饮食文化与中国古代社会政治

在以国家政治权力为中心的古代社会,人们的饮食活动、饮食行为受政治形态的作用或影响,往往脱离饮食本身的物质享受意义而向其它非饮食的社会功能转化.这主要表现在把饮食行为与国家治乱相联系;从饮食烹饪理论中寻求施政治国的统治经验;把社会饮食活动纳入"礼"的政治伦理秩序;通过赐饮赐食或献食贿食把饮食作为笼络人心的政治手段或作为官场钻营的政治工具以及社会成员在饮食消费、饮食资源占有方面的巨大悬殊导致尖锐的社会矛盾等等.由于社会饮食行为始终自觉或不自觉地受社会政治干预或改造,从而使传统中国饮食文化的发展,呈现出鲜明的政治意识形态化特征.     

《朴通事谚解》“食店吃饭”节解疏

《朴通事谚解》"食店吃饭"节篇幅不长,但有很多饮食类词语,可借以窥析元明时代的饮食习俗;从中也可看出近代至现代北方口语的巨大变化;其中的文字异写及一些名物词语尤其是饮食类词语,为汉语史研究乃至辞书编纂提供了宝贵素材。     

唐代饮食争竞豪侠的文化风神略论

唐人以饮食量大、食物巨大、饮食方式和环境竞豪。饮酒也在于全民性及酒食合欢氛围的刻意营构。饮茶也喜豪饮。所谓“量”体现了以武勇竞豪的一种身体性、生物性的替代表现;以饮食方式的粗率豪放,表现的是特定的开放时代那些更加人性化、情感化的内容。这也是对于刻意文饰自己的饮食方式不满,有意与南朝社会崇尚柔弱的流俗表现不同,从而适应和张扬了唐代尚粗豪的时代风习和个体情性。     

宋代两京饮食服务业的特点及作用

宋代两京饮食服务业在长期经营发展过程中,形成了诸多鲜明特点,主要表现在注重宣传、广告效应;注重内部装饰;有歌妓、妓女助兴;服务功能及服务层次、方式多元化;服务质量、环境卫生上乘;店主与员工构成了以＂工价＂为纽带的雇佣与被雇佣的关系;品牌食品众多。宋代两京饮食服务业发展的作用已大大超出了饮食服务业发展本身,主要反映在促进了两京商业的繁荣;吸纳了大量劳动力与社会闲散成员,有利于社会稳定;增加了政府的财政收入。     

中华文化对外传播的策略启示——以鲁菜为例

饮食是文化的一部分,一方面,从饮食文化中可以窥探出某个社会群体的饮食取向、独到的饮食观乃至深层的文化;另一方面,中华文化中地域性的饮食文化的传播对发扬中华文化有着以点带面的作用。文章以鲁菜为例,通过研究中国饮食文化的传播策略,提出采用交互式、VR等新技术的应用对鲁菜走向国际有一定作用。     

新时期以来饮食文学中的女性写作——以林文月、周芬娜、殳俏为例

新时期以来,随着社会经济的发展,越来越多的女性作家以饮食文学为题材.她们的饮食文学写作与男性作家的饮食文学写作表现出了不同特点:她们选择私人视角记述美食制作与其制作背后的历史轶事、往日欢乐时光;书房身份与厨房身份的双重结合,赋予作品香味与书香气;柔性叙事的运用让读者很快进入这些富有学识的女作家所营造的美食意境中.同时,这些饮食文学作品还具有积极的社会意义.     

早期饮食质量对大学生心理健康的长臂影响研究

采用问卷法调查了615名在校大学生,探讨早期（12岁之前）饮食质量对心理健康的长臂影响。研究结果发现,对于大学生而言：早期饮食质量可以预测其心理健康;早期饮食质量可以预测其身体健康;身体健康是早期饮食质量与心理健康之间的中介变量。大学生的早期饮食质量可通过身体健康间接影响其心理健康;在小时候要提高饮食质量,大学阶段要增强身体健康,提前干预与身心和谐发展是有效促进大学生心理健康的重要途径。     

由俭入奢:论北宋士大夫饮食风尚的演变

北宋士大夫饮食风尚的演变与政治环境和社会风气的变化存在着密切关系。纵观北宋一代士大夫的饮食风尚,呈现出以下几个阶段性特征:北宋初年,前朝遗风和宋初提倡的尚俭风气并存;真、仁、英时期,士大夫宴饮之风勃兴,这一潮流遍及京城乃至全国各地,而范仲淹等名士所倡导的俭朴作风则起到了砥砺士气的作用,确保此时期士风的积极有为;神、哲时期,由于党争的影响,形成多元化的饮食风尚,不仅俭奢之风并存,而且士大夫饮食风尚呈现出尚雅和精致化的趋势;靖康年间,宋王朝浮华背后充满了危机,以蔡京为首的权臣士大夫上媚朝廷、下欺黎民,他们所崇尚的奢靡饮食风尚弥漫至朝野上下,加速了北宋王朝的灭亡。     

强化饮食教育对糖尿病患者依从性影响

目的：探讨强化饮食教育对糖尿病患者饮食治疗依从性的影响,为其疾病健康教育模式提供依据;方法：将283例糖尿病患者随机分为观察组（145例）和对照组（138例）,两组同时接受糖尿病常规健康教育,而观察组在此基础上,实施出院后延伸护理服务并强化饮食教育;结果：干预3个月后观察组糖尿病饮食认知评分及饮食治疗依从性评估显著高于对照组（P〈0．05,P〈0．01）;结论：将强化饮食教育延伸至家庭及社区,可以有效提高糖尿病患者饮食认知水平,以及饮食治疗的依从性。     

周代燕礼之饮食——《诗经》燕饮诗研究之三

通过解析《诗经》燕饮诗,再参考《礼记》等典籍,我们可以了解周代燕礼饮食的基本面貌饮食品类、饮食的制作、饮食的摆设规则、饮食礼仪及饮食的顺序.《诗经》燕饮诗是周代燕礼饮食文化的活化石,在展现周代燕礼饮食面貌方面,其价值远远超过了《仪礼·燕礼》《礼记·燕义》.因此,应该充分肯定《诗经》燕饮诗的文化价值.     

李渔与袁枚的饮食观比较及其现实意义

李渔与袁枚都对饮食有独到的见解 ,两者的饮食观存在一定的相似性和相异性。相似性表现在 :都重视饮食的清洁卫生、强调文明饮食、强调“自取自食”、反对铺张浪费 ;相异之处表现为 :李渔更祟尚自然 ,袁枚则提出饮食要保持自身特色 ,反对落入俗套 ,总体而言 ,袁枚比李渔更讲究饮食 ,其饮食观也比李渔的更系统和完善。研究两人的饮食观有利于发展现代社会饮食文化。     

宋代城市的公众饮食制度研究

民以食为天。饮食是一种生活,研究人的历史一定要关注人的生活、饮食及与之密切相关的健康问题,这是人们生活品质的重要指标,也是藉以对一个时代作评价的重要视角。研究宋代百姓日常生活主要包括餐制、饮食方式、饮食礼仪等内容,它是社会饮食习俗的一部分。在展现宋代城市居民的饮食生活、阐述公众的饮食礼仪和规范的同时,结合相关典籍史料,探讨宋代城市的公众饮食制度的缘起、内容和特征。     

夏季清补多吃这“八宝”

夏季一到,炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要,吃得对,胃口好,能防酷暑;吃不对,则越吃越没劲,不利于健康。其实,夏天的饮食以清补为主,健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补?夏季清补,必备一下"八宝"。     

晋商与晋中民众的饮食生活

清代以降,随着晋商的兴盛,晋商对饮食及饮食交际日益讲究,创造出丰富多样的主食和菜品,并把烹饪技艺推陈出新,提升了当地的饮食水平,对晋中民众的饮食生活产生了很大的示范性,其影响久远,传承至今。     

漫谈《礼记》的饮食文化

《礼记》饮食与礼仪规范性主要表现为规定饮食礼仪、尊重长者、克己待人,节制饮食。《礼记》饮食思想所反映出的尊重长者,宽于待人,严于律己,有利于促进整个社会的和谐有序。《礼记》强调人之饮食要乎时序,从而能更好的保养身体,健康成长。《礼记》对于以人为本,呵护生命以极好的借鉴。《礼记》饮食文化提倡的孝道,对于老人老有所养、老有所尊社会风气的形成以一定的向导和借鉴。     

中国传统饮食习俗的生态内涵及其当代继承

中国传统饮食习俗在地方饮食、食物储存、饮食禁忌等方面具有多方面的生态内涵：适应各地的自然生态环境及动植物资源,各地饮食原料及主要食品体现出较大差异。各地饮食具有协调当地自然生态环境不利因素的特征;各地食物储存方式体现了对当地自然条件的充分利用及适应食物储存需要的创造性智慧,传统饮食习俗中的食物储存方式及技术,对于合理利用自然资源,避免食物浪费,纠正当前食物保存中过度运用防腐剂、保鲜剂的弊端等具有积极作用;各民族禁食动物、狩猎禁忌、植物食材采集方面的禁忌,对于动物保护、自然资源可持续利用、维护自然生态环境具有重要意义。针对传统饮食向现代饮食变迁带来的食品安全、生态环境问题,要求我们继承和发扬传统饮食习俗的合理方面,发挥传统饮食习俗在生态文明建设中的积极作用。     

中华文化对外传播的策略启示——以鲁菜为例

饮食是文化的一部分,一方面,从饮食文化中可以窥探出某个社会群体的饮食取向、独到的饮食观乃至深层的文化;另一方面,中华文化中地域性的饮食文化的传播对发扬中华文化有着以点带面的作用.文章以鲁菜为例,通过研究中国饮食文化的传播策略,提出采用交互式、VR等新技术的应用对鲁菜走向国际有一定作用.     

慢性心衰患者限盐饮食知识、信念、行为及影响因素的质性研究

目的深入分析慢性心力衰竭患者限盐饮食的知识、信念、行为及影响因素。方法采用目的抽样选取石家庄市两所三级甲等医院心血管内科12例慢性心力衰竭患者,根据访谈提纲,进行面对面半结构式访谈,采用Colaizzi七步分析法对资料进行分析和归纳,提炼主题。结果慢性心力衰竭患者限盐饮食的知识、信念、行为及影响因素可以归纳为5个主题,即限盐饮食的详细内容和具体执行方案缺乏认知;限盐饮食态度积极且坚定;限盐饮食认知和行为不一致;医护人员的饮食建议很大程度上影响患者遵循限盐饮食;照顾者和自身饮食习惯的影响一定程度上也影响到患者执行低盐饮食。结论医护人员的健康宣教是慢性心力衰竭患者获得限盐饮食知识的主要途径,但患者对详细内容和具体执行方案缺乏认知,限盐饮食行为欠缺,医护人员、患者和照顾者的饮食习惯是影响患者采取限盐饮食的主要影响因素。     

李渔与袁枚的饮食观比较及现实意义

李渔与袁枚都对饮食有独到的见解,两者的饮食观存在一定的相似性和相异性.相似性表现在都重视饮食的清洁卫生、强调文明饮食、强调“自取自食”、反对铺张浪费;相异之处表现为李渔更祟尚自然,袁枚则提出饮食要保持自身特色,反对落人俗套,总体而言,袁枚比李渔更讲究饮食,其饮食观也比李渔的更系统和完善.研究两人的饮食观有利于发展现代社会饮食文化.     

我国传统的饮食习俗和主食羹菜

<正> 人类经历了从自然饮食到调制饮食的发展过程。原始人茹毛饮血就是自然饮食阶段的生活写照。火的发现利用,使人类从生食进化到熟食,标志着人类进入调制饮食阶段。在我国,距今四、五十万年的北京猿人,已懂得用火了。人们先是直接烧烤兽肉,很久之后才有煮法。有了煮法,才有调制饮食及其习俗的形成。