用锅的讲究

家庭生活离不开锅,用锅与健康有密切关系。人们经常使用的有电饭锅、高压锅,炒菜的锅更是烹制中国莱必不可少的厨具。那么,用锅有什么讲究呢? 首先,最好选用铁锅炒菜。用铁锅炒菜不仅味道鲜美,而且能长期均匀地补充铁元素,从而可预防缺铁性贫血的发生。日本科学家曾做过调查对比,发现长期使用铁锅者,患贫血的机会要比用其他锅的人少得多。长期使用铝锅不太好,因为铝受热后分子极活跃,遇到     

铁锅除味三法

1.烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮15分钟,怪味即除。     

清洗新铁锅的窍门

1.把新铁锅放在火炉上烧热后,倒入200克醋,再烧一会儿,然后用硬刷子在锅里反复擦洗几遍,将脏醋倒掉,再把新锅冲洗干净。2.在新铁锅内放几匙盐,置火上把盐炒黄,再用它擦锅,去掉盐再用干净纸把锅擦干净然后往锅内放些水和1匙油,再放在火上将水煮开,开水就会把油均匀地涂在锅表面上,锅就好用了。     

日用陶瓷制品细细挑

相对于生铁锅,精铁锅传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。另外,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑,较容易清洁。     

食盐的妙用

1、新购的铁锅,在启用之前,先用一些食盐放在锅内干炒一遍,炒至盐快焦的时候,将盐倒出,锅中的铁腥味也就消失了。 2、以商店新买的玻璃器皿或瓷器,用食盐水煮一煮,使用时就不易破裂。 3、衣服沾上血奶渍,很不好洗,用胡萝卜捣碎后拌盐擦试就很容易去掉。     

煎服中药有讲究

正煎中药是一门大学问,很多人拿着中药包,不知道该如何正确地煎煮服用,下面就与大家谈谈中药煎服的常识。煎药器具的选用中药汤剂的质量与选用的煎药器有密切关系。现在煎煮中药仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定,不会与药物成分发生化学反应,而且传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的主要原因。此外,可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器。忌用铁锅和铜锅,因为铁锅和铜锅的化学性质不稳定,易氧化,在煎煮药时会     

怎样用锅化弊为利

铁锅主要含铁,铁不溶于水、酒精和碱,但溶于酸。过量补充铁,会发生腹痛、关节酸痛,对健康也不利;钢精锅主要含铝,铝不溶于水,但溶于酸和碱。铝如过量进入人体,会使脑细胞退化,这是使人发生进行性记忆力减退性痴呆症的原因之一;搪瓷锅内层含铅化合物,过量吸收铅会发生铅中毒,表现出贫血、神经衰弱综合     

用铁锅能防贫血吗

“用铁锅能有效地防治缺铁性贫血,尤其对婴幼儿有显效。”这一观点不但被很多人接受,还被不少生活、保健、育儿类报刊所确认,很少有人怀疑它的正确性。     

熬制膏方四注意

正吃膏方的人越来越多,制作膏方的机构也随之增多,医院、诊所、养生保健馆、药房等纷纷加入制膏大军。有的用铝锅炖,有的用钢锅蒸,有的用碳炉煮,制出的膏质量千差万别。其实,熬制膏方是一项技术性很强的活,必须注意以下几点。切忌使用铝锅传统的制膏方法是使用大紫铜锅熬制,而不能用铝锅,因为铝锅在长期的高温下会氧化,易与药物发生反应,生成有害物质。     

左右为难的生活

报载:“饮食用铝制品炊具容易造成早老性痴呆症。”我与老公皆是靠头脑吃饭的人,“早老痴呆”那还得了!于是乎,家中的铝制锅、瓢、盆、碟等一古脑儿地被搜罗出来送了人。不久,又看到了一则报道;“牛津科学家说,早老性痴呆症与铝无关,患者的大脑中并没有金属铝。”看着空荡荡的厨房里缺了一只耳朵的小铁锅,我与老公欲     

家制菜肴两款

扒蹄膀 用料:带皮猪蹄膀1只,约1000克,老姜50克,白糖(或冰糖)25克,酱油10克,葱头15克,五香、八角、花椒、味精、精盐、香醋等各适量。 做法;将猪蹄膀在铁锅上烙黄,或在火上燎烤,然后放入温热水中刮洗干净,用刀在肉皮上切划成2.5厘米见方的菱形格,放入锅中,加足水,同时将八角、五香、花     

安全使用压力锅

现在城里和农村许多人都喜欢用压力锅。用压力锅熬稀饭、煲骨头汤容易煮烂,省时间省柴草。但使用压力锅不当也容易出危险。炸飞锅、烫伤人的事时有发生。我本人就曾两次炸飞压力锅,锅盖飞到房顶,虽没有伤着人,但教训是     

炖汤用锅需注意

想炖煮出味美的汤,如果不了解不同锅具的性能就进行操作,就会事与愿违。因而在熬汤时,一定要懂得新型锅具的特性和使用方法。焖烧锅:宜于热汤保温,最大特点是将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中焖熟。因此,可轻松煮较费时的原料。用焖烧锅烹调时放入的食物不宜太少,以八分满为佳。     

绿豆药膳帮你度炎夏

正绿豆又叫青小豆,它是我国的传统豆类食物,更是炎夏的一种保健佳品。有关研究证明:绿豆不仅具有很高的营养价值,而且具有良好的药用功能。下面介绍几种常见、易做的绿豆药膳,对安度炎夏大有帮助。绿豆冬瓜汤原料:绿豆100克、冬瓜1000克、大葱30克、姜10克、精盐适量。制作:冬瓜去皮、瓤,洗净切小块,绿豆淘洗干净,葱洗净切段,姜洗净切片备用。先在锅(不能用铁锅,下同)里加素汤500毫     

电饭锅老“跳”怎么办

电饭锅使用一段时间后。会出现饭还没烧好,开关就"跳"起来的现象。许多人以为电饭锅坏掉了。其实,电饭锅是好的,老"跳"是因为洗锅时用力不均,使得锅底不平。要想电饭锅不提前"跳",将锅胆放入前,只需用手把锅底压平就行了。     

“三毛”养猪发财快 五个月猪长三百斤

河南省卢氏县潘河镇尤里卡畜牧组(邮码 472200),成功地利用猪毛、鸡毛、人发和A_3分解纯(商店有售)加水用土法铁锅熬煮,合成氨基饲料添加剂。经过2年使用,在常规养猪基础上,喂猪使用“猪毛、鸡毛、人发”各2斤原料的合成剂。每月拌食10—15天,每     

压力锅质检报告

主要不合格项目均为正已烷浸泡液蒸发残渣 链接:应选购具有开、合盖装置的压力锅。如果使用没有该装置的压力锅:当锅内达到一定压力时,若强行开启锅盖,会使锅盖因受锅内压力而脱手,造成锅盖和其他物品损坏,而且易将人烫伤;合盖时,由于扣合不到位,使压力锅结构强度降低,在一定压力下,由于锅牙被拉直,易造成爆锅。另外用手轻轻拉一下密封胶圈,应     

自制抗老滋补膏

在老年医学研究中,发现了许多延缓衰老的中草药,根据中医药理论和临床实践,现选用黄芪、黄精、仙灵脾、女贞子4种药物,制成滋补膏剂,经常服用,能够健身强体、抵御疾病,特别适合老年人或体质虚弱者服用。现将制作方法简述如下: 一、选料 黄芪500克,黄精500克,仙灵脾400克,女贞子400克。捡去杂质备用。 二、煎煮 将上述药材置于沙锅或不锈钢锅内(忌用铁锅、铜锅),加冷水浸泡2小时。这些滋补药皆含有多量蛋白质和碳水化合物,浸泡可使水分子渗透到药材组织内部,增加有效成分的煎出率。第一煎的水量应淹没药材后再高     

纸巾,意想不到的用途

正纸巾最为常见的作用就是清理污物,除此之外,它还有许多意想不到的用途。防止铁锅生锈铁锅需要悉心护理,否则极易生锈。清洗完毕后,先用纸巾擦拭残留水滴。收纳时可在锅里垫上几层纸巾,这样能保证铁锅不生锈。保持蔬菜新鲜莴苣、生菜     

巧除电饭锅小故障

●指示灯不亮 拆开锅底盖,将螺丝重新拧紧,再紧好其他接头螺丝。 ●煮饭时间太长 电饭锅使用时间长了,煮饭时间有可能会延长,这有可能是使用者经常用带有油渍的抹布擦锅外表及电热板表面而生成一层黄黑色焦