分明的，还是羊肉好

只有美食家，会吃就是了 疯语者16：如何成为美食家？ 蔡澜答（以下简为“答”）：首先，看见什么食物吃什么，试了才有资格说好不好吃。猪油也要吃，成为美食家，从牺牲一点点健康开始。     

食物中的黄金搭档

我们在享用食物的同时，食物中的营养成分也在相互影响，发生着变化。如果食物搭配合理，不但味道好，还有助于身体对有益成分的吸收。更好的发挥其抗病保健之功效。笔者收集了几款食物中的黄金搭档，介绍给朋友们共享。豆腐＋海带 豆腐是公认的健康食品。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。     

拥有一双价值100万的美腿

一双优美的腿，可使女性魅力倍增。玛丽赫特是当今美国的“美腿皇后”。她的一双玉腿每年都向保险公司投保１００万美元。玛丽赫特说，每个女性其实都可以像她一样有一双价值百万元的美腿。她的健美秘诀是：多步行、游泳、骑自行车及跳舞。与此相关的注意事项是：（１）多做深呼吸，用鼻吸气，口吐气，呼气时要用力呼。（２）运动前后饮适量的水。（３）避免影响关节的剧烈运动，如跳跃、运动量大的健身舞都不适宜。在每次运动前后，都要做５分钟的伸展运动，如俯身触脚趾等。（４）常吃低脂肪和多纤维的食物，经常挺胸收腹。（５）健美的双…     

“天然食物”餐厅

“天然食物”餐厅文／晓坪回归自然之风正在全球兴起，目前欧美、日本等地，正盛行进食＂健康自然食物＂。所谓＂健康自然食物＂，就是不含味精等人工调味品和不经持殊加工处理的纯天然食物。人们认为，进食＂健康自然食物＂可控制体重、强身美容、减少现代都市普遍存在的...     

美味杏仁宴

杏仁既是美食也是健康食品，入口松脆醇香，越来越为白领女性所喜爱。食品科学博士范志红女士说：“杏仁不仅含有丰富的维生素E和镁，还是蛋白质、膳食纤维、铜、核黄素、磷、钙、铁、钾、锌的最佳食物源。因此，美国大杏仁现在已经变成了人们餐桌上的一道美食。闲暇在家，做几道美味杏仁，不仅心情愉快，皮肤也会越来越美丽。”今天，我们就为喜欢吃杏仁的你推荐几种杏仁新食法，因为，杏仁不仅是闲暇时的美味零食，还是宴会餐桌上的精美佳肴呢，热情好客的你不妨学着试做一下．在你的岁末狂欢PARTY上给朋友们多一点新鲜和欣喜。