粗粮要怎么吃才正确

谁都知道吃粗粮健康。可普通家庭的餐桌上却很少见到它们的踪影。 吃不惯口感，不知道如何搭配，做起来太费劲…… 营养学家告诉你如何简单而轻松地享受美味粗粮。     

粗粮吃多了免疫力会降低

如今,吃粗粮已成为时尚,许多人认为精细的食物会损害健康,开始一味地追求吃"粗",并且以为粗粮吃多了也无妨。其实不然。医学专家指出,粗粮最好不要多吃,饮食中以6分粗粮、4分细粮为宜。     

儿童不宜吃太多粗粮

曾经,吃粗粮是不得已而为之的事;如今,吃粗粮居然成了"时尚"、"健康"的代名词。只不过,这股流行之风应该刮到什么人头上,还是有点讲究的。北京儿童医院儿     

这三种粗粮营养高

现代人都吃得细吃得精,但这并不意味着吃得健康。研究发现,"细"、"粗"都要吃一点,这样才是最有营养的吃法。"粗粮"是一个广泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食,那些没经过精细加工的粮食,也算做粗粮     

妈妈的“酸汤”

国庆期间,我在一家粗粮饭店吃到了久违的酸汤。啃着大骨头的女儿对酸汤直撇嘴:“那玩艺儿酸咯叽,怎么能好吃?”是啊,喝牛奶、吃面包长大的女儿如何能体会到吃妈妈的酸汤长大的我对酸汤的依赖和偏爱呢!出生在五十年代的我,曾在大跃进期间吃过“大食堂”,困难时期吃过榆树叶,     

揭秘：中央领导们的一日食谱

在众人眼中,中央领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及的。近日,原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦嫒和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密,原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。     

莜麦面：高端大气上档次

如今流行吃粗粮，看重的是营养成分。说心里话，有些粗粮真不是人吃的，粗糙的口感，再细做也就那么回事。可是，第一次吃莜麦面的食品，你不得不说，这东西确实口感不错。当然，要说做得好、花样多的还得说是在山西、内蒙古吃莜麦。卷卷、鱼鱼的，那味道的精华在于蘸料的天然鲜美。看上去黑乎乎的莜麦面食品，往蘸料里一过，味道满口留香。     

补充膳食纤维莫入误区

问：膳食纤维近年来受到了不少老年人的喜爱和欢迎,因为它可以＂清洁消化壁和增强消化功能＂＂防止脂肪堆积＂＂缓解便秘＂。粗粮、水果及蔬菜都是补充膳食纤维的代表食物,面对粗粮的口感粗糙和做法单一,有人提出多吃点蔬菜就可替代粗粮。那么,应该怎样补充膳食纤维呢？     

都市家庭新食谱

“民以食为天”。生活水平提高的如今都市人,吃得是越来越讲究了。这是目前江苏省社科院所作的一次调查得出的结论。 主食:粗粮价值被发现 调查发现,大多数都市人仍以大米为主食,另有12.5％的家庭是“大米与面食各占一半”,只有极少数(9.2％)的家庭是以面食为主。 调查发现粗粮的营养价值已被大多数人所认同,仅有7.00％的人认为“粗粮的营养价值不如细粮”,而达总调查人数77.2％的人持有相反的看法,认为粗粮的营养并不比细粮的营养差。 在主食安排上,人们或多或少地要增加些粗粮:56.7％的人有时要掺一些玉米(粉)、小米、燕麦(片)、山芋、豆类等粗粮,12.9％的人则要经常食用,仅有30.6％的人很少食用。     

粗粮细作要防营养损失

粗粮与细粮搭配食用,更有助于营养平衡,人体更易于吸收和利用粗粮中的营养成分。粗粮细做,不是把粗粮进行精加工,而是指把粗粮与细粮搭配,并采用科学的烹饪方法。科学烹饪，能保留粗粮中的维生素、矿物质和膳食纤维，保持其原本的健康特性。     

一篇不可不读的文章 齐国力教授谈养生保健(续完)

还有个吃的原则,吃东西要掌握量,不是越多越好。国际上有规定的,要吃7成饱,一辈子不得胃病,吃8成饱最多了,若吃10成饱,那2成没有用,是废物。所以国际上建议人家0.618黄金分割:副食6主食4;粗粮6细粮4;植物6动物4。现在人类吃的动物太多,而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6个人的包子,20岁得了胃扩张,诊断结果一是等死,二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。     

生活的忠告

多吃些粗粮。 给别人比他们自己期许得更多的东西,并且用心去做。 熟记你喜欢的诗歌。 不要轻信你听到的每件事,不要花光你的所有积蓄,不要想睡多久就睡多久。 无论何时说“我爱你”,请真心实意。     

新春纳余庆 饮食须注意

正荤素粗粮善搭配年夜饭,是中国人一年中最重要的一顿饭。一顿健康的年夜饭,应掌握荤素搭配的原则。专家认为,一般情况下健康的成年人每吃三两荤菜,就得吃一斤素菜来平衡,否则会影响肠胃消化及毒素排出。其中,素菜宜选绿色蔬菜。若食用胡萝卜、西红柿、南瓜等红色蔬菜,就应搭配食用香菇、草菇、木耳、银耳等菌类     

小便宜不会让你白占

你想知道明天你会得到什么吗?想想你今天做了什么,是如何做的?你就知道了。有因才有果,这句话不是没有道理的。不少人都有过因贪小便宜而吃了大亏的经历,而一些人只是一个劲儿地抱怨对方如何如何坏,却没自省正是因为心里的小算盘作祟的结果。     

粗粮每星期吃2～3次好

粗粮是相对于我们平时吃的精白面等细粮而言的粮食产品，主要包括谷物类的玉米、小米、黑米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等；杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；块茎类的红薯、山药、马铃薯等.     

金点子

大量食用细粮的弊端实验表明,大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94％,大米吃得过多使患癌症风险提高29％,与此相反,多食用禽类、加工肉制品和蔬菜则能使罹患肾细胞癌风险分别降低26％、36％和35％。食用粗粮的好处更不言而喻了。     

做人要“温之”

做人当有温度，就是为人要有暖意。实践告诉我们：世上万物，无温不生；人间万事，无温难和。当年，有人问孔子，子产这个人怎么样？孔子答：“他是个宽厚慈爱的人。”又问，子西怎么样？孔子连连说：“他嘛!他嘛!”没有正面回答。又问，管仲如何？孔子则答：“他是个人才。他剥夺了伯氏的骈邑三百户的封地，使伯氏终身吃粗粮，但到死他也没有怨恨的话。”     

美人如妖

我是个吃粗粮的，对美女的要求不高。凡一个女孩子，有几分姿色，或有灵性，或有野性，或乖巧，或张狂，或倔强，或温顺。只要不是像冬瓜似的木头木脑，在不经意中发现了她眼睛里闪动的灵光，发现了她身体内的青春的气息，都会被深深感动，以为美女。     

教你如何挑选优质大米

俗话说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这米是我们日常生活最不能缺少的东西。可是，现任的大米让大家有点“陌生”了。毒大米的出现让人心惴惴。毒大米到底能不能吃，也许专家领导们吃过才知道。市场上那么多的大米品牌，大米品种，究竟买哪种好呢？如何挑选优质大米，避免陈米、毒米？     

保健知识二则

(一)高脂血症的食疗方法(1)患高脂血症的人饮食应有节制,主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。(2)海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。饮牛奶宜去奶油,不加糖。蛋类每日不超过1只,避免油炒、油煎。(3)烹调食物用素油,少吃油煎食物,